Магнолия желісі Аспаз әлеміндегі аңыздарды тізбектегенде, Эндрю Циммер әрқашан тізімнің басында орналасқан. Оның шыдамдылыққа, төзімділікке және түсінушілікке үйрету арқылы әлемнің түкпір-түкпіріндегі адамдардың өміріне көзқараспен бөлісу оның миссиясы көптеген жолдармен жүзеге асты. Әрине, көптен бері танымал болуы мүмкін 'Біртүрлі тағамдар' 20 плюс маусымы және 350 шоуы бар, Эмми сыйлығымен марапатталған 'Зиммерн тізімі' Зиммерн теледидарға бөтен емес. Сонымен қатар, ол тағамды зерттеумен қатар, ол мейрамханашы, Тәуелсіз мейрамханалар коалициясының негізін қалаушы, жанашыр меценат және толық қызмет көрсететін өндірістік компания - Интуитивті Мазмұнды басқарады.
Zimmern үшін соңғы жоба? Магнолия желісінің 'отбасылық түскі ас'.
Чип пен Джоанна Гейнс болады магнолия желісін іске қосыңыз Discovery + 15 шілдеде шынайы ертегілерді тізгіндеген. Әрине, Циммерн - теңдеудің бөлігі. Бақытымызға орай, біз бұл туралы бәрін білуіміз керек. Маседпен болған эксклюзивті сұхбатында Зиммерн тағамдары 'Отбасылық кешкі астың' шабытына байланысты, оның сүйікті үйдегі десерті, хот-догтар туралы пікірі, 'Bizarre Foods'тағы жұмысы және тағы басқалар.
Эндрю Циммерн Магнолия желісіндегі отбасылық кешкі ас идеясымен бөліседі
Магнолия желісі 'Отбасылық кешкі астың' шабыты неде болды?
Шынында да, менің өмірім. Мен жас кезімнен бастадым, оны отбасы мүшелері тартып алып, өте үлкен отбасыдан әлемде жалғыз қалуға дейін барды. Мен теледидар жасай бастағанда, сол себепті және мен жасаған «Біртүрлі тағамдар» шоуының негізі онша көп болмаған әлемде уағыздау, шыдамдылық, төзімділік пен түсіністік және алдағы өмір туралы болды. Мен өзімнің поляризацияны тек біздің елде ғана емес, бүкіл әлемде көрген кез келген шоудың барлық эпизодтарына отбасылық тамақ бергім келді және жасадым.
Осыдан кейін 18 жыл өткен соң, магнолия халқы маған өндірістік компанияның қожайыны ретінде келіп: «Біз магнолияға интуитивті мазмұнды шоуды қалаймыз», - деген кезде алға қарай жылдам жүріңіз. Мен: «Керемет» дедім. Олар: «Сізде идея бар ма?» - деді. Мен бірден «отбасылық түскі ас» деп ашуландым.
Мен Чип пен Джоны білетінмін. Мен олардың қандай мәнге ие екенін білдім. Мен олардың не үшін тұрғанын білдім. Мен желі туралы көп білетінмін, өйткені олар маған не істегілері келетіндері туралы көптеген ақпарат жіберді, және отбасылық түскі асқа арналған шоу монстр-хит болады деп ойладым. Бұл бізде болған ең жылдам сатылым болды. Олар маған оралып, оны орналастыруды өтінді. Мен: «Әрине», - дедім. Бұл өте пайдалы тәжірибе болды. Бұл өте қарапайым шоу. Қарапайым идеялар көбінесе ең жақсы болып табылады.
starbucks дресс коды 2020
Біреу тамақ және туристік шоу жаса десе, сізде көбінесе ым-ишара болады, солай ма? Ең кішкентай нәрсе, Американың айналасындағы қалаларға барып, отбасыларымен тамақтанайық - біз керемет тамақ көреміз. Біз өмірден алынған оқиғаларды көреміз, олар бәріне байланыса алады. Біз күлеміз. Біз жылаймыз. Әрине, біз көңілімізді көтереміз, бірақ сонымен бірге бізде отбасылық оқиғалар туралы және олардың жиналуды талап ететін өте маңызды байламы бар. Біз әр сериядан білетініміз осы. Неліктен бұл отбасы айына бір рет болса да, жиналуға тура келетіндігіне соншалықты сенеді? Менің ойымша, бұл бәріне жігер беретін нәрсе. Менің ойымша, олардың себептері әр түрлі, бірақ олардың өміріндегі нәтижелер көрсеткендей, егер сіз жұмыс кезінде адамдармен байланыс орнатуға баса назар аударатын болсаңыз, онда сіз дұрыс емес адамдармен байланыс орнатуға тырысуыңыз мүмкін. Өзіңізді жақсы көретін адамдармен байланысыңыз. Егер бұл жұмыста болса, оған барыңыз. Бірақ көпшілігі үшін олай емес.
