Эрик Нго / Масед Аспаз / YouTube-тің жанкүйерлері Эндрю Ридің «Binging with Babish» аспаздық шоуы рецепт әзірлеушісін жақсы көреді Эрик Нго талғампаз қабылдау Американдық сынақ ас үйі және ірімшік әдісі ол ұсынатын рецепт мак және ірімшік жасаудың ең қарапайым, кремді тәсілдері туралы оның бейнесі .
Нго мак және ірімшікті классиканы қолданып жасөспірім кезінде жасауды үйренген алғашқы американдық тағамдардың бірі ретінде еске алады көк қораптағы Kraft нұсқасы . «Мак және ірімшік бәріміздің ішіміздегі балаларға арналған», - деді ол ыңғайлы тамақ туралы. 'Оның қарапайымдылығы - бұл аспаздық әлемге жол. Мен үшін мак пен ірімшікке деген сүйіспеншілігім мені ірімшік әлемін және оның барлық даңқын зерттеуге талпындырды. ' Қазіргі уақытта оның сүйікті әртүрлілігі трюфельді ветчинаны ірімшікке араластырады.
Ngo интерпретациясы сонымен қатар макин мен ірімшікке порцини саңырауқұлақтарын қосып, Груйерде чедраны ауыстыру арқылы континентальды көрініс пен дәм береді. 'Грюер ірімшігін пайдаланудың басты себебі - мен Францияда тұратындықтан Грюере әлдеқайда жиі кездеседі, - деп түсіндірді Нго.
Ингредиенттеріңізді жинап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз
Эрик Нго / Масед Бұл рецепт 15 минуттай дайындықты қажет етеді. Сіз алдын-ала Gruyère ірімшігінің 4 унциясын үккіштен өткізгіңіз келеді. Ең жақсы сапа мен нәтижеге қол жеткізу үшін алдын ала ұсақталған ірімшік сатып алудан аулақ болыңыз деп кеңес берді Ngo.
Қуырылған нанның үгіндісін гарнир ретінде қосқыңыз келсе, алдымен пеште қытырлақ етіп дайындауға болады. Оларды бір қабатқа жайма табаға салыңыз және қызарғанша 250 F температурада 12-ден 14 минутқа дейін пісіріңіз.
Мак және ірімшік рецепті үшін сізге 1 ½ стакан таза сүт, 1 стакан су, 8 унция құрғақ макарон, 1 шай қасық Дижон қыша, қайна бұрышы, үгітілген Грюйер ірімшігі, 1 унция пакеті қажет. кептірілген порчини саңырауқұлақтары, кошер тұзы және жаңа ұнтақталған бұрыш.
еритін кофе мен ұнтақталған кофе
Шпинатты қоссаңыз, жасыл нұсқаны іздейтіндер үшін көкөніс көкөністерін өсіруге болады, деп ұсынды Ngo.
Саңырауқұлақтарыңызды көбейтіңіз
Эрик Нго / Масед Енді сол саңырауқұлақтарды қалпына келтіру уақыты келді. Алдымен сіз порцини саңырауқұлақтарының 1 унциясын бір кесе суға толтырылған ыдысқа батырасыз. Бұл қоспаны саңырауқұлақтар жұмсарғанша, шамамен 10-15 минут ұстай тұрыңыз. Саңырауқұлақтарды саңылаулы қасықпен алып тастаңыз, қағаз сүлгімен ағызыңыз. Саңырауқұлақ дәмі бар суды тастамаңыз дегенмен; оның орнына тұздыққа арналған ыдысқа сақтаңыз. Сіз оны макарон мен ірімшік дәмін жұту үшін қолданасыз.
Макарон өнімдерін пісіруге уақыт келді
Эрик Нго / Масед Саңырауқұлақ суын алып, оны орташа кастрюльге 1½ кесе сүтпен араластырыңыз. Сұйықтықты қайнатқанға дейін пісіріп, содан кейін жұмсақталған саңырауқұлақтармен бірге 8 унция макарон қосыңыз. Температураны орташа температураға дейін төмендетіп, сұйықтықты араластырыңыз, макаронның барлық дәмді, кремді хош иістерді сіңіруіне мүмкіндік беріңіз.
Паста аяқталғанға дейін шамамен бір минут бұрын сіз отты азайта аласыз. Есіңізде болсын, макарон көбірек піскен сайын, ол гуммирдің дәмін тата алады. Сондықтан оны мезгіл-мезгіл тексеріп отыруды ұмытпаңыз.
Папа Джонның франшиза иелері
Ірімшік, дәмдеуіштер қосып, безендіріңіз
Эрик Нго / Масед Қоспаға 1 шай қасық Дижон қыша мен тұз бен бұрыш қосыңыз, сонымен қатар қайеннің себуімен және ең соңында жұлдыз ингредиентімен ... 4 унция үгітілген ірімшік қосыңыз. Өртті сөндіріп, бәрін жақсылап араластырып, макарон өнімдерін жұқа, біркелкі тұздықта жапқанша араластырыңыз. Кәстрөлді жауып, макарон мен ірімшікті қалыңдату үшін бес минут ұстаңыз. Уақыт біткен кезде оны араластырып, қызмет етіңіз. Мұнда сіз оларды қосуға болады қуырылған нан үгіндісі егер сіз қаласаңыз, аздап қысылу үшін.
Біз не өзгерттік?
Эрик Нго / Масед Бұл рецепттің негізгі бұрышы - кептірілген порчини саңырауқұлағын қосу. Нго кептірілген порчини саңырауқұлақтарын макарон дайындау үшін оны сүтпен бірге қолданар алдында оны қайта қалпына келтіру үшін бастапқы Babish рецепті бойынша бірдей мөлшерде су пайдаланды. Сорпаны ыдысқа пайдалану оған хош иісті умами береді.
Ол Грейерді чедрамен алмастырды, өйткені Ngo-ға сәйкес, ол жақсы ериді және жаңғақ дәмі порчини саңырауқұлақтарын толықтырады.
Көптеген адамдар макро мен ірімшікті бірден жеп қоймай, қателеседі, деп кеңес берді Нго. 'Бұл дастарқан басында 10 минуттан артық отыруға болатын тағам емес. Одан әрі ішекті сырдың сиқыры жоғалады ». Ол сондай-ақ бұл тағамды мұздатуға немесе қыздыруға кеңес бермейді. «Сізге мак және ірімшік жанкүйерлері қалайтын ірімшік, кремді құрылым ұнамайды», - деді ол. Егер сіз оны қайтадан қыздыруыңыз керек болса, ол жақсы нәтижеге жету үшін ыдысқа аздап су құйып, оны табада жылытуды ұсынады.
Бабиштің макімен және ірімшіктің көмегімен бұралу 202-ді басып шығарыңыз Аспаз / YouTube-тің жанкүйерлері Эндрю Рияның аспаздық шоуы бұл Binging With Babish макаронымен ірімшікке арналған кремді және талғампаз рецептті ұнатады. Дайындық уақыты 15 минут Пісіру уақыты 16 минут Порция 4 сыбаға
Жалпы уақыты: 31 минут Құрамы- 1 унция кептірілген порчини саңырауқұлақтары
- 1 s кесе толық сүт
- 1 кесе су
- 8 унция құрғақ макарон
- 1 шай қасық Дижон қыша
- Қайен бұрышын себіңіз
- 4 унция Грюер ірімшігі, үгітілген
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- Кошер тұзы
- Қуырылған нан үгіндісі
- 1 стакан суды 1 унциямен кептірілген саңырауқұлақтармен біріктіріп, саңырауқұлақтар жұмсарғанша 15 - 20 минуттай тұрыңыз. Саңырауқұлақтарды саңылаулы қасықпен алып тастаңыз және оларды қағаз сүлгімен ағызыңыз.
- Саңырауқұлақ суын орташа кастрюльге 1 ½ кесе сүтпен араластырыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және макарон қосыңыз.
- Өртті орташа деңгейге дейін төмендетіп, араластырыңыз, макаронның дәмін сіңіруге мүмкіндік беріңіз. Макарон аяқталғанға дейін шамамен бір минут бұрын отты азайтыңыз.
- 1 шай қасық Дижон қыша, қайенн бұрышына себіңіз, 4 унция Грюере үгітілген ірімшігі мен қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Өртті сөндіріп, барлық ингредиенттер мұқият біріктірілгенше араластырыңыз.
- Кәстрөлді жауып, макарон мен ірімшікті 5 минутқа қалдырыңыз. Уақыт біткен кезде араластырып, қызмет етіңіз. Қаласаңыз, аздап қытырлақ болу үшін үстіне қуырылған нан үгіндісін қосыңыз.
