Этан Миллер / Гетти суреттері Қанша болса да Тозақ асханасы Егер сіз жанкүйер болсаңыз, біз сізде көп нәрсе бар деп болжаймыз жасамаңыз осы шоу туралы біліңіз, қайсысы 19 маусымының премьерасы 7 қаңтарда FOX-та өтті . Мысалы, сіз әрдайым түсірілім алаңында адвокаттың болатынын және конкурсанттардың спортпен шұғылдануға болмайтынын (қызықты себептермен) білдіңіз бе?
Бақытымызға орай Бөлшектелген оқырмандар, аспаз Кристина Уилсон , осы маусымның «Қызыл ас үйінің» төрешісі және 10 маусымның жеңімпазы, теледидардағы ең ұзаққа созылатын аспаздық жарыстардың бірін шығару кезінде сахна артында не болып жатқанын эксклюзивті түрде көрсетуге жеткілікті жомарт болды. Ең жақсысы, Уилсон не туралы көптеген ақпаратты жинады Гордон Рамсай шынымен ұқсас; және ұзақ уақыт бойы қатысушы, төреші және бас аспаз ретінде Париждегі Лас-Вегастағы Рамзей стейкі , Филадельфияның тумасы әйгілі ыстық және аспаздық иконаны басқалардан жақсы біледі деп айтуға толық негіз бар.
'Тозақ ас үйінің' артында болатын таңқаларлық жағдайлар
Фрейзер Харрисон / Getty Images Сіз көптеген маусымдарда болдыңыз Тозақ асханасы және бірнеше қуаттылықта. Сіз өзіңіз куә болған ең ақылсыз сәт қандай?
О, адам. Құдай, мен ешқашан бұл туралы сұраған емеспін, сондықтан мен бұл туралы ешқашан ойлаған емеспін. Ең ессіз сәттер ме? Құдай-ау, өте көп.
Мен көрген ең ессіздердің бірі 18-маусымда болды. Бұл алғашқы күндер болды, айтқым келеді, мүмкін екінші немесе үшінші кешкі ас? Меніңше, бұл үшінші кешкі ас болды. Көк ас үйде қайтып келе жатқан жұлдыздармен бірге Дженнифер деген жас ханым болды.
Гордон көгілдір ас үйге кіргенде не болады, мен өз командамды тез жинап, оларға хабарлауға тырысамын, лососьтарыңды ал да, жүре бер. Содан кейін ол қайтып келгенде, мен оларды біріктіруге тырысамын. Мен ол жерде едім, ол оларға ас беруді бастау үшін көгілдір ас үйге кіріп кетті.
Мен өзімнің жаңа серіктерімді жақсы көретін едім, олар менің сүйікті тобым болды, бірақ бұл менің аз уақыт болса да, жаттықтырушылық мүмкіндігім болды. Мен жаңашылдармен сөйлесіп жатырмын: «Қане, балалар. Біз мұны жеңуіміз керек ».
Кенеттен мен бұл дүрбелеңнің бәрін естимін де, жан-жағыма қарасам, Дженнифер екеуі соған бара жатты. Мен Гордонның ашуланғанын өмірімде ешқашан көрген емеспін. Себебі ол оны өткенге әкеліп соқтырған нәрсені диверсиялады деп айыптады.
Адамдар мұны білмейді және бұл шоудың сексуалды бөлігі емес, бірақ біз түсірілім жүргізген сайын, кез-келген қиындықтар немесе кешкі ас қызметтері кезінде түсірілім алаңында Фокстен адвокат болады. Мұнда күлкілі бизнес жоқ. Бұл ақшалай сыйлық. Ол blackjack кестесі сияқты өңделеді. Мұның бәрі әділетті болуы керек.
жалаңаш шырын сізге пайдалы
[Гордон] мұны жеке қабылдады, мен оның қызметте осылай ашуланғанын ешқашан көрген емеспін. Ол автобустың барлық ваннасын қағып жіберді. Ия, ол бірден қуылды!
Сіздің ойыңызша, бұл қатысушы батырмаларын неге сонша итеріп жіберді?
Гордонмен бірге көп нәрседен кейін келуге болады деп ойлаймын, ол мұрыннан мұрынға тұрып, оны қорғайды. Бірақ оның мінсіздігінен кейін, мысалы, шоу үшін келеді Тозақ асханасы , бұл қазірдің өзінде 19 маусымда пайда болды және оның АҚШ табысының негізін құруға көмектесті. Бұл шоуда жұмыс істейтін кез-келген адам сізге оның қаншалықты көп болатынын айтады.
Менің ойымша, ол мұны жай ғана өзін қорлау деп қабылдаған жоқ, сонымен бірге біздің сол шоуда не істеп жатқанымызды қорлау деп қабылдады. Ия, менің ойымша, бұл оның мінсіздігіне күмән келтірді. Бұл менің ешқашан болғанын көрген емес. Бұл мені сұмдық күйге түсірді, бірақ бұл менің қызыл тобымды кешкі ас беру қызметінде сәл алға шығаруға мүмкіндік берді.
Сахна артында тағы не бар Тозақ асханасы бұл көрермендерді таң қалдыруы мүмкін бе?
Ия, жүктемелер жалғасуда. Менің ойымша, егер маған бір кездері тілек берілсе, мен кастингтен өту процесін адамдар көретіндігімді қалаймын және адамдар барлық коучингті көргенді қалаймын.
Маған айтқандай, шамамен 150 сағаттық таспа бар, оны әр серия үшін 43 минуттық эпизодқа дейін қысқарту керек.
Сонымен, сізде сағаттар, сағаттар және сағаттар бар. Мұның бәрінен өтуі керек жөндеуден кейінгі командаға жоғары бес. Менің ойымша, егер адамдар білсе, Гордон мен шеф-аспаздар командаларды жаттықтырушыларға жазадан артта қалған кезде немесе біз дайындалып жатқанда кешкі ас беруде қаншалықты көмектесетінін көргісі келеді деп ойлаймын. Ондағы барлық аға қолдаудың арасында сіз аспаз ретінде алатын көптеген жақсы құндылықтар бар. Менің ойымша, адамдар Гордонның тәлімгер рөлін атқаратынына таң қалады, бірақ бұл оны ең жақсы теледидар ете алмайды.
Гордон Рамзейдің шынымен қандай екендігі, Hell's Kitchen судьясының айтуынша
Түлкі Гордон Рамзей адам ретінде қандай?
Ол керемет. Ол өте керемет. Ол өмірде мен кездестірген сәттілікке қарамастан, ең кішіпейіл және мейірімді адамдардың бірі.
Ол өз балаларының жанында болған кезде абсолютті шалшық. Менің ойымша, егер олар оны әйелі мен балаларының ортасында көргенде, заңды түрде ашуланшақ болар еді.
Мен оны мүлде басқа адам деп айтқым келмейді, өйткені менің ойымша, ол оны қолдан жасап жатыр деген ойға келеді Тозақ асханасы , ол ол емес. Бірақ Гордонның сіз жасаған барлық нәрселерінде оның көп нәрседен туындамайтынын көресіз.
Мен оның қаншалықты кішіпейіл, жомарт екенін айта алмаймын. Ия, өмір бойы оған тәлімгер болу және қазір жақын болу мүмкіндігі болды.
Шоудан бері сегіз жылдан астам уақыт өтті, бірақ мен корпоративті топта алты жылдай болдым. Мен Лондоннан оралдым, шын мәнінде. Мен сол жерде Харродста мейрамхана ашуға көмектесіп жүрдім. Гордон қоңырау шалып, 'Эй, бізге көмек керек' деген адам болу үшін. Иә, бұл керемет сезім.
Оның шоу-бағдарламада пайда болатын жалындылығы бар. Мұны сипаттайтын жұмсақ жақпен қалай үйлестіруге болады?
Мен оның табақ лақтырып, лососьті ұрып жатқанын, ондай нәрсемен айналысқанын көрген кезіңіз - кешкі ас кезінде ғана болады деп айтар едім. Ол мұны тек жасайды Тозақ асханасы және Ас үйдегі кошмарлар . Немесе Тозаққа және кері қарай 24 сағат , осындай нәрсе.
Оның тақтайшадағы аты немесе қонақтар тамақ үшін ақша төлеген кезде сіз оның жағын көресіз. Қиындықтар кезінде оның мұндай жолға түскенін көрмейсіз. Сіз оның шынымен де сындарлы екенін көресіз және сізге біршама шынайы пікірлер айтасыз MasterChef .
Бірақ ол ас үйден кетпеуі керек тағамдар ас үйден кетіп бара жатса, ол жараланады.
Меніңше, мұның спортшыдан айырмашылығы жоқ. Мен Гордонмен бірге кешкі асқа баратынымды білемін, ол ойынға бет бұрды және бұл педальға барлық уақытта жаяу. Бірақ біз кешіккен кезде, кешкі ас емес, кез-келген нәрсе ол икемді болады.
Аспаз Кристина Уилсон тозақтың ас үйінде қандай болу керектігі туралы
Этан Миллер / Гетти суреттері Байқауға қатысушы ретінде сайыстың ең жақсы және нашар бөліктері қандай болды Тозақ асханасы ?
Күн сайын ең жақсы бөліктерге дау қойылып, желдің сізді қайда апаратынын білмеді, өйткені шоудың мәні осы. Мұны біз бір-бірден қаншалықты білдік.
Мен үшін қызыл ас үйде аспаз Анди [Ван Виллиган] болған, ол өте керемет. Мен шоуда немесе одан тыс уақытта, егер менде оның тәлімгері болмаса, содан кейін бірнеше жылдай жетістікке жете алмас едім. Ол мені күйеуіме жағдайын жақсарту үшін көмектесті, мейрамханаларда да, шоуда да. Менің ойымша, ең жақсысы - бұл сіз білген нәрсе және күн сайын осындай қиындықтар болды.
Ең жаманы, мен үшін босату болмады. Мен мұның мәні екенін білемін және олар оны қысым жасайтын пештің құралы, булануы, буы, бумен буы ақырында біреу үрлегенге дейін жалғасатындығын қалайды. Бірақ сіз жаттығу жасай алмайсыз, музыка жоқ, бізге жатақханада журнал және қалам үшін қалам мен қарындаштың болуына тыйым салынды.
Шынымен бе? Неге олай болды?
Менің ойымша, екі себеп бар. Солардың бірі - мен музыкаға, теледидарлық бағдарламаларға немесе фонда болуы мүмкін кез-келген нәрсеге құқықты елестетемін. Бұл жай алыпсатарлық. Менің ойымша, сол себепті. Бірақ менің ойымша, сіз ешқашан өзіңізбен кездескім келмейді. Бұл маусым 2019 жылдың сәуір / мамыр айларында түсірілді, сондықтан COVID ережелері жоқ, маскалар жоқ, ондайлар жоқ.
сары майға қарсы жұмыртқа жуу
Бірақ егер менде НБА-ның финалдары фондық режимде болса және екі жылдан кейін ол шықпаса, онда шынайы сабақтастық болмайды. Менің ойымша, бұл бәрінен гөрі логистика. Бірақ жаттығу жасай алмау, йога жасау, музыка тыңдау, қандай-да бір тәсілмен декомпрессорлау, телефонды алып, досыма қоңырау шалу немесе сол сияқтылар. Сіз үнемі бәсекелестермен қоршалған қысым пешіндесіз. Сізде ешкім жоқ және бұл шынымен де таңқаларлық сезім. Иә.
Қызыл ас үйде ешкім құламайды, барлығы бәрін қолдайды. Бұл жерде дәл керісінше. Ия, мен қысымның босатылмауы ең жаман нәрсе деп айтар едім, содан кейін ең жақсысы қиыншылықтар болды және сіз өзіңізге тәлімгер болған адамдардан таңдап алыңыз.
Сіздің тыңдауыңыз қандай болды?
Бұл екі жеке тексеру, біреуі Филадельфияда, біреуі Нью-Йоркте өтті. Шын мәнінде, бұл Шығыс жағалауында үш кастинг болды деп ойлаймын, содан кейін мен Л.А.-да ақтық сынға түстім. Көңілді, біз үшін тамақ дайындаудың қажеті жоқ Тозақ асханасы тыңдау.
Менің ойымша, олар мұны әдейі жасайды, сондықтан «иә, мен бас аспазмын. Мен Филлидің ең жақсымын ».
Жақсы, жақсы. Гордонның алдында біз оны бірінші рет көреміз. Мұны бәріміз бірінші рет көреміз. Мен менталитетке адамдар әрқашан өтірік айтатындықтан ие боламын ... Келіңіздер, мен алғашқы жұмысымды түйіндемеде жатып алдым! ... Мен өтірік айтпадым, бірақ мен оны міндетті түрде төсеп, оны бұрынғыдан сәл әдемі етіп жасадым.
Ия, Шығыс жағалауында бірнеше сұхбат болды, содан кейін мен ЛА-да финалға жеттім, ал олар екі маусымды бірінен соң бірін жасайды, сондықтан мен 9 және 10 маусымға баратын адамдармен бірге болдым. Мен өте бақытты болдым. 10 маусымға актерлік құрамды алу үшін.
