Қытайлықтардың өсуі дегеніміз - күрішті әр тағамның негізі ретінде сезіну. Мен жас қыз кезімде, әркімнің отбасында «жылытыңыз» жағдайында буға пісірілген ақ күріш бар ас үй сөресінде электр плитасы бар деп ойладым. Ата-анам үнемі көже пісіріп, майланған ет, қайнатылған көкөністер және басқа да тағамдар жасаған кезде біз әрдайым кішкене күріш ыдыстармен бірге сол тағамдарды ұнататынбыз. Бөлмеде тұратын ересек жасқа жеткенше ғана емес, мен де адамдардың күніне үш рет күріш жейтінін біле алмадым. Шындығында, мен алғаш рет - 19 жасымда, электр күріштің қайнатқышын пайдаланудан гөрі, пеште қазанға күріш пісірудің біртүрлі көрінетін тәжірибесін байқадым, бұл өте ыңғайлы болып көрінді.
Енді мен өзіме тамақ жасай бастаған кезде өмір бойы жұмсақ дәндерді жеткілікті мөлшерде жеп, күрішпен қатты ауырып қалдым деп ойлауға болатын шығарсыз. Өкінішке орай, жоқ. Көптеген жылдар бойы мен осы керемет әмбебап тағамға және оның басқа ингредиенттермен жіпсіз еруінің ерекше қабілетіне деген бағамды дамытып, қарапайым Джейн ыдыстарын сиқырлы түрде керемет тағамдарға айналдыра отырып, оңай жолмен дәмді үйлесімділік жасадым. Сіз қарапайым ақ күрішті, қоректік заттармен қанықтырғыш қоңырды немесе алдын-ала дәмделген сары күрішті пісіруді қалайсыз ба, сіз қарапайым дәндерді ойлап табудың, оларды бейімдей алатын, сүйетін тағамға айналдырудың сансыз тәсілдері бар екенін білгеніңізге қуанышты боласыз. , және қанағаттандыратын ризыққа сеніңіз.
Сіз күріштің күнделікті тағаммен немесе тоңазытқышта болуы мүмкін күнделікті ингредиенттермен үйлескенде керемет даңққа ие бола алатындығына таң қалуыңыз мүмкін. Төменде келтірілген ингредиенттер мен рецепттер тізімі ешнәрседе жан-жақты болмаса да, ол сізге бастапқы нүкте береді және стандартты күрішті келесі деңгейге көтеруге шабыттандырады, оны санаулы қондырмаларды қолдану арқылы оңтайлы жолмен көтереді деп үміттенемін. Маға сене бер. Мен өмір бойы жейтін және (қазір) күріш өндіруші болғандықтан, мен оның аспаздық әмбебаптығын және кез-келген жақсы аспаздың репертуарындағы таптырмас орнын дәлелдей аламын. Оқыңыз, тәжірибе жасаңыз және рахаттаныңыз.
Қор немесе сорпа
Getty Images Кәдімгі буға пісірілген күріш тесік болуы мүмкін. Бақытымызға орай, күрішті судың орнына хош иісті запаста немесе сорпада пісіру кешкі асты жұмсақтықтан дәмді тағамға тез жеткізеді. Сіз күрішті көкөніс, тауық еті, теңіз өнімдері немесе сиыр етінің сорпасында қайнатсаңыз да, сізге дәмі терең, бірақ оған қол жеткізу үшін көп күш жұмсағандай дәм береді. Қолыңызда қойма немесе сорпа жоқ па? Ұқсас әсерге қол жеткізу үшін сүйікті бренд кубиктерімен суды қолдануға тырысыңыз. Бұл менің күрішті дайындауға арналған дәмін жақсартатын әдіс, және менің ойымша, ол сізге де айналуы мүмкін.
Бұл рецепт Food.com сайтынан оңай, жеңілдетілген және қарапайым. Күріш тауық сорпасында маймен бірге қайнатуды мақсат ететін бай тағамға дайындалады. Қолыңызда кез-келген күрішті қолданыңыз, майдың орнына маргаринді қолданыңыз - қалағаныңыз!
Қоймаларын пайдаланып, тікелей күріш палауын жасаңыз бұл рецепт жай рецепттерден. Бірнеше стандартты хош иістендіргіштерден және сіз таңдаған қоймадан жасалған бұл тағам бір реттік түнге арналған рустикалық және кешкі қонақтарға қызмет ету үшін жеткілікті талғампаз.
Бұл рецепт «Бір шымшымнан» барлығы күрішті үнемдеуге арналған. Тек сумен, күріш пен бульоннан жасалған бұл тағам әлі де терең дәмге қол жеткізеді. Сіз мұны кез-келген уақытта және аз ғана ескерту жасай аласыз, бұл өте керемет.
Көкөністер
Күріш көкөністермен бірге дәмді, бірақ сіз бәрін бір дәмді ыдысқа ыңғайлы қайнатпа үшін дайындауға болатындығын білдіңіз бе, керемет, сиқырдың арқасында одан да тартымды болады? Иә. Егер сіз күрішті пеште пісіріп жатсаңыз, онда суға дәнді дақылдармен бірге туралған бұрыш, сәбіз, баклажан немесе кез келген нәрсені қосып көріңіз. Содан кейін оларды жай қайнатыңыз. Сіз мұны электрлік күріш пешінде де жасай аласыз. Күріштің пісіру уақыты аяқталғанға дейін шпинат немесе қылқан тәрізді нәзік, жапырақты өнімді қосыңыз - бұршақ, сәбіз және дүкен қоспалары сияқты мұздатылған көкөністерге де қатысты. Мен бұрынғы тағамнан қалған көкөністерді жиі қолданамын және жаңа кешкі ас жасау үшін күнделікті күрішке қосамын.
Бұл рецепт Жақсы тамақтану түрлі-түсті, дәмді және қарапайым. Түрлі-түсті болгар бұрышы, қызанақ және цуккини күрішпен дайындалып, олар бір талшықты ыдысқа арналған, олар дәмді дәндермен қаныққан көкөністерді ерітеді.
Бұл қытайлықтар қабылдауға негізделген рецепт Serious Eats-тен, егер сіз осы қытайлық галден сұрасаңыз, өте дәмді. Сәбіз бен бұршақтың сүйікті дуэті классикалық қуырылған күріштің тәуелділік тағамын жасау үшін қытырлақ, соя тұздығы және күнжітпен күш біріктіреді.
Бұл рецепт Epicurious бастап бибимбапты үйде оңай шайқалатын тағамға айналдырады. Жергілікті корей асханасында күтуді өткізіп жіберіп, орнына жасаңыз. Күрішке көкөністер мен цуккини мен сәбіз бен шпинатқа дейін көкөністер қосылады.
неге гамбургер гамбургер деп аталады
Шөптер
Пісіру дегеніміз - иіс сезу сияқты, оның дәмін сезу де. Осылайша, мен пісірген кезде күрішке жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосқым келеді, сондықтан менің ас үйім жанында жүргендердің бәріне керемет иіс сезеді. Розмарин, орегано және тимьян тәрізді шөптер сіздің стандартты күріш тағамыңызды өте алыс қабылдайды. Олар хош иіс пен дәмнің тереңдігін нәзік түрде береді, бұл әрқашан жақсы нәрсе, солай ма? Сіз кастрюльге немесе күрішке араластыратын қай шөпті таңдасаңыз да, қарапайым лавр жапырағы бәрін кез-келген нәрсені толықтыратын анықталмайтын орманды сапамен толтырғыңыз келген кезде ұсынылады.
Қарапайым және хош иісті, бұл рецепт бастап Азық-түлік және шарап талғампаз және оңай. Килантро, ақжелкен, аскөк және эстрагон тәрізді жаңа піскен шөптерден жасалған карма басмати күрішімен бірге түнгі дәнді дақылдарға арналған, олар қалғандарынан бірнеше саты жоғары.
Жаңа шөптер негізгі ингредиенттер болып табылады бұл күріш рецепті бастап Асың дәмді болсын . Қуырылған сарымсақ күріші ақжелкен, кинза, жалбыз және марджорамнан дәмді күшейтеді. Сығынды лайм шырыны бүкіл тағамды ажарландырады.
Тиісті аяқ киім кимей ас үйді айналып өту тәжірибесін қолдай алмасам да, бұл рецепт Асүйдегі Barefeet-тен хош иісті шөптер мен күріш комбайнын жақсы пайдаланады. Тимур, орегано және насыбайгүл сияқты классикалық итальяндық шөптер күнді үнемдейді.
Ірімшік
Баяу пісетін ризотто - ірімшік қосудан пайда алатын жалғыз күріш түрі емес. Кәдімгі күрішке сүйікті үгітілген ірімшікті қосып, оны көптеген уамиге бай хош иіспен сіңіріп көріңіз. Сырлы күріш макарон сияқты, ірімшік күріш - бұл әмбебап тартымды тағам. Қарапайым, хош иісті, сондықтан да дайын тағам - бұл әр уақытта балалық шақтан арылуға ұқсайды. Қаласаңыз, Горгонзола немесе ешкі сияқты ересек ірімшіктерді таңдаңыз. Қайта өзіңізді бала сезіну үшін керемет өткір чедраны немесе Монтерей Джекті таңдаңыз. Сіз кез-келген ірімшікті күрішке қоссаңыз да, шешіміңізге өкінбейсіз.
Ия, жасау керек бұл ірімшік пісірілген күріш тағамы Chowhound-тан сізге ең ыңғайлы. Кілегей, сары май және қосымша өткір ақ чедралар күрішпен біріктіріліп, бұрын-соңды алған ең жұбанышты құшақтардың дәміне ұқсайды.
Тырысу бұл рецепт Егер сіз күріш тағамында кездейсоқ оңтүстік-батыстық дәмді сезінсеңіз, Food Network-тен. Бұрыш, Монтерей Джек ірімшігі және кайен бұл күріштен жасалған кәстрөлдің хош иістендіргіштерін такосқа ұқсас етеді, бұл әрқашан дұрыс бағытта болады.
Бұл рецепт Damn Delicious-тен ірімшік күрішінің кейбір көкөністерді қосатын нұсқасы, ол пайдалы, солай ма? Бір кастрюль, өте ірімшік және сарымсақ АФ. Бұл менің күріш тағамым.
Жаңғақтар, тұқымдар және кептірілген жемістер
Ақуыз бен талшықтың қосымша дозалары үшін күрішке жаңғақ, тұқым немесе кептірілген жемістер қосып көріңіз. Бұл ізге аралас қоспалар қарапайым күрішке текстураны жақсартудың тамаша әдісі болып табылады. Сіз кез-келген форвардта күтпеген тістеуді ұнатасыз. Қарағай жаңғағын Жерорта теңізінің талғамына араластырсаңыз да, жаңғақ хош иістерін ойнау үшін бір уыс күнжіт тұқымын қоссаңыз да, парсылардың шабытына бөленгенде ұсақталған кептірілген жемістерді қоссаңыз да, сіздің күрішіңіз қарапайым ғана болады. Кәстрөлге, жаңғақтарға, тұқымдар мен кептірілген жемістерге жалпы қызықтарды несиелендіруден басқа, дәнді дақылдарды тәтті және тұзды хош иістендіреді.
Бұл дәстүрлі парсы зергерлік күрішін қабылдайды шыққан The New York Times . Хош иісті басмати күріші «зергерлік бұйымдармен» немесе қуырылған қарақатпен, өрік пен жидектермен, жаңғақ бадамдары мен пістелермен бірге алынады. Нәтижесінде күріштен жасалған тағам керемет әрі күрделі көрінеді.
жігіттің азық-түлік ойынына қалай баруға болады
Бұл рецепт Taste бастап күрішті жаңғақтың бай қоспасымен үйлестіру арқылы классикалық марокканың дәмін келтіреді. Кешью, бадам және қарағай жаңғағы апельсин қабығымен және қарақатпен араласып, жаңғақ тәрізді тәттілікке қол жеткізеді.
Грек жаңғағы мен мейіз тек серуендеу кезінде тамақ ішуге арналмаған. Олар күрішпен тамаша жұптасады бұл рецепт бастап Тамаша пісіру . Топырақтағы қоңыр күріш бұл қуырылған жаңғақ пен кептірілген жемістердің көмегімен жақсартылады, олар қаншалықты пайдалы болса, соншалықты пайдалы.
Жұмыртқа
Бас бармақ ережесі: жұмыртқалар бәріне пайдалы, бірақ олар күрішпен өте керемет. Бұл ажырамас шындық. Қуырылған күрішті кастрюльде пісіру кезінде күрішке аздап шайқалған жұмыртқаны қосып көріңіз. Сұйық алтынға малынған үлпілдек дәндеріңізді қалдыратын сарысы ағып, браконьер жұмыртқаларын қосыңыз. Қуырылған жұмыртқа? Неге жоқ. Шындығында, сіз күрішке жұмыртқаны өзіңізге ұнайтын кез-келген тәсілмен қоса аласыз, сонда тағам дәмді, жұбататын және жұмыртқа қосқанға қарағанда жақсы болып шығады. Сіз ешқандай қателік жасай алмайсыз.
Бұл рецепт The Woks of Life - жұмыртқа мен күрішті жұптастырудың сүйікті тәсілдерінің бірі. Жұмыртқа қуырылған күріш қарапайым, әрине, бірақ ол ешқашан адамдарды қуанта алмайды. Факт. Куркума хош иістендірілген жұмыртқалар бұл тағамға не не-саис-кои береді.
Бекон мен жұмыртқа таңғы ас комбинағы болуы мүмкін немесе бұл сіздің келесі күріш тағамыңызға арналған тамаша қосымшасы бола алады. Бұл рецепт Epicurious - бұл бекон кесектерін, жұмыртқаны және жаңа пісірілген күрішті қосатын күні бойы емделу.
Бұл рецепт Вашоку бірнеше негізгі ингредиенттерді біріктіріп, түн ортасындағы ең жақсы тағамдар жасайды. Картоп, күріш және жұмыртқа күш біріктіреді, ал түпкілікті нәтиже керемет болады.
Дәмдеуіштер
Тұздалған күрішке менің махаббатым шексіз. Тіпті жаңа бастаған аспаздың бірнешеуінде тартпада бірнеше дәмдеуіштер бар. Оларды қарапайым күрішке қосу хош иістер мен хош иістермен тәжірибе жасаудың жақсы әдісі болып табылады, олардың қайсысы сізге сәйкес келетінін және қайсысы үйлесетінін білу үшін. Қажетті эффектке жету үшін әртүрлі комбинациялармен ойнаңыз. Даршын, қалампыр, анис тәрізді жылы дәмдеуіштер күріштің Марокко асханасын еске түсіретін хош иістерін береді. Гарам масалы, зире және куркума оны хош иісті үнді тағамына айналдырады, ол сіздің сүйікті карридің иісіне ұқсайды. Құрғақ тимьяннан тұратын хош иісті бұрыш Кариб теңізінің тербелісін береді. Мүмкіндіктер шексіз.
Бұл рецепт BBC Good Food-тен басмати күрішінің ыдысына кардамон, даршын және куркума сияқты жылы дәмдеуіштер кіреді. Нәтиже? Сіз жиі жаңартқыңыз келетін хош иісті тағам.
Бұл тағам Үндістанның Veg Recipes-тен - бұл күріштің қалдықтарын пайдаланудың тамаша тәсілі. Гарам масала, чили ұнтағы және кориандр сияқты бірнеше дәмдеуіштердің көмегімен сіз кешегі кешкі асты бүгінгі кештің аспаздық шедевріне айналдыра аласыз.
Тырысу бұл рецепт Сіз шекараның оңтүстігіндегі хош иістерді көксеген кезде өткір Оңтүстік ас үйден. Мексикалық күріштің бұл тағамы аном чили ұнтағы мен хош иісті зире қоспасынан алады.
Талдар
Күріш - кез-келген нәрсені керемет сіңіретін негіз. Осылайша, қаймақ, дәмді, терең дәмді тұздықты қосу керемет идея болуы мүмкін. Тұздық кез-келген дәнді ылғалдандырады және кәдімгі күрішті патшаға лайықты ыдысқа айналдырады. Сұйық әрі толық қанағаттандыратын күріш дәмді және өте жан-жақты. Ет хош иісі үшін тұздықты қосып көріңіз. Песто қарапайым тағамға ашық түсті, шөпті хош иісті және қоректік заттар береді. Сарымсақ, жаңғақ және бұрыштан жасалған керемет ромеско испандықтарға тән. Сіз күрішке тұздық жасай аласыз немесе тоңазытқышта ілулі тұрған тағамды пайдалана аласыз.
Шығу бұл беймәлім рецепт Real Cajun рецепттерінен. Бұл Луизианадағы күріш пен тұзды комбина өте танымал және себепсіз. Бай тұзды және үлпілдек күріш өте жұп жасайды. Тауық етімен немесе кез-келген ақуызбен рахаттаныңыз.
Бұл рецепт The Yummy Life күрішке пестоның дәмді сиқырын қосып, оны өзгертеді. Қоңыр күріштің мейірімді, шайнаған дәндері ауызға жағымсыз, табиғи дәмі бар ыдыстағы жаңғақ песто мен қарағай жаңғағымен толықтырылған.
Бұл ромеско күрішінің рецепті Food52-ден күлкілі арманшыл. Нөлден шыққан ромеско бадам, қызанақ, бұрыш және сарымсақпен жасалады. Жеңіл ақ күрішпен үйлесетін тағам керемет.
Сіз қоймада күріш қана бар ма? Проблема жоқ. Бұл идеялар сіздің күрішті керемет етудің жаңа тәсілдерін табуға көмектеседі деп үміттенемін.
