Марен Эпштейн / Масед Баклажан пармезанының рецептері жақсы сезімдерді, дәмділікті және қанағаттануды тудырады. Асқазаңыз шуылдап тұрғаннан кейін ұзақ уақыттан кейін кез-келген тағамға сүңгу жағымды бола ала ма? Сондықтан, бірге Бөлшектелген , блогтармен және рецепттермен бөлісетін кәсіби аспаз және тамақтану бойынша сарапшы Марен Эпштейн Тамақтану жұмыстары , баклажан пармезаны үшін қарапайым, бірақ керемет рецепт жасады, ол тыныш түнде - стакан шарапта міндетті емес, бірақ ұсынылатын немесе топ үшін бірдей жақсы жұмыс істейді.
«Мен бұл тағамды кешкі ас ұйымдастырған кезде жасағанды ұнатамын, - деді бізге Эпштейн, - ол өте әсерлі көрінеді, оны бөліп-бөліп беру оңай». Бірақ егер сіз жеңдеріңізді жинап, осы бір бай тағамды дайындағыңыз келсе, ол: «Сіз тоңазытқышта баклажан пармін бес күнге дейін сақтай аласыз», - деп ескертеді. Күн өткен сайын және дәмдер үйлескен кезде тағамның қаншалықты дәмді болатынын елестетіп көріңізші! Эпштейн сізге кезекті дастарқаннан рахат алу үшін жай ғана 'пеште 300 градусқа 30 минут қыздыруға' кеңес береді. Ас болсын!
Осы баклажан пармезанының рецепті үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз
Марен Эпштейн / Масед Бұл баклажан пармезанының рецепті үшін сізге екі баклажан қажет болады. Бұл көкөніс тағамның жұлдызы болғандықтан, дүкенде бар бірнеше жақсысын мұқият таңдап алыңыз. Эпштейн: «Бұл тағамға баклажан таңдағанда, мықты және көгермеген дақыл табыңыз - жұмсақ баклажанды пайдаланғыңыз келмейді», - деп кеңес береді.
Сіз сондай-ақ дүкен сатып аласыз (немесе қоймаңыздан немесе тоңазытқыштан) теңіз тұзы , ұн, жұмыртқа, паньодан жасалған ұнтақ, орегано , Итальяндық дәмдеуіштер, моцарелла ірімшігі , қызанақ соусы және итальяндық араластырылған ірімшік, бұл Эпштейн міндетті емес. Ол сондай-ақ айтты Бөлшектелген бұл тағамды сүтсіз жасау туралы: 'Сіз кез-келген түрін пайдалана аласыз ірімшік сізге ұнайды. Вегетариандық моззарелла сырлары өте жақсы ериді! «
Ингредиенттерді жинап алғаннан кейін, сіз алдымен баклажаныңызды пешке бірінші айналымға дайындайсыз. Шынында да, сіз осы рецепт үшін баклажанды екі рет пісіресіз - алаңдамаңыз, біз түсіндіреміз.
Бұл баклажанның пармезан рецепті үшін баклажанды дайындаңыз
Марен Эпштейн / Масед Пармезан баклажанының рецептімен басқа ештеңе жасамас бұрын, пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін, сіз баклажандарыңызды жарты дюймдік дөңгелектерге бөлесіз, ал Эпштейн: «Мен баклажанды кесер алдында тазаламаймын». Ол егер сіз теріні ұнатпасаңыз, сіз мұны істей аласыз, бірақ мен баклажанға жеке үйінділерде қызмет еткенді ұнатамын деді. Тері баклажанды бірге ұстауға көмектеседі. ' Ол сондай-ақ айтты Бөлшектелген , 'Дөңгелек, еріген ірімшігі бар дөңгелек баклажан әдемі презентация жасайды'. Бірақ теріні қосу немесе өшіру - бұл жеке таңдау.
Көкөністерді кескеннен кейін, сіз баклажандарды дәмдеңіз тұз және оларды 30 минут бойы терлеуге мүмкіндік беріңіз. Бұл қадам қажет, өйткені Эпштейн түсіндіргендей, 'баклажандар дәстүрлі түрде ащы. Оларды тұздау және оларды отырғызуға мүмкіндік береді ащы күрес . '
Сіздің баклажаныңыз өз ащысын төгіп жатқанда, сіз осы рецепттің келесі кезеңіне дайындалып, баклажанды бірінші раундқа киіндіресіз пеш .
McDonalds гамбургерлері неден жасалған
Сіздің баклажан пармезанының рецепті үшін үш ыдысты жинаңыз
Марен Эпштейн / Масед Баклажан пармезанының рецептінің осы кезеңінде баклажандар дөңгелектерін орналастыру үшін кең және терең үш бөлек тостаған дайындаңыз. Ұн бір ыдысқа, ұрылған жұмыртқалар басқа ыдысқа түседі, ақыр соңында сіз оларды біріктіресіз нан үгіндісі , орегано, ұсақталған ірімшік және соңғы ыдыстағы итальяндық дәмдеуіштер.
Эпштейн алдымен баклажанның әр бөлігін құрғатып тазартуды ұсынады. Содан кейін, сіз тілімді алып, оны ұнға салыңыз. Әрі қарай, тілім жұмыртқа табағына тиеді. Соңғы қадам - нан үгіндісі қоспасындағы тілімді толығымен жабылғанша тереңдету.
Сіз дайындалған кесектерді фольгамен қапталған пісіру парағына орналастыра отырып, әрбір баклажан кесіндісімен қайталайсыз (оңай тазарту үшін!). Мұнда кесектерге біраз орын беріңіз, содан кейін олар пеште болады! Осы сәтте процестің жүруін қамтамасыз ету үшін моцарелла ірімшігін кесуге болады. Немесе, мүмкін, сол стакан шарапты жұтып қойыңыз.
Баклажаныңызды бірінші рет пісіріңіз
Марен Эпштейн / Масед Шамамен 25 минуттан кейін баклажанның пештен шығуға дайын екендігін тексеріңіз. Эпштейн адалдықты тексеру үшін келесі кеңесті ұсынады: 'Баклажан ортасында толығымен жұмсақ болады'. Бірақ міне, бір нәрсе - баклажан қайтадан пісетінін ұмытпаңыз, сондықтан Эпштейн үй аспазшыларына: 'Егер ол пісірудің бірінші кезеңінде толығымен жасалмаса, алаңдамаңыз, өйткені олар пешке қайта оралады!'
Бұл баклажан пармезанының рецепті үшін көкөністер қайтадан пісетіндіктен, оларды пісірудің қажеті не, алдын-ала пісіру керек пе деп ойланбай қоймадық. «Баклажанды алдын-ала пісіру оның қытырлақ болуын қамтамасыз етеді», - деді сау тамақтанудың қорғаушысы Бөлшектелген , қосу: 'Мұның бәрін бірге пісіру баклажанның фарм стегіне айналады'. Ол процесс туралы түсіндіріп жатқанда: «Мен баклажанды екінші рет пісіріп, ірімшікті ерітіп, соусты қосамын».
жержаңғақ қабығын жеуге бола ма?
Осы баклажан пармезанының рецепті үшін баклажан пармезан стектерін жинаңыз
Марен Эпштейн / Масед Енді баклажан пармезанының рецептінің қызықты бөлігі: құрастыру! Сіз баклажан пармезанын 9х13 дюймдік пісірме табаға орналастырасыз. Бірақ баклажан тілімін қоспас бұрын, алдымен табаның түбіне томат соусының төрттен бірін салыңыз.
Әрі қарай, сіз киінген баклажан тілімдерінің бір қабатын орналастырасыз. Енді моззарелла ірімшігі кесектерін әр баклажанның үстіне қойыңыз. Томат тұздығыңыздың тағы бір қабаты жалғасады, ол Эпштейн шамамен екі ас қасық дейді. 'Төбелер құлап кетуі үшін тұздықты көп қоспаңыз', - дейді ол осы қадамда. Есіңізде болсын, бұл тағам әрі дәмді, әрі көзге жағымды болуы керек.
Сіз пармезанды баклажанмен аяқтау үшін осы әрекеттерді тағы бір рет қайталайсыз. Тұмшапешті пешке салмас бұрын, оның үстіне жаңа піскен хош иісті насыбайгүлмен бірге ұсақталған ірімшік қосу керек. Қаласаңыз, ұсақталған моцарелла ұсақталған, ылғалдылығы төмен ірімшік итальян қоспасымен алмастыра аласыз.
Бұл баклажан пармезанының рецептін екінші рет пісіріңіз
Марен Эпштейн / Масед Бұл баклажан пармезанының рецепті үшін пештің температурасын 450 градусқа дейін көтеріңіз және жиналған пармезанды 30 минут пісіріңіз. Ірімшіктің ерігенін, көпіршікті, қайтымсыз болуын қадағалаңыз. Енді тамақ жейтін уақыт келді! Эпштейн баклажанның әр бумасын кастрюльден шығарып алу үшін үлкен күрекшені қолдануды ұсынады, және ол ыстық әрі ыстық болған кезде тез арада ас беруге болады.
Ол сіздің қонақтарыңызды шынымен таңдандыру үшін немесе өзіңізді керемет жетістіктерге жету үшін бұл кеңесті ұсынады, неге ол тағамды дайындамас бұрын насыбайгүл қосады: «Мен кастрюльді қосымша дәммен қанықтыру үшін насыбайгүлдің біразын қосамын. Егер сіз жаңа насыбайгүлді қаласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіп, оны дәмдеуіңізге болады. Немесе екеуі де - жұмсақ болғандықтан, және жасыл желектердің бәрі сіз осы дәмді тағамның қызыл-ақ түсіне қаншалықты әдемі көрінеді, енді мойындайық, жақында қайтадан жасаймыз.
Сіз бұрын-соңды дәмін татып көрген ең жақсы баклажан пармезан рецепті 202-ді басып шығарыңыз Баклажан пармезанының рецептері жылы ләззат сезімін тудырады. Ұзақ күннен кейін асқазаңыз шуылдап тұрған кезде, сүңгуір тамақ ішкен дұрыс шығар? Дайындық уақыты 30 минут Пісіру уақыты 1 сағат Порция 6 порция
Жалпы уақыты: 1,5 сағат Ингредиенттер- Egg дюймдік дөңгелектерге кесілген 2 баклажан
- теңіз тұзы
- әмбебап ұн
- 3 жұмыртқа, шикі және омыртқа
- 2 кесе панко ұнтағы
- 2 ас қасық орегано, кептірілген
- 2 ас қасық итальяндық дәмдеуіш, кептірілген
- 16 унция моззарелла, туралған және 4 унция ұсақталған
- 2 кесе томат тұздығы
- ұсақталған ылғалдылыққа ие итальяндық аралас ірімшік
- Пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Баклажандарды тұзбен қосып, 30 минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, ұнды бір ыдысқа, жұмыртқаны екінші ыдысқа, ал екіншісіне нан үгіндісі, орегано, ұсақталған ірімшік және итальяндық дәмдеуіштерді салыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.
- Баклажанды құрғатыңыз. Әрбір тілімді алыңыз да, оны ұнға салыңыз, содан кейін жұмыртқа. Соңында, оны толығымен жабылғанша нан үгіндісіне салыңыз. Фольгамен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Баклажан кесектерінің бәрі дайын болғанға дейін қайталаңыз.
- Баклажанды 25 минут немесе толық дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Баклажан пармезанын 9х13 дюймдік пісірме табаға салыңыз. Алдымен табаның түбіне ¼ кесе тұздықты салыңыз. Әрі қарай, баклажан қабатын салыңыз.
- Моцарелла ірімшігі кесектерінің бір қабатын қосыңыз. Тұздықтың басқа қабатын ұстаныңыз (2 ас қасық). Дестелер құлап қалуы үшін тұздықты көп қоспаңыз. Бұл қабатты тағы бір рет қайталаңыз. Ақырында, ұсақталған ірімшікті жаңа піскен насыбайгүлмен салыңыз. Немесе, егер қажет болса, ұсақталған ылғалдылығы төмен итальяндық қоспаны қолдануға болады.
- Пешке 450 градусқа 30 минут немесе ірімшік ерігенше салыңыз. Үлкен шпатланы пайдаланып, әр стекті жинап алыңыз және дереу қызмет етіңіз. Ләззат алыңыз!
| Бір қызметке калория | 410 |
| Жалпы май | 20,3 г. |
| Қаныққан май | 10,8 г. |
| Транс май | 0,0 г. |
| Холестерол | 139,7 мг |
| Жалпы көмірсулар | 34,8 г. |
| Диеталық талшық | 8,2 г. |
| Жалпы қанттар | 10,9 г. |
| Натрий | 924,7 мг |
| Ақуыз | 24,7 г. |
