Көптеген адамдар күркетауықты жылына екі рет қана дайындайды (егер ол болса), сондықтан бұл алғыс айту күні айналасында қорқынышты іс болуы мүмкін. Дәл келгенде көптеген нұсқалар бар Қалай сіз күркетауық пісіруге баруыңыз керек, ал егер сіз бұрын-соңды құрғақ және дәмді тағам жасасаңыз (немесе басқаша түрде бүлінген болса), сіздің басқа да нұсқаларыңызды зерттеуге еліктіруге болады. Сіз болсаңыз да бар Ризашылық күніне орай күркетауықты әр кез айналдырудың ақымақтық әдісін ойлап таптыңыз, егер сізде одан да жақсы нәрсе болса, сізді қызықтыруы мүмкін.
Егер сіз күркетауық пісіру кезінде қанша жол таңдау керектігін білгіңіз келсе, одан әрі қарай іздемеңіз. Дәстүрлі пешті қуырудан бастап, шешім қабылдауға дейін а дәстүрлі микротолқынды пеш, алғыс айту күніне дейін күркетауық пісірудің ең жақсы әдісін тарылтып, келесі жасайтын күркетауықты, сіз жасаған ең жақсы күркетауықты жасау үшін қажетті барлық зерттеулерді жүргізуге көп уақыт беріңіз. Мұнда күркетауық пісірудің барлық тәсілі бар, ол ең жақсысынан нашарына дейін.
1. Құрғақ тұзды ерітінді
Күркетауықты қалай пісіретіндігіңіз туралы әңгімелеспес бұрын, оны қалай дайындау керектігін талқылауымыз керек. Егер сіз күркетауықты тұздандырғыңыз келсе (және иә, сіз) шынымен керек ) барудың бірнеше жолы бар. Бірақ стресс жасамаңыз, біз оларды сіз үшін де анықтадық.
Егер сізде тоңазытқышта үлкен тұздыққа арналған бөлме болмаса (немесе онымен бірге болатын былықты шешуге көңіліңіз келмесе), сіз осы алғыс күнінде күркетауықты құрғақ жолмен тазартқыңыз келеді. Кейбіреулер құрғақ тұзды ерітінді сулы тұзды ерітіндіден әлдеқайда жоғары деп санайды. Сәйкес Epicurious , сіз күркетауықты тоңазытқышта бірнеше күн жабық күйде қалдырғаныңыз үшін (және тұз қабатымен жабылған), құрғақ қайнатылған күркетауықтың терісі күркетауыққа қарағанда әлдеқайда қытырлақ болады. Құрғақ тұзды ерітіндіні тез араластыру қиынға соғуы мүмкін, бірақ мұның қажеті жоқ, керісінше, тұзды қолданып, күніне шақырыңыз. Күркетауық нақты пісіру процесінен қиын болуы керек деп кім айтады? Қытырлақ терісі мен ылғалды еті оны күркетауық етеді. Осылай жасағаннан кейін, сіз қайтып оралмайсыз.
2. Тұздық
Ылғалды тұзды ерітіндімен тұздау (сұйық компонент бар дегенді білдіреді) уақытты, кеңістікті және алдын-ала ойлауды қажет етеді. Ризашылық күні таңертең пешке кірер алдында сіз күркетауықты тоңазытқыштағы тұзды ерітіндіге салыңыз. Сәйкес Рейчел Рэй күн сайын , тұзды судың тұзды ерітіндісі етті пісірер алдында дәмдейді және қосымша ылғал қосады, бұл пісіру процестерінде біраз уақыт алады, мысалы, қуыру немесе тіпті темекі шегу. Теріс? Уақыт, кеңістік және тәртіпсіздіктер ғана емес, сонымен қатар сіз құрғақ қылшық құстың қытырлақ қабығы жоқ күркетауыққа тап боласыз. Бұл жақсы - және басқаларға қарағанда жақсы әдіс - бірақ бұл өте жақсы емес.
3. Қуыру
Тұздау әдісімен айналысқаннан кейін, күркетауықпен сөйлесу (пісіру) уақыты келді.
Мен алғыс айту күніне жыл сайын күркетауық қуырамын. Мен жылына бір рет күркетауық жасаймын және оны қуыру ең жақсы деп ойлаймын. Егер сізде жыл сайын қараша айында сіздің столыңызда үлкен балапан жиналса, онда классикалық қуырылған құсты жеңу қиын. Егер ол өте тез қызара бастаса, оны фольгамен шатырға салыңыз. Күні бұрын қуыруды бастауға көз жеткізіңіз - бұл біраз уақыт алады.
4. Спотчок
Бұл күлкілі дыбыстық әдіс күркетауықты немесе тауықты дайындаудың бір жақсы әдісі болып табылады, және, негізінен, оны пісірместен бұрын бүкіл құсты көбелектеуді ұсынады. Омыртқаны кесіңіз, содан кейін күркетауықты пісірместен бұрын оны жай жатқызыңыз. Сәйкес Ауыр тамақтанады , бұл әдіс өз дастарқанына лайықты күркетауық алғысы келетіндерге емес, сөзсіз болып табылады ылғалды ет пен қытырлақ терімен керемет пісірілген күркетауықты алғысы келетіндерге арналған. Сіз құсты көбелекке айналдырып, оны жай жатқаннан кейін, оны жай ғана қуыруға болады. Бұл сіз ойлағаннан қарапайым.
5. Қуырылған
Ерте маусымдарының бірінде Gilmore Girls , аспаз Суки Сент-Джеймстің серіктесі Джексон сол жылы Ризашылық күніне орай күркетауық жасайтын болады деп шешеді, сонымен қатар оны қуырудың орнына терең қуыруды шешеді. Алғыс айту күніне арналған қуырылған күркетауық туралы бірінші рет естідім. Сәйкес Шырша , бұл пісіру әдісі күркетауықпен өте жақсы жұмыс істейді, нәтижесінде дәмді, ылғалды ет және дәмді қытырлақ тері пайда болады. Бірақ, әдетте, сіз қуырылған тағамға қалай қарасаңыз, ол оны қуырмайды, өйткені оны ыстық майға батырғанға дейін ұрып-соғып жібермейді. Сізге күркетауықты сыртта қатты қуыру керек болады, сондықтан егер сізде бұл орын жоқ болса, сіз басқа пісіру әдісін таңдағаныңыз жөн болар. Бұл ғана емес, сонымен қатар өте абай болу керек. Сонда қуырылған күркетауыққа байланысты жарақаттар АҚШ-та жыл сайын, сондықтан мұқият жүріңіз.
6. Темекі шегеді
Егер сіз әдеттегідей ет тартпасаңыз, Ризашылық күніне орай күркетауық шеккеннен гөрі сізге тиесілі болмауы мүмкін, бірақ егер сіз істеу темекі шегушіні жақсы пайдаланыңыз, оны биыл қуыруға немесе қуыруға балама ретінде қарастырғыңыз келуі мүмкін. Сәйкес Азық-түлік және шарап , сіздің ысталған күркетауық, әрине, темекі шегетін адамда баяу отта ұзақ уақыт пісіреді, яғни пеште пісіруге қажет нәрсенің барлығына орын жетеді деп уайымдамайсыз. Бұл ғана емес, сонымен қатар түтіннің хош иісі жақсы жағынан өзгеше болады және қою, қою түсті күркетауық терісі таң қалдырады.
7. Бөлшектерде
Алғыс айту күніне арналған күркетауықты тұтас құсты бірге дайындағаннан гөрі, кесектерге бөліп пісіру көңілге келмейтін болып көрінуі мүмкін, бірақ егер сіз бұл туралы ойласаңыз, онда бұл өте маңызды. Құстың әр түрлі бөліктері әр түрлі мөлшерде дайындалады. Ретінде Шырша ол сізге тек ақ және қою ет мөлшерін (қонақтың қалауы бойынша) ала алатындай етіп жасап қана қоймай, сонымен қатар бөліктерді әр уақытта қосып, ештеңенің құрғауын болдырмайтындығын және бәрі ол түскі ас үстеліне түскен кезде өте жақсы дайындалған және дәмді.
8. Гриль
Елдің көп бөлігінде гриль жасау қарашаның аяғында күркетауық пісірудің ең айқын тәсілі болмауы мүмкін, бірақ бұл сіздің құсыңызды қуыруға тамаша балама бола алады және темекі шегуден айырмашылығы сізге арнайы тағамның қажеті жоқ. жабдықтың бір бөлігі. PBS хабарлауынша , күркетауықты грильдеу нәтижесінде терінің терісі қытырлақ болады, ал сырты хош иісті болады. Пісіру процесін уақыт өткізу өте қиын болуы мүмкін, сондықтан егер сізде әсерлі орталықтың болмауына қарсы болмасаңыз, барлығын дайындағанына сенімді болу үшін күркетауықты бөліктерге бөліңіз. Темекі шегу сияқты, күркетауық етін грильдеудің артықшылықтарының бірі - пештің кеңістігіне алаңдамаудың қажеті, алғыс айту күні ыстық тауар болуы мүмкін. Күркетауық етін грильдеудің үлкен кемшілігі - бұл ауа-райына байланысты - бұл тізімге түсіп қалудың басты себептерінің бірі. Ризашылық күні ауа-райы көшеде тұрып, күркетауық етін пісіруге жеткілікті ме деп алаңдамай-ақ, стрессті бастан өткереді.
9. Баяу пісірілген
Бұл сіздің отбасыңызға арналған алғыс айту күніне арналған күркетауық дайындаудың ең практикалық тәсілі болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін, өйткені оны пісіруге біраз уақыт кетеді, бірақ егер сіз алғыс айтуға арналған күркетауықты дайындаудың жаңа әдісін іздесеңіз, мүмкін баяу пешті қарастырыңыз. Сәйкес Шырша , бұл күркетауық кеудесі немесе күркетауық аяғы үшін жақсы, емес тұтас күркетауық. Содан кейін, қаласаңыз, баяу пісіргішке фаршты қосуға болады (дәл сіз қуырған құсты толтырған кезде немесе оның жанына пешке фарш салынған кастрюльді салған сияқты). Егер сіз алғыс айту күнін кішігірім топқа арнап жатсаңыз, күркетауықтың төс еті, фарш және баяу пеште пісірілген көкөністер тек билет болуы мүмкін. Тағы да, ол күркетауық сияқты қытырлақ немесе алтын қоңырға айналмайды, сондықтан басқа жолдармен дайындалады, сондықтан түскі уақытта сәл құлдырау болады.
10. Алдын ала жасалған
Не? Алғыс айту күніне дейін күркетауық жасаңыз? Ия, мұны жасауға болады. Қайта, оюдың алдында құстың бәрін үстелге қоя алмайсыз, бірақ сіздің тыныштығыңыз үшін бұл сізге тұрарлық шығар. Сәйкес Жақсы үйлер мен бақшалар , күркетауықты алдын-ала дайындаудың ең жақсы тәсілі - күркетауықты әдеттегідей қуыру, содан кейін оны тоңазытқышта ауа өткізбейтін ыдыстарда сақтау үшін бөліктерге бөлу. Содан кейін, Ризашылық күні кесектерді ыдысқа салып (күркетауық немесе тауық еті) салып, содан кейін жылыту үшін пешке салыңыз. Сіздің қонақтарыңыз бір күн бұрын ауыр салмақты көтергеніңізді ешқашан білмейді. Мұны жасауға болады, бірақ керек пе?
11. Басқа құстармен толтырылған
Күркетауық жасаудың көптеген жақсы тәсілдері бар, бірақ басқа құстармен толтырылған олай емес. Турдукен - тауық пен үйрекке толтырылған күркетауық. Мүмкін бұл жақсы идея болып көрінуі мүмкін, бірақ сіз оны жасағаннан кейін өкініп қалуыңыз мүмкін (немесе оны жасауды бастаңыз). Екі басқа етпен толтырылған күркетауық өте мұқият пісіруді қажет етеді (сіз жеткіліксіз пісірілген және қонақтарыңызға қауіп төндіретін ет бергіңіз келмейді). Тамақ дайындауды және әртүрлі тағамдарды қажет ететін демалыс үшін бұл өте ептілік. Өткізіп жіберіңіз.
12. Сыра ыдысымен
Сіз сыраның тауық етін жасаған шығарсыз, немесе, ең болмағанда, естіген шығарсыз, бірақ сіз де күркетауықты отбасыңыздың Ризашылық күніне осылай жасай аласыз. Сәйкес Рейчел Рэй шоуы , сіз жарты банка сыраны босатып (немесе ішіп), содан кейін цитрус, шөптер, сарымсақ сияқты хош иістендіргіштерді сыра ыдысына қосудан бастайсыз. Құстың сыртынан, сондай-ақ терісінің астынан ысқылап жағыңыз, содан кейін күркетауықты сыра қайнатқышына қойыңыз және оны дайын болғанша грильге қойыңыз - және ол керемет хош иістендірілген және ылғалды. Бұл басқалардың әдісі сияқты жақсы әдіс емес, бірақ егер сіз істі өзгертуге дайын болсаңыз, бұл кейбір басқа баламаларға қарағанда жақсы.
13. Мұздатылғаннан пісірілген
Тіпті күркетауықты мұздатылғаннан пісіру туралы ойлау ақымақ болып көрінуі мүмкін, бірақ сіз мұны жасай аласыз. Бұл көп уақытты алады, сондықтан жоспарлау үшін мұны есте ұстауыңыз керек, бірақ мүмкін емес, егер сізге осы жылы алғыс айту күніне арналған күркетауық жасау керек болса немесе жасағыңыз келсе. Пайдасы Шырша атап өткендей, күркетауықты ашып, оны қуыруға арналған табаға кіргізуге тырысқанда, сіз шырындар мен ештеңенің болмауы туралы алаңдамайсыз. Сіз оны өте жақсы дәмдестіре алмайтындығыңыз үшін, алғыс айту күні мұздатылғаннан ас әзірлейтін уақыт емес.
14. Беконға оралған
Әдетте, беконға оралған мұндай тізімде әлдеқайда жоғары болады, бірақ Ризашылық күні бұл сіздің ең жақсы бәсіңіз болмауы мүмкін. Энн Долче айтқандай Күнделікті тамақ дегенмен, мұны дұрыс жасаудың жолы бар. Тері астына сүрту үшін дәмдеуіштер мен зәйтүн майынан паста жасаңыз, содан кейін күркетауықты беконға ораңыз. Бұл дәмді, бірақ бұл алғыс күні күткендей емес.
15. Пештің қапшығында
Сіз оны ең жақсы қуырылған күркетауық жасайды деп ойламасаңыз да, сіз өзіңіздің Алғыс айту күніне арналған кешкі асыңызды пештің қапшығында дайындап аласыз Сәйкес Үй дәмі , пештің сөмкесі шырындарды күркетауыққа жабық ұстайды, сонымен бірге былықтарды (немесе ең жақсы тұздыққа қажет барлық тамшыларды) ұстайды. Күркетауық әлі күнге дейін қызғылт және қызғылт қоңыр болады, сондықтан бұл туралы алаңдамаңыз, тек оны сары маймен немесе маймен ысқылап, дәмді етіп жақсылап дәмдеу керек. Оның сөмкеде пісірілгенін ешкім ешқашан білмейді, бірақ оны үнемі қуыру жақсы. Егер сіз ылғалды құлыптаудан қорқатын болсаңыз, оны тұздыққа салыңыз.
16. Ыдыс жуғышта
Сіздің пешіңізден орын босатқыңыз келе ме? Сіз күркетауықты (немесе, ең болмағанда, оның бір бөлігін) ыдыс жуғышта пісіре аласыз. Сәйкес Los Angeles Times , аспаз Дэвид Берк ыдыс жуғыштың жоғарғы сөресінде шөптер мен көкөністер бар Tupperware-ге оралған кезде сүйегі жоқ күркетауықтың екі кеудесін дайындауға арналған рецепт әзірледі. Сізге оны бірнеше цикл бойынша жүргізу қажет болады, сондықтан ол сіз ойлағандай тез болмауы мүмкін. Сақ болыңыз - контейнерлердің тығыз жабылғандығына сенімді болмасаңыз, шикі күркетауық шырындары әбігерге түсуі мүмкін. Сіз ыдыс жуғышта бүтіндей құс жасай алмайсыз, сонымен қатар сіз оны ыдыс жуғышта пісіргеніңізді адамдарға айтуыңыз керек. Жоқ. Ыдыс жуғыш машинада, егер қажет болса, үлкен мереке болмаған кезде дайындап көріңіз.
17. Микротолқынды пеште
Иә, сіз өзіңіздің алғыс айту күніне арналған күркетауықты микротолқынды пеште пісіре аласыз, бірақ ол ақымақ болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл тізімде ең соңғы орында. Егер сіз күркетауықты микротолқынды пеште шынымен пісіруді талап етсеңіз, кем дегенде, мұздатылғаннан тамақ дайындаудың қажеті жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Сәйкес Иллинойс университеті , сіз еріген күркетауықтан бастауыңыз керек, өйткені егер сіз микротолқынды пешті микротолқынды пеште жібіткеннен кейін бірден пісіруге тырыссаңыз, онда оның нәтижесі біркелкі емес болады, оны сіз қаламайсыз. Сондай-ақ, сізде күркетауық толтырылмағанына көз жеткізіңіз. Бұл әдіс тек кішкене бөліктерде жұмыс істейді, өйткені үлкен күркетауықтар микротолқынды пешке, тіпті толық өлшемді микротолқынды пешке де сыймайды. Уақыт өте қиын болуы мүмкін - мұның бәрі дайын болғанына көз жеткізу үшін жеткілікті мөлшерде пісіріңіз, бірақ оны қатты кептіру үшін тым көп емес. Микротолқынды пеште пісіру ешқашан басқа пісіру тәсілдері сияқты дәмді нәрсеге әкелмейді. Егер сізде басқа ешқандай мүмкіндік болмаса, осы жылы күркетауықты микротолқынды пеште пісіру туралы ойланбаңыз. Пісіру, кептіру және сорпаны жасау оңай. Ұмыт.
