Ина Гартеннің бұралған ет еті

Ина Гартеннің бір-бір тістенуі, оның бұралаң еті, сонда сізде екі ой пайда болады: 'Ой, бұл дәмді ет еті', 'және' Мұнда құпия ингредиент болуы керек! '

Сіз екі жақта да дұрыс боласыз, өйткені ол бар және бар. Егер сіз оны ешқашан өзіңіз жасай алмайтын ет етін қабылдау өте күрделі және қорқынышты деп ойласаңыз, онда сіз осы майданда қаншалықты қателескеніңізді білгеніңізге қуанышты боласыз. Аспаз және рецепт әзірлеуші ​​Стефани Рапоненің айтуынша Плитаға арналған қойма , 'Бұл оңай және өте ақымақ!'

Сонымен, бұралу дегеніміз не? Егер сіз Ина Гартеннің мансабын ұстанатын болсаңыз, онда Жалаңаяқ Контесса , ол бөлетін тағамдардың әрқашан хош иісі бар екенін білесіз. Сонымен, бұл ет етінің құпия ингредиентінің ... ұсақталуы таңқаларлық емес шошқа қабығы (олар сондықтан дәмді)!

Шошқаның қабығы асқазаннан шыққан керемет хош иіс пен күрделілікті қосады, сондықтан жеңіл тағамдар сіздің кішкентай құпияңыз бола алады ... және осы рецептті тапқан кез-келген адам үшін. Жарайды, сондықтан құпия емес, сондықтан біз «бұралу» терминімен жүреміз. Енді, алға қарай тамақ дайындап алайық!

Ина Гартеннің етіне арналған ингредиенттерді бұралумен жинаңыз

Кейбір ингредиенттер сіздің ас үйіңізде бар шығар. Тағы бірнешеуі, мүмкін емес. (Шошқаның қуырылған қабығы, біз сізге қараймыз).

Бұл рецепт қажет зәйтүн майы , сөмке мұздатылған туралған пияз, кошер тұз , кептірілген тимьян, жаңа ұнтақталған қара бұрыш, Вустершир тұздығы, консервіленген тауық еті немесе сорпа, томат пастасы, сиыр еті, шошқа қабығы, жұмыртқа және кетчуп. Енді, түсінікті болу үшін, сіз жаңа піскен қолдануға болады туралған пияз , және, сіз тіпті өзіңізден бастап тауық қорын жасай аласыз, бірақ неге сіз мұздатылған туралған пияз бен консервіленген қоймада жұмыс істегенде?

Ина Гартеннің етіне арналған пиязды бұралумен дайындаңыз

Алдымен пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа алдын ала қыздырыңыз. Содан кейін зәйтүн майын орташа кастрюльге қыздырыңыз, содан кейін пиязды, тимьянды, тұзды және бұрышты қосып, орташа баяу отта араластырыңыз, шамамен сегіз-он минут пияз мөлдір және хош иісті болғанша араластырыңыз. қоңыр емес. Олардың карамелденуіне жол бермеңіз, егер олар болса, жылуды түсіріңіз, тіпті кесіңіз. Пияз жақсы және жұмсақ болғаннан кейін табаны оттықтан алыңыз.

Өрттен шыққаннан кейін Ворстершир соусын, тауық еті мен томат пастасын дәмдеуіштер мен шөптер қосылған пиязға қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, басқа ингредиенттерді дайындаған кезде қоспаны сәл салқындатыңыз.

Шошқа қабығын ұсақтап, жұмыртқаны ұрып тастаңыз

Шошқа қабығының шамамен 2 кесе қабығын полиэтилен пакетке салыңыз, содан кейін өлшеуіш ыдыстың түбін нан үгіндігінің ұсақтылығына дейін ұсақтаңыз. Сіз сондай-ақ ағаш балғамен немесе нәзік балғамен қолдануға болады. Қабыршықтарды қатты езіп алмауға тырысыңыз - сіз ұсақ ұнтақты немесе басқа заттарды қаламайсыз! Рецепт үшін ½ тостағанның ұсақталған қабығының кесесін өлшеп алыңыз. (Назар аударыңыз, қабықтар көптеген ет рецептерінде қолданылатын нан үгіндісімен бірге қолданылмайды, керісінше оларды толығымен ауыстырады.)

Келесіде, жұмыртқаны кішкене ыдысқа шанышқымен ұрып, оны дайын күйіне қойыңыз.

