Копикат зәйтүн бағындағы минестрон сорпасының рецепті

Тамақтануға шыққанда, біз мейрамхананың көңіл-күйін сипаттайтын тағамдарды таңдағанды ​​жақсы көреміз. Ал Зәйтүн бағының минестронды сорпасы - сансыз себеттер себетін сіңіретін жұбаныш табақ. Сіз оны тәбетті жегіңіз келсе де, басты тағам ретінде таңдайтын болсаңыз да, мұнда минестронның жүрегіне жылы тиетін ыдыс сияқты ештеңе жоқ. Рецепт жасаушы және блогер Джейми Монкконенге рахмет G-Free , сіз үйде пайдалы сорпаның өзіндік нұсқасын жасай аласыз.

Монкконен біраз сынақ пен қателік қажет болғанын растайды. 'Мен бұл тіркесімге жетпес бұрын бірнеше нұсқаларды қолданып көрдім!' ол айтады. Монкконен мейрамхананың веб-сайтында кеңестер қалдырғанын түсіндіреді: 'Оларда тіпті сорпада алкоголь бар екендігі туралы ескерту бар', - дейді ол, сондықтан қызыл шарап пен макаронның төменгі үлесін пайдалану маңызды болды. Осы ақпаратты қолына алып, ол эксперимент жасауға кірісті. Нәтиже? '[Оның] дәмі зәйтүн бақшасындағы сорпа сияқты, - дейді ол.

Бұл көшірме рецепті үшін сәнді жабдықтың немесе күрделі ингредиенттердің қажеті жоқ. Монкконен жаңа піскен көкөністерге, қоймалардағы қапшықтарға және үлкен кастрюльге жабысады, осылайша сіз өзіңіз жасаған минестроннан жарты сағатқа жетпей рахат ала аласыз. Сізге шексіз наннан қол жеткізе алмайтыныңызды мойындағанымызбен, алдын-ала жоспарлап, оны өзіңіз жасай аласыз көшірме зәйтүн бағының нан рецепті . Қандай таңдасаңыз да, минестронның осы рецептінің өзі алжапқышты тартып, жұмысқа кірісуге тұрарлық. Алты топты тамақтандырмасаңыз, сізде тіпті қалдықтар болады!

Минестронды сорпаға арналған ингредиенттерді жинаңыз

Бастау үшін сізге зәйтүн майы немесе көкөністерді қуыруға арналған кез-келген зат қажет болады. Көкөністер қанша жүрсе де, сорпаға дәйектілік қосу үшін Монкконен пияз, цуккини, балдыркөк және сарымсақпен жабысады, бірақ ол: «Қолымда қандай көкөністер болса, соларды қолданар едім. Мен икемділікті жақсы көремін! '

Қызыл шарапты тамақ дайындауға пайдалану қышқылдылықты қосады, сонымен қатар көпқабатты хош иістендіргіштерге көп қиындық келтіреді (міне) тамақ дайындау үшін дұрыс қызыл шарапты қалай таңдауға болады ). Көкөніс сорпасы - бұл көкөністерге негізделген сорпа үшін жақсы нұсқа, бірақ егер сізде тек тауық еті болса, хош иісті профиль ұқсас болады. Келесіде, қызанақ: туралған қызанақ консервіленген және бай, ал томат пастасы сорпаға су құймай, қосымша концентрацияланған томат дәмін қосады.

Дәмдеу кезінде Монкконен минестрон үшін классиктермен бірге жүреді - тұз, ұнтақталған бұрыш және итальяндық дәмдеуіштер. Соңғысы әдетте насыбайгүл, орегано, розмарин, тимьянның тіркесімін қамтиды, сондықтан дайын қоспаңыз болмаса, осы шөптердің кез-келгенін немесе барлығын қолдануға болады.

Ақ бұршақ пен бүйрек бұршағы ақуыз қосып, минестронға тән құрылымды жасайды. Макарон өнімдерін ұмытпаңыз! Монкконен ұсақ қабықты макарондарды пайдаланады, бірақ көбінесе кішкене пішіндер жұмыс істеуі керек. Макарон сорпа сорпасында пісірілетін болғандықтан, пісірілмеген макарон өнімдерін пайдаланыңыз немесе оны пісіріп болған жағдайда ғана қосыңыз. Соңында ашық жасыл түсті қосу үшін жаңа шпинатты араластырып, итальяндық жалпақ жапырақты ақжелкенмен безендіріңіз.

Пиязды, цуккиниді және балдыркөкті зәйтүн майымен үлкен ыдыста пісіріңіз

Бастау үшін, үлкен кастрөлді плитаға қойып, оттықты орташа жоғары отқа бұраңыз. Зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін туралған пиязды, балдыркөк пен туралған цуккиниді қосыңыз. Монкконен көкөністерді сорпаға толығымен пісіру үшін оларды жіңішке етіп кесуді ұсынады.

Көкөністерді қақпақпен 5-7 минут пісіру керек, ал жабысып қалмас үшін анда-санда араластыру керек. Көкөністер жұмсарғаннан кейін, келесі қадамға арналған қақпақты алуға болады.

Сарымсақ пен қызыл шарапты кәстрөлге қосыңыз

Кәстрөлге ұсақталған сарымсақты қосып, қызарып, хош иісті бола бастағанша 30 секунд қайнатыңыз. Оның күйіп кетуіне жол бермеу үшін үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін, қызыл шарапты көкөністердің үстіне құйып, оны бірнеше минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде шараптағы алкоголь буланып кетеді - бұл сорпа емес! Алкоголь буланғаннан кейін, хош иіс қалады.

Сорпа дайын болғаннан кейін қызмет ету үшін бөтелкеде әлі де шарап қалады.

Сорпаны, қызанақты, дәмдеуіштерді, бұршақ пен макарон қосыңыз

Сұйық көкөністерден алынған дәмді сіңіре алатындай етіп, сұйықтықтың қалған бөлігін сорпаға қосатын кез келді. Көкөніс сорпасын, консервіленген қызанақты және томат пастасын құйыңыз.

Хош иістер сорпаға сіңіп кетуі үшін қалған дәмдеуіштерді қосатын кез келді. Себіңіз тұз , ұнтақталған бұрыш және итальяндық дәмдеуіштер қоспасы. Кәстрөлде барлығын жақсылап араластырыңыз, сонда ингредиенттер жақсы үлестіріліп, мазмұнын бес минут қайнатыңыз.

Сұйықтық қайнату мүмкіндігіне ие болғаннан кейін, ақ бұршақты, бүйрек бұршағын және кептірілген макарон қабығын қосыңыз. Көкөністер, бұршақтар мен макарондар жұмсақ болғанша бәрін 10-15 минут қайнатыңыз. Монкконен: «Мұның әдісі - көкөністі жұмсартатындай етіп, көжені пісіру керек» дейді. Уақыт аяқталуға жақын болғанда, Монкконен «көкөністердің әр түрінің жұмсақтықты ұсынар алдында тексеріп көруді» ұсынып, «балдыркөкті көбінесе соңғы болып пісіреді» деп ескертеді.

Кәстрөлді оттан алып, шпинатты қосыңыз

Ингредиенттер бәрі жұмсартылғаннан кейін, кастрюльді оттан алыңыз. Жаңа шпинатты ыстық сорпаға айналуы үшін араластырыңыз. Алдымен кастрюльді оттан алып, соңында шпинатты қосу оның тым ерінуіне жол бермейді және минестронға құрылым мен ашық жасыл түс береді. Бұл ешқандай күш жұмсамай, жасылға тағам қосудың керемет тәсілі. Егер сіз басқа жасылдардың жанкүйері болсаңыз, оларды алмастыруға болады, бірақ нәресте шпинаты жағымды және нәзік дәмге ие.

Сорпаны безендіру үшін туралған ақжелкенмен бірге беріңіз

Бұл дәмді минестрон - бұл ыстық тағам. Бұршақ, макарон, көкөністер мен сорпаның жақсы қоспасын жинап алу үшін, оны ыдысқа салыңыз. Минестронды жаңа және жарқын гарнир үшін туралған жаңа жалпақ жапырақты итальян ақжелкенімен салыңыз.

Бізге бұл опция бір аптаның ішінде тез түскі ас ішкенді жақсы көреді, ал Монкконен «бұл минестрон сорпасын дайындау өте оңай!» Деп кепілдік береді.

Монкконен: «Бұл сорпа бүйрек таяқшалары немесе қытырлақ нанмен бірге негізгі тағам ретінде қызмет етуге жеткілікті», - деп ескертеді. Егер сіз зәйтүн бақшасында түпнұсқа үшін болған болсаңыз, бұл жаңалық болмайды! Монкконен атап өткендей, минестрон бір кастрюльді тағам ретінде өте жақсы, өйткені құрамында белок, крахмал және көкөністердің тепе-теңдігі бар. Толық итальяндық тамақтану үшін Монкконеннің ұсынымына құлақ асыңыз және оны «дәстүрлі итальяндық макарон тағамдарының алдында тәбет ретінде» ұсыныңыз.

Қалған сорпаны тоңазытқышта герметикалық ыдыста үш тәулікке дейін сақтауға немесе кейінірек тамақтану үшін мұздатуға болады.

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 орташа сары пияз, туралған
• 1 орташа цуккини, ұзындығы бойынша екіге бөлініп, жіңішке кесілген
• 1 кесе балдыркөк, туралған
• 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
• ⅓ кесе құрғақ қызыл шарап
• 4 кесе көкөніс сорпасы
• 1 (14-унция) туралған қызанақ
• 3 ас қасық томат пастасы
• 1½ шай қасық тұз
• ½ шай қасық ұнтақталған бұрыш
• 2 шай қасық итальяндық дәмдеуіш
• 1 (14-унция) ақ бұршақ
• 1 (14-унция) бұршақ болады
• 1 кесе кішкене қабықшалы макарон, пісірілмеген
• 2 кесе шпинат, оралған

• Гарнирге арналған итальяндық жалпақ жапырақты ақжелкен, туралған

1. Үлкен кастрюльге орташа температурада зәйтүн майын, пиязды, цуккиниді және балдыркөк қосыңыз.
2. Көкөністерді 5-7 минут пісіріңіз, кейде көкөністер жұмсарғанша араластырыңыз.
3. Сарымсақты қосып, 30 секундтан 1 минутқа дейін немесе сарымсақ қызарып, хош иісті бола бастағанша араластыра отырып пісіріңіз.
4. Қызыл шарапты қосып, алкогольдің шырылдауына мүмкіндік беріңіз.
5. Сорпаны, туралған қызанақты, томат пастасын, тұзды, бұрышты және итальяндық дәмдеуіштерді қосып, 5 минут қайнатыңыз.
6. Ақ бұршақтарды, бүйрек бұршақтарын және макарон өнімдерін қосыңыз. 10-15 минут немесе барлық көкөністер, бұршақтар мен макарондар жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
7. Кәстрөлді оттан алып, шпинатты араластырыңыз.
8. Сорпаны безендіру үшін оны жаңа туралған ақжелкенмен ыстық етіп беріңіз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету