Cracker Barrel Copycat ет кешені, бұл кешкі асқа өте ыңғайлы

Бізге келуге сылтау беріңіз Баррель крекері және біз жоқ деп айтпаймыз. Олардың Оңтүстік мәзірі жылы әрі жайлы нұсқалармен толтырылған, әр жердегі декор сізді өз үйіңізде жүргендей сезінеді. Бұл жайлылық-азық-түлік тізбегінің ең танымал нәрселерінің бірі - оның ет еті, ол жасай алатын тағам тез сату егер сіз жеткілікті ерте тамақтанбасаңыз. «Cracker Barrel» етінің дәмі нақты мәмілеге ұқсайды және олар оны жаңа пісіреді үйде күн сайын.

Бұл ет, шырынды және олардың кетчуппен толтырылуы өте жақсы. Пісіру кезінде ол қалың және жабысқақ болады, дәмді-қышқыл жабынды жасайды, дәмді етті керемет толықтырады. Егер сіз келесі жолы тамақ ішуге шыққанда олар бітіп қалса, ешқашан қорықпаңыз: бұл тағамды үйде де жасау өте оңай. Біздің крекер баррелінің ет рецепті рецепті мейрамхананың дәміне ұқсас. Бонус ретінде бұл сіздің бюджетке де өте ыңғайлы. Сонымен сіз не күтесіз? Суға түсейік!

косто ротиссери тауығының рецептері

Осы крекер баррелінің ет рецепті рецепті үшін ингредиенттерді жинаңыз

Біздің кез-келген көшірме рецепт бойынша алғашқы қадам - ​​тікелей көзге өту. Бірнеше мейрамханалар өздерінің нақты рецепттерін ұсынғанымен, көптеген тағамдарға ингредиенттер кіреді. Өкінішке орай, бізде Cracker Barrel-де мұндай сәттілік болған жоқ, бірақ біз бос орындарды толтыруға көмектесетін бірнеше кеңестер таптық.

Бұрын мейрамхананың сайтында олардың арнайы рецепті қызанақ, пияз және жасыл бұрыштан тұрады деп жазған болатын, сондықтан біз сол ингредиенттерді тізімге қостық. Олардың аллергенге қарсы нұсқаулығынан біз етдің жұмыртқасы, соя, бидай және глютен бар екенін білдік, сондықтан жұмыртқа мен нан үгіндісін қосамыз.

Сол жерден ұнтақталған сиыр, кетчуп, тұз және бұрыш қалды. Көшірудің кейбір онлайн рецептері ингредиенттер тізіміне чедр ірімшігін де қосады. Бұл өте дәмді болып көрінгенімен, техникалық жағынан дәл емес. Аллерген туралы мәлімдеме есіңізде ме? Онда сүт өнімдері болмады, сонымен қатар біз майсыз печеньенің орнына сүтсыз нан үгіндісін қолдануды білдік.

Ингредиенттердің толық тізімін, оның ішінде қадамдық нұсқауларды осы мақаланың соңында таба аласыз.

Сіз Cracker Barrel етінен жасалған нан көшірмесін жасау үшін қандай ет түрін қолданасыз?

Бұл күндері бізде азық-түлік дүкенінен сиыр етін сатып алудың көптеген нұсқалары бар. Кейде алдын-ала оралған сиыр еті ұнтақталған патрон, дөңгелек немесе ұнтақталған желбезек деген атпен келеді. Басқа уақытта, ол майдың 80/20 немесе 90/10 сияқты майдың арақатынасын көрсетеді. Еттен жасалған кезде қайсысын таңдау керек?

Зерттеу барысында біз ең дәмді ет ұнтағы майдың құрамында кем дегенде 20 пайыз болатын сиыр етінен жасалатынын анықтадық. Бұл 80/20 деп белгіленген сиыр еті немесе оралған патрон болады. Егер сіз тек 10 пайыздық майы бар ұнтақталған жұмыртқаны пайдаланып, майды үнемдесеңіз, ет етіңіз шырынды және ылғалды емес, құрғақ болып шығады.

Дәнді дақылдар туралы немесе шөппен қоректенетін сиыр еті , бұл таңдау сізге байланысты. Біз білетін жалғыз нәрсе Баррелдің сиыр еті бұл ішкі жеткізілім болып табылады және олар сәйкес келетін немесе одан асатын жеткізушілерге артықшылық береді Ұлттық малшылар қауымы жануарлардың әл-ауқатының стандарттары. Сынақ партиясын жасаған кезде біз шөппен қоректенетін органикалық сиыр етін таңдадық, оның дәмі өте керемет болды.

Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецепті үшін дұрыс үгінділер түрін таңдау

Неліктен фрикаделька мен фрикадель рецептерінде әрқашан бар екендігі туралы ойланыңыз нан үгіндісі және жұмыртқа? Бұл ингредиенттер ет пен көкөністі суспензия түрінде ұстайтын байланыстырғыш зат жасау үшін бірге жұмыс істейді. Оларсыз ет піскен кезде ұсақталып қалады, ал сіз оны табадан шығарған кезде-ақ құлап кетеді. Нанның әр түрлі түрлері бар, олар байланыстырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді (сэндвич нанын қоса алғанда), бірақ біз Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецепті үшін Ritz крекерін таңдадық.

Біз осы рецептті зерттей келе, печеньені қолдануға шақыратын бірнеше көшірме рецепт таптық. Біз бұл дұрыс таңдау емес екенін білдік, өйткені Cracker Barrel печеньесінде сүт еті бар, бұл олардың етінің аллергені туралы нұсқаулықта жоқ. Ritz крекерлері сары май мен бай дәмді, бірақ олар сүтсіз, сондықтан олар біздің табиғи таңдауымыз болды. Сіз, әрине, крекердің басқа түрін ауыстыра аласыз, кәдімгі үгінділерді қолдансаңыз немесе қаласаңыз, қалған крутондарды ұсақтай аласыз. Бірақ, ең шынайы хош иіс үшін, біз Ritz сияқты сары май қосылған крекерді қолдануды ұсынамыз.

Жасыл болгар бұрышы - біздің Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецептінің құпия ингредиенті

Жасыл болгар бұрышы қытырлақ және қытырлақ, хош иісті, сәл ащы дәмі бар. Кейбір адамдар (атақты аспазшы Аарон Санчес сияқты) жасыл бұрышты менсінбейді. Егер сіз сондай-ақ жасыл бұрышты жек көретін болсаңыз, болгар бұрышын осы рецепт бойынша қалдырмаңыз. Бұл Cracker Barrel етінен жасалған нанға тән хош иісті беретін құпия ингредиент.

Жасыл бұрыш қызыл немесе сары болгар бұрыштарына қарағанда күшті екендігіне назар аударған жөн, өйткені олар шын мәнінде піспеген . Сіз оны көп мөлшерде қолданғыңыз келмейді, әйтпесе оның дәмі ет етіндегі басқа да дәмдерді жеңе алады. Бұрыш тым үлкен бөліктерге кесілген болса, оларды жұмсартпайды және пісірмейді, сондықтан бұл қадамда пышақпен жұмыс істеу керек. Біз бір кесе ұсақ туралған болгар бұрышының - бір кішкене болгар бұрышының немесе үлкен жарты болгар бұрышының - өте жақсы екенін анықтадық.

қанша кесе көк шай

Ингредиенттерді араластырып, Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецептін бастаңыз

Енді біз Cracker Barrel етінен жасалған нан көшірмесін жасау рецепті үшін барлық ингредиенттерді қарастырғаннан кейін, пісіру уақыты келді. Процесс өте қарапайым және қарапайым, сондықтан сіз бұл рецептті бір түндік тамақ үшін оңай жасай аласыз. Біз барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салудан бастаймыз - сиыр еті, пияз, бұрыш, жұмыртқа, кошер тұзы, қара бұрыш, туралған қызанақ және ұнтақталған крекер. Негізінен кетчуптен басқасының бәрі.

Үлкен ағаш қасықты немесе а-ның қалақшалы қосымшасын пайдалануға болады тіреуіш бәрін біріктіру үшін, бірақ біз өз қолымызды қолданғанды ​​жөн көреміз. Бұл сәл тәртіпсіз болады, бірақ бұл ингредиенттердің дұрыс араласқанын білудің ең жақсы әдісі. Сіз ет қоспасын жеткілікті түрде өңдегіңіз келеді, сонда ол пісіп жатқан кезде ұсақ болып қалмайды, бірақ ол тығыз әрі қатал болып қалмайды. Қоспа жақсы араласқан кезде, қолыңызды жуып, бөлке жасауға дайын болыңыз.

Неліктен біз Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецепті үшін нан табасын қолданбаймыз

Еттен жасалған рецепттердің көпшілігінде қоспаны пісіруге арналған нан табасы қажет. Егер бізде еркін түрде жасалынған нан әдісі туралы сенімді болмасаңыз, ет қоспасының қоспасын 9 х 5 дюймдік нан табағына батырып жіберіңіз. Рецепт әлі күнге дейін керемет дәмді сақтайды, бірақ сіз Cracker Barrel етінен жасалған нанға таңғажайып құрылымын беретін бір нәрсені жоғалтасыз: қытырлақ шеттері.

Ет наны нан табада пісіргенде, ол ет жылуға ұшыраған кезде шығатын ылғалға сүйенеді. Сол бу түзеді және барлық шеттерін қызартуға жол бермейді, сондықтан жоғарғы жағы құрғақ ыстыққа ұшырайтын жалғыз аймақ. Сиыр қоспасын алюминий фольгадағы үлкен қағазға немесе пергамент қағазбен қапталған пісіру парағында жасаған кезде, сұйықтық параққа ағып кетуі мүмкін және барлық шеттері құрғақ ыстыққа ұшырайды. Еттің кастрюльдің құрылымдық тірегінсіз құлап қалуы туралы алаңдамаңыз. Егер сіз қоспаны нанды құрған кезде бір-біріне тығыз етіп салып қойсаңыз, ол пісірілген кезде де өте жақсы болады.

Нанды жасаңыз және Cracker Barrel етінен жасалған көшірме рецептіңізді пісіріңіз

Нан пісіретін табаны қолдансаңыз да, біздің еркін формада жасалған бөлке әдісін қолдансаңыз да, сіз пешті қыздыру арқылы пісіруді бастағыңыз келеді. 350 градус Фаренгейт. Аспаздар иллюстрацияланған әрқашан алдын ала қыздырылған пештен бастауға кеңес береді. Ет пешін толық қызып үлгерместен пешке қою оның ортасына дейін піскенге дейін оны күйдіріп жіберуі мүмкін.

Дайын болғаннан кейін, пісіру парағын пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен салыңыз. Еттен жасалған қоспаңызды алыңыз да, қолыңызбен тығыз доп жасаңыз. Оны шынымен мүмкіндігінше тығыз етіп салыңыз, бұл ет етін үгітетін ауа қалтасының алдын алады. Үлкен шар жасаған кезде оны дайындалған пісіру парағының ортасына қойыңыз. Жоғарғы бөлігін басыңыз және бүйірлерін қысыңыз, үлкен бөлке жасаңыз. Біркелкі пішін жасағанша үстіңгі жағы мен бүйірінен сипаңыз. Нәтижеге риза болған кезде оны пешке салыңыз да, 30 минут пісіріңіз.

Бұл крекер баррелінің ет рецепті бойынша рецептін аяқтау үшін кетчуп қабатын қосыңыз

30 минуттан кейін тәтті және қышқыл глазурьді қосу уақыты келді. Кейбіреулер кетчуптің үстін қоңыр қант пен қыша қосып сәндейді. Сіз мұны жасай аласыз, бірақ біздің қарапайым ескі кетчуп етінен жасалған нан Cracker Barrel нұсқасына ең жақын болды, сондықтан біз оны қарапайым етіп жасаймыз. Тұмшапештен ет бөлігін алып, кетчупты кондитерлік щетканы қолданып, үстіңгі жағы мен жағына жайыңыз. Ет пешін қайтадан пешке салмас бұрын, оның үстіңгі жағы жабылғандығына көз жеткізіңіз.

Ет етін тағы 30 минут пісіріңіз, ортасы Фаренгейт бойынша 165 градусқа дейін. Жылдам оқылатын ет термометрін пайдалану - бұл білудің ең оңай әдісі ет еті пісіп болған кезде . Егер сіз оны қайнатпасаңыз, ол қызғылт және ортасында жағымсыз болады. Екінші жағынан, оны қатты пісіріп алыңыз, сонда ол дәмі құрғақ болады және оны кесіп тастаған кезде қирап кетуі мүмкін.

Пісіруді аяқтағаннан кейін, оны кесіп тастауға деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз тыныш болсын кем дегенде 10 минут. Бұл шырындарды кесу тақтасына төгілудің орнына ет бөлігінің ішінде қайта таратуға мүмкіндік береді.

Біз крекер баррелінің бастапқы етіне қаншалықты жақындадық?

Бұл біз көшірген рецепттердің бірі, біз оны тырнақтап алдық! Біз рецепттің қаншалықты қарапайым екеніне қатты таң қалдық. Онда тұз бен бұрыштан басқа дәмдеуіштер жоқ, оның құрамына оннан аз ингредиенттер кіреді. Оның дәмі жұмсақ болады деп күткен едік, бірақ ол пияз бен жасыл болгар бұрышының хош иісіне толы болды. Ритц крекерлері сәл майдың дәмін келтірді, ал кәдімгі кетчуптің үсті өте тәтті және өткір болды.

Үйде Cracker Barrel етінен тоқаш жасау арқылы біз жіберіп алған жалғыз нәрсе - бұл тәжірибе. Сонымен қатар, біз бұл кремді картопты, мак, ірімшікті және белгілі сүт майы печеньелерін сағынатынбыз. Еттен айырылып қаламыз деп уайымдаудың қажеті жоқ еді, өйткені олар таусылды, және бұл рецепт көптеген қалдықтарды жасады. Түскі асқа арналған ет сэндвичтері, кім?

• 2 фунт 80/20 сиыр еті
• Ұсақ туралған 1 үлкен сары пияз
• 1 кесе жасыл болгар бұрышы, ұсақ туралған
• 2 үлкен жұмыртқа
• 1 шай қасық кошер тұзы
• ½ шай қасық қара бұрыш
• 1 (14,5 унция) туралған қызанақты текшелеп алуға болады
• ½ тостаған ұсақталған Ritz крекері
• ½ кесе кетчуп

1. Пешті Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен сызып, бір жағына қойыңыз.
2. Үлкен ыдысқа ұнтақталған сиыр, пияз, бұрыш, жұмыртқа, кошер тұзы, қара бұрыш, туралған қызанақ пен ұсақталған крекерді салыңыз. Қолыңызды немесе үлкен ағаш қасықты пайдаланып, ингредиенттерді біріккенше, бірақ араластырылмағанша араластырыңыз.
3. Сиыр қоспасын қолыңызбен алыңыз және оны үлкен, тығыз шар түрінде жасаңыз. Сиыр шарын дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Оны үлкен бөлке етіп қалыптастыру үшін үстіңгі жағын басыңыз және бүйірінен қысыңыз. Біртектес пішінге жеткенше үстіңгі жағы мен бүйірінен сипаңыз.
4. Еттің етін 30 минут пісіріңіз. Тұмшапештен ет бөлігін алып, кетчупты кондитерлік щетканы қолданып, үстіңгі жағы мен жағына жайыңыз. Орталық Фаренгейт бойынша 165 градусқа жеткенше қосымша 30 минут пісіріңіз.
5. Еттің кесектерін кесер алдында 10 минут ұстаңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету