Getty Images Ең жақсы экономикада да мейрамхана индустриясы тек күреске бағытталған. Шектер өте тығыз, тіпті бір статистикалық өзгеріс тіпті ең жақсы мекемелерде де азапқа соқтыруы мүмкін. Мейрамханалар азық-түлік бағаларының өсуінен, жаяу жүргіншілер қозғалысының құлдырауынан немесе үкіметтің тергеуінен алынып тасталды, әсіресе фаст-фуд тізбектері барлық жерде барлығынан ұмытылуға дейінгі жылдамдықпен өзгеруі мүмкін.
2000 жылдардың басында әрең дегенде аман қалған Криспи Кремнен сұраңыз. өте тез өсудің арқасында және өз нарықтарын немесе бұрынғы американдық титан Ховард Джонсонның разбавлениясынан бас тартты сапасыз менеджменттің араласуы және бәсекелестерімен ілеспеу .
Әрине, кейбір мейрамханалар тірі қалуы мүмкін, бірақ бұл жоғары немесе төмен жүру дегенді білдірмейді, бірақ бұған соққы болмайды және соңында қайтаруға кепілдік жоқ. Осыны ескере отырып, қазіргі уақытта кейбір үлкен проблемаларға тап болған фастфудтың кейбір негізгі желілерін қарастырайық.
Метро
Getty Images АҚШ-тағы 20 000-нан астам дүкендері бар, көлемі жағынан ең үлкен жылдам тамақтану желісі, метро үйінділердің басында 5 футтық фут жеуі керек. Оның орнына ол толығымен имплантациялау қарсаңында . Subway жеке компания болғандықтан, ешкімге нөмір берудің қажеті жоқ, Washington Post туралы хабарлады соңғы бірнеше жылдағы жаяу трафиктің 25 пайызға төмендеуі, жүздеген франчайзингтер жабылды. Сорақысы, кейбір болжамдарға сәйкес келеді барлық метрополитендердің үштен бірі ақша жоғалтады .
Мәселе, кем дегенде, франчайзидің пікірінше, көшбасшылықта. Метро әлі күнге дейін оның құрылтайшыларына тиесілі, сондықтан отбасылардың айтқанымен жүреді. Сюзанн Греко, қайтыс болған негізін қалаушы Фред Делюканың қарындасы, маусым айында бас директор қызметінен кетсе де, ол шеше алмаған мәселелер әлі де сақталуда. Метроға бару үшін жайлар өте көп, өйткені олардың тізбегі өзінің сатылымын каннибализациялауы мүмкін, ал тез арада кеңейіп бара жатқан Джерси Майк сияқты басқа сэндвич тізбектерін сатып алу үшін жеткілікті себептер жоқ.
Метро сіз кімнен сұрағаныңызға байланысты, түскі астың ішіне түлкіні шақырған шығар. Метро Маусым айында Bain & Company менеджмент кеңесшілерін жалдады тізбекті ұйымдастыруға көмектесу және оны сатылымға дайындау. Егер тізбек сатылатын болса, онда коэффициенттер өте жақсы, бірақ бірнеше дүкен жабылады, ал бұл желі сол қаржылық құралға негізделген сатып алу мақсатына айналуы мүмкін. бұл Toys R 'Us сияқты тізбектерде жасалады .
Qdoba
Qdoba Qdobа күн өткен сайын Чипотельдің ақысыз гуактарын мазақ еткенде автокадаларды қарсыласының дүкендеріне жүк көлігімен жеткізу , ол әрдайым гуакты тегін ұсынатындығын атап өту үшін бұл өте күлкілі болды. Бұл сонымен қатар бір жыл бұрын Qdoba өзінің тегін жасыл заттарын талап еткенін еске түсірді төменгі сызыққа дейін жеп отырды , авокадо бағалары көтеріліп жатқан кезде, шүкір, олар сол алтынды Millennials мен олардың Instafacetimes-ді кінәлауды тоқтатты. Бірақ жақсы дәмге қарамастан, бірақ Qdoba әлі де ыңғайсыз күйде болды, өйткені оны 2017 жылы «Джек Ин Бокс» «Аполлон Менеджментіне» 305 миллион долларға сатты. Егер бұл жағымды жаңалық болып көрінетін болса, біз «Аполлонның» мамандандырылғанын атап өтуіміз керек. күйзеліске ұшыраған активтерді айналдыру, кейде тиімді сатып алулармен.
Желінің ең жағымсыз жаңалығы - жақсы жаңалықтардың жетіспеуі болды. Chipotle кезінде жай ширек болды бірнеше жылдар бойы жаман баспасөзге қарамастан, Moe танымал тамақтанушы ретінде тез өсіп келеді, басқа мексикалық буындар күресуде . Қаржы такопокалипсисімен жұптасқан біз талқылайтын боламыз, Qdoba қаржылық гуакамоланың негізін қалады және оны құруға көп уақыт жоқ.
неге омарды тірідей пісіру керек
Джек қорапта
1951 жылдан бастап қораптағы джек-бургер-тако-конвейері бар несие, көптеген тізбектерді өлтіретін көптеген проблемалардан өтті. 1980 жылдары бұл кездейсоқ болды сиыр еті ретінде таңбаланған жылқы еті , кейбір этикалық емес австралиялық жеткізушілердің арқасында және бірнеше жыл бойы Эд мырзаға картоптың жағымен қызмет етпейтінін дәлелдеді. Содан кейін ол танымал болды тамақтан улану 1993 ж бұл одан да көп ауырған 700 адам және төрт баланы өлтірді. Ол қалпына келе алды, ал 2000 жылдардың басында а жалпыұлттық кеңейту , бұл батыл түрде жүздеген миль қашықтықта орналасқан мейрамханаларды сатып алу туралы жалпыұлттық жарнамамен жарияланды. Олар тез өсудің тез арада өздерінің жоспарларын шектей отырып, өз сатуларын каннибализациялауына әкеліп соқтырғанын түсінді. Компания бәрібір үлгерді ашық мейрамханалар оның Батыс жағалауынан тыс жерлерде.
Бірақ бұл олардың ең үлкен қиындықтары болуы мүмкін: кез-келген басқа гамбургерлер сияқты Джек американдықтарға қарсы қарапайым сиырдан, қарапайым гамбургерден бастап жұқа стейкке дейін аз жейді . Біз шынымен эпикалық сиыр бюстінің ортасындамыз, өйткені тұтыну жалпы төмендейді және гамбургерлерді тұтынатындар оларды Shake Shack сияқты жоғары деңгейлі тізбектерден алады немесе үлкен тізбектердің долларлық мәзіріне түседі. Бұл ортасынан Джек бақыланбайды және бұл тамақ өнеркәсібінде болады. Джек төмен түсуі немесе жоғарылауы керек, тіпті бұл жеткіліксіз болуы мүмкін.
Блимпи
Блимпи Blimpie - бұл 80-ші жылдардағы сэндвич-дүкендердің бірі, және оның қалай пайда болғандығы өз алдына жабайы оқиға, сонымен бірге компанияның өзекті мәселелеріне негіз қалаған. Blimpie компаниясы ретінде негізінен франчайзингтік төлемдер арқылы ақша тапты және бұл франчайзидің не істегені маңызды емес үй кеңсесі оларды кесіп алғанша. Бұл жаппай кеңеюге әкелді, өйткені чегі бар кез-келген адам Blimpie ашып, сата бастауы мүмкін ... тағамға ұқсас кез келген нәрсе.
Бірақ Метро, Джимми Джонс және басқа сэндвич-орындар келе бастағанда, Блимпи ауа жоғалтты. 2002 жылдан бастап, кем дегенде 2011 жылға дейін Блимпи 1000-нан астам дүкенді жабуға тура келді . Осы сәтте Блимпи қан кетуді тоқтата алмады, өйткені олар жабылды 500-ге жуық 2012 жылдан бастап көбірек дүкендер. Олар ілулі тұр, бірақ бұл бәсекелестер өздерінің артықшылықтарына ие болмай, сол мәселелермен бетпе-бет келеді. Оларды метродағы Bon Jovi-ге арналған егеуқұйрық деп санаңыз.
Sonic Drive-In
Getty Images Егер сіз маринадталған слуши фаст-фудтың іс-әрекеті аздап шөлдегендей көрінді деп ойласаңыз, онда ... қателеспейсіз. Sonic көрді сатылымның төмендеуінің сегіз тоқсаннан бір бөлігі . Неліктен екенін түсіну қиын емес: бұл климаттың өзгеруі туралы айқайлаған және газ бензиніне осал ететін бизнес-модель болып табылатын жаңалықтар. Семіздік пен халықтың денсаулығы адамдардың ойында болған кезде, ол тәтті сусындар мен қуырылған тағамдарға қызмет етеді. Бұған олардың жаппай брендтермен бәсекелес болатындығын қосыңыз McDonald's және Уэндидікі, және олардың неліктен ренжігенін түсіну қиын емес.
Көбіне компания өзінің акциясын сатып алу және өзінің меншікті дүкендерін франчайзиға сату арқылы дамып келе жатқан, бірақ бұл тоқтату шаралары болды. Ақыры ол өзін Arby's компаниясының артында сата алды, ол Sonic-ті 2,3 миллиард долларға алды , бірақ бұл сонымен бірге ол көмір шахтасында темекі шегудің аспаздық эквиваленті сияқты сезінетін тұжырымдамамен шөгуі немесе жүзуі керек дегенді білдіреді. Мүмкін күн батареяларын жатарсыз?
Папа Джонс
Getty Images Папа қатты құлады. Бұл Papa John's компаниясының негізін қалаушы және бұрынғы бас директоры Джон Шнаттерден басталады. Шнаттерде пиццаға қатысы жоқ мәселелер бойынша көпшілік алдында салмақты өлшеудің сәтсіз әдеті болды, және бұл 2017 жылдың соңында басталды, NFL ойыншыларының мемлекеттік әнұранға тұруын талап еткеннен кейін ол бас директордан бас тартты. компания. Ол әлі де акциялардың 31 пайызына иелік етті және ол әлі де төраға болды.
Содан кейін шілде айында ол конференциялық байланыс кезінде нәсілдік жала сөзді, нақтырақ айтсақ, n сөзін қолданды. Шнаттер төрағасы қызметінен кетті , бірақ бірден бұрылып, компанияны бақылауды өз қолына алуды жоспарлай бастады, ол бірден заң шығарды және Шнаттерді бұл әрекетін жасамау үшін келісімшарт жасасуға мәжбүрледі. Содан кейін Шнаттер елемеді, тіпті көтермелейтіні белгілі болды дұшпандық және уытты корпоративті мәдениет , соның ішінде бірнеше жыныстық қысым туралы айыптаулар.
Зиян қазірдің өзінде орасан зор болды. Компания миллиондаған қаражат жұмсады азап шеккен франчайзиді қолдау және оның имиджін тазарту ол акциясын төмен қарай сүйреп бара жатыр және NFL-дің ресми пицца орны ретінде өзінің пайдалы концертін Pizza Hut-қа жоғалтты. Олар әлі де түбіне жете алмады. Шнаттер компанияны сатып алу әрекетінен бас тартпайды және солай кез келген мүмкіндікті қолданыстағы басшылықты сынға алу . Бұл ұнамсыз қоғамдық күрес жалғасқанша, Папа Джонның мәңгіге кету қаупі бар.
Pizza Hut
Getty Images Осыдан он жыл бұрын, оны керемет етіп жасайтын адамдар қатал түрде Доминос сияқты тізбектің қатыгездік сезімін бастайды, оның картон қабығы және оның негізін қалаушының сыбыс шығарған ыңғайсыз саясаты , әзіл сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ аралықты онжылдық House of It үшін қатал болды. Домино өзін толықтай қайта өңдейді пицца сататын кездейсоқ коммерциялық компания ретінде, оның мәзірін толығымен өзгерту және франчайзингтерін қайта құру арқылы өзінің сыншыларын мойындайды. Пицца Хат өзінің бәсекелесін шпилькаға құлатып, одан да жақсысын жасауға үгіттеуді тоқтату үшін өзінің қаруын шешті ... қабық.
Қаржы өздері туралы айтады. Домино - бұл Уолл-стриттегі фаст-фуд ойыншыларының бірі , арзан пицца нарығындағы барлық олқылықтарды тез арада толтырады, ал Pizza Hut тіпті Папа Джонс пен кейін тазарта алмайды өзінің тұрақты серіктестері KFC мен Taco Bell-ді сүйреуде Yum Brands портфолиосында. Қазіргі уақытта Папа Джонстың ең үлкен сынықтарын, атап айтқанда, ол жоғалтқан NFL демеушілігін алуға көмектеседі деп үміттенеміз, бірақ бұл бүкіл тізбекті басқа кіруге жол бермейді. Пиццаға арналған саятшылық үшін пайдаланылған .
Кеспе және Co.
Кеспе және Co. Алғаш 1995 жылы шығарылған «Кеспе және Ко» алғашқы он жылының көп бөлігін империяға бір уақытта бір тағамнан тұратын макарон өнімдерін құруға жұмсады. Ол 2013 жылы жария болған кезде оның құны 300 миллион долларды құрады. Содан кейін қиындықтар басталды; ол болған 2015 жылдан бастап тұрақты келісімшарт жасасуда , ол келесі бірнеше жыл ішінде жағымсыз дәстүрге айналды: 55 орны 2017 жылы жабылды . Бір қызығы, ол мұны 2018 жылы өзгерте алды, бірақ оны өзгертпеді өте Уолл Стриттің талғамына жеткілікті және оның құнының бестен бір бөлігін жоғалтты. Кейбіреулер кеспе мен кодың жаңа цуккини кеспесімен күресіп келе жатқан мәселе үшін көмірсулардың аздығына байланысты.
Мәселе, түбегейлі, дәл қазір суды басып жатыр. Бұл әрең пайдалы, бірақ мейрамхана индустриясы сіз «әрең» деп сипаттайтын кез келген жерде мейірімді емес. Уолл-Стрит жүзуді бастай ма, акуланы жей ме, әлде баяу суға батып кете ме, жоқ па, белгісіз сияқты, бірақ үш нұсқаның ішінде қазіргі кезде екеуі ең ықтимал деп ойлайтын сияқты.
Бургер Кинг
Getty Images Бізді қателеспе, Бургер Кинг тамаша жарнамалар туралы сөз болғанда, ол әлі күнге дейін King болып табылады. Бірақ канадалықтардан бастап бірнеше қиындықтар бар. Бургер буынының иесі Restaurant Brands International да франшизалармен өте ащы шайқасқа шыққан канадалық Tim Horton's пончик және кофе желісіне иелік етеді. оларды мейрамханаларынан шығарып тастауға апарды . Оның басшылары сыпайы канадалық стереотипті жоққа шығарумен айналысып жатқанда, BK сауда нүктелеріндегі сатылым қысылып қалды жаяу жүргіншілер қозғалысының бірдей төмендеуі, бұл мейрамханалардың бортына зиян келтіреді . Бірнеше жылдан бері қайта қаралмаған мәзір маңызды емес, негізінен басқа жерлерде табуға болатын қуырылған етті ұсынады.
Тізбек әлі де пайдалы болған кезде, ол өзін a-ға қоюға жақын негізгі тест . Компания өзінің мыңдаған мейрамханаларын жаңарту мен қайта құруда гамбургерлер қатарынан едәуір артта қалып келеді, бұл процестің франчайзиі, әдетте, ақша төлеуге көмектесуі керек. Бұл олқылықтың орнын толтыратыны туралы көптеген сенімсіздіктер бар, әсіресе мәзірді қайта құру әлі келе жатқан жоқ. Патша, басқаша айтқанда, бағынушыларының қаншалықты адал екенін білмекші.
Жақсы тако
Жақсы тако Taco Bueno тамақ өнеркәсібіндегі таңқаларлық тенденцияның құрбаны болды: такопокалипсис. 2014 жылы шамамен белгілі бір себептермен тек өздеріне ғана белгілі инвестициялық компаниялар шынымен де тако буындарын иемденді. Rusty Taco, қайта жаңартылған R Taco ... содан кейін Rusty Taco-ға оралу , Буффало Wild Wings сатып алды, оны өз кезегінде Arby's ұсынды. Калифорния Taco туралы инвестициялық фирма сатып алды, ол тез арада Nasdaq акцияларының TACO белгісімен IPO шығарды. Taco Bueno сатып алды орта нарықтағы Даллас фирмасы , мүмкін, әлемді жаулап алу немесе, ең болмағанда, Taco Bell-ге ақша табуға мүмкіндік беру.
Содан кейін қабық жарылып, барлық дәмді пайда түсіп кетті. Дел Тако әлі күнге дейін Chipotle мен Taco Bell арасында отыруға тырысып жатқанда, ортасы кез-келген тізбектің болуы қауіпті орынға айналады, ал Арби әлі де өзін шынымен «Rusty» деп атаған тізбекті не істейтіндігіңізді анықтап жатқан сияқты. Тако, 'Тако Буэно бұзылды және мәлімдеді 11 тарау . Оны ірі ұлттық франчайзингтік компания Sun Holdings сатып алды, ол қарыздарын төлеп, оған жаңа қаржыландыру түрін ұсынды. Алайда, егер Sun өз ақшасын қайтарып алмаса, Taco Bueno-ның қанша уақыты бар екендігі белгісіз.
Бостон базары
Facebook 1990-шы жылдары Бостон базары отбасылық түскі астың үнемділігі болды. Өздерін қоршау rotisserie мамандары , олардың жылдам және қарапайым тұжырымдамасының арқасында тізбек кең өсуді байқады. Отбасылар қазірдің өзінде дайындалған тағамдар мен кешкі асты сатып ала алады. Тұжырымдама өсті Бостон базары астам 1100 дүкен АҚШ-та өзінің шыңында, бірақ басқа ритейлерлер жеуге дайын рототехниканы ұстап, оны оңай көшіреді, жылдам өсу және бәсекелес төмен бағалар, сайып келгенде, 1998 жылы компанияны банкроттыққа жол берді.
Мейрамхана да қолын ауыстырды екі рет қайта оралу үмітімен, бір рет McDonald's 2000 жылы, содан кейін тағы да Sun Capital Partners 2007 жылы. Жаңа меншік кезінде де Бостон Базар траншеялардан жоғары көтерілмеді, сатылымның 1,7 пайызын қоса алғанда тұрақты төмендеуі байқалды төмендеу 2017 жылдан 2018 жылға дейін. Қазіргі уақытта Бостон Маркетінде 500-ден аз дүкен қалды, ал 2019 жылы олар тағы 45 дүкен жабылатындығын хабарлады. Бұл жаңалық сау жазда жаңа жаз мәзірімен секіруге тырысқаннан кейін келді, бірақ бас директор Фрэнсис Аллен әлі де үміт артады. 'Біздің операциялық құрылым ұзақ мерзімді тұрақтылықты қамтамасыз ететін шаралар қабылдау керек. Бұл күш-жігердің бір бөлігі географиялық ізімізді және жылжымайтын мүлік портфолиосын тұрақты түрде талдаудан тұрады.
Бостон базары көптеген азық-түлік дүкендері мен бір терезе дүкендерінде қазірдің өзінде дайын рототсерлер ұсынатындықтан, клиенттерге онсыз да қарбалас кестеде қосымша аялдама жасауды қалауына негіз болатын бәсекелестік шегі қажет.
Викторина
Джастин Салливан / Getty Images Quiznos алғаш пайда болған кезде, олар өздерінің ерекше ерекшеліктеріне байланысты үлкен клиенттер базасын жинады бәсекеге қабілетті артықшылығы. Олардың әйгілі бәсекелесінде жоқ не болды? Бұл қуырылған нан болар еді. Клиенттің тапсырысына арналған бұл қарапайым балама Quiznos-ты 2007 жылға қарай 4700 орынға дейін ұлғайтты.
Тосттармен қатар, Викторина арзан бағаны жеткізуге көп сүйенді. Осылайша, метро 2005 жылы тостерлерді олардың орналасқан жерлеріне енгізу арқылы шағып алу туралы шешім қабылдағанда, Quiznos бәсекелестік шегі жойылды. Содан кейін, метро қазіргі кездегі танымал емес атты таныстырды 5 фут . Бәсекеге қабілетті болу үшін Quiznos тегін сэндвичтерге талон бере бастады. Франчайзидің пайдасы онсыз төмен болған кезде, олар оны қабылдаудан бас тартты. Бұған клиенттердің қалай қарағанын елестетіп көріңіз.
2014 жылы франчайзерлер минималды пайдаға қанық болды, өйткені Quiznos оларды азық-түлік пен қағаз өнімдерін көтерілген бағамен сатып алуға мәжбүр етті. A сот ісі «Quiznos» бизнес-модельді баяу, әдіснамалық және әдейі өзгертті ... франчайзингке зиян келтіріп, оларға экономикалық тұрғыдан тиімді ету үшін »деген алаяқтық жасады деп айыпталды. Сот процесінің үстіне Quiznos сәтсіз сатып алумен айналысты, бұл ақыр соңында тізбекті шағымдануға мәжбүр етті банкроттық .
2018 жылы Quiznos сатып алды Жоғары Bluff . Quiznos қазір бүкіл әлемде 800-ге жуық орынға ие болғандықтан, Денвер университетінің менеджмент кафедрасының ассистенті Пол Сиборн өзгерісті енгізу оңайырақ болады, бірақ басты мәселе Quiznos әлі де бәсекеге қабілетті кеңістікте қалады. Джерси Майктің , Firehouse Subs, Джимми Джонс және Метро.
Кристал
Facebook 1932 жылдан бастап Krystal 300-ден астам жерде гамбургерлерге қызмет етеді. Анау орындар терең оңтүстігінде Алабама, Миссисипи, Луизиана және Арканзас сияқты 10 штатқа таралған. Жоғары бәсекелі нарықта басым болды арқылы McDonald's , Бургер Кинг пен Вендидің басқалары сияқты, Кристалға оны орындау қиынға соқты. Үш жыл қатарынан сатылымдар 6,5 пайызға төмендегеннен кейін, Кристал оларды күрделі жөндеуге мұқтаж екенін білді. 2018 жылы олар жаңа бас директор Пол Макалузоны қарсы алды.
Макалузо сенді өз клиенттеріне «жауапкершіліктің жоғары деңгейі мен жеделдік сезімін» жеткізуде, ал 2019 жылы Krystal олардың бәрін жеуге болады 5,99 доллар бургер және картоп. Мұндай келісімдер төменгі сызыққа әсер етсе де, шектеулі уақыт ұсынысы керісінше болды. Сіздің бетіңізді шексіз гамбургерлермен және картоппен толтыруға болатын опцияны ұсынамыз, бұл орташа тексеруді екі есеге арттырды, өйткені клиенттер қосымша сусындар сатып алып, гамбургерге ірімшік сияқты қосымша қондырғыларды пайдаланды. Жалпы, Krystal көбейді түскі ас сату 3 пайызға өсті, бірақ бір маңызды мәселе бар.
Krystal мейрамханаларының көпшілігінің жасы 30-дан асады және оларды таза ұстау үшін күрес өте шынайы. Сондықтан тізбек бұзылады, содан кейін қайта құру 50-ден астам орын. Жаңартылатын дүкендердің үстіне Макалузо сонымен қатар мейрамхана жұмысын жаңартуды жоспарлап отыр. Бұл екі өзгеріс те көп уақытты қажет етеді, бұған нарықта мүмкіндік бермеуі мүмкін.
Стейк сілкіңіз
Джим Уотсон / Getty Images 2009 жылы Стейк сілкіңіз аман қалды Ұлы рецессия саланың бірі ретінде ең тұрақты орындаушылар. Тек бір жыл ішінде тізбек күніне 100 000 доллар жоғалтудан 100 000 доллар пайда табуға айналды, бірақ қазір 86 жастағы компанияның мұрасына қауіп төніп тұр. Стейк Нейк жеті жыл бойғы пайдадан клиенттер трафигінің 13 пайызға төмендеуіне дейін жетті. 2019 жылдың бірінші тоқсанында 18,9 миллион долларлық операциялық шығындар 100-ден астам компанияға тиесілі «Стейк Шэйкс» компаниясының жабылуына себеп болды, дегенмен бұл тізбектің жабылуы уақытша деп санайды.
Бас директор Сардар Биглари неғұрлым салмақты франчайзинг бағдарламасына ауысады - ол жабық жерлердің есіктерін қайта ашуға көмектеседі деп үміттенеді. Жақында жабылған мейрамханаларды қосқанда, 600 орынның 413-і қазіргі уақытта компанияларға қарайды. Биглари мұны бірыңғай франчайзингтік стратегия етіп өзгертеді, иелері инвестиция көп болады деген үмітпен. Стейк-шейк франчайзингін бастау құны $ 10,000 құрайды, бұл жылдағыдан әлдеқайда төмен. Бірақ франчайзинг иелерін көптеп әкелу шешім үшін жеткіліксіз болуы мүмкін.
«Біз бұл қате қадамды шешіп жатырмыз» дейді Биглари. «Бұл үшін біз өндірісті күрделі жөндеуден өткізіп, жетілдіріп жатырмыз». Оңтайландырудың бір бөлігі - стейк-шэйктердегі шиеден құтылу, әйгілі сүтті коктейльдер. Оның айтуынша, өзгеріс 1 миллион доллар үнемдейді.
Бигларидің осы тәжірибені енгізу уақыты шектеулі болуы мүмкін. Инвесторлар Стейк-Шейктің жоспары екі бағанды да күлкілі деп санайды. Мүмкін олар шынымен де шиені жақсы көретіндер шығар. Қалай болғанда да, үлкен сенім жоқ Стейк-шейк келешек.
Цицис
Facebook 2015 жылы өзгеріп отырған клиенттен қалмау мақсатында талаптары , Cicis айтарлықтай ребрендингтен өтті. Дизайнының жаңа дизайны бар дүкендер 2016 жылы және тапсырыс берушілермен ашыла бастады реакция өте жағымды болды. 2017 жылы шексіз пицца фуршетін ұсынатын қонақтардың саны 22 пайызға өсті. Клиенттердің қанағаттанушылығы жоғарырақ болса да, Cicis франчайзинг иелері өз есіктерін ашық ұстау үшін қиынға соғады. Пицца жасау шынымен соншалықты қымбат па? Пиццаның қымбаттауына пиццаның өзі себеп емес.
Миннесота штатының Рочестер қаласында Cicis иесі Кайл Вурглер 2009 жылы ашқан мейрамханасымен қоштасқан күн қайғылы күн болды. Жеті жылдан бері бизнесте болғаннан кейін Вурглер: «CiCi тұжырымдамасы - бұл үлкен көлемдегі бизнес. Біз оны енді жұмыс істей алмадық. ' Көлемі болмаса, Вурглер жұмыс күші мен мүлік салығы сияқты қымбаттаған шығындарды ұстап тұру қиынға соқты. Нью Йорк Штаттағы соңғы орындар ресми түрде 2018 жылы өз есіктерін жапқандықтан, Цициске қатысты мәселе шешілмеген сияқты. Есікке қалдырылған жазбада жұмыс күшіне жұмсалатын шығындар да негізгі себептердің бірі болуы мүмкін екендігі айтылған.
Mcdonalds етін қайдан алады
Жаңа логотиптер, фуршет желісіне толықтырулар және мейрамхананың мейлінше ыңғайлы орналасуы, егер Cicis мейрамханалары жалдау ақысы мен минималды жалақының өсуіне байланысты жоғалып кетсе, көп нәрсе істемейді. 2018 жылы Цицис 32 штат бойынша 430-дан астам орналасуы болды. Қазіргі уақытта, Цицис веб-сайт 29 штаттағы тек 419 орынды тізімдейді.
