Copycat Steak 'N Shake Frisco сіз жасағыңыз келетіндігіңізді ерітті

Ингредиент Калькуляторы

Стейк сілкіңіз дүкен ашты 1934 жылы, бірақ шынымен де ұлттық сахнаға үлкен әсер еткен жоқ 1990 жылдар , және қазір бүкіл әлем бойынша 500-ден астам орналасуы бар. Сату нүктесі - бұл тапсырыс бойынша дайындалған жаңа, дәмді гамбургерлер. Бұл фаст-фуд емес - кез-келген жолмен, ол баяу жүруі мүмкін, бірақ олар сізді аш қарынмен және дәмді бургермен шығарады. Ең танымал мәзір элементтерінің бірі - Frisco Melt, екі дана қопсытылған нанның арасында орналасқан екі түрлі гамбургер, екі түрлі ірімшіктер мен тұздықты тұздық, бұл сізді көбірек қайтаруға мүмкіндік береді. Бұл, әрине, егер сіз өзіңіздің үйіңізде өзіңізді жасағыңыз келмесе. Мұны істеу сіз ойлағаннан оңайырақ.

Ингредиенттеріңізді жинаңыз

Міне, сізге керемет стейк-фрис Фриско Балқытқышын жасау қажет. Ұнтақталған дөңгелек, ұнтақталған ұнтақталған ұнтақ, сүйектер, ашытылған нан, американдық ірімшік, швейцариялық ірімшік, мың аралдық тұздық, француз киімі, кетчуп, вустершир тұздығы. Ингредиенттердің толық тізімін және қадамдық нұсқаулықты осы мақаланың соңында таба аласыз.

Ет

Стейк сілкіңіз бастапқыда олардың етін ұнтақтайды дүкенде, клиенттердің көз алдында. Олар енді мұны жасамайды (қайнатыңыз!), Бірақ ет әлі де жаңа піскен - сондықтан оның дәмін дұрыс алу үшін, өзіңіз дайындаған етті сатып алыңыз және оны қатырмаңыз. «Стейкбургерге» ерекше дәм - ет қоспасы. Олар үш кесуді қолданады - жер дөңгелегі, ұнтақталған жұмыртқа және жер ... Т-сүйек . Сіздің жергілікті азық-түлік дүкеніңіз ұнтақталған сүйекті сатпайтын шығар, сондықтан сіз сүйекті ұстап, қасапшыдан оны ұнтақтауын сұрауыңыз керек. Қасапшы сізге аң-таң болып қарағаннан кейін, жай ғана «білемін, маған сеніңіз ...» деген сөзді тастаңыз, сонда ол сіздің психикалық күйіңізге күмәнданбай-ақ ойланып шығады деп үміттенемін.



Егер бұл тым төмендеу болып көрінсе, сіз тек стейк-шейк гамбургерлерінің мұздатылған қорабын сатып ала аласыз, бірақ сұрамаңыз.

трейдер Джо-ның таза зәйтүн майы

Нан

Frisco балқымасының «frisco» бөлігі нанға қатысты. Стейк-шейк ашытқы нанын пайдаланады - ол басталған болатын Сан-Францискода . Мен сізді ашытқы тарихының сабағымен салмақ емеспін, бірақ нан «Фрисконың» синонимі болып табылады, енді сіз неге оны «орнына» деп атайтынын білесіз Оңтүстік Питтсбург Еріту. Қышқыл нан ешнәрсе емес, сондықтан кез-келген ашытқыны өзіңіздің дүкеніңізден ала аласыз.

Ірімшік

Frisco Melt екі сырды пайдаланады - швейцариялық және американдық. Екі ірімшік ыдысқа жарылқауды береді; Швейцария - жібектей, қатты ірімшік жаңғақ дәмі , ал американдық - а өңделген ірімшік ол сиқырлы қабілеті бар, балқытылған ірімшікке айналмайды. Бұл ірімшіктердің тәртібі - тағамның кілті. Жылу әсерінен ыдырамайтын нәрсе жылу әсерін көп алады, сонда швейцариялықтар тағамның керемет құрылымына айналатындай жылы болады.

