Рецепт туралы шешім қабылдағаннан, оны жасау туралы ашуланғаннан, содан кейін сізде негізгі ингредиент жоқ екенін анықтағаннан гөрі аз нәрсе көңілге қаяу түсіреді. Томат тұздығы - өмірлік маңызды ингредиенттердің бірі, және бұл көптеген тағамдардың негізгі компоненті (арқылы Ауыр тамақтанады ). Бірақ кейде сіз таусылып қаласыз, немесе сіз қызанаққа аллергия сезінесіз және оны ауыстыруды қажет етесіз. Жақсы жаңалық - сіздің қойма есіктеріңіздің артында болуы мүмкін тамаша баламалар бар.
Томат тұздығы - жүзімге піскен қызанақ, тұз, дәмдеуіштер мен табиғи хош иістердің қою, бай қоспасы Аңшылық . Үй дәмі кейбір қызанақ соусының сорттары құрамында тұзды шошқа немесе бекон, пияз, сәбіз, лавр жапырағы, сарымсақ және ұн-сары май бар екенін түсіндіреді. Араластыру бірнеше сағат бойы, қоюланғанға дейін қайнатылады, бұл хош иістерді аздап тереңдетуге және тәттілендіруге мүмкіндік береді.
вафли үйінің франшизасы қанша тұрады
Үшіншісі ретінде белгілі ана тұздығы , Ұсақтайтын блок томат тұздығы тәттілік пен қышқылдықты теңестіріп, нәзік жермен қамтамасыз етуі керек екенін түсіндіреді умами сапасы . Томат тұздығы жан-жақты болып табылады және тұздықтардың, брейстердің, сорпалардың, бұқтырылған тағамдар мен пиццалардың негізгі ингредиенті ретінде қолданылады. Түсіндіргендей Тағам кестесі , консервіленген томат тұздығы жартылай пісірілгендіктен, ол жұмсақ қышқыл; рецепт бойынша ертерек қосылғанда, ол уақыт өте келе ериді және тәттіленеді, ал қызмет көрсетер алдында қосқанда, дайын тағамға «тебіреніс» қосады.
Томат тұздығының тәттілігін, қышқылдығын және сапасының сапасына еліктеу үшін мына своптарды тексеріп алыңыз.
1. Томат пастасы
Шырша жейді егер сізде банка немесе түтік болса, дейді қызанақ пастасы сіздің қоймаңызда сіз қызанақ тұздығын алмастыруға тамаша мүмкіндік аласыз. Сайт томат пастасының бір бөлігін судың бір бөлігімен араластырып, оны тегіс болғанша араластыруға кеңес береді. Бұл сізге маринадқа бір стакан томат тұздығы қажет болса, 1/2 кесе томат пастасы мен 1/2 кесе суды араластырыңыз. Консервіленген томат тұздығына ұқсас дәм үшін шөптерді, сарымсақ пен пиязды қосыңыз. Дәстүрлі, шынайы томат тұздығы үшін (әжесі жасайтындай), жаңа піскен пияз бен сарымсақты томат пастасы / су қоспасына қоспас бұрын зәйтүн майына май жағыңыз. Соңында, барған кезде дәмін татып көріңіз, қажет болса, оған аздап зәйтүн майын немесе бір шөкім қант қосыңыз.
RecipeTin Eats бір 14 унция томат тұздығын 4 ас қасық томат пастасымен 1 1/2 стакан сумен, 1 1/2 ас қасық әмбебап ұнмен және 1 1/2 шай қасық қантпен алмастыратын «мазақ» томат тұздығының рецептімен бөліседі. . Қоспа алдымен сулы болады, бірақ ол піскен кезде қалыңдайды.
2. Қызанақ консервілері
Консервіленген қызанақ консервіленген томат тұздығын ауыстыру үшін айқын таңдау болып көрінгенімен, іс жүзінде айырмашылық бар. Менің үнемді үйім ұсақталған қызанақты тегіс болғанға дейін тазартуға болатындығын және оны томат тұздығын алмастыру үшін қолдануға болатындығын түсіндіреді, тек тұздық кәдімгі томат тұздығына қарағанда қоюырақ болады. Сіз сондай-ақ консервіленген туралған немесе бұқтырылған қызанақты араластыра аласыз, сонда бұл опциялар жұқа тұздықты шығарады. Егер тұздық сіздің қажеттіліктеріңіз үшін тым жұқа болса, оны «консистенцияға» жеткенше «пісіруге» немесе қайнатуға болады. Бұқтырылған қызанақты қолданған кезде көптеген сорттарда пияз, болгар бұрышы, балдыркөк, тұз, қант және итальяндық шөптер бар екенін ескеріңіз, сондықтан тағамды жасау кезінде осыны ескеріңіз.
Шырша жейді консервіленген қызанақтан томатты тұздыққа тазартпас бұрын сұйықтықты ағызып, сақтауды ұсынады - осылайша сіз тұздықтың қалыңдығын оның пісуіне қарай реттей аласыз (резервтелген сұйықтықты қосып).
Томат тұздығына консервіленген қызанақтың тең бөліктерін ауыстырыңыз.
3. Қызанақ сорпасы
Созылған гриль ірімшігі үшін тамаша серіктес ғана емес, қызанақ сорпасы томат тұздығын керемет алмастырады. Дәмнің мәні консервіленген қызанақ сорпасы қоюландырылғандықтан, бір құты (10 3/4 унция) бір стакан томат тұздығын және 1/4 кесе суды алмастыра алады деп мәлімдейді.
Эху Томат тұздығы да, қызанақ сорпасы да қызанақтан басталғанымен, олардың әрқайсысының өз нюанстары бар екенін ескертеді. Томат тұздығы пісірілген, қоюланған және сарымсақ пен шөптермен дәмделген қызанақтан тұрады. Томат тұздығының кейбір сорттары (әсіресе саудада шығарылған) қызыл шарап, шұжық, пияз, ірімшік, ащы қызыл бұрыш және / немесе жұмсақ жасыл болгар бұрышы сияқты қосымша ингредиенттерден тұрады. Консервіленген қызанақ сорпасы сонымен қатар қызанақтан тұрады, бірақ пюресі бар жемістер әдетте тұзбен, бұрышпен дәмделіп, сорпаға немесе сүт негізіне батырылады. Кейбір жағдайларда қызанақ сорпасы балдыркөк, сәбіз және хош иістендіргіштермен хош иістендіріледі лавр жапырағы . Дәмдер профилінің сіздің тағамыңызбен жұмыс істейтіндігіне көз жеткізу үшін қызанақ сорпасындағы жапсырманы оқып шығыңыз.
Жоғарыда айтылғандай, қоюландырылған қызанақ сорпасының 10 3/4 унциясы бір стакан томат тұздығын және сіздің ыдысыңыздағы 1/4 кесе суды немесе басқа сұйықтықты алмастыра алады.
4. Маринара тұздығы
Маринара тұздығының кем дегенде бір құтысы жоқ тағамдар аз болғандықтан, қызанақ тұздығының орнына қызанақ негізіндегі штапельді қолданған жөн. Үйде қарапайым маринара тұздығы көптеген рецепттерде, әсіресе пицца, чили және басқа да дәмді тағамдарда қызанақ соусын жақсы алмастырады деп мәлімдейді. Маринара соусы көбінесе дәмге арналған бір терезе ретінде жасалынғандықтан (және оны макаронға тікелей ұсынуға арналған), сіздің тағамның дәмін өзгертетін шөптер мен дәмдеуіштер қосылуы мүмкін екенін ескеріңіз.
сұр қаздың бағасы
Lidia's Italy маринара тұздығы көбінесе сарымсақпен, ұсақталған қызыл бұрышпен және насыбайгүлмен дайындалып, дәмделетінін түсіндіреді. Тұздық ұсақ немесе тегіс болуы мүмкін, ал дәмі - жаңа піскен қызанақтың дәмі. Екінші жағынан, қызанақ соусы көбінесе қызанақ, пияз, сәбіз, балдыркөк және лавр жапырағынан тұрады және қалыңдап бай болғанға дейін баяу қайнатылады. Тәтті хош иістендіргіштер мен ұзақ уақыттың арқасында қызанақ соусы «тәтті әрі күрделі» болады.
Сонымен, сіз маринадты тұздықты қызанақ тұздығына тең мөлшерде алмастыра аласыз, бірақ своп сіздің тағамыңыздың дәйектілігі мен дәмін өзгерте алады.
5. Қызанақ шырыны
Ширк қанды Мэри және томат тұздығын алмастыратын қызанақ шырынын алыңыз. Пісіруді ауыстырыңыз қызанақ шырынын томат тұздығын шақыратын барлық рецептерде қолдануға болатындығын мәлімдейді. Бірақ назар аударыңыз - қызанақ шырыны көбінесе жаңа сығылған немесе ұсақталған қызанақтан жасалады және құрамында консерванттар мен қоспалар жоқ, демек оның басқа қызанақ тұздығының баламаларына қарағанда сақтау мерзімі аз.
Томат шырыны томат тұздығына қарағанда жұқа болғандықтан, Үнемді көңілді қызанақ соусына ұқсас консистенцияға жеткенше шырынды баяу қайнатуды ұсынады. Сондай-ақ, шырынды қоюлату үшін ру (ұн мен май қоспасы) қолдануға болады, және Біздің күнделікті өміріміз қызанақ шырынын әр стаканына екі ас қасық рукс қолдануды ұсынады. Мысалы, табаға екі ас қасық майды немесе майды ыстық болғанша қыздырыңыз. Екі ас қасық ұнды шайқаңыз және ұн алтынға айналғанға дейін және паста пайда болғанға дейін пісіріңіз. Бір стакан томат шырынын шайқаңыз және томат тұздығының консистенциясына жеткенше қайнатыңыз.
Свопты орындау кезінде бір стакан томат шырынын 1/2 стакан томат тұздығы мен 1/2 кесе суды немесе рецепт бойынша басқа сұйықтықты ауыстыру үшін пайдалануға болады.
6. Кетчуп
Бұл тақ болып көрінуі мүмкін, бірақ кетчуп қызанақтан жасалған, сондықтан ол әрине жұмыс істей алады. Тамаша пісіру кетчуп - бұл 'қызанақ концентратынан дайындалған қою, айқын дәмдеуіш; ол тангті сірке суынан, тәттілігін қанттан немесе жүгері сиропынан алады, ал хош иісті пияз ұнтағы сияқты тұз бен дәмдеуіштерден алады. ' Ретінде Тіршілік бостандығы Бұл ингредиенттердің екеуі - қант пен сірке суы әдетте томат тұздығында болмайды, сондықтан кетчуп негізгі ингредиент болмайынша өте жақсы алмастырғыш болады.
Небраска-Линкольн университеті келіседі және бір стакан кетчуп бір стакан томат тұздығын, 1/2 кесе қант пен 2 ас қасық сірке суын алмастыра алатынын айтады. Егер сіздің рецептіңізде қант немесе сірке суы болмаса (мысалы, макарон тұздығы және пицца тұздығы), кетчупті аз мөлшерде қолданыңыз. Кетчуптің тәтті / тарт комбинациясы, сонымен қатар, оны пісіру кезінде карамелдену қабілеті оны ет етінен жасалған рецепттер үшін керемет мүмкіндік етеді. сиыр еті (арқылы Квора ).
Сізге McDonalds жаман
Томат тұздығының аз мөлшерін алмастыру үшін кетчупті қолданған кезде арақатынасы біреуіне тең болады.
7. Томат пюресі
Қызанақ пассаты негізінен тұқымдары мен қабықтарын алып тастайтын тазартылған қызанақ болып табылады, ал пюре маркасына байланысты ұсақ немесе тегіс болуы мүмкін (арқылы Кичн ). Итальяндық ас үй итальяндық қойманың негізгі тағамы «піскен, шырынды, хош иісті қызанақты ... олардың кәстрөлдері мен хош иістерін күшейту үшін» баяу пісіру арқылы жасалатынын түсіндіреді. Сайт пюре банктерде сақталатынын және жыл бойы жаңа піскен қызанақ дәмімен бағалайтындығын түсіндіреді. Біз сіздерге нөлдік паста жасауды ұсынбаймыз; ол бүкіл ел бойынша азық-түлік дүкендерінде кеңінен қол жетімді.
PureWow паста томат пастасынан гөрі томат пюресі сияқты екенін ескереді, сондықтан оны томат тұздығына ауыстырған кезде арақатынасы біреуіне тең болады. Сайт түсіндіреді, егер сіз қызанақтың көп концентрацияланған дәмін алғыңыз келсе, оны пастада оны бастапқы көлемінің үштен бір бөлігі болғанға дейін қайнату арқылы азайта аласыз. Пассата томат пастасы сияқты қалың болғаннан кейін, оны паста үшін бір-біріне ауыстыруға болады. Яғни, егер сіз томат пастасы бойынша ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз және сізге бір стакан томат тұздығы қажет болса, сізге 1/2 кесе томат пастатасы / қоюланған және 1/2 кесе су қажет болады.
8. Қызылша мен сәбіз
Егер сізге қызанақ негізіндегі томат тұздығын алмастырғыш қажет болса, қызылша мен сәбізге әсер етеді. Егер сізде қызанаққа аллергия немесе түнгі көріністерге сезімталдық болса, Дәмді табиғат пияз, сәбіз, қызылша және сарымсақпен мақтана алатын рецептімен бөліседі. Көкөністер алдымен зәйтүн майымен қайнатылады, содан кейін сәл бальзамды және ақ сірке суы бар суда үгітіледі. Нәтижесінде алынған паста тең мөлшерде тәтті және қытырлақ болады - дәл осындай томат пастасы сияқты - және оны солай пайдалануға болады. Бұл дегеніміз, қызылша / сәбіз пюресінің бір бөлігін судың бір бөлігімен қосқанда, томат тұздығының эквиваленті шығады.
Детоксист ұқсас рецептпен бөліседі, бірақ көкөністер кокос майында қайнатылады және қопсытқыш сұйықтық сірке суының орнына жаңа лимон шырынын қосады. Cotter Crunch's томат пастасының нұсқасында пияз, сәбіз, қызылша және сарымсақ бар, бірақ көкөніс сорпасы (судың орнына), асқабақ пюресі, итальяндық дәмдеуіштер, орегано және ақжелкен қосылған.
Томат тұздығын алмастыру үшін томатсыз пюреіңіздің бір бөлігін сумен араластырыңыз.
9. Ажвар
Сәйкес Дәмді , дүкеннен сатып алынған ajvar (қызыл болгар бұрышы және баклажанның жайылуы) - бұл шын мәніндегі келісімді имитациялайтын қызанақсыз томат тұздығын іздейтін адамдар үшін өте жақсы алмастырғыш. Сайт бірнеше шақырымдық қызанақтың жоқтығына қарамастан, оның дәмі мен құрылымы бойынша томат тұздығына өте ұқсас екендігін және оны тұздықтың орнына пицца, лазанья, макарон, бұрыш, фарш, фарш және фарма тұздықтарының орнына қолдануға болатындығын түсіндіреді. бұзау / тауық пармезаны.
дүкенде бар costco өнімдері
Дүкендегі ас үй қызанақ соусының консистенциясына жеткенше, дүкеннен алынған ажварды қолданып, оны қалағандай сұйылтуды ұсынады және келіседі.
Егер сіз ажварды нөлден жасағыңыз келсе, ajvar.com дәстүрлі Балқан рецепті төрт ингредиенттен тұратындығын түсіндіреді: қызыл болгар бұрышы, күнбағыс майы, тұз және сірке суы. Ешекті қуып қуырылған баклажан мен болгар бұрышы, зәйтүн майы, сарымсақ және ақ сірке сығындысынан тұратын қарапайым үйдегі ajvar рецептімен бөліседі. Алынған қызанақ пастасы тәрізді пюре бай және қалың болғандықтан, оны қажеттіліктеріңізге сәйкес сумен бір-бірлеп сұйылтуға болады.
Егер сізге бір кесе томат тұздығы қажет болса, 1/2 кесе ажварды 1/2 кесе сумен немесе сорпамен араластырыңыз.
10. Тазартылған болгар бұрышы
Егер сіздің қоймаңызда қызанақ жоқ болса, бірақ болгар бұрышымен берік болса, онда сіз томат тұздығын алмастыруға қажет нәрсенің бәрін алдыңыз. Жай Конни пісірілген болгар бұрышы пюреінің рецептімен бөліседі, ол бір ингредиентпен - болгар бұрышымен дайындалады. Бұрыш күйдірілгенге дейін қуырылады және жұмсартылады, тегіс болғанша тазартылады және пайдалануға дайын болғанға дейін құмырада пісіріледі. Бұл пюрені томат тұздығына бір-бірден алмастыруға болады, әсіресе макарон рецепттерінде өте жақсы.
Егер бұрыш қуыру сіздің түнгі тамақ дайындау үшін тым көп уақытты қажет етсе, Ричмонд Таймс-диспетчер қуырылған қызыл бұрыштан тұратын қуырылған қызыл бұрыш тұздығын бөліседі. Бұрыш тегіс болғанша тазартылғаннан кейін, тұздық пияз, сарымсақ, май және ақжелкенмен байытылған. Сіз бұл тұздықты томат тұздығын бір-біріне ауыстыру үшін пайдалана аласыз және ол томат тұздығын шақыратын түрлі рецепттерде жұмыс істейді (тек макарон тағамдары ғана емес).
Шымшым Юм сондай-ақ қуырылған қызыл бұрыш тұздығы бар, онда қышқыл бұрыш қолданылады және олардың жан-жақты тұздығы бадам, сарымсақ, зәйтүн майы және лимонмен байытылған.
Бұл тұздықты томат тұздығына бір-бірден алмастыруға болады.