Барлық ингредиенттерді біріктіріп, ет етін жасаңыз

Үлкен ыдыста ұнтақталған патронды, пияз қоспасын, ұсақталған шошқа қабығын және жұмыртқаны біріктіріп, бәрін қолыңызбен аздап араластырыңыз. Етті шамадан тыс жұмыс жасамаңыз, әйтпесе ол өте тығыз болып, піскен кезде қатты болып шығады.

Содан кейін, пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен жиектелген пісіру парағын салыңыз. Егер сіз фольганы қолдансаңыз, оны жабыспайтын пісіру спрейімен себіңіз. Табақтың ортасында қоспаны кішкене нанның ені мен биіктігі бойынша өлшейтін төртбұрышты бөлке етіп пішіндеңіз (ені 4-5 дюйм және биіктігі шамамен 3 дюйм). Кетчупты үстіне біркелкі жағыңыз.

Ет етін пісіріп, содан кейін рахаттаныңыз

Ақыр соңында, пісіру уақыты келді. Поп кетчуп - алдын ала қыздырылған пешке жабылған ет ұнтағы, оны фаренгейт бойынша 325 градус температурада 1 сағат 15 минут ішінде пісіріңіз, ішкі температура фаренгейт бойынша 160 градус болып, ет пісірілгенге дейін.

Содан кейін, кесектер мен үстелге қызмет етер алдында бөлке он минут демалсын. Тамаша жұптастыру үшін Рапоне қуырылған немесе қуырылған жасыл бұршақты ұсынады. Мүмкіндік жоқ болса, кез-келген ет еті қалды, - дейді Рапоне, 'Ол тоңазытқышта герметикалық ыдыста бес күн сақталады. [Ол] өздігінен немесе сэндвич ретінде дәмді қалдықтарды дайындайды. Тек оны микротолқынды пеште бір минуттық қадаммен ыстық болғанша қыздырыңыз. '

• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 12 унция пакеті мұздатылған туралған пияз (3 кесе)
• 2 шай қасық кошер тұзы
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• 3 ас қасық Вустершир тұздығы
• ⅓ кесе консервіленген тауық еті немесе сорпа
• 1 ас қасық томат пастасы
• 2 фунт ұнтақталған патрон
• 2 кесе шошқа қабығы
• 2 үлкен жұмыртқа
• ½ кесе кетчуп

1. Пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. 1 ас қасық зәйтүн майын орташа кастрюльге қыздырыңыз, содан кейін туралған пиязды, 1 шай қасық кептірілген тимьянды, 2 шай қасық тұзды және 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрышты қосып, орташа отта қайнатыңыз, кейде араластырып, сегізге дейін қайнатыңыз. он минутқа дейін, пияз мөлдір болғанға дейін, бірақ қоңыр емес.
3. Өрттен алып, оған 3 ас қасық Ворстершир соусын, ⅓ кесе тауық еті мен 1 ас қасық томат пастасын қосып, қалған ингредиенттерді дайындаған кезде сәл салқындатыңыз.
4. 2 кесе шошқа қабығын полиэтилен пакетке салыңыз, содан кейін нан үгіндігінің ұсақтылығына дейін ұсақтаңыз. Ұнтақталған шошқа қабығының рецепті үшін ½ кесесін өлшеңіз.
5. Кішкене ыдысқа шанышқымен 2 жұмыртқаны шайқаңыз.
6. Үлкен ыдыста 2 фунт ұнтақталған патронды, пияз қоспасын, ұсақталған шошқа қабығын және жұмыртқаны қосып, қолыңызбен аздап араластырыңыз. Етті артық жұмыс жасамаңыз.
7. Пісіру парағын пергамент қағазымен немесе алюминий фольгамен салыңыз (егер сіз фольганы қолдансаңыз, жабыспайтын спреймен себіңіз).
8. Нанның биіктігі мен енін (ені 4 немесе 5 дюйм және биіктігі 3 дюйм) өлшеп, қоспаны тік бұрышты пішінге салыңыз.
9. Кетчупты ет етінің үстіне біркелкі жағыңыз.
10. Ішкі температура Фаренгейт бойынша 160 градус болып, ет пісірілгенге дейін 1 сағаттан 15 сағатқа дейін пісіріңіз.
11. Кесуден және қызмет көрсетуден он минут бұрын тынығыңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету