Біздің қойма сөрелеріндегі кейбір ингредиенттерге ұқсайды, әсіресе жол бойында құлап кетуге бейім, айлап немесе жыл бойы қол тигізбестен отыра алады, мүмкін кейбір қарапайым жүгері банкілерінің артында немесе әрең пайдаланылатын дәмдеуіштер. Егер сіз бір кездері қызығушылығын жоғалтқан немесе ешқашан уақыт таба алмайтын аспазшы болсаңыз, мүмкін ұмытылған заттардың бірі - ашытқы.
Өзіңізді қайтадан пісіруге тырысу үшін қамшыны ұрғыңыз келеді ме? Ұзақ емес - кез-келген тағам сияқты, ашытқының сақтау мерзімі шектеулі және көптеген басқа тағамдардан айырмашылығы, ашытқы тірі. Сәйкес Fox News , 'ашытқы - бұл сұйықтықпен белсендіріліп, қантпен қоректенгенде, нанның өсуіне және құрылымын беретін ауа көпіршіктерін жасайтын микроорганизм.'
Жалпы алғанда, құрғақ немесе жылдам ашытқының ашылған пакеті тоңазытқышта үш-төрт айға дейін сақталады Шырша жейді ). Қызыл жұлдыз ашытқысы ашылған орамдарды ылғалдан, ауадан немесе жылудан сақтайтын герметикалық ыдыстарда сақтау керек (ашытқыны мұздату оның қызмет ету мерзімін ұзартады), ал ашылмаған орамдарды салқын және құрғақ жерде сақтау керек. Сақтаудың оңтайлы әдістерімен де сіз көпжылдық ашытқыны лақтырып, тиісті өнімділікті күте алмайсыз.
Ашытқыны балғындыққа қалай тексеруге болады
Егер сіз осы ашытқының қанша уақыт отырғанына толық сенімді болмасаңыз немесе жарамдылық мерзімі жақындаған болса, оның суда өлмегендігіне көз жеткізуге болатын сынақ бар (сөзбе-сөз).
Fox News ашытқы конвертін 1/2 стакан жылы суға қосуды ұсынады (бұл Фаренгейт бойынша 115 градустан төмен екеніне көз жеткізіңіз, өйткені өте ыстық температура ашытқыны өлтіруі мүмкін), сонымен қатар қант, бал немесе агава сияқты шай қасық тәттілендіргіш сироп, содан кейін араластырыңыз. Бес-10 минуттан кейін, әлі де белсенді ашытқы көпіршік пен көбіктенуді көрсетеді - бұл белгі әлі де пісіруге пайдалы.
Егер сіз ашытқыны жақында сатып алған болсаңыз немесе оның жарамдылық мерзімі әлі де жақсы екенін көрсетсе, кейбір сарапшылар бұл сынақтың белсенді құрғақ ашытқы мен жедел ашытқы сорттары үшін 100 пайыз қажет емес екенін айтады; оларды рецептке әдеттегідей қосуға болады (арқылы Epicurious ). Балғындықтың көрсеткіштері онша айқын болмаған кезде, бұл қарапайым тест сіздің пісірілген тағамдарыңыздың күтілгендей көтерілуіне көмектеседі.
