Дат пеші - бұл әр ас үйде болуы керек тағамдардың бірі. Ол кез-келген нәрсені істей алады, өйткені пеште де, плитада да қауіпсіз, сондықтан ыдыстарды оттықта жағып, пеште пісіруді аяқтауға болады. Бұл ауыр кәстрөлдер, әдетте, жасалған эмальданған шойын немесе керамика , сондықтан оларды жоғары температурада қолдануға болады. Онымен қоймай, олар жылуды жақсы ұстайды, күн бойғы көкірекше үшін жақсы қайнатуды сақтайды немесе тағамды пештен шыққаннан кейін ұзақ уақыт жылы ұстауға тырысады. Сіз оларды бәріне дерлік қолдана аласыз; ет, сорпа мен тұздықтар, кастрюльдер, қуырылған тағамдар, тіпті пісіру нан немесе печенье .
Ыдыс-аяқтың бұл түріндегі жалғыз проблема - бұл қымбат. Сіз Costco немесе сияқты жерлерде бюджеттік таңдау таба аласыз IKEA , бірақ Кичн бұл арзан брендтер Қытайда үлкен брендтердің сапасын бақылайтын қатаң қадағалаусыз жасалады. Le Creuset және Staub ыдыс-аяқтарының бағасы 300 доллардан асады, ал үлкен ыдыстарды көргенде баға көтеріліп кетеді. Егер сізде біреуін алуға бюджет болмаса және сіз бүгін кешке арналған рецепт жасағыңыз келсе, дүкенге жүгірудің қажеті жоқ. Голландиялық пештің орнына басқа затты қолданыңыз. Аспаздық ақыл Бөлшектелген барлық дерлік пісіру әдісіне арналған голландтық пешке балама біліңіз.
аутэк стейк дәмдеуіші
Сорпаға арналған ыдыс немесе қойма - керемет голландтық пешті алмастыру
Голландиялық пештің ең көп таралған алмастырғышы - қорап. Ыдыс-аяқ жиынтықтарының көпшілігі 8 кварталды қормен бірге келіңіз, сондықтан сіздің қолыңызда бар шығар. Бұл кастрюльдердің биік жағы бар, олар макарон өнімдерін қайнату немесе қайнататын сүйек сорпасы сияқты үлкен тапсырмаларды орындай алады, сондықтан олар сіз голландтық пеште пісіруді жоспарлаған кез-келген нәрсені орындай алады. Сізге ең үлкен ыдысқа қол жеткізудің қажеті жоқ шығар. Егер сіз томат тұздығын аз мөлшерде жасасаңыз макарон немесе екіге күріш пісірсеңіз, 2 немесе 3-кварталды сорпаны қолданып құтылуға болады.
Сондай-ақ, сорпалар мен қайнатпаларды қайнату, үйдегі тұздықтар жасау немесе алма пісіру үшін сорпаны немесе қойманы пайдалануға болады. Кәстрөлдің материалына байланысты сіз оны пеште пайдалана аласыз (немесе мүмкін емес), бірақ сізге қажет болмауы мүмкін. Кәстрөлді пешке жіберуге арналған ет тартылған ет тағамдарының көпшілігін пештің үстінде өте төмен температурада пісіруге болады.
Голландиялық пештің орнына баяу пешті немесе кастрюльді қолданыңыз
Crock-Pot сияқты баяу пештер Америкадағы ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. 2019 ж Тұтынушылар туралы есептер Мақалада соңғы 12 ай ішінде шамамен 8,7 миллион дана сатылғандығы туралы айтылған. Бұл өте көп баяу пештер ! Ұмытып кетуді ұмытпайтын бұл қондырғылар голландтық пеште жасай алатын барлық нәрсені дерлік жасай алады, мұның бәрі пештің температурасымен айналысудың қажеті жоқ. Сәйкес Уильямс Сонома баяу пісіргішті голландтық пешке түрлендіру нұсқаулығы бойынша, баяу пісіргіштің жоғары пісіру параметрін қолдансаңыз, голландтық рецепт бойынша қолданылатын бірдей уақытты пайдалануға болады. Немесе жұмсақ пісіру тәжірибесі үшін төмен параметрді қолданыңыз және пісіру уақытын екі есе арттырыңыз.
Баяу пісіргішке қараңыз, қой еті, тартылған шошқа еті, бір кастрюльді макароннан жасалған тағамдар, сорпа немесе бұқтырылған тағамдар. Голландиялық пеш сияқты, баяу плита дайын болғаннан кейін бірнеше сағат бойы тамағыңызды жылы ұстай алады. Әдетте баяу пісіргіште жасай алмайтын нәрсе - бұл ет еті. Егер сіздің голландтық пештің рецепті етті тұздықта қайнатпас бұрын оны қызартып жіберуді талап етсе, сіз шойыннан жасалған табаға ұқсас бөлек табаны қолданыңыз.
Жылдам кастрюльді пайдалану үшін голландтық пештің рецептін өзгертіңіз
The Жылдам кастрюль баяу пісіргішке қарағанда сахнаға жаңа, бірақ бар танымал болып . осы жеті құрылғыны соншалықты тартымды ететін нәрсе - көптеген рецептілерді (әдеттегідей сіздің голландтық пеште дайындайтын тағамдарды) жеңілдетеді немесе уақыттың бір бөлігінде. Мысалы, рисотто алыңыз. Голландиялық пеште сізге 20 минут жұмсауға тура келеді үздіксіз араластыру күріш пен жылы қойма, екіншісіне екінші ыдыстан бір-бірден шөміш қосыңыз. Жылдам кастрюльмен ризотто айналады қолмен сөйлесу , бір қазаннан тұратын тағам. Тек кәстрөлге ингредиенттерді қосып, таймерді орнатыңыз да, қаймақ тәрізді, жұбататын ыдысқа толы тағамға оралыңыз.
Басқа тағамдар (мысалы, өрілген ет пен бұқтырылған тағамдар) жылдам кастрюльде пісіру үшін уақыттың бір бөлігін алады. Ол айналасында тамақ дайындайды 30 пайызға жылдам өйткені электр қысымды пеште ұсталған бу кәдімгі кәстрөлдер мен кастрөлдерге қарағанда ыстық температураға дейін қызады. Кімге пештің голландтық рецептін түрлендіріңіз Жылдам кастрюль үшін пісіру уақытын үштен біріне азайтыңыз. Сондай-ақ, сізге көп сұйықтықты пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені жылдам кастрюльде булану болмайды, бірақ қажет болса да кем дегенде 1-1 / 2 кесе бу шығару үшін. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін кез-келген сүт өнімдерін қосқан жөн, өйткені ол Ыстық Кастрөлдің жоғары жылу ортасында қайнап кетуі мүмкін.
Сізге электрлік үстелдік фриер болған кезде тағамды қуыру үшін голландтық пештің қажеті жоқ
Голландиялық пеште қуырудың белгілі бір артықшылықтары бар. Эндрю Циммер голландтық пештердің қуырылған майдың жылуын ұстап тұру үшін қаншалықты ауыр екенін ұнатады. Олар сондай-ақ ас үйдің айналасында ыстық майдың шашырап кетуіне жол бермейтін биік, терең жақтарымен ерекшеленеді. Электр қуырғышымен салыстырғанда, оны розеткаға жақын жерде сөреге қоюға алаңдамайсыз. Егер сіз қуыруды ұнататын болсаңыз және оны жиі жасағыңыз келсе, біз тек тағам қуыру үшін голландтық пеш сатып алуды ұсынбаймыз. Сіз оның орнына электрлік үстел қуырғышын қарастырғыңыз келуі мүмкін.
Әрине, қуырғыш тек бір нәрсеге пайдалы, ал голландтық пеш әлдеқайда әмбебап, бірақ үстелдің үстіндегі қуырғыш арзан бағамен сатылады. Amazon-да жылдам іздеу 100 доллардан аспайтын бірнеше модельдерді табады. Сонда басқа да артықшылықтар электр қуырғышты пайдалану үшін: пештің үстіндегі қуырғышқа қарағанда температураны бақылау әлдеқайда оңай, ал көптеген модельдерде қуырылған тағамның иісін азайту үшін иіс сүзгілері бар.
Голландиялық пештің орнына ауа қуырғышты қолданып, калория мен майды өткізіп жіберіңіз
Қуыру туралы айтатын болсақ, сіз қуырғышты ауа қуырғышымен бірге өткізіп жібере аласыз. Тамақты қуыру үшін голландтық пешті қолданған кезде сіз «қуыру» деп аталатын нәрсені жасайсыз. 'Бұл майды жоғары температураға дейін қыздыруды қамтиды (әдетте Фаренгейт бойынша 350-ден 375 градусқа дейін ) майдың тағамның ішкі бөлігіне енуіне жол бермейтін қабық түзіп, тағамның сыртын сусыздандыруға арналған. Демек, сырты қызарып, қытырлақ болады, ал ішкі жағы жұмсақ әрі ылғалды болады.
Пісіргіш негізінен а конвекциялық үстел : Оның қыздырғыш элементі және тағамның айналасындағы ыстық ауаны жылдам үрлейтін желдеткіші бар. Ыстық ауа көптеген пештердің ішіне қарағанда жылдамырақ қозғалатындықтан, тағамның сырты қытырлақ болады - дәл сіз голландтық пешке тағам қуырған кездегідей. Қосымша бонус ретінде бұл әдіс ешкімді қажет етпейді май қуырылған тағам әдетте жұмыс істейді аз калория және аз май қуырғышта пісірілген тағамға қарағанда.
Гордон Рамзи және Джейми Оливер
Сондай-ақ, голландтық пештің орнына вокта тағамды қуыруға болады
Жарайды, біз қуырылған тағаммен көп айналыспаймыз деп уәде береміз. Нидерланд пеші, үстел үстіндегі электр қуырғыш және ауа қуырғыш - бұл қуырылған тағам жасаудың жалғыз тәсілі емес. Сіз жасай алатыныңызды білдіңіз бе қатты қуырыңыз ? Бұл рас! Егер сізде қуырылған картоп жасау үшін қолыңызда пайда болса, оны картоп чипсы немесе картоп қуыру үшін де қолдануға болады.
Ауыр тамақтанады голландиялық пешпен салыстырғанда вокта қуырудың бірнеше артықшылығы бар. Жанып тұрған жақтары майдың шашырауын болдырмауға көмектеседі, бұл сіздің ас үйіңізді таза әрі майсыз етеді. Дәл осы пішін майдың қайнауына жол бермейді. Фри картоп ретінде ол су буын ауа көпіршіктері түрінде шығарады. Вокта бұл көпіршіктер тезірек таралады, өйткені воктың беткі жағы кеңірек. Сонымен, воктарды тазалау оңай, себебі кез-келген қоқыс ыдыстың түбіндегі тар жерге түседі, сондықтан сіз оны голландтық пештің кең түбіне қарағанда оңайырақ жинай аласыз.
Голландиялық пештің орнына пешке қауіпсіз кәстрөл табағын қолданыңыз
Голландиялық пештер - бұл бір қазаннан тұратын тағамдарды жасау. Сіз тағамды плитадан бастауға және оны пеште аяқтауға болады, бәрі басқа кастрөлді немесе табаны ластамай. Бұл голландтық пешті мак, ірімшік, тауық пен тұшпара, тіпті жемістерден жасалған десерт тәрізді тағамдар жасауға оңай бағыт етеді. Бұл сізді білдірмейді қажеттілік сүйікті кәстрөл тағамдарын жасауға арналған голландтық пеш.
Голландиялық пешті шақыратын кез-келген нәрсені пісіру үшін сіз 8x8 немесе 13x9 дюймдік кастрюльді қолдануға болады. Бірнешеуі бар пешке қауіпсіз кәстрөл тағамдарының әр түрлі түрлері , сондықтан қолыңызда бар нәрсені пайдалануға қымсынбаңыз. Керамикалық пісіруге арналған тағамдар голландтық пештің орнын басады, өйткені олар әдетте қақпақтармен бірге келеді. Екінші жағынан, әйнек ыдыс-аяқтар (мысалы, Pyrex шығарған тағамдар) көбінесе арзанға түседі және сіз алюминий фольганы қолданып, осы ыдыстарға арналған қақпақ жасай аласыз.
Сіз илемейтін нанды голланд пешінде немесе кез-келген жабық темір ыдыста пісіре аласыз
Егер сіз ешқашан голландтық пеште нан пісірмеген болсаңыз, сіз оны жоғалтасыз. Нидерланды пеші нан илеудің негізгі құралына айналды. Бұл нан түрі арнайы білімді қажет етпейді және (аты айтып тұрғандай) қамыр илеуді қажет етпейді. Тек ингредиенттерді араластырыңыз, оларды 12-ден 24 сағатқа дейін көтеріп, қамырды пісіру үшін голландиялық пешке салыңыз. Қамырдан бөлінетін су буы кастрюльдің ауыр қабырғаларына түсіп, нанның ішінде ауа қалталарын жасау үшін өте жақсы бу жасайды.
Редакторлар болғанымен Кичн голландтық пешті жақсы көреді, егер олар сіздің қолыңызда болмаса, нан пісіруге арналған бірнеше нұсқаны ұсынды. Егер сіздің ыдысыңыз пеште қауіпсіз және Фаренгейт бойынша 450 градустан жоғары температураға төзімді болса, сіз нан пісіру үшін кез-келген жабық темір ыдысты пайдалана аласыз. 4-кварталды сорпа ыдысы жұмысты жақсы орындауы керек. Егер кастрюльде пешке қауіпсіз қақпақ болмаса, онда буды ұстап қалу үшін алюминий фольгасын ауыстырып жіберіңіз.
Тұмшапештің қауіпсіз қопсытқышы - голландтық пеш тағамдарын жасаудың керемет тәсілі
Нидерландтық пешті пайдаланудың басты артықшылығы - пештен пешке ауысу мүмкіндігі. Бұл баяу және баяу температурада бірнеше сағат бойы пісіру керек пісірілген тағамды пісіру кезінде өте пайдалы. Пісіру үстінде сіз етті қызартып, пиязды терлеп, сұйық ингредиенттерді қосып, оны қайнатыңыз, кастрөлді қақпақпен жауып, пісіруді аяқтау үшін кастрюльдің барлығын пешке жібере аласыз.
Голландиялық пештің жылуды жақсы ұстайтын қалың қабырғалары бар артықшылығы бар болса да, сіз бұл процесті кез-келген пешке арналған кәстрөлмен немесе кастрюльмен жасай аласыз. Табаңыздың қақпағы бар ма, ол маңызды емес; қажет болса, оны алюминий фольгамен жабуға болады. Егер кастрюльдер мен ыдыстардың қайсысы пешке қауіпті емес екеніне сенімді болмасаңыз, Жапырақ табаның төменгі жағынан «пешке төзімді» сөзін іздеуді ұсынады. Жалпы ереже бойынша, металл, шойын, керамикалық кастрөлдер мен табалардың көпшілігі пеште қауіпсіз, ал кейбір жабыспайтын жабындар да жақсы. Пластмассадан жасалған тұтқалары болса, таба үлкен үміткер бола алмайды, өйткені олар пештің жоғары температурасында ериді.
ақ тырнақ сыраға қарсы
От жағатын голландтық пештен жасалған десерттерді шойыннан табада жасауға болады
Біз голландтық пеште десерт жасағанды ұнатамыз. Сіз бәрін одан жасай аласыз браундар осы ауыр қабырғалы кәстрөлдердегі торттар мен етікшілерге. Олардың шойыннан немесе керамикалық конструкциясы көмектеседі жылуды сақтау ыдыстың ішінде өте жақсы. Сонымен қатар, голландтық пеште дайындалған десерттер ыдысты өте ыңғайлы етіп жасайтын бумен айдаудың пайдасын көреді нан пісіру : Тұтқындаған бу десерт ішіндегі ылғалды тығыздайды.
Егер сізде голландтық пеш жоқ болса, сіз оны пайдалана аласыз шойын табасы кез-келген отты десерт рецептін жасау. Нидерланд пеші сияқты, шойыннан жасалған ыдыс-аяқтар өте ауыр ыстыққа төтеп беру нақты от. Олар голландтық пешпен бірдей материалдан жасалғандықтан, олар жылуды ұстап тұру қасиеттеріне ие. Шойыннан жасалған шеберлердің көпшілігі эмальданбаған, сондықтан табаның дұрыс екеніне көз жеткізгіңіз келеді дұрыс тәжірибеленген бастамас бұрын.
Қуыруға арналған табаңыз тек мерекелік асқа арналған емес
Нидерланд пешінде бірдеңе пісіргенде, сіз бірнеше порциядан асатын шығарсыз. A 5-1 / 2 тоқсан бес немесе алты порция жасай алады, ал 13-1 / 4 кварталық нұсқалары 14 адамға дейін тамақтана алады. Бұл голландиялық пешті көпшілікке тамақ дайындауға өте ыңғайлы етеді, бірақ бұл тонна адамды тамақтандыруға жеткілікті үлкен нәрсе емес. Қуыруға арналған табаның биік жақтары болады, және сіз сол заттардың біріне тонналап тағам сыйғыза аласыз.
Көптеген адамдар қуыру табаларын Алғыс айту күніне арналған кешкі асқа жинайды, бірақ сіз бұл табаны үнемі қолданбайтын болсаңыз, сіз оны жоғалтасыз. Қуыруға арналған таба - бұл кастрюльді тағамның супер өлшемді нұсқасы. Сіз оны мак, ірімшік немесе лазаньяның жаппай партияларын жасауға немесе бірнеше тауықты бірден қуыруға қолдана аласыз. Қуыруға арналған табада көптеген голландтық пеш рецептері үшін керемет своп жасалады, дегенмен бұл өрілген тағамға немесе буды ұстап қалу үшін қақпақты қажет ететін рецепттер үшін жақсы емес. Мұндай үлкен табаға сәйкес келетін қақпақты таба қоюыңыз екіталай, ал сіз оны жабу үшін бірнеше алюминий фольгасын қолданғаныңыз жөн.
қазықты қалай жеуге болады
Сіз голландтық пештің орнына сазу казуэла ыдысын қолдандыңыз ба?
Голландиялық пештің сүйікті қолданыстарының бірі - пісірілген бұршақты жасау. Сіз кептірілген бұршақты жібіту үшін жібіту үшін сол табаны пайдалана аласыз, содан кейін оны пештің үстіне қойып, бұршақ жақсы және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ол жерден қыша, үйеңкі сиропын, қоңыр қант, кетчуп және тағы басқаларын қосыңыз Бекон (егер сізге ұнайтын болса) және бұршақты көпіршік пен қызарғанға дейін бір сағат бойы пісіріңіз.
Голландиялық пештің орнын алмастырушы ретінде сіз шойыннан жасалған табаны немесе пешке қауіпсіз металл ыдысты пайдалана аласыз, бірақ неге оның орнына дәстүрлі жолмен жүрмеске? Кәстрөлдер саздан жасалған дөңгелек, таяз ыдыстар. Олардың бүйірлері түзу, сондықтан олар сәл тұтқасы жоқ кастрюльге ұқсайды. Олар негізінен испандық аспаздықта қолданылады, бірақ олар бұршақты пісіруге өте ыңғайлы. Саз балшықтары жылуды сақтап қана қоймайды, сонымен қатар олар жылу пісіретін басқа материалдардан гөрі көп жылу шығарады, өйткені саз балшық Жерден шыққан. Өте керемет!
Мароккалық тагиндер тағамды да, голланд пешін де пісіре алады
Дәстүрлі ыдыс-аяқтарды тәрбиелегендіктен, біз сонымен қатар тағамдарды қоса аламыз. Егер сізде голландиялық пеш болмаса, тегинге ие болмауыңыз мүмкін, бірақ сіз ешқашан білмейсіз. Голландиялық пеш - бұл баяу және баяу температурада ет пісірудің ең жақсы тәсілдерінің бірі, бірақ ол тек содан бері қолданыла бастады. 17 ғасыр . Сәйкес Шырша жейді , тегтер әлдеқайда ұзақ уақыт қолданылған; тагин стиліндегі тағамдардың рецептері пайда болды Мың бір түн 9 ғасыр. Бұл кәстрөлдер казуэла тәрізді дөңгелек, бірақ олардың қақпағы конус тәрізді. Бұл бу пісіріп жатқанда, ыдыстың ішіндегі барлық заттарды шырынды және ылғалды етіп айналдыру үшін көп орын береді.
Бір қызығы, tagine сөзі пісіруге арналған ыдысқа да, ыдыста пісірілген тағамға да қатысты. Бұл кәстрөлдер қыштан жасалған, сондықтан сіз оларды жақсы күтуіңіз керек. Сондай-ақ, оларды алғашқы қолданар алдында дәмдеу керек.
Сорпаны голландтық пештің орнына Vitamix сияқты қуатты араластырғышта пісіріңіз
Голландиялық пеште кез-келген сорпаны немесе бұқтырылған рецептті дайындауға болады, дегенмен, әдетте дәмді біріктіру үшін бірнеше сағат қайнату қажет. Егер сіз сорпа пісіріп жатсаңыз, онда ол пюреге айналады, кастрөлдер мен ыдыстарды мүлдем өткізіп жіберіп, оның орнына Vitamix сияқты қуатты араластырғышты қолданыңыз. Бұл Vitamix пышақтарының үйкелісі араластырғыштың ішіндегі ингредиенттерді қыздырады, оларды 10 минуттан аз уақыт ішінде ыстық етіп жасайды.
Егер сіз сорпа дайындағыңыз келсе, әрқашан қуырылған көкөністерді немесе қайнатылған ет бөліктерін сорпаны пісіргеннен кейін қайтадан сорпаға қосуға болады. Бұл үшін, әрине, екінші табаны немесе пісіру табағын ластау қажет болады, бірақ сақтау орны шектеулі адамдар үшін бұл тамаша мүмкіндік болуы мүмкін. Егер сізде смузи, салат салатын немесе пюре дайындайтын араластырғыш бар болса, онда оған сорпа да дайындауға болады.
