Шие Vs. Жүзім қызанақтары: олар қалай ерекшеленеді?

Ингредиент Калькуляторы

мини қызанақ Bloomberg / Getty Images

Егер сіз фермер базарына барып, таңдаудың әсерінен қайран қалатындардың бірі болсаңыз, сіз жалғыз емессіз. Алманың пішіні, мөлшері мен дәмі соншалық, олар сіздің басыңызды айналдырады, бірақ сіз қызанақтың дәл осылай жұмыс істейтінін білесіз бе? Сәйкес, ең танымал қызанақ хош иістері Қызанақ ластануы , Better Boy, Big Beef, Celebrity, бірнеше мұрагерлерді және, әрине, жүзім мен шие қызанақтарын қосыңыз.

Олардың кейбіреулері өте ұқсас болып көрінгенде, оны сұрыптау және сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін ең жақсы қызанақты таңдау қиынға соғады. Дегенмен, тегін үлгілер көмектеседі. Нарықтағы кез-келген қызанақтың ақаулығы болмаса да, біз қызанақ туралы кең таралған пікірталастардың бірін шешуге барымызды сала аламыз: шие қызанақтары мен жүзім қызанақтары бірдей ме? Егер жоқ болса, айырмашылықты қалай анықтайсыз және өзіңізге тиімдісін қалай таңдайсыз?

обама не жейді?

Шие қызанақ дегеніміз не?

Шие қызанақ

Алфавиттік тәртіппен барып, алдымен шие туралы сөйлесейік. Сәйкес Берпи , шие қызанақтары «інжу-дөңгелек немесе қара өрік тәрізді» (шие тәрізді) және қызылдан алтынға дейінгі «айқын немесе тәтті» хош иістендіргіштермен ерекшеленеді. Кейбіреулер оларды өсіру процесін олардың мөлшерін ескере отырып, тым қиын деп санайды. Жақсы бағбандық бұл кішкентай қызанақтың 'жақсы дәмді маусымның аяғында жақсы ұстауына' әсер ететін қабілеті бар. Егер сіз жаңа өнім сатып алған болсаңыз, бұл оңай шаруа емес екенін білесіз.



Шие қызанақтары қатты температурада жарылып кететінін біліңіз («40 ° F-тан төмен»). Сонымен, осы жемістерді қолданудың ең жақсы әдісі қандай? Жақсы бағбандық олардың терең хош иісі болғандықтан, оны әдеттегі қызанақты қолданатын кез-келген тағамға алмастыра алады, тіпті кейде толық қызанақ соусына ет береді.

Жүзім қызанақ дегеніміз не?

Түрлі түсті жүзім қызанақтарының ыдысы Bloomberg / Getty Images

Егер бірдеңе болса, жүзім томатының ерекшелігі неде? Сәйкес Көгалдандыру арнасы , жүзім қызанақтары шие қызанақтарынан гөрі көлемі жағынан кішірек болады, сопақ немесе «жұмыртқа тәрізді» пішіні бар - сіз болжағандай жүзімнің өлшемі мен формасына ұқсас. Олардың өтініштерінің бір бөлігі, сәйкес Кичн , олардың жарамдылық мерзімі. Олар шие қызанақтарынан гөрі «сүтті» және сұйықтығы азырақ, ал қалың терілерімен біріктірілген атрибуттар оларға жемістер үшін әдеттегіден гөрі ұзақ уақыт мүмкіндік береді.

Азық-түлік республикасы Аспаздардың үлестірушілері шие қызанақтарының тәтті, жақсы дәмі бар деп санайды, бірақ олардың беріктігі арқасында жүзім қызанақтарын табу оңай болатынын ескеріңіз. Ұлттық тағамдар институтының аспазшысы Рич ЛаМарита ұсынды Оңтүстік өмір олар салаттар мен кәуаптар сияқты тағамдарда жақсы пайдаланылады, сонымен қатар «тез тұздықтарда» жұмыс істейді, тіпті қуыруға да мүмкіндік береді. Барбекю маусымы келіп, жүзім қызанақтарын алыңыз да, грильді жағыңыз!

Әрқайсысын қашан қолдану керек

Қызанақ

Дистиллденген Нью-Йорктегі бас аспаз Шейн Лионс айтты Азық-түлік республикасы , 'Мен кез-келген күнде жүзім қызанағынан гөрі шие қызанағын таңдар едім'. Айтуға болатын жай, тек формадан тыс айырмашылық бар. Жүзім сортының артықшылығы аз болса да, оның қатайған қабығы оның супермаркеттерге қызықтыратын әріптесіне қарағанда жақсы саяхаттауға мүмкіндік береді.

Тамақ пісіру кезінде «Food Republic» компаниясының бас аспазшылары шие қызанақтары «жеңіл, жаңа піскен тұздықтың виерінде» жақсырақ болады деп, оны «грильдегі балық үшін керемет сүйемелдеу» деп айтады. Екінші жағынан, олардың жүзім қызанақтары үшін ең жақсы қолданылуы - «гамбургерге гарнир ретінде немесе макаронның үстіндегі тез, қою тұздықта».

мейрамханалар 2020 жылы жабылады

Сәйкес Nature Fresh , бұл таңдаудың ешқайсысы тамақтануға негізделмейді. Қызанақтың екі түрінің тағамдық құндылығы «өте салыстырмалы», деп түсіндіреді сайт, солардың ішіндегі ең пайдалысы - ликопин, А дәрумені және С дәрумені.

Сонымен бұл жерде айқын жеңімпаз бар ма? Мүмкін жоқ. Бұл артықшылықты мәселе сияқты, бірақ кем дегенде, енді сіз өзіңіз үшін не жақсы болатынын ескере отырып, таңдау жасай аласыз!

Калория Калькуляторы