Джо Редл / Гетти суреттері Papa John's негізін 1984 жылы Джон Шнаттер қалаған Барабан , өзінің алғашқы пиццаларын Джефферсонвилл, Индиана штатындағы әкесінің таверканасының артындағы сыпырғыш шкафта жасаған болуы мүмкін.
Папа Джонның бүкіл әлем бойынша мыңдаған дүкендері бар, сыпырғыш шкафта пицца жасағаннан бері ұзақ жолдан өтті. Бұл бірнеше өзгерістен өтті, оның ішіндегі ең әсерлісі - менеджменттің өзгеруі болды, оның орнына Шнаттер - Папа Джонның өзі бас директор қызметінен босатылды.
2019 жылдың соңына қарай алға қарай жылжу және Шнаттер жаңа басқарудағы пиццаның бұрынғыдай жақсы болған жоқ деп мәлімдеді. Ол деді Кентуккидегі жаңалықтар станциясына , 'Пицца жасау тәсілі Папа Джонның пиццасын жасау үшін маңызды емес'.
Карла холдың мейрамханасы қайда?
Әрине, қай сұрақ туындайды: не, дәл, Папа Джонның пиццасын жасайды ? Папа Джонның пиццасы осылай жасалады.
Папа Джонның пиццаның рецепті өзгерген жоқ
Джо Редл / Гетти суреттері Қашан Папа Джонның Джон Шнаттер негізін қалаушы және бұрынғы бас директор өзі құрған тізбектегі пиццаның бұрынғыдай жақсы емес екенін алға тартып, жаңалықтар шығарды, деп жауап берді жаңа бас директор Роб Линч.
«Біз оны жасау тәсіліне немесе біздің өнімдерімізге ешқандай өзгеріс енгізген жоқпыз», - деді Линч CNBC-ге Көшеде сквак (арқылы Триллист ) . 'Мырза. Шнаттер оның пікіріне құқылы. Біз бизнесті алға жылжытатын нәрселерді жасауға бағытталғанбыз. '
Не өзгерді, дегенмен, сәйкес мәзірдегі кейбір элементтер бар CNBC , соның ішінде бұл пицца қабығының соңғы 35 жылдағы алғашқы хош иісі.
Кейінірек Шнаттер 30 күн ішінде 40 пицца жемегенін түсіндірді. MarketWatch қуылған бас директор H3 подкастына өтіп, оның талаптарын нақтылап: «Мен пицца бар екенімді айтсам, мен тексеріп жатырмын дегенді білдіреді», - деп жалғастырды Шнаттер. 'Мен барлық пиццаны жеп жатқан жоқпын, мен пиццаның бөліктерін жеп жатқан болармын'.
Papa John's пиццаның алғашқы қамырын қалай жасайды
Жақсы пицца жасау үшін алдымен жақсы базадан бастау керек. Егер сіз Папа Джонның керемет негізіне не кіретінін білгіңіз келсе, одан әрі қарай іздемеңіз Папа Джонның веб-сайты , мұнда жаңа қамырға арналған ингредиенттер көрсетілген. Егер сіз дәстүрлі қолмен лақтырылатын пиццаға тапсырыс берсеңіз, ол өте қарапайым ингредиенттерден жасалған: ағартылмаған байытылған ұн, су, қант, соя майы, тұз және ашытқы. Бірақ олар біз білетін және жақсы көретін Папа Джонның қабығына айналу үшін сол ингредиенттермен не істейді?
қара шық қара
Біреуі Папа Джонның қызметкері (арқылы.) pizzarecipes101.com Папа Джонның пиццаның негізін қалай құратыны туралы көптеген ақпаратпен бөліседі, олар қамырды «қалыңдығы үш дюймге дейін» дәлелдеуге мүмкіндік береді.
Олар берген басқа кеңестерге пиццаны қамыр илегішпен илеу (шипалы ролик), «пиццаны» қалаған пішінге дейін жеткізу үшін және қыртысты жасау үшін олардың саусақтары арқылы шекараға басу кіреді. Қызметкердің айтуынша, олар қалыңдығы шамамен 1/4 дюйм болатын жер қыртысын жасайды.
Сонымен қатар, глютенсіз пицца қабығы бар, бірақ олар оны жергілікті пицца дүкендерінде жасамайды. Папа Джонның пресс-релизіне сәйкес (арқылы Қосымша қытырлақ ), бұл қабық «дүкендерге жіберілмес бұрын бөлек, глютенсіз жерде дайындалады». Олар пицца дүкендеріндегі глютенге ұшырауы мүмкін деп ескертеді, сондықтан клейковина сезімталдығы бар адамдар әлі де абай болу керек.
Папа Джонс көптеген тұздықтарды пайдаланады
Жақсы қабық сізге пиццаны бермейді, ол сізге нан береді - бұл өте дәмді, бірақ олай емес Папа Джон туралы не айтады . Жақсы пирогтың тағы бір маңызды ингредиенті, әрине, томат тұздығы.
Сонымен, Папа Джонның қолтаңбасы бар томат тұздығында не бар? Үстінде компанияның веб-сайты , біз күткен ингредиенттерді табамыз: жүзімде піскен қызанақ (банкадан), тұз, сарымсақ, дәмдеуіштер, майлар және қант. Бұл қанттың көп мөлшері болуы мүмкін. Жасаған бұрынғы менеджердің айтуы бойынша Reddit-те AMA , тұздық 'қантқа толы'.
Папа Джонның тағы бір болжамды қызметкері (арқылы pizzarecipes101.com ) «томат тұздығын пиццаның шекарасынан бір дюймге дейін таратамыз» деп қанша тұздықтың қажет екенін төмендетеді.
Егер сіз олар Papa John's-да қызмет ететін тәтті тұздықты жақсы көретін болсаңыз да, ол пиццада сіз ойлағаннан ұзақ отыруы мүмкін еді. A компенсатор Папа Джонның қызметкерімін деп болжай отырып, алдын-ала болжанған қарбалас уақытта пиццалар ішінара дайындалған деп түсіндірді. 'Олар тұздалған және үстіңгі жағылған, бірақ ірімшік емес'.
Papa John's басқа ірімшіктер сияқты ірімшікті пайдаланады
Жақсы қамыр мен тұздық - бұл жарты пицца. Келесі кезекте ірімшік келеді. Алайда, бұл жерде Papa John's бәсекелестерінен көп ерекшеленбейді.
мұздатылған пиццаны дайындаудың ең жақсы тәсілі
Пармезан / Романо немесе үш ірімшік қоспасы - сіздің таңдауыңыз. Үш ірімшік қоспасы Проволон, Фонтина және Азиаго ірімшіктерінен тұрады. компанияның веб-сайты білу өте жақсы болғанымен, бұл көп ақпарат емес.
Сәйкес Forbes , Папа Джонның ірімшіктерін Leprino Foods ұсынады - сол компания да жеткізеді Домино , Кішкентай Цезарьлар , және Pizza Hut барлық сүйкімді қажеттіліктерімен. Бұл дегеніміз, осы тізбектердің барлығы ұқсас қайнар көзі мен сапасы бар ірімшікке қызмет етеді, бірақ бұл оның дәл осындай екендігін білдірмейді. Әрбір тізбекте тек өзіне ғана тән сырлар қоспасы қолданылады.
Нарықтағы монополиямен және сапаға баса назар аударған кезде - ешқашан өнімді еске түсіруге тура келмейтін жалғыз сүт алыбының бірі - Леприно ірімшігі Папа Джонның пиццаларын керемет толықтырады.
Папа Джонның Пан Пиццасы өзінше дайындалады
Шеннон Охара / Getty Images 2016 жылы Papa John's жаңа пиццаны шығарды: Pan Pizza. Папа Джонның бас құрамдас офицері Шон Мульдун айтты Business Insider Пан пиццаны жетілдіру үшін бір жарым жыл қажет болды, оны басқа пиццалардан гөрі басқа процесс қолданып жасайды.
Құрамында жеті ғана ингредиент бар қамырды тікенді докер - бегон көпіршіктерімен жайып тастайды! - содан кейін қолмен лақтырудың орнына табаға салыңыз.
Осыдан кейін тұздықтар мен қоспалар қосылады, содан кейін ірімшік қосылады және керемет қабықшаға дейін жайылады: «ірімшік сақинасы».
Пан пиццаны қолмен лақтырылған және жіңішке қабықпен бірдей пеште жасамайды, өйткені оны пісіру бірдей уақытты қажет етпейді. Бұл мейрамханалардың ас үйіне арнайы құрал-жабдықтар қосуы немесе тіпті екі пеші болуы керек дегенді білдірді.
Business Insider пиццаның сыртқы шетін 'қыртысы аз және карамелденген қытырлақ' деп атайды және бұл аспанның дәмі сияқты естіледі.
Кейбір ингредиенттер Папа Джонс үйінде ұзақ отырады
Джо Редл / Гетти суреттері Papa John's 'Better ингредиенттерімен танымал болуы мүмкін. Пиццаның ұраны жақсырақ, бірақ қызметкерлердің пікірінше, олардың кейбіреулері «жақсы ингредиенттер» соншалықты керемет болмауы мүмкін.
Жасаған бұрынғы менеджердің айтуы бойынша Reddit-те AMA , 'Papa John's шпинатында Альфредо тұздығы бар, бірақ ол аптасына бір рет қана тапсырыс алады, және ол сөмкені ашқаннан кейін 3 күн өткен соң сатылады, бірақ оны жоғалып кеткенше немесе жағымсыз көрінгенге дейін ешкім шығармайды. '
Толықтырғыштар да жаңа емес сияқты. Сонымен қатар Reddit , Болжам бойынша жұмыскер кадрлар артындағы кейбір детальдарды бөліп жіберіп, 'аз адамдар анчоусқа тапсырыс береді, сол себепті қалдықтар кейде ұмытылып қалады және бәрібір пиццада қалады' деді.
Бұл қызметкер сонымен қатар мәзірде кейде «кесілген дастарқанға« дәм »себетін» мәзірде пайда болатын пиццаны ұнататындарды және дүкендерге сөмкемен келетін және «химиялық иісі бар» тауық етін ұнататын пиццаны сипаттады.
Мүмкін келесіде ірімшік пиццаға тапсырыс беріңізші?
Папа Джонс әрқашан сіздің пицца қорабыңызға бірнеше қосымша қосады
Джо Редл / Гетти суреттері Пицца сізге келер алдындағы соңғы қадам - оны Папа Джонды ерекше ететін барлық қоспалармен бірге қорапқа салу. Сарымсақ тұздығы - бұл сіз үйренуге болатын нәрсе, бірақ бұл шынымен де қол жетімді тұздық емес.
Батырылған тұздықтар, тізімде көрсетілгендей компанияның веб-сайты , барбекю, көк ірімшік, Буффало, ірімшік, бал қыша, пицца тұздығы және ранчоны қосыңыз. Сондай-ақ, сіз қосымша пепонциниді қосып, ұсақталған қызыл бұрыш, арнайы дәмдеуіштер немесе пармезан ірімшігі пакеттерін ала аласыз.
Джон керемет британдықтар
Егер сізге Папа Джонның ерекше екендігі туралы тұздықтардың дәлелі қажет болса, ең танымал сарымсақ тұздығы - 2018 жылы 1 галлон құмыраның шектеулі шығарылымы болды, Триллист. Ия, жанкүйерлер оны галлонмен сатып алғаны жақсы.
