Сізге тұздықты қоюлату қажет болатын күн келеді. Бұл Алғыс айту күніне арналған күркетауық үшін тұздық немесе ан тұзды тұздығы болуы мүмкін этофе . Айтудың қажеті жоқ, сіз қойманы қарап, ежелден келе жатқан сұрақ қоясыз: жүгері крахмалы немесе ұн? Жүгері крахмалы мен ұн - екеуі де қоюландырғыш заттар, бірақ олар бір-бірінен өте ерекшеленеді. Көп нәрсе сіз дайындаған ас үйге және сіздің уақытыңызға байланысты.
Сәйкес MyRecipes , ұн роксын жасау жүгері крахмалынан жасалған шламнан гөрі көп уақытты алады. Алдымен сіз руксты араластырасыз, ал жүгері крахмалынан алынған суспензия рецептке соңғы саты ретінде қосылады. Уақыт пен май түрі сіздің руксіңізді де анықтайды. Ұн мен сары майды тең бөліктерде пісіру арқылы жасалынған тез қарақұйрық аққұба жасайды, ал шошқа майын, майды немесе сиыр майын ұнның тең бөліктерімен ұзақ уақыт баяу пісіретін болсаңыз, қоңыр ру пайда болады. Каджун гумбо. Егер сіз баяу ас әзірлейтін болсаңыз және ыдысқа қаныққан тұздық немесе соус алғыңыз келсе, мысалы, Ризашылық білдіретін тұздықта болса жақсы болады.
балық тұздығы мен устрицаның тұздығы арасындағы айырмашылық
Тұздықтарды қоюлату үшін ұнның орнына жүгері крахмалын қашан қолданады
Кейде сізде ұн руысын пісіруге уақыт болмайды. Басқа уақытта сіз тамақ дайындауды бастадыңыз, содан кейін тұздықты қоюлату керек екенін түсіндіңіз. Дәл осы кезде жүгері крахмалы сіздің досыңыз болады. Шырша жейді жай ғана бір ас қасық жүгері крахмалын бір ас қасық салқын сумен ыдысқа қосып, мүмкін болатын кесектерді шайқауды ұмытпаңыз. Содан кейін, оны пісірудің соңғы бірнеше минутында тұздығыңызға қосыңыз, сонда сізде керемет қоюландырылған тұздық қалады. Жүгері крахмалы майдың орнына сумен үйлесетіндіктен, оған ешқандай хош иіс жоқ, бұл оны түрлі тағамдармен жұмыс істейді. MyRecipes .
Сіз жүгері крахмалын ұнға қарағанда азырақ қолданатындығыңызды байқайсыз, өйткені жүгері крахмалы - барлық крахмал, ал ұн - жартылай крахмал. Неге бұл маңызды? Крахмал қоюлау мен кеңейтуге жауап беретін ингредиент болғандықтан. Егер сіз жүгері крахмалы жоқ немесе ұн, бірақ соусты қоюлатқыңыз келе ме? Көктем, картоп крахмалы, тапиока крахмалы немесе күріш ұнын көріңіз (арқылы Шырша жейді ).
