Кевин Уинтер / nbcuniversal / Getty Images Егер Оңтүстік аспаздық дін болса, Пола Дин оның Інжілін алысқа таратуға көмектесті. The Грузияның тумасы өсті қарапайым, аймақтық отбасылық сүйікті әжесі дайындаған, әрқашан сүйіспеншілік пен майдың көптігімен жасалған. Кейін қиындықтар оның өмірінің алғашқы кезеңін анықтады , Дин асүйде өзін жұбатып, Оңтүстік тағамдары мен отбасына деген сүйіспеншілігін бірнеше миллиондық брендке айналдырды. Дин соңғы үш онжылдықта мейрамханалар ашты, аспаздық кітаптар шығарды, аспаздық шоуларды ұйымдастырды және Америкада танымал болды - әсіресе печенье мен тұздық кең таралған кез келген үй.
Қазір оңтүстік үйдің аспазы (ол аспаз емес, дейді ол) поп-мәдениеттің сенсациясы аспаздық аңыздар қатарына қонақ төреші ретінде қосылды MasterChef-тің жаңа маусымы . Дин Гордон Рамзайға, Аарон Санческе және Джо Бастианичке қосылып, бүгінгі таңда өзін-өзі оқытатын ең жақсы аспаздарды табады және оның ізімен жүруге ұмтылғандарға бағыт береді.
Паула Дин Маседпен тек «MasterChef: Legends» фильміндегі келбеті және үйдегі ас әзірлеуге деген ризашылығы туралы сөйлескен. Дин сонымен бірге карантиндік тамақ әзірлеу және өз жанкүйерлерімен байланыс орнату туралы әңгімелесті, оңтүстік отбасылық ас үйдің кейбір құпияларымен бөлісті және біз ешқашан өзімізге керек екенін білмейтін сары май бургерлеріне деген құштарлықты қалдырды.
Пола Дин MasterChef: Legends бағдарламасында көрсетілу құрметіне ие болды
Facebook Не күтуге болады сіздің эпизодыңыз ? Түсірілім сияқты сіздің тәжірибеңіз қандай болды? ' MasterChef: Аңыздар ' ?
Біріншіден, мені аңызға айналуға шақырғанына қатты таң қалдым. Қандай мақтау. Бұл керемет тәжірибе болды. Әрине, мен Гордонмен [Рамзай] жұмыс істегенді жақсы көремін. Мен онымен бұрын да жұмыс істедім. Сонымен, мен оның жанында болғаныма әрдайым қуаныштымын.
Конкурсқа қатысушылар ... бәрі үйдегі аспазшылар туралы болды, және бұл менің жүрегімде ерекше орын алады ... отбасыларына арналған ас үйде шеберліктерін шыңдап жүрген адамдар үшін. Оларды қарау керемет болды. Өздері істеп жатқан нәрсені жасау үшін көп жігер қажет. Сіздің көзқарасыңыз бойынша, сіз әлем алдында жалаңаш бөксеңіз деп айта аласыз. Сен білесің?
Сіз осы 15 көкселген ақ алжапқыштың соңғысын бере отырып, тыңдаулардың соңғы кезеңін бағалауға көмектесесіз. Гордон Рамсай осы маусымда және осы жолы бардың анағұрлым жоғары екенін айтты. Сіз мұнымен келісесіз бе?
Иә мен істеймін. Біз әрдайым бүгін кешегіден гөрі жақсылық жасағымыз келеді. Бұл жай ғана аумақпен келеді, сіз қалайсыз? Сіз әрқашан келесі тағамның жақсырақ болғанын қалайсыз. Ия, бұл шынымен де барды жоғары қояды, өйткені онда талантты үй аспаздары бар. Сайыс әдемі, әдемі патша болды.
Сіз болдыңыз «MasterChef» қонақ судьясы баяғыда. Осы жолы тәжірибе қалай ерекшеленді?
Мен сізге айтайын, мен бірінші рет «MasterChef» -тің төрешісі болғанымда, олар мені алтын жалтырмен жабылған биік өкшелі аяқ киім киюге мәжбүр етті және олар шынымен жақсы болмады. Содан кейін олар мені осы қорапқа жасырды, содан кейін мен күтпеген қонақ болғандықтан сандықты көтерді. Мен саған не айтып жатырмын, мен: 'Раббым, егер мен осы адамдардың және мына камералардың алдында құлап мойнымды сындырмасам, мен бақытты боламын' дедім. Сондықтан бұл жолы маған алтын, биік өкшелі аяқ киім киюдің қажеті жоқ еді.
Пола Дин Гордон Рамзаймен жұмыс жасау және басқа үйдегі аспаздарға баға беру туралы
Facebook Сіз бұған дейін айтқансыз, Гордон Рамзеймен қарым-қатынасыңыз бар. Ол қандай жұмыс істеу керек пе? Оның алдында осы аспазшыларды көру қандай?
Мен Гордонмен бірінші рет кездескенімде және онымен жұмыс істегенімде мен: 'Гордон, мен үйге барамын және сенің беделіңді түсіремін' дедім. Ол: «Бұл қалай, Паула?» - деді. Мен: «Сізді бәрі жаман деп ойлайтындықтан, мен оларға сіз қандай крем-пуф екенін айтайын» дедім. Ол өте тәтті.
Демек, ол, негізінен, оның астарында тек үлкен ескі серфит бар ма?
Иә Иә. Ол өте мейірімді және тәтті адам. Оның және менің екеумізде өте қатты сөйлейтін тілдер бар. Ол тұзды бола алады, мен де.
Егер ол жұмсақ болса, демек, олар сіз сияқты төрешілерді [«MasterChef» -ке) жай ғана айту үшін және сол күйінде айту үшін шақырады, солай ма?
Міне, бұл маған қиын болды, өйткені мен ешқашан, ешқашан біреудің парадында пу-пу тапқым келмейді. Мен: «Мен өзімнің қолымнан келетіндігімді білмеймін ...» дедім. Бірақ мен ондағы лентаға қарап отырдым да, осы жас жігітке: «Маған, сіздің табақшаңыз жайбарақат көрінеді» дедім. Бұл мен айтқан ең нашар сын болды. Мен оның бетіндегі ауырсынуды көрдім, о, маған бұл ұнамады. Маған ұнамады. Бұл өте қиын.
Әсіресе, бұл аспаздар, өзіңіз айтқандай, олар үйдегі аспаздар және осының бәрін жолға қоюдың бір түрі ұлттық теледидарда .
Әрине. Мен аспаз емеспін, мен аспазмын. Мен ешқашан мектепте болған емеспін. Мен Паула әжемнің ас үйін бітірдім, кейінірек суммаға келдім. Мен бітірдім, кейінірек сумма. Сондықтан мен аспазбын. Сіз жай ғана сіздің қатты пісірген тағамдарыңыздың адамдарға ұнағанын қалайсыз. Біреудің арманын орындау үшін оны орындау қиын.
Паула Дин карантиндік тамақ әзірлеу және жанкүйерлерімен байланыс орнату туралы әңгімелейді
Youtube Үйде тамақ дайындаудың барлық идеясына оралсақ. 'MasterChef' - бұл үйдегі аспаздарды тойлайтын шоу. Бұл соңғы бір жарым жыл ішінде көптеген адамдар осы пандемиