Сүтті таңдау тек майсыздандыру мен екі пайызды таңдауды білдіретін күндер өтті. Енді сіз таңертеңгі сүтке келетін болсақ, сіз барлық нұсқалардың тізіміне тап болдыңыз, соя сүті де солардың бірі. Әлемде бұл жаңа нәрсе емес екеніне қарамастан, Батыс әлі де осы сүттің баламасының артықшылықтары мен кемшіліктері туралы біледі, ал егер сіз не білуіңіз керек деп ойласаңыз, сіз жалғыз емессіз.
Оның Азиядағы таңқаларлық тарихы бар
Біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылдардан бастап Қытайда Соя негізгі дақыл болып келеді және ол ежелгі өмір салты үшін өте маңызды болды, сондықтан ол оны атады қасиетті бес дақылдың бірі . Ерте егіншілікке арналған нұсқаулықтар егіннің максималды өсуі туралы білуге қажеттінің бәрін егжей-тегжейлі сипаттайды және бұл таңқаларлық емес. Соя сүті - көптеген диеталардың негізгі тағамдары болды, бірақ әлі де болса, жаңа піскен тағамдар дүкеннен алғаннан гөрі жақсы емес, бұл барудың жалғыз жолы көптеген адамдар үшін.
Пісірілмеген соя сүті Азия елдерінде таңертеңгілік сусын болып табылады және дәстүрлі таңғы асқа ыстық және тұзды тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылады. мен сүт сорпасымын .
ең жақсы стейк дегеніміз не
Тек 1980-ші жылдардан бастап Азияда бокстағы, коммерциялық өндірісте шығарылған соя сүті қол жетімді болды және оның дәстүрлі, үйдегі сортынан айырмашылығы соншалық, оған басқа ат қойылды: ду най. Бұл ұзақ уақыт бойы лактозасыз қасиеттерімен бағаланады, әсіресе халықтың көп бөлігі лактозаға төзбейтін әлемде. Бұл оны Батыс әлемінде жақында ғана танымал болған құпияға айналдырады, ең болмағанда, коммерциялық жолмен шығарылады.
Соя сүтінің пайдасы
Соя сүтінің ең үлкен артықшылықтарының бірі - және аз талқыланатын мәселе - бұл кез келген адамға заңды балама лактозаға төзімсіз немесе лактозаға сезімтал . Бұл адамдар бір стақан сиыр сүтін асқазандыра алмаса да, соя сүті жақсы. Бұдан басқа көптеген артықшылықтар бар, ол - терек аз май . Бұл сүттің 2 пайызымен салыстыруға болады, сонымен қатар оның құрамында қаныққан майлар жоқ. Бұл холестеролсыз, бұл кез-келген адамға үлкен бонус бола алады олардың нөмірлерін қарау . Тағы бір пайда? Ол ақуызға бай.
Сондай-ақ, соя сүтінің денсаулықты жақсартудағы және адамдардың қартайған кезіндегі ең қауіпті жағдайлармен күрестегі рөліне қатысты зерттеулер жүргізілген. Соя сүтінде өте маңызды изофлавон бар, бұл өте маңызды простата қатерлі ісігінен сақтану және соя сүтіндегі антиоксиданттар қатерлі ісіктің басқа түрлерімен күресуге көмектеседі. Зерттеулер сонымен қатар соя негізіндегі изофлавондар мен арасындағы байланысты қарастырды остеопороздың дамуы және сүйектің тығыздығы артады, ал остеопороз жағдайлары азаяды - соя диетаға қосылады. Сондай-ақ, соя изофлавондарының менопауза кезеңіндегі әйелдерге оң әсер еткен-тигізбейтінін зерттеген зерттеулердің нәтижелері әртүрлі болды және олар кейбір адамдар үшін бұл ыстық жыпылықтау және ұйқысыздық сияқты нәрселерді жеңілдетуге көмектесетін сияқты.
Соя сүтіндегі кальций мөлшері
Сүтті сүттен соя сүтіне ауысатындарды алаңдататын мәселелердің бірі - олар кальцийдің жеткіліксіз болуы немесе болмауы. Көптеген ересектер үшін кальцийдің тәуліктік қажеттілігі 1000 мг құрайды, ал 50 жастан кейін ол 1200 мг-ға дейін жетеді. Сүт сүті, әдетте, бір порцияда 290-300 мг құрайды, ал қарапайым, табиғи, байытылмаған соя сүті ғана шамамен 10 мг құрайды. Соя сүтінің көптеген коммерциялық түрлері өз өнімдерін байытады, демек, сіз бір соя сүтіне 150-ден 300 мг-ға дейін кальций аласыз. (Бұл брендке байланысты өте әртүрлі, сондықтан жапсырмаларды тексеріп алыңыз).
Кальций мазмұны - бұл оқиғаның бір бөлігі, және оның құрамында қанша болса да, денең оны сіңіре алмаса, сізге ешқандай пайда әкелмейді. Бақытымызға орай, зерттеулер көрсетті әдетте соя сүтіне қосылатын кальций карбонатының түрі организмге шөппен қоректенетін сиырдың сүтінен келетін табиғи кальций сияқты оңай сіңеді. Егер кальций туралы алаңдаушылық сізге ауыстырғышты жасауға кедергі болса, онда сіз мұның бар екенін білгеніңіз жөн тонна басқа тағамдар Құрамында күніне қажет барлық кальций бар, оның ішінде кептірілген інжір, меласса, қырыққабат, апельсин, бадам және сұлы ұны.
Сүт безі қатерлі ісігіне сілтемелер
Соя өнімдері сүт безі қатерлі ісігімен бірге жиі айтылды. Бұл эстрогенді имитациялайды және өз кезегінде сүт безі қатерлі ісігінің дамуы мен дамуын жеделдетеді деп күдік келтірілген соя изофлавондарының арқасында. Зерттеулер өте аралас болды , және соя мен қатерлі ісіктің кейбір түрлері арасындағы байланыс өте күрделі екенін көрсетеді.
Майо клиникасы 2016 жылы соя мен сүт безі қатерлі ісігі арасындағы байланысты мұқият қарастырды және олар көптеген жағдайларда сояның күн сайын бір-екі порциясы сүт безі қатерлі ісігінің даму мүмкіндігін арттырмайтындығын, тіпті оны төмендетуі мүмкін екенін анықтады - бірақ тек кейбір жағдайларда. Мұның бәрі организмдегі әр түрлі эстрогендік рецепторларға байланысты, және зерттеулер соя кейбір рецепторлармен байланысқан кезде қатерлі ісік ауруларын азайтады, бірақ басқаларына әсер етпейтін көрінеді. 2017 жылы, 6235 сүт безі қатерлі ісігінен аман қалған адамдарды қамтыған зерттеу нәтижелері сояны көп тұтыну олардың диагнозынан кейін ұзақ өмірмен байланысты екенін анықтаған сияқты. Бұл, әсіресе, гормондық терапияға жауап бермейтін қатерлі ісік ауруының түрі диагнозы қойылған әйелдерге қатысты болды және бұл зерттеу қатерлі ісіктен кейін сояның жақсы және сау өмір сүруі үшін тұтынылатынын анықтады. Ғалымдар соя мен оның өнімдерін таңғажайып тамақ деп атауға әлі де болса дүдәмал болып отырса да, олар сояның қаупіне деген бұрынғы сенімнің негізсіз болып көрінетінін, тіпті оның пайдалы болуы мүмкін екенін айтады.
Үйде жасау оңай
Сізде соя сүтін қолдануға қандай себеп болса да, жапсырмада көрсетілген барлық ингредиенттер мен қоспалар сізді әлі де қорқытатын шығар. Бақытымызға орай, біршама таза емес, сонымен қатар барлық артық қанттан тазартылуға кепілдік беретін нәрсе іздейтін адам үшін соя сүтін үйде жасау таңқаларлықтай. Ауыр тамақтанады осы рецепті бар өзіңіздің соя сүтіңізді дайындауға арналған, және бұл тек бір кесе құрғақ соя мен біраз суды қажет етеді. Бұршақ пен суды тазарту сізге негіз береді, содан кейін соя целлюлозасын сүзіп, қалған қоспаны қайнатуға тура келеді. Қайнау процесі шикі бұршақтың дәмін кетіреді және сізді бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтайтын таза соя сүті қалдырады.
Таңертеңгі кофенің дәмін түбегейлі өзгерте алатын соя сүтін дайындаудың мүмкіндігі бар ... немесе оны қосқыңыз келетін басқа нәрсе. Ауыр тамақтанады тәтті дәм беру үшін бадам сығындысы, ваниль немесе бал сияқты заттарды қосуды ұсынады, ол таңдайдың кез-келген санына жағымды болады, бірақ дәм туралы сөз болғанда, аспанға шек қойылады. Киран Тарун осы рецепті бар дәмді даршын мен бал соя сүті үшін, сондай-ақ кофе сиропын, шоколадты немесе кофеңізді шайқауға болатын басқа заттарды қосуға болады.
Сол окараны тастамаңыз
Егер сіз - және қашан - сіз соя сүтін өзіңіз жасай бастасаңыз, онда бұл процесс соя целлюлозасының біраз бөлігін қалдыратындығын білесіз. Сіздің алғашқы инстинктіңіз оны тастау болуы мүмкін, бірақ бұған себеп жоқ. Бұл окара деп аталады және бұл шын мәнінде соя сүтін өндірудің қарапайым, бірақ тамақтануға арналған қосымша өнімі. Бұл құрамында талшықтар мен ақуыздар көп , құрамында көмірсулар аз, және онымен жасауға болатын барлық түрлері бар екен.
Егер сіз соншалықты бейім болсаңыз, онда сіз соя сүтінен қалған окараны кептіре аласыз және оны ұнға айналдырыңыз ол кез-келген бидай ұны сияқты әрекет етеді. The Таза емес вегетариандық аспаз сонымен қатар оны қолдануға арналған көптеген идеялар бар. Егер қалдықтар сізді өзіңіздің соя сүтін өндіруден аулақ ұстаса, қазір аулақ болуға ешқандай себеп жоқ!
Соя сүтінің қоршаған ортаға әсері
Сіз мал және сүт өндірістерінің қоршаған ортаға тигізетін орасан зор әсері туралы естіген шығарсыз, оған метан газының бөлінуінен бастап энергияны тұтынуға дейін сиыр өсіруден бастап сүтті пастеризациялауға және оны тиісті деңгейде суыққа жіберуге дейін барлығын қосады. шарттар. Сояның қоршаған ортаға өзіндік әсері бар, сондықтан қайсысы жақсы?
Шықты, олардың екеуінің де кемшіліктері бар және мақаладан алынған Шифер , олар ақыр соңында теңеседі. Соя сүтін коммерциялық жолмен жасау кезінде көптеген ингредиенттер жіберілуі керек, сондықтан оны өндірушілер аз шығаратындықтан, соңғы өнім тұтынушыларға жету үшін де алыс жүруі керек.
mcdonalds гамбургерінде не бар
Егер сіз шынымен алаңдайтын болсаңыз, сіздің ең жақсы бәсіңіз - соя сүтін ішу - үйдегі сорт
Соя сүті және орманды кесу
Getty Images Соя сүтінің қоршаған ортаға әсері туралы айтатын болсақ, ормандарды кесу - бөлмедегі басқа пілдер, былайша айтқанда. Сояға және оның өнімдеріне деген сұраныстың артуы жаңбырлы орманның барлық аудандарын білдіреді, әсіресе Латын және Оңтүстік Америкада - көптеген фермаларға орын беру үшін жойылып жатыр, бірақ іс жүзінде соя сүті емес.
Дүниежүзілік жабайы табиғат қорының мәліметтері бойынша соя сүті (және тофу) сияқты өнімдер сояны қолданудың өте аз пайызын құрайды. Әлемдік сояның көп бөлігі біздің ас үйге де кірмейді, тым болмаса, тікелей емес. Соя құрамындағы ақуыздың көп мөлшері оны мал азығының негізгі ингредиенті етеді, демек соя сұранысын зиянды деңгейге дейін жеткізуге көбіне ет өнеркәсібі жауапты. Соя бұршағы жануарлардың барлық түрлерінде қолданылады, тауық, шошқа, балық сияқты жануарларға арналған жемнен бастап, тіпті сауын сиырға дейін. Біраз таңқаларлық болып көрінгенімен, соя сүті сияқты өнімдерде соя бұршағы азырақ қолданылуы мүмкін, сондықтан ормандарды жою туралы алаңдасаңыз, соя сүті барар жол.
жігіт fieri әпкесі Морган қайтыс болды
Соя сүтіне аллергияны тану
Лактозаның төзімсіздігі бар кез-келген адам үшін соя сүті қауіпсіз балама болуы мүмкін, аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін жағдайлар бар. Сәйкес Американдық аллергия, астма және иммунология колледжі , сояға аллергия көбінесе 3 айдан 10 жасқа дейінгі балаларда кездеседі, ал көбісі олардан асып кетсе де, диагноз қою қиынға соғады.
Көбінесе жиі кездесетін белгілерге жүрек айнуы, тоқырау, астма тәрізді белгілер, аузындағы қышу сезімі, тіпті бөртпенің немесе есекжемнің дамуы жатады. Сәйкес Mayo клиникасы , сояға аллергияны диагностикалау симптомдардың дамуына бірнеше минуттан бірнеше сағатқа дейін созылуы мүмкін болғандықтан қиындата түседі.
Сирек жағдайда соя сүтіне аллергия анафилаксияға әкелуі мүмкін, бұл жаңғақтарға аллергиясы бар адамдар туралы ойлағанымызға ұқсас. Бұл кез-келген жағдайда кең таралған емес, бірақ бұл орын алған кезде өмірге қауіп төндіруі мүмкін және бұл басқа аллергиясы бар немесе астмамен ауыратын адамдарда болуы мүмкін. Бас айналу, қан қысымының төмендеуі, тыныс алудың қиындауы және жүректің тез соғуы - бұл дұрыс емес нәрсенің белгісі, және егер олар осы белгілердің кез-келгені орын алса, медициналық көмекке жүгінудің уақыты келді дейді.
Мұны сүт деп атауға қатысты пікірталас бар
Егер сіздің үйіңізде соя сүті сиыр сүтінің ескі күту режимін алмастыруы керек пе, жоқ па деген қызу пікірталас болса, сіз жалғыз емессіз. 2017 жылы Конгресс «деп аталатын заң жобасын ұсынды Сүт мақтанышы туралы заң Бұл жануарларға негізделген емес өнімдерді «сүт», «йогурт» және «ірімшік» деп атайтын компанияларға нүкте қояды. Дәлел, бұл негізінен жаңылыстырады және FDA-ға соя сүті деп аталуын тоқтата тұруға және «сүттің тұтастығын қорғауға мүмкіндік береді».
Соя сүті - және оның басқа да сүт емес серіктестері - жануарлардан алынатын сүттің қоректік құрамымен бірдей емес болғандықтан, оны сүт деп атау адасушылық тудырады. Заң жобасына қарсылық контейнерлер нақты таңбаланған және қоректік ақпарат толығымен ашылған, бұл тұтынушыға білімді сатып алу үшін барлық құралдарды бере алады деп дәлелдейді. Заң жобасы қаңтарда енгізілді, ал наурызға қарай топтар бұл өнімдерді сүт деп атау құқығы Бірінші түзету мәселесінен басқа ештеңе емес деп дау көтерді. Бір ғажабы, барлық мәселе үшін біраз прецедент бар. 2009 жылы Quaker Oats-қа қарсы сот ісі негізінен соттар оны ессіз деп тапқандықтан тоқтатылды. Костюмде Cap'n Crunch's Crunch Berries таңбалауы дәнді дақылдарда нақты жеміс бар дегенді білдіреді деп мәлімдеді, бірақ соттар шешім шығарды олар жидектер емес екендігі соншалық айқын болды, сондықтан ешқандай бұрмалаушылық болмады.
Сол сияқты, 2015 жылы Трейдер Джоның соя, бадам және кокос сүтіне қатысты сот ісі тоқтатылды, өйткені ешкім соя сүті-аңын саууға далада шықпағаны анық болды. Төменгі жол? Жапсырмаларыңызды оқыңыз!