Менің ойымша, олар барлық ессіз жерлерді толтырған және олар жұп кәдімгі [адамдарды] іздеген. »Сіз таза көрінесіз. Саусақтарыңызды аузыңыздан сақтаңыз. Жарайды, жүріңіз .'... Уақыт - бәрі. Тоғызда емес, 10-маусымда аяқталғаным өте бақытты болды, өйткені менің сыйлығым Гордон Рамзай мейрамханасы болды. Ал Вегастағы біріншісі. Мен үшін жұлдыздарды жақсы туралауды сұрай алмадым.
10-маусымды жеңу қандай болды?
Этан Миллер / Гетти суреттері Сіз шынымен жеңгенде қандай сезімде болдыңыз?
Мен F-сөзін айтқаным есімде. Бұл менің мінез-құлқымның бірі, әкем де мұны жасайды, біз күлгенде немесе қандай да бір эмоционалды реакция жасағанда, біз өз қолымызды жүрегімізге қоямыз. Есік ашылған кезде осылай жасағаным есімде. Джастин екеуміз өзімізді жақсы сезінетінімізді сездік, мен өзімді бүкіл маусым бойы мойынмен сезінгендей болдым. Бізде көшбасшылықтың стильдері әр түрлі, сайып келгенде, мен үшін солай болды деп ойлаймын.
Мен F-сөзін жүрегімді ұстап, қатты емес, тыныштықпен айтқанымды есіме түсіремін. Мен оларды көруге біраз сүңгідім, олар ашық болуы мүмкін бе екеуі де осы маусымда есіктер, мүмкін бұл жаңа нәрсе, жаңа өзгеріс. Мен суға батырылдым, аспаз оны жұбатып жатқанын көрдім. Мен сияқты болдым, жарайды. Содан кейін мен баспалдақтың басына шығып, төмендегілерді көрдім және саналы түрде өзіме тыныс алу үшін секунд бөлуге мәжбүр еткенімді есімде сақтаймын, өйткені өмірімде мұндай жағдайды қайталамаймын. Ия, бір секундты алып, содан кейін мен төмен түспейтініме көз жеткізіңіз.
Мен таңданған жоқпын. Мен өте мақтан тұттым. Мен ең жақсы нәрсені бергенімді білдім және менің бәрімнің жеткілікті екенін білу өте қанағаттанарлық болды.
Сіз 10-маусымда жеңіске жеткенде басқа қатысушылар қалай қабылдады?
Менің командаластарым керемет болды. Көк командадағы адамдардың көпшілігі тіпті жақсы болды. Мен драманың көп бөлігіне онша араласпадым. Мен үшін жұмыс сұхбатында болдым және мен оны барлық уақытта осылай жасау үшін барымды салдым.
Тіпті мен қарсы шыққан Джастиннің есімде, алдыңғы түні мен мәзірімді ол жазған кезде жазған едім, және біз бұл туралы оны қатты құрметтейтіндіктен және мен үшін құрметтейтінбіз. Біз әлі де керемет достармыз. Ол Нью-Джерси штатындағы Хобокенде таңғажайып жағдай жасайды.
Hell's Kitchen-дің басқа жеңімпаздарымен сөйлестіңіз бе? Бұл олардың жеңіске жету тәжірибесі болды ма?
Ия, мен істеймін. Ия, мен жеңімпаздармен, екінші орын иегерлерімен және үшінші орын алған финалистермен сөйлестім.
Мен сол жігіттермен әлі де керемет қарым-қатынастамын. Менің ойымша, ақыр соңында, жеңілдік сезімі бітті, сіз жазған осы нәрсе сізді қоңырау шалып, сізді аяғына дейін жеткізеді. Менің ойымша, көптеген адамдар өздерінің барын салып, ең жақсы нәтиже шыққанын түсінеді.
Сіз жеңіп алғаннан кейін үлгі болу сізге қандай әсер етеді?
Иә. Бұл ғажап. Тамақ және сусындар өндірісінде сіз өзіңізді адам ретінде сезінетін нәрселерді табу қиын. Мен өзгелер үшін жұмыс орындарын ашумен айналысамын, аймақтық нарықтарға керемет тағамдар әкелемін, трендтер ретінде.
Бірақ сіз осы салада әлемнің үйлесімділігіне үлес қосып жатқаныңызды шынымен де, шынымен де сезіну қиын, әйтпесе маған қиын. Бұл мен күткен нәрсе емес еді, шоудан шығады ....
Мен қолдан келгеннің бәрін жасаймын, айтқанымдай, камера ешқашан сөнбейді, бірақ редакциялауға келмейтін сәттер мен өз командамды қолымнан келгенше қолдау көрсетіп, жаттықтыру үшін барымды саламын. Шоудан шығу ең пайдалы нәрсе болды. Менің жұмысым туралы қазірдің өзінде қаншама ата-ана маған шабыттанған немесе қазір қалай тамақ дайындауды үйренгісі келетін жас қыздары туралы хабарласты, немесе көріну соншалықты маңызды деп айта аламын.
Дәстүрлі түрде ер адамдар үстемдік ететін мейрамханалардағы кедергілерді бұзу сіз үшін маңызды болды ма?
бақытты дәнді дақылдардың пішіндері
Иә. Бұл тамаша. Менің ойымша, сіз оның қалың ортасында болғанда немесе, ең болмағанда, мен қалыңда болғанда, мен ол туралы ойламаймын. Мен мұндай ойлау деңгейінде жұмыс жасамаймын. Бірақ мен бәрінен алшақтап, үлкен суретке қарасам, бұл өте керемет.
Гордонда жұмыс істеудің ең жақсы жақтарының бірі - ол еңбегіне қарай алға жылжытады және мүмкіндік береді. Адамдар мұны да білмес еді, өйткені сіз көшенің арт жағын көрмейсіз, бірақ бәрі әйелдер. Оның барлық шоуларын әйелдер жүргізеді. Артқы бөлігіндегі менің ас үйім, менің тірек асханам, мұның бәрі әйелдер басқарды.
Қарасаңыз MasterChef, Тозаққа және кері қарай 24 сағат , Nat Geo's Жоспарланбаған , сол аспаздық бөлімдердің әрқайсысына жауапты әйел бар. Гордон алады. Ол жалпы сөйлеу үшін біз тек ұйымшыл екенімізді білеміз, біз оған құлақ асамыз, аз эго жұмыс істейміз және біз тек назарымызды сақтаймыз. Менің ойымша, ол, әсіресе, шоулармен, сол өзара әрекеттесуді қалайды.
2020 жылы біз мұнда әлі де төбелерді бұзуға тырысамыз деп ойлау ақылсыз. Мен оны түсінбеймін. Бірақ маған үш үлкен ағаммен бірге өсу бақыты бұйырды, сондықтан менде ешқашан «сенің қолыңнан келмейді» деген ой болған емес. Мені үлгереді деп күткен еді.
Тозақ ас үйінің 19-маусымынан не күтуге болады
Facebook Hell's Kitchen-дің жаңа маусымының алдыңғы маусымдардан ерекшелігі неде?
Менің ойымша, бұл маусымдағы талант керемет. Менің ойымша, бұл аспаз-аспаз сияқты сезілді, онша шиеленіс болған жоқ. Бұл бәсекеге қабілетті болды, бірақ ол мысық емес еді. Мен Жұлдыздар маусымынан келе жатыр едім, сондықтан сізде 18 маусымда жаңа команда жаңадан болды, содан кейін бұл тәжірибелі жұлдыздар тобы емес, білетін жұлдыздар болды. барлық фокустар, бірақ көптеген фокустарды білетін. Біркелкі ойын алаңы мен әдемі, сергек, жігерлі экипаждың болғаны өте жақсы. Содан кейін, әрине, Лас-Вегаста болу керемет.
Осы маусымда сіз жеңген 10 маусымнан қиын болды ма?
Әр Hell's Kitchen [қатысушы] олардың маусымы ең жақсы және қиын болды деп айтатынына сенімдімін. Мен 10-шы маусым туралы толық айтамын. Мен оны бәрінен қиын сезіндім деп ойладым. Егер маған 10-шы маусымды Лас-Вегаста өткізу керек болса, оған қысым күшейе берсе, мен әлі де жеңіске жетемін деп ойлағым келеді, бірақ одан да көп нәрсе бар.
Сізде Гордонның бес сәтті мейрамханасы болды, олардың барлығы бір-біріңіздің көздеріңізде болатын. Мен оның қосқан қысымын нақты айта алмаймын, бірақ бұл өте көп, содан кейін Вегас та бар. Біз адамдарды шамадан тыс көп нәрсеге итермелегеннен басқа ешнәрсе жасамаймыз, сондықтан актерлер сол жерде болған кезде өзін-өзі ұстай білуге және зейін қоюға тура келді.
Кесімді өткізбеген ерекше тыңдауларды көрдіңіз бе?
Менде жоқ. Олар мұны әдейі жасайды. Олар бізді шынымен кездесіп, оларды ас үйде көрмес бұрын, аспаздардың адамдарға бейімділігі болғанын қаламайды. Біз үшін де керемет тосын фактор бар.
Маған сеніңіз, бірінші күні, біз бәрімізді циклге тастаймыз. Маған көмектесу бақыты бұйырды MasterChef Кастингке арналған 9 және 10 маусым. Мен бірнеше қалаға бардым.
Менің ойымша, мен үш қаладан 2000-нан аз адамды көрдім. Біз олардың тамағынан дәм татуымыз керек, ол жерде бес сағаттай болды. Мен ол жерде нағыз жабайы заттарды, керемет талантты адамдарды, сол жерде жалдайтын едім, содан кейін бәрін сөмкеден шығарып, жай табаққа салатын адамдарды көрдім. Онда толық спектр бар, бірақ жоқ, біз HK-тың кастингтен өтуіне қатысамыз.
Hell's Kitchen кастингінде сіз көрген ең ерекше тағам қандай болды?
Біз Атлантада болған кезде бізде үш адам өздері аулаған заттарды әкелетін. Қоян сияқты ойыншық заттар, онда бір үйрек, ал елік де болған. Бұл өте дәмді, сонымен қатар сәл ерекше болды. Мен бұл жігіттің өз ауласында болғанын білмеймін немесе балалары үйге кіріп алайын деп жылап кетті ме? Шеф-аспаз қоянмен. Иә, ондай емес еді.
Сіз көптеген маусымда болғаныңыздан бері Тозақ асханасы , сіздің жеке тұлғаңыздың түрі шоуда неғұрлым жақсы болатыны туралы және қандай адам жылуды жеңе алмайтындығы туралы пікіріңіз бар ма?
Иә. Сіз адамдарды өте тез мөлшерлей аласыз. Олардың ішіндегі ең үлкені - олардың сындарлы кері байланысқа қалай қарайтындығы. Сізде оны сіңіретін және 'иә, аспазшы, жарайды' адамдарыңыз бар. Олар оны қолданып, әрі қарай жүреді.
Сізде басқа адамдар бар, олар шынымен қорғанысқа ие болады және өшеді, өйткені олар дәл қазір кері байланыс алуды білмейді. Сіздің адамдарыңызда: «Мен мұны жасайтын едім» немесе жоқ, «Мариса - бүгін баклажан жасаған», - деп жауап беру керек.
Менің ойымша, «иә, аспаз» пікірлерді қабылдайтын, содан кейін оны қолдана алатын және шоуда болған уақытында айтарлықтай өсетіндер өте сәтті.
McDonald's-те жұмыс істеу Кристина Уилсонды Hell's Kitchen-дің бас аспазына дайындады
Натан Стирк / Гетти суреттері Сіздің бірінші мейрамханадағы жұмысыңыз McDonald's-та болды. Сіз сол тәжірибеден не білдіңіз?
Иә. Мен өте ерте үйрендім. Менде 12 жасымда қағаз жүрді. Мен сіздің ақшаңыздың бостандыққа тең келетінін өте ерте білдім. Сонымен, 12-ден бастап мен үнемі толық жұмыс істейтінмін, көбінесе жазғы жұмыспен айналысатынмын, бірақ мен әрдайым бір жерде ақша табатынмын.
Ия, мен жұмыс істедім McDonald's және олар мені грильге жібермеді. Олар мені ас үйге кіргізбеді, өйткені мені әділетті етіп жинады, мен жасөспірім баламен сөйлесетінмін, мен ол кезде 16-да едім. Мен мәнерлеп сөйледім. Мен шынымен де математиканы жақсы білетінмін. Ол кезде басқа уақыт болатын, бізде сканерлеудің бәрі жоқ еді. Бұл 1995 жылдың басқа уақыты еді.
Мен тегін тамақ бере бастадым. Мен әдейі кемшіліктер алатын едім, өйткені егер сіз сонша көп болсаңыз, сіз тіркеуден алынып, тамақ жағына шығатындығыңызды білдім. Сонымен, мен жынды сияқты тамақ беріп отырдым, содан кейін олар мені таңғы асқа грильге қоюы керек болды. Мен таңғы 6-дан 14-ке дейін жұмыс істейтін едім. Мен 5-те тұрып, сол жерде екі жарым миль жүгіріп, грильде жұмыс жасайтын едім. Бұл менің ас үйде болған алғашқы талғамым еді.
McDonald's-те жұмыс істеу неғұрлым күрделі мейрамханамен салыстырғанда қалай?
Бұл өте жүйелі. Барлық үлкен жұмыртқаларды жасағанда төмен түсетін осындай үлкен рамка бар, сондықтан бәрі бірдей пішінде. Мен есімде ... Құдай, мен тым көп нәрсені ашып жатырмын, менің ойымша. Бұрын оларда осы жәшіктерде, осы жылытқыштарда тауық түйіршіктері болған. Сіз үлкен партия жасар едіңіз, содан кейін олар ... Оның қалай жұмыс істейтініне сенімді емеспін. Ол кезде ол ақ ет пен қара ет арасында бөлініп тұратын. Менің ойымша, мұның бәрі қазір ақ ет.
Біз өсіп келе жатқан балалармыз. Жасөспірімдер үнемі аштықта болады. Есімде, мен және менің әріптестерім әрқашан баратынмын тауық еті қалтадағы жәшік пен жылжымалы наггеттер, содан кейін терезе арқылы қозғалатын терезелерге оралып, жаңғақтарды шығарып алыңыз.
Бірақ, иә. Бұл тәуелсіз немесе фристайлды ас үйге қарағанда өте өзгеше. McDonald's сияқты орындар, Pizza Hut , Балапан-фил , олар соншалықты жүйелі. Мен операциялық тұрғыдан 16 жасымда үйренген нәрселерімді, сіз кез-келген киімге қалай киінген болсаңыз да, оны орындау барысында тағы да әдіскер және жүйелі түрде қолданамын.
Барлығы бір-біріне көмектесетін жақсы командалық атмосфера болды деп ойладыңыз ба?
McDonald's-те ме? Мен солай деп ойлаймын. Мен жасөспірім едім, бәрін сіңіру үшін менде өткізу қабілеті бар-жоғын білмеймін.
Мен бұл туралы жақсы сезіндім. Мені оқытқан ханым өте таңқаларлық, шынымен біртүрлі ханым болды, бірақ ол өте ашық және жылы жүзді болды. Біз шынымен жақсы уақыт өткіздік. Сонымен қатар, бұл менің орта мектепте оқыған жұптарым да болды. Иә, бұл көңілді болды. Бұл керемет тәжірибе болды. Мен Макдональдстың бір тоннасын жемеймін, бірақ ... мен онда үлкен тәжірибе алдым. Мен бұл туралы жаман ештеңе айта алмаймын.
Аспаз Кристина Уилсонның аспаздыққа ұмтылуға арналған кеңестері
Үйде тамақ дайындауды жақсартқысы келетін адамдарға қандай жақсы кеңес бересіз?
dunkin donuts құпия мәзірі
Құдай, үйге арналған кеңестер өте көп. Менің ойымша, қызығушылық таныту - бұл ең үлкен нәрсе. Адамдар алғашқы әрекетте нәрсені дұрыс табуы өте сирек кездеседі.
Менің ойымша, бұл ұқсас Тозақ асханасы , MasterChef, Бас аспаз , Туралған , осының бәрі пердені тамақ өнеркәсібіне қайта тартты. Менің ойымша, адамдар өте қуанышты. COVID, құлыптау, сіз Instagram-дағы алғашқы құлыпта қанша ашытқы көрдіңіз? Мен жүктерді көрдім. Содан кейін дальгона кофесі, содан кейін құймақ суфлелері болды. Үйде шынымен эксперимент жасағысы келетін адамдарды көру таңқаларлық.
Менің ойымша, сіз өзіңіздің тырнақшаңызға кірмейтін рецептті қолданып көретін кездер болады, сонда адамдар одан бас тартады. Бірақ менің ойымша, қызығушылық танытып, аспаздарды, блогтарды және үйдегі қызығушылықты сақтау үшін рецепттер бөлісетін орындарды табу өте маңызды. Бұл мені басқарады, жаңғақ емес ... Бұл таңдандырады Мен бұл ұрпақ туралы, олар адамдардың бір нәрсені жасайтынын бақылайды, ал олар оны жасамайды. YouTube және басқа заттар сияқты сіз де адамдардың заттар жасайтынын көресіз, бұл мені қызықтырады.
Менің ойымша, қызығушылық пен белсенділікті сақтай алатын адамдар қаншалықты көп болса, соғұрлым олар аспаз болу шеберлігіне кететін уақыт пен шеберлікке тамақтануға шыққанды, сонан соң тамақтанудың бүкіл тәжірибесін бағалайды.
Үйде бірінші рет қабырға жасағыңыз келгенде, барлық сатылардан өту керек, сонымен бірге барлық тазарту жұмыстары қажет, келесі жолы қарапайым қабырға жеуге шыққанда, сіз оны өткізуге онша ренжімессіз Табақ үшін $ 50, өйткені сіз маған дейін және кейін қанша жұмыс істейтінімді білесіз.
Мен жұмыртқаның қабығын пайдалану арқылы жұмыртқаның қабығын сыртқа шығарудың немесе пеш термометрі бар екендігіне көз жеткізудің ең жақсы әдісі деп айта аламын. Үйде көптеген кеңестер бар, бірақ менің ойымша, қызығушылық таныту маңызды кеңес.
Кәсіби аспаз болғысы келетіндер туралы не деуге болады? Жұмысты бастауға кеңес бересіз бе?
Иә. Менің ойымша, сіз аспаздыққа құмар екеніңізді немесе оны мансап үшін қалайтындығыңызды бағалау өте маңызды. Онда кішкене жіңішке сызық бар. Менің ойымша, дәл қазір бұл индустрия, мұндай ерекше уақыт және бұл жұмысқа қабылдау үшін керемет уақыт емес. Шын мәнінде, мен практикадан өтуге жақсы уақыт болар, осылай ойлап таптым.
Мен Филадельфия мен оның айналасындағы бірнеше танымал мейрамханаларда ақысыз жұмыс істедім, сол жерден ол көп мүмкіндіктерге ие болды. Менің айтарым, егер сіздің досыңыз болса немесе сіздің қалаңыздағы жергілікті мейрамхананың иесін білсеңіз, онда бір-екі ауысыммен баруға тырысыңыз, тек байқау немесе қолыңызды былғап алу үшін, егер сізге рұқсат болса, әйтпесе ...
Иә. Құдай, бұл өте қатал. Мен ең жақсы деп айта аламын, біз оны қойылым деп атаймыз, жай интерн деп немесе өзіңіздің жергілікті мейрамханаларыңызға кішкене экскурсия жасап, содан кейін үйде жаттығу жасаңыз.
Филадельфияда аспаз болған қандай болды
Сіз Филадельфияда аспазшы болып бастадыңыз. Бұл қандай болды?
Ия, мен шамамен бір апта бұрын Филлиде болдым және мен ол қаланы өте жақсы көремін. Мейрамхана сахнасында оларға не болып жатқаны жүректі ауыртады. Филли үшін Құдайға рақмет. Маған мейрамхананың көрінісі осы болды. Мен кесектерімді сол жерден таптым, сондықтан бақыттымын. Өнеркәсіптің басқа ірі қалаларға қарағанда Филадельфиядағы жолы - бұл шын мәнінде ұжымдық. Біздің әрқайсымыз, кез-келген аспаз Филадельфияда өте маңызды, басқалардың асханасында бір-екі ауысым бойы жұмыс істеді.
Біз бәріміз рецепттермен және идеялармен бөлісеміз, және «мен осы дегустация мәзірімен жұмыс істеп жатырмын, сейсенбіге қараған түні келіңіз, оны сізге жазып берейін және маған кері байланыс берейін». Сіз Чикагода, Нью-Йоркте, Сан-Францискода онша көп нәрсені ала алмайсыз, бәрі гипер бәсекеге қабілетті. Мен Филли қай жерде екенімді білемін ... Олар үлкен атаулар туралы *** айта алар еді.
Гордон Рамзей Филадельфияда мейрамхана ашады деп ойлайсыз ба?
Адамдар маған үнемі: «Гордон неге Филлиге бармайды?» Деп сұрайды. Мен ол қаламайтын сияқты едім ... Мен өз қожайынымды жақсы көремін, бірақ ол Бродтағы стейкхаусы болмаса немесе төрт мезгілде немесе басқа бірдеңе жасамаса, бұл оған қолайлы қала емес. Ия, бұл мағынасы болар еді. Бірақ жергілікті Филли тұрғындары, олар Гордон Рамсай мейрамханасына барғысы келмейді, себебі бұл Гордон ... Олар іс жүзінде емес бұл Гордон Рамзей мейрамханасы болғандықтан, барыңыз, өйткені бізде осындай бизнес, тәуелсіз бизнес [ойлау тәсілі] бар. Бірақ соған байланысты бұл өте қолдау. Мен кеткен кезде Тозақ асханасы , Мен ең жақсы 50-дің бірі, 13-ші көшедегі Лолита деген мейрамханада жұмыс істейтінмін.
Иә. Маған ол жұмыстан бас тарту қиын болды, бірақ мен жұмысымды сақтап, шоуға шықсам, менде қорғаныс торы болатынын білдім. Мен жұмысымды тастауға мәжбүр болдым, сондықтан менде қорғаныс торы болмады, сондықтан мен ойыма барымды сала аламын. Соңында оңға жылжу. Иә. Филли үшін жақсы!
