Егер сіз ешқашан жайлы кафеде немесе классикалық түрде безендірілген асханада отырсаңыз, кофе ішуге жарты немесе жартысын қосып аласыз, мейлі ол металл құмырада немесе жеке өлшемді пластик ыдыстарда берілсін. Мүмкін, бұл бірнеше жылдан бері сіздің үйдегі күнделікті жұмысыңыздың бір бөлігі болды, бұл Джоның таңертеңгі тостағанына шу шығарды.
Жартысы мен жартысы сіздің кофеңізді анағұрлым жақсартудан басқа көптеген қолданыстарға ие, өйткені ол квичтер, сорпалар, тұздықтар және тағы басқалардың рецепттерінде кремді болу үшін ұсынылады, бірақ бұл қандай зат? Жартысы - тоңазытқышта табылған көптеген нұсқалардың бірі сүт бөлімі Сіздің жергілікті азық-түлік дүкеніңізде, бірақ сөреден картонды алған кезде не алып жатқаныңызды дәл білесіз бе? Бұл сіздің кофеңізге құрылым қосу үшін сүттің керемет шашырауынан басқа көп нәрсе бар. Мұны сатып алмас бұрын сізге жарты жарым туралы білуіңіз керек.
Бұл жартылай сүт және жартылай кілегей
Адамдар өздерінің таңертеңгі жарты-жартысын шашып жіберді кофе немесе түстен кейін Американо ұзақ уақыт бойы мұзданған, бірақ ол неден жасалған? Жартысы - бұл жай ғана сүт пен жеңіл кілегей қоспасы және соған сәйкес Кичн , ол әдетте майсыз немесе 2 пайыздан гөрі таза сүтпен жасалады. Бірақ солай. Сүт бөліктері бірдей, кілегей тең бөліктер, жартыға тең. Қазір бұл атау өте мағыналы.
АҚШ-тың айтуынша, сүтті өнімді жарты жарым деп атауға болады. Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару , оның құрамында 10,5 пайыздан кем емес, бірақ 18 пайыздан аз май болуы керек. Ол жерден пастерленген немесе ультра пастерленген болуы мүмкін, немесе тұрақтандырғыштарды немесе хош иістендіргіштерді қосуы мүмкін, егер затбелгі оның қосымшаларын ескертсе ғана.
Сүттің немесе қоспалардың басқа түрлерін қолданатын майсыз және майсыз жартылай жарты сияқты бірнеше сорт бар, бірақ шынайы жартылай және жартысы сүт комбикаты сияқты қарапайым.
Жартысында майдың мөлшері аз қаймақпен салыстырғанда аз
Сүт салқындатқышының алдында тұрып, мылқау, сіз кремнің күлкілі нұсқаларын таба аласыз. Байыппен қарасаңыз, мұнда қанша адам бар? Жарты-жартысы ауыр қаймақтан ерекшеленеді, ол да кілегей мен жеңіл кілегейден ерекшеленеді. Бірақ майлылық туралы сөз болғанда қандай айырмашылық бар?
Сәйкес Кичн , май мөлшері жоғары өнімдер қалың қаймақ болады. Жарты-жартысында әдетте 12 пайыздық май бар, ал ауыр қаймақ сағаттарында 38 пайызға дейін май бар. Бір ас қасық жарты-жарты қосылады 1,6 грамм бір күндегі сіздің саныңызға май, оның 1,1 грамы қаныққан майдан келеді. Сонымен қатар, бір ас қасық қою қаймақ қопсытады 5,4 грамм сіздің саныңызға май, қаныққан майдан 3,5 грамм.
Сәйкес USDA , күніне 2000 калория диета тұтынатын ересектер, әдетте, 44-тен 77 грамға дейін май жеуі керек, және бұл санға жету тіпті ойланбастан оңай. Бірақ, ең болмағанда, кілегейдің орнына жарты-жартысын таңдағаныңыз сізге таңертеңгі кофеге қосатын майдың бір бөлігін береді.
Кілегей жасау үшін сіз жарты-жартысын пайдалана алмайсыз
Егер сіз дүкенге барып, қаймақтың орнына өзіңіз дайындаған қаймақ жасауға батыл екеніңізді шешсеңіз аэрозольді ыдыс сүт салқындатқыштарында бұл сізге қатысты болуы мүмкін. Сүт сөресінен кілегейдің орнына жартысын алып қою сирек емес. Ақыр соңында, бұл бірдей картон қорапта.
Бірақ сіз үйге келіп, оны қамшылауға тырысқаннан кейін, оның жұмыс істемейтініне сенімді боласыз. Мұның бәрі май құрамындағы айырмашылыққа байланысты. Сәйкес Кичн , қаймақ неғұрлым қалың болса, ал майдың мөлшері жоғары болса, оларды тұрақты шыңдарға қамшылау оңайырақ.
Майдың құрамы жартылай жартысында аз болғандықтан, ол сіз іздеген кілегейдің жұмсақ, бұлт тәрізді шыңдарына ешқашан жете алмайды. Кремді дұрыс дайындаған кезде сізге құрамында 38 пайыздық майлы крем қажет. Сәйкес Пісіру жарығы , бұл сізге басқа нұсқаларға қарағанда пішінін әлдеқайда ұзақ ұстайтын көп қырлы кілегей береді. Сүт құрамындағы майдың айырмашылығы орта есеппен 20 пайыздан асатын болса, тапсырманы орындаудың жарты-жартысының мүмкіндігі жоқ.
Пісіру кезінде жарты-жартысын ашуландыру керек
Сіз өзіңіздің жақын ақшаңыз үшін арақ тұздығына ауыр кремді лақтырған кезде макарон ол әдетте тұздыққа әдемі, кілегей құрылымын қосып, әбігерге салмай-ақ жұмыс жасайды. Егер сіз жартылай және жартысын қолдануды шешсеңіз, бұл оңай емес. Сәйкес Нағыз қарапайым , квич тәрізді тағамдар, картоп езбесі немесе сорпалар жарты-жарты қосылғанда жақсы жұмыс істейді және оны ауыр креммен алмастыруға болады, бірақ ол оған аздап көмек қажет етеді.
Сәйкес Нағыз қарапайым , майлылығы жоғары кремді опциялар қайнатуға төзімді, бірақ егер сіз жартылай және жартысын қолданып жүрсеңіз, онда оларды шыңдаудан аулақ болуға болады.
Жарты-жарымды жұмсарту үшін, сіз ыдысқа құйғыңыз келетін ыстық сұйықтықтың аз мөлшерін салыңыз. Содан кейін, жартысын қосып, оны ақырын шайқаңыз. Сәйкес Нағыз қарапайым , сіз қайтадан ыдысқа салмас бұрын қоспаны ақырын енгізу үшін осы әрекеттерді екі рет қайталаңыз. Бұл темпурацияны тудыратын күрт қоспадан гөрі темпті біртіндеп арттырады.
Жартысы ұзақ сақтауға арналған
Сіздің салқындатқыштан өзіңіздің жарты-жарты картонды және галлон сүтіңізді алғанда, сіз олардың «ең жақсы» күндері сәйкес келмейтінін байқай аласыз. Күніне қарай әр түрлі сүт өнімдерінің айырмашылығы бар. Мұның бәрі сүт өнімдері азық-түлік дүкендерінің сөрелеріне түспес бұрын пайда болатын қайта өңдеуге байланысты.
зәйтүн бағында шексіз нан
Көпшілігі жартылай және жарты нарықтағы өнімдер сөрелерге соғылмас бұрын ультра пастерленген. Сәйкес Корнелл университеті , өнім ультра пастерленген кезде, ол Фаренгейт бойынша минималды 280 градусқа дейін қызады және ол сол температурада кем дегенде екі секунд тұрады. Бұл процесте ол кез-келген бактериалды заттарды жояды және сол жерден стерильді жағдайда оралады, сондықтан бактериялар өнімге қайта оралмайды. Корнелл университеті орта есеппен ультра пастерленген өнімдер сөрелерде тоңазытқышпен 30-90 күн іліп қоюы мүмкін екенін хабарлайды. Картон ашық болғаннан кейін, ол ашық элементтермен ластанып, идеалды тұтынуға 7-10 күн қалады.
Сөреге төзімді жартылай және жарты минидің құрамында қосымша ингредиенттер бар
Сіз өзіңіздің сүйікті асханада отырып, кофеңізге жарты-жартыдан тұратын сүйкімді мини контейнерлерді қосып жатқанда, оларда қанша қосымша ингредиенттер бар екендігі туралы ойлануыңыз мүмкін. Бұл сіздің әдеттегі сүт пен кілегейдің тоңазытқышта табылған қоспасы емес.
The сөреге төзімді мини құрамында сүт бар. Қалай болғанда да, оларды 45-тен 80 градусқа дейінгі тамаша температура бар тоңазытқышта ұстауға болады. Мұның бәрі химиялық қоспалардың арқасында.
Жарты-жарым өлшемді қызмет көрсететін көптеген адамдар нарық құрамында натрий цитраты, датем, тетразодий пирофосфаты және каррагенан бар. Сәйкес Денсаулық желісі , каррагенан - бұл тағамдар мен сусындарды қоюлатуға арналған қоспа, бірақ ол консервант ретінде де қызмет етеді. Натрий цитраты хош иістендіргіш, сонымен қатар антикоагулянт ретінде қолданылады. Сөреге тұрақты мини жасау үшін қосылатын заттардың көптігі арқылы сіз салқындатылған бөлімнен картон қорапты алғаныңыз жақсы ма деп ойланасыз.
Сіз аз майдың жартысын ала аласыз
Кәдімгі жарты-жартысы кілегей мен таза сүттің қарапайым тіркесімінен тұратындықтан, қоспасы түзетулер үшін біраз орын қалдырады, әсіресе сүт санатында. Теориялық тұрғыдан алғанда, нарықта 1 пайыз, 2 пайыз және майсыздандырылған сүттің нұсқалары болған кезде, жартылай өндірушілер сүттің пайыздық мөлшерлемесінің кез-келген нұсқасын кілегеймен араластыра алады. Мұндай сүттің консистенциясына жету үшін тұтас сүт стандарт ретінде қолданылады, бірақ аз майлылығы бар сүтті тұтынушыларға төменірек нұсқаны ұсынады май және калория санайды.
Азық-түлік өнімдерін таңбалау стандарттарына сәйкес АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару , кез-келген аз май деп таңбаланған өнімде 100 граммға 3 немесе одан аз майдың жалпы мөлшері болуы керек. Немесе, оның 30 пайызынан аспауы керек калория майдан шыққан. Осы атаққа қол жеткізу үшін, кейбір компаниялар майсыз сүтті кілегеймен біріктіріп, майдың мөлшерін ас қасық үшін .5 грамнан төмен етеді. Майлылығы аз болса да, оны әдеттегі жарты-жартымен алмастыруға болады.
труба стейк кетчуп
Сіз ешқашан майсыз жарты жарым сатып алмауыңыз керек
Егер аз калория мен майды тұтынуға тырысатын болсаңыз, майдың аз жартысы әділеттілік болып табылады, ал майсыз жарты-жартысы олай емес. Егер сізде әлі күнге дейін сүт пен қаймақ бар опцияны қажет етсеңіз, ешқашан майсыз жартылай сатып алмаңыз. Байыппен, ешқашан.
Белгілі болғандай, майсыз жарты жарымның құрамында қаймақ жоқ. Сәйкес Асың дәмді болсын , майсыз жарты-жарым - бұл жүгері сиропының және басқа қоспалардың көмегімен қоюлату үрдісінен өткен майсыз сүт. Сәйкес Уақыт , майсыз жарты-жарымға әдетте каррагенан, жасанды түс, натрий фосфаты, гуар сағызы және А дәрумені пальмитаты қосылады. Бірақ егер сіз кірдің тізімін салыстырсаңыз қоспалар Тек сүт пен кілегейге Техас балалар ауруханасының аға клиникалық диетологы Кристи Кинг айтты Уақыт сізде нақты нәрсе болуы мүмкін.
Егер сізге жарты-жартыдан басқа төмен калориялы нұсқа қажет болса, Асың дәмді болсын майсыз сүтті пайдалану керек дейді. Сіз кез-келген басқа нұсқаны таңдағаныңыздың ең болмағанда, сіз таңертеңгі кофеге көптеген қоспалар құйып алмайсыз
Жартысын өзіңіз жасай аласыз
Егер сіз оянатын күн келсе, тоңазытқышқа барып, өзіңізге бір жарым кофе кофе құйып көріңіз, тек картон бос болса, балама тағы бар. Жарты-жарым және сөзбе-сөз сүт пен кілегейдің қоспасы болғандықтан, оны өзіңіз оңай жасай аласыз!
Егер сіз пісірілген тағамдарға немесе сорпа немесе макарон тұздықтары сияқты пісірілген тағамдарға арналған рецепт бойынша жұмыс жасасаңыз, а ауыстыру егер сіз де таусылып қалсаңыз, шымшып жұмыс істейді. Сәйкес Асың дәмді болсын , қарапайым сүт пен кілегейдің тең бөліктерін бір-біріне араластырыңыз. Қоспаны құмыраға немесе қақпағы бар кесеге салыңыз да, сәл шайқаңыз. Міне бітті! Асың дәмді болсын кофеге қосқан кезде ол аздап бөлініп кетуі мүмкін дейді, өйткені ол гомогенизация үдерісінен өтпеген, бірақ ол әрең байқалады.
Сәйкес Шырша жейді Сондай-ақ, майсыз сүт пен қою қаймақты жеңілірек араластыру үшін біріктіруге болады. Немесе, егер сізде үйде ешқандай қатты қаймақ болмаса, онда бір ас қасық еріген сары май қосып, бір стақан толық сүтке бірдей консистенция мен сүттің май құрамына қол жеткізуге болады.
Жарты-жарты дегеніміз басқа елдерде әртүрлі мағынаны білдіреді
Көрсетілгендей, жарты мен барлық адамдар үшін бірдей мағынаны білдірмейді. АҚШ пен Канадада сүт өнімдері туралы жарты-жарым есту өте қарапайым, бірақ қауесеттер бойынша, Ұлыбританияда бірдей өнімді алу үшін сізден сұрауға тура келеді жартылай қаймақ орнына.
Бірақ айнымалы атаулар мұнымен тоқтап қалмайды. Сәйкес Huffpost , Ирландияда жарты-жарты деп айтсаңыз, сіз екі қайнату стилінен тұратын сыраға тапсырыс бересіз дегенді білдіреді. Сәйкес Жүзім жұбы , бұл сусын, кейде оны қара және күңгірт деп те атайды, бұл Гиннес пен Басс Аледен немесе бозғылт алейдің басқа түрінен тұратын екі тонды қабатты сыра. Але алдымен стақанға құйылады Гиннесс оны өшіру.
Huffpost сонымен қатар Брюссельде жарты-жарты сұрасаңыз, сізге шампан мен ақ шараптың қоспасы пайда болады дейді. Солтүстік Америкаға келетін болсақ, біздің әлемді жартылай қолданғанымыз сізге алкогольсіз жарты сүт / жартылай кілегей қоспасын әкеледі.
Жартысын коктейльдерге салуға болады
Instagram Егер сіз бұрын-соңды барда ақ орыс, испан кофесін немесе тіпті негізгі әк пирогын ішкен болсаңыз, коктейліңізде ауыр крем немесе жарты-жарты бар болғаныңыз әбден мүмкін. Коктейльдерге алкогольден біраз қышқылдықты бұзып, оларға кремді құрылым беру үшін ауыр крем қосылады. Бірақ жартысы - бұл а тамаша балама тұтас кесе кремді сорып алуға қызығушылық танытпайтын болсаңыз және алкогольдің дәмін сұйылтқыңыз келмейтін болса, сұраңыз. Сонымен қатар, мейрамханаларда оны жиі қолданады, өйткені оны кофе үшін қолданады.
Бірақ сіз жартылай жартысын коктейльге құйып, ол керемет үйлеседі деп ойлай алмайсыз. Біраз ғылым бар процеспен .
Алкоголь қышқылды болғандықтан, ол қарапайым сүтпен әрдайым жақсы араласпайды. Сүтте сүзбе кезінде болатын нәрсені болдырмайтын майдың мөлшері жоғары емес, сондықтан ауыр қаймақ жиі қолданылады. Егер сіз оны дұрыс енгізсеңіз, коктейль стаканын толтырып тастағанда, жартысы керемет жұмыс істейді, ал аздап болса да коктейльді соншалықты дәмді етуге көмектеседі.