'Сары май'

Май бар дәм Frisco Melt-ке, бірақ бұл май емес. Steak 'n Shake маргаринді қолданады - сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген түрін пайдалана аласыз. Микротолқынды пешке шамамен 35-45 секунд серуендеу үшін, оны микротолқынды пештің қуатына байланысты алыңыз. Бұл құбырды ыстық күйде қажет етпейді, біз оны қолданған кезде жай ериді.

бұл сізге пайдалы жемістер

Тұздық

Егер сіз саусағыңызды табақшаңызға тамшылап тұрған кішкене Фриско тұздығына батырып көрген болсаңыз, онда сіз бірден екі дәмді таңдай аласыз - мың аралдық және француз. Бұл дәмдер басым, бірақ тағы бір нәрсе бар - тереңдіктің тұзды кеңесі. Кетчуп бар, өйткені әрқашан бар.

Ол үшін мың аралды кетчуппен және француздық киімдермен біріктіріп, Вустершир тұздығының екі шашыратқышымен ұрыңыз. Мұны араластырыңыз да, тоңазытқышта 30 минут бойы салқындатыңыз, ол дәмді біріктіреді.

Бургерге дайындық

Сіз дәл қанша бургер алып жатырсыз? Пісірілген паттидің салмағы шамамен 2,5 унция болды. Бургер шамамен жоғалтады 25 пайыз оның пісіру кезіндегі салмағы, сондықтан біз баратын жерге жақындау үшін үш унция етден бастау керек. Оның басым бөлігін ең арзан ет өндіретіні анық, ал артқы бөлігі өте қымбат тұратын сүйектен тұрады. Мақсат шамамен төрт пирог болады, сондықтан 9,5 унция жер дөңгелегімен, 4 унция сироппен және 2 унция Т-сүйегімен жүрейік. Бұл бізге дәмнің дұрыс қоспасын алу керек. Мұның бәрін қолыңызбен жинап, 10 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз, жай ғана оны орнату керек.

Патриктерді жасаңыз

Гамбургер ретінде хоккей шайбасының болуы жаман нәрсе, бірақ сіз стейк-шейк формасын тағы неден бастар едіңіз? Форманы шынымен дұрыс алудың екі түрлі әдісі бар. Біріншіден, сіз үш унция доп жасай аласыз, содан кейін оларды кішкене, дөңгелек ыдыстың айналасында жүре аласыз - менде крем-брюль тағамы бар, ол шеттеріне бекітілмеген және өте жақсы жұмыс істеді. Екі жағын тегістеу үшін оны аударыңыз, кішкене ыдыстың айналасында екі толық шеңбер жасаңыз, және сіз хоккей аспандасыз.

Әрине, сіз ішкі Эдди Шорды арнап, қолыңызбен «шайбаны» қалыпқа келтіре аласыз - оны шайба түрінде алуға тырысыңыз.

Smash техникасы

Фаренгейт бойынша 375 градуста орналасқан стейк-н-шайк - бұл сіздің пештің тұтқасында алтыға жуық. Мен байқағаным, стейк-шейк олардың тегіс бөлігін майламайды, бірақ егер бұл сізге ыңғайсыз болса, шайбаны тастағанға дейін маргаринді аздап түсіре аласыз - сөзбе-сөз. Сонымен, шайбаны жалпақ, хош иісті гамбургерге қалай салуға болады? Дәл солай, ақылды. Дүкендегі техникада «шайбаның» үстіңгі жағын шпательмен бір рет ақырын тигізу, содан кейін шамамен 15-30 секундтан кейін оған оралу, айналдыру және шпатламен және ұзын тістеуішпен құлату. Стейк-шейктің артықшылығы бар - олардың шпатласы - тесіктері жоқ қатты бөлік. Егер сізде ондай біреу болмаса, гамбургер бөліктерінің шығып кетуіне жол бермеу үшін алюминий фольга бөлігін шпатламен орап алыңыз.

сүйексіз қанаттар - түйіршіктер

Оралған шпательмен паттиді аударыңыз, содан кейін шпательмен және баспаға көмектесетін құралмен басуды бастаңыз - мен үлкен қасықты қолдандым. Сол шайбаны мүмкіндігінше тегіс етіп алыңыз.

Нанға дайындық

Стейк-н Шейкте бұл керемет кішкене май дөңгелегі бар, олар ашытқы нанын орап, бәрін май қылып алады. Тек есіңізде болсын, олар сары майды қолданбайды, олар маргаринді пайдаланады. Менің ойымша, сізде ондай доңғалақ жоқ, сондықтан еріген маргаринді щеткамен екі бөлік ашытқыға жағып, оны Фаренгейт 325 градусқа қойыңыз - бұл параметр төртеу пештің қыздырғышында. Стейк-н шайқау нанды шамамен 3-4 минут қайнатады, сондықтан температура дұрыс болады.

Швейцария ірімшігінің бір бөлігі қышқылдың бірден бір тіліміне түседі. Тек сонда қалдырыңыз және олардың жағалауына біраз уақыт беріңіз. Ыстық швейцариялықтарды жұмсартады, бірақ ол бөлінбейді.

Оларды аудару

Біздің гамбургерлер үшін тағы бір флип қажет - сондықтан ұсақталған гамбургерді 1-2 минут қайнатқаннан кейін, оны аударыңыз. Мен аспазшы гамбургерлерді флиптен кейін басқанын, ал гамбургерлерді флиптен кейін бастырмағанын байқадым, сондықтан сіздің таңдауыңыз ортағасырлық болсын немесе жақсылап аударыңыз.

Егер гамбургер флипте сынып қалса, бұл екі себептің бірі болуы мүмкін. Сіздің ыстықыңыз тым жоғары болды, соның салдарынан гамбургер бөлініп кетті немесе сіз гамбургерді тым жұқа етіп тегістедіңіз.

Құрылысты бастау

Гамбургерлер аяқталғаннан кейін, стейк-шейк грильдегі нанмен құрылыс процесін бастайды, сондықтан пісірілген пирогтардың бірін швейцариялық ірімшіктің үстіне қоюдан бастаңыз. Сол гамбургерге американдық ірімшіктің бір бөлігін салыңыз да, сырдың жоғарғы бөлігін шпательмен ақырын тигізіңіз. Неге екенін де білмеймін, бірақ олар мұны жасайды. Кейбір гамбургерлердің сырғанақтары ірімшікті гамбургердің бүйірінен шығып кетпеуі үшін оны түртіп алады, егер сіз соншалықты бейім болсаңыз, соған барыңыз. Сіз барлық ірімшіктермен ойнағаннан кейін, басқа гамбургерді үстіне салыңыз, сонда ірімшік екі ет арасында қалады.

Тұздау

Бұл стекті әлі аяқтамаңыз. Барлығын табаққа салыңыз, өйткені Frisco тұздығын қолданатын уақыт келді. Егер олардың сізге стейк-шейктегі Frisco Melt-ке қалай қызмет ететініне назар аударатын болсаңыз, олар сізге әрдайым қосымша майлықтар әкеледі - немесе, әйтеуір, керек. Сіз тұздықты жағатындығыңызға байланысты нан да, ет те . Тұздықты нанның жоғарғы жағына, ал ет бөлігіне пайдалы бөлігін жағыңыз. Тұздық нанды екіге бөлген кезде оны тамшылап жіберуі керек.

попкорн майы кинотеатры

Айта кетейік, Frisco Melt-ті екі рет - екі күн қатарынан екі түрлі стейк-сэндвич техниктерінен жасалған, бірақ сол мейрамханада байқадым. Бірі тұздықты гамбургерге де, етке де, ал екіншісі тұздықты тек нанның үстіне қойды. Қалай болғанда да, «көп» тұздықты кигізгеніңізге көз жеткізіңіз; және шынымды айтайық, сіз керек тұздық көп. Тұздықпен жабылған тілімді үстіне қойып, сэндвичті бұрыштан бұрышқа кесіңіз.

Біз қаншалықты жақынбыз?

Өлгендер ше? Бұл гамбургердің дәмі дәл Стейк-Шейкке ұқсайды. Frisco тұздығы өте жақсы, ал нанның құрамында тосттың дәл мөлшері бар. Бұл дәл осылай көрінеді, дәмі де сол сияқты - және түпнұсқадан гөрі жақсы деп айтуға батылым бар.

Copycat Steak 'N Shake Frisco сіз жасағыңыз келетіндігіңізді ерітті4.9 50 рейтингтен 202-ді басып шығарыңыз Өзіңіздің стейк-н-шайк Frisco Melt-ті жасау оңай, бірақ кейбір ингредиенттер сізді таң қалдыруы мүмкін. Дайындық уақыты 15 минут Пісіру уақыты 15 минут Сервис 2 сэндвич Жалпы уақыты: 30 минут Құрамы
  • ½ мың кесе аралдық киім
  • ¼ кесе француз киімі
  • ¼ кесе кетчуп
  • Ворстерстердің екі шашырауы (шамамен бір шай қасықтан)
  • 9,5 унция жер бетінде
  • 4 унция ұнтақталған сироп
  • 2 унция ұнтақталған Т-сүйекті стейк
  • 2 ас қасық маргарин
  • 4 тілім ашытқы нан
  • 2 тілім американдық ірімшік
  • 2 тілім швейцариялық ірімшік
Бағыттар
  1. Орташа ыдысқа тұздықтар, кетчуп және Worcestershire тұздығын қосыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 30 минут ұстаңыз.
  2. Еттерді қолмен араластырыңыз және тоңазытқышта 10-30 минутқа қойыңыз.
  3. Төрт, шамамен 3 унция пирогтар жасаңыз, олар хоккей шайба түрінде қалыптасқан.
  4. Қышқыл нанның екі бөлігіне маргарин жағыңыз.
  5. Маргариннің екі бөлігін төмен қарай 325 Фаренгейт бетіне қойыңыз (4 пештің үстінде).
  6. Табада бір бөлке нанға бір тілім швейцариялық ірімшікті салыңыз.
  7. Фаренгейт бойынша 375 градус тегіс үстелде немесе табада екі ет пирогын пісіріңіз (пештің үстінде 6). Әрқайсысының жоғарғы жағын ақырын басыңыз, 30 секунд пісіріңіз, аударыңыз және қатты шпатламен басыңыз, 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін қайтадан бұраңыз.
  8. Пісірілген гамбургерді балқытылған швейцариялықтардың әрқайсысының үстіне салыңыз, содан кейін американдық ірімшік пен екінші пирогты салыңыз.
  9. Бәрін табаққа, көп мөлшерде Фриско тұздығымен, қарапайым қуырылған нанмен гамбургер стекіне жылжытыңыз.
  10. Тұзды нанмен бірге, бұрышпен кесіңіз, ләззат алыңыз!
Тамақтану
Бір қызметке калория 286
Жалпы май 16,0 г.
Қаныққан май 4,8 г.
Транс май 0,6 г.
Холестерол 30,4 мг
Жалпы көмірсулар 23,7 г.
Диеталық талшық 1,0 г.
Жалпы қанттар 4,2 г.
Натрий 453,3 мг
Ақуыз 11,8 г.
Көрсетілген ақпарат - бұл қолда бар ингредиенттер мен дайындыққа негізделген Эдамамның бағасы. Мұны кәсіби диетологтың кеңесінің орнына алмастыруға болмайды. Осы рецептті бағалаңыз

Калория Калькуляторы