Эндрю Циммерн кешкі асқа жақсы қонақ болу дегенді білдіреді
Магнолия желісі Сіз «Отбасылық кешкі ас» фильмін түсіру кезінде жеген ерекше тағам болды ма?
Өте көп. Тым көп. Мен өте бақыттымын. Менің ойымша, егер сіз бұл туралы ойласаңыз, мен бұрын-соңды мейрамханаларда болмаған ең жақсы тағамдар. Бұл әрқашан біреудің үйінде болған. Енді мен отбасылық тамақтану мен отбасылық тамақтануға ерекше көңіл бөлемін, әсіресе отбасымен бірге уақыт бөлу және бірге тамақтану мақсатында. Әрине, олар шынымен де, шынымен де керемет нәрсені дайындайды. Мені шақыруға мейірімді болған барлық отбасы ең жақсы тағамдарын дайындайды. Тамақ жаңа ғана болды. Айтудағы мексикалық отбасында менде болған бирия тостағаны «отбасылық түскі ас» үшін алтын стандарт болып қала береді.
асшаяндар мен ұнтақтармен не қызмет ету керек
Сіздің кешкі асқа қонақ болуға қатысты кеңестеріңіз қандай?
Сізге бір нәрсе келетін тамақ әкеліңіз.
Немесе сол жерге жету керек пе?
Мен қойылымда тамақ дайындағанды ұнатамын. Сонымен, бізде қайталанатын сәттердің бірі - мен ешқашан бір жерге құр қол келгім келмейді. Мен ешқашан жасамаймын. Мен олардың тарихына сәйкес келетін, жұмыс жасайтындай сезінетін нәрсені әкелгім келеді. Сонымен, мен тамақ әкелемін және сол жерде тамақ дайындаймын. Бұл шынымен де, өте жақсы сәт. Мен досымның үйіне барғанда да солай жасаймын. Егер бұл біреудің туған күніне арналған ресми кешкі ас болса, мен олардың ас үйінде тамақ пісіріп жатқанда тұрғым келмейді. Мен баруға дайын нәрсені әкелемін. Бірақ мен әрқашан өзіме өте маңызды нәрсе әкелемін.
Біреу менен бір рет шарап немесе гүл бөтелкесінен басқа кешкі асқа қонақ ретінде не әкелу керек деп сұрады? Мен: «Ал, өзіңе жеке нәрсе әкел», - дедім. Мен екі аптадан кейін үлкен грильде ет экстраваганза жасайтын отбасымен бірге тамақ ішіп жатырмын. Мен тек отбасыма гриль етімен бірге жейтін сүйікті тұздығын алып келемін. Бұл өте қарапайым, бірақ менің балам оны сөзбе-сөз іше алады. Ол тек осы тұздыққа гриль етін батырады. Сонымен, күннің аяғында бұл ешқандай ақылға сыймайды. Жүректен шыққан нәрсе жүрекке жетеді.
Эндрю Циммерн өзінің сүйікті отбасылық дәстүрі мен үйдегі десертті тағамдар
Facebook Сізде тамаққа байланысты отбасылық дәстүр бар ма?
О, құдай. Олардың тондары. Мен кішкентай кезімде біз барлық мерекелерді әжемнің үйінде тойлайтынбыз. Содан кейін менің Ричард ағамның Коннектикуттағы үйінде немесе Нью-Йорктегі біздің пәтерімізде қажеттілік иерархиясының реті бойынша бұл керемет тәжірибе болды. Біз еврей мерекелерінде дәстүрлі тағамдарды дайындаймыз. Біз неміс экстракциясынан шыққан отбасы едік. Біз еврей екенімізді анықтадық. Менің анамның отбасында ол арқылы орыс сызығы болған. Шығыс Еуропаның көп бөлігі. Біз бәрін сол бағытқа сүйендік. Менің әжемнің маринадталған тілі мен пиязы әлі күнге дейін мен жасайтын керемет тағамдардың бірі, бірақ бұл оның латкалары мен қуырылған тауық еті. Бұл оның матзох допты сорпасы. Бұл оның кеудесі. Мұның бәрі мен отбасыма арнап қайта-қайта жасаймын және біз осы дәстүрлерді қатты қуантамыз.
Үйде дайындалған десерт қандай?
Үйдегі менің сүйікті десертім ... Міне, бұл менің тате татинім шығар. Бұл мен жиі жасайтыным. Адамдар менімен, содан кейін менімен бірге жасауды көбірек қалайтын сияқты қамыр , содан кейін менің жемістерім ұсақталады.
Неге Эндрю Циммерн гамбургерлерден гөрі хот-догтарды артық көреді
Facebook Егер сізге гамбургер немесе хот-дог таңдау керек болса және неге?
шикі ұнтақталған сиыр еті
Мен жолды аз жүретін дауысқа беремін. мен сүйемін хот-догтар . Мен үнемі гамбургер жеймін. Айтайын дегенім, мен гамбургерлерді де жақсы көремін. Менің айтайын дегенім, бұл керемет. Бірақ мен басқа сиыр етін жеткілікті түрде аламын. Мен эмульгирленген қабықты етті жақсы көремін, ал хотдог - бұл эмульгирленген ет және ол қапталған. Бұл корпуста. Егер бұл дұрыс және дәмді болса, мен оны өте жақсы көремін, және сол аймаққа тарайтын көптеген басқа шұжықтар бар.
Менің ойымша Америкадағы хот-догтар әлемі өте кішкентай. Егер сіз басқа мәдениеттер мен елдерге қарасаңыз, эмульгирленген қапталған еттер әлемі әлдеқайда кең және қызықты бола бастайды, мен оларға табынамын. Сіз олармен әр түрлі нәрселерді жасай аласыз. Мен хот-догқа барамын. Сіз қалай ойлайсыз хот-дог - сэндвич ?
Менің ойымша, бұл сэндвич? Жоқ
Сіз қателесесіз деп ойлаймын. Менің ойымша, нан мен ет сэндвичке тең. Бұл менің айтқаным ғана. Мен әрқашан хот-дог тәрбиелейтіндердің бәрінен сұраймын. Мен сізді таңдайын деп отырған жоқпын. Бұл әлемнің 60% -ы бұлай емес деп санайды.
Сіз адамдарға мұны үйретуіңіз керек. Мүмкін, оны сіздің миссияңыз етіңіз.
паприка сияқты қайен бұрышы
Менікі қате болуы мүмкін. Менен гөрі сенікі дұрыс шығар. Мен жай ғана айтып жатырмын, менің ойымша, бұл сендвич.
Эндрю Циммерн өзінің сүйікті стейк кесегімен бөліседі
Gustavo Caballero / Getty Images Стейкке қандай кесуге болады және оны қалай дайындаған ұнайды?
О, құдай. Мен жай ғана адамдармен осылай сөйлесіп отырдым. Маған көптеген кішкентай, бір реттік бұлшықеттер ұнайды. Жұлынның бөлігі өте кең және ол пышақтың артында орналасқан коньки қанатына ұқсайды. Әр сиырда олардың екеуі ғана бар. Мен оларды өте жақсы көремін. Мен сыртқы юбканы жақсы көремін. Мен қақпақты жақсы көремін қабырға . Мұндай ұсақ-түйектер өте көп, егер менің алдымда сиыр болса және оны таңдай алсам, мен сол жерге барамын. Аулада менің шұңқырым мен от жағатын шұңқырым бар. Мен жануарлардың бастарын сатып алып, оларды қуырып, жұлып аламын, ал одан шыққан еттердің бәрі екінші деңгейге жетеді.
Басқа күні мен гриль жасадым үштік - және трип-кеңес, орташа продюсерден шыққан кезде жақсы, жақсы емес. Шынында да жақсы хайуанаттардан және жақсы ет сататын дүкеннен, сондай-ақ мәрмәрдан жасалған өте жақсы, әдемі үш ұштан, менің ойымша, бұл ең дәмді және дәмді кесектердің бірі. Қазіргі уақытта бұл сыртқы юбка сияқты, жалпақ темір сияқты, үш ұш тәрізді арканды нәрселердің бірін таңдау үшін айту өте танымал нәрсе екенін білемін, бірақ менің ойымша, олар керемет құндылыққа ие. Мен сиыр еті, филе миньонын былғарыдан жасалған етіп табамын. Мен рибейлер мен портерлерді және Нью-Йорк жолақтарын келесі жігіт сияқты жақсы көремін. Көбінесе оларда майдың мөлшері көп болады, әсіресе жүгері дайын болса.
Эндрю Циммерн ең таңқаларлық нәрсені «Біртүрлі тағамдарда» айтады
Александр Тамарго / Getty Images Сіз «Біртүрлі тағамдарда» жеген ең есте қаларлық және дәмді заттардың бірі қандай болды?
Құдай-ау. Міне -
Мен бұл ұзақ тізім екенін білемін.
... 350 шоу, бүкіл сағат бойынша бүкіл әлемде керемет жерлерде. Мен бұның жабық нәрсе екенін білемін, бірақ мен сізге екі жылдам жауап беремін. Хошиминде болғанда мен бір күнді қаланың ең жақсыларымен бірге тамақтандым Вьетнам тағамдары Мен өмірімде ешқашан тамақтанған емеспін және сол елдің тағамдарын жақсы көремін. Менде дәл осындай тәжірибе Қытайдың Ченду қаласында және Францияның Парижінде, басқа гастрономия ғибадатханасы болды. Айтпақшы, мен ол жерде бір апта атып жатырмын. Бұл шоудың бір күні ретінде кездеседі, бірақ мен онда бір апта жүрмін. Сол жерде орындалу деңгейінде тамақтану мүмкіндігі болу керек ... Немесе Квинс, Нью-Йорк - бұл мен ешқашан, ешқашан ұмытпайтын нәрсе. Мен бүкіл әлемдегі ең бақытты жігітпін деп ойлаймын.
Осының бәрі, маусымдық Тайземен бірге өмір сүріп жатқан кезде, мен басқа 30 қорғалған тайпалармен бірге дүние жүзінде «Бізді таңқалдыратын тағамдар» жасауда өмір сүрдім, біз шоу жасаған 12 маусымда, 12 жыл ішінде. Ботсванада, маусым Таиземен бірге өмір сүріп, олар осы алып шөлейке иттерді аулады. Олардың салмағы 80-ден 100 фунтқа дейін. Олар үлкен. Олар барлық көрпелерді шешіп, зергерлік бұйымдар мен құрал-саймандар үшін қолданатын. Содан кейін олар жануардан май мен терінің қалыңдығы бір дюйм кілемді алып тастайтын. Содан кейін біз ет пен сүйектерді алып, оны ағашқа лақтырып, құрғатып жібереміз. Олар онымен кейінірек сорпа дайындайтын, немесе ет пен сүйекті көмірге лақтырып, пісіретін. Бірақ олар терінің және терінің алып көрпесін алып, осы үлкен отты салатын. Көмір болған кезде оны үстіне лақтырып, екі жағынан да қараңғылауға мүмкіндік беретін. Содан кейін олар оның бөліктерін пышақпен кесіп, сізге тапсырады. Мен әлі күнге дейін бұл менің бүкіл өмірімде жеген ең жақсы нәрсе деп ойлаймын.
Егер сізден сұралса, тағы бір рет «Біртүрлі тағамдар» фильміне түсесіз бе?
Мен бұған сенемін.
Эндрю Циммерн неліктен TikTok-қа кіргенімен бөліседі
Facebook Көптеген аспаздар TikTok-қа жүгінеді, мен сізді соңғы бір айдың ішінде қосылғаныңызды білемін.
Мен істедім.
Онда не бөлісуді асыға күтесіз? Сіз неге қосылдыңыз?
не болады
Егер мен TikTok-та болғанда не істейтінім туралы ойымда жоқ еді. Мен өзімнің отбасылық сүйіктілерімді, өз ұсыныстарымды, өзімнің жеке өмірімде ұнайтын нәрселермен айналысатындығымды білгенде, мен бөліскім келетін нәрсе туралы ойға келдім, басқа орта жоқ. Мен сол нақты нәрсемен бөлісіп отырдым. Енді мен солай істеп жатырмын. Бұл @ Andrew.Zimmern және адамдар менің отбасымның сүйіктілерін сол жерден тексере алады. Біз аптасына кем дегенде екі-үш рет хабарлама жіберіп отырамыз, сондықтан бәрі аяқталғаннан кейін мазмұнның қызықты кітапханасы болуы керек.
Эндрю Циммерннің 'Отбасылық кешкі ас' сериалының премьерасы көрсетіледі Магнолия желісі 15 шілдеден басталады. Көру үшін Discovery + бағдарламасын қосыңыз.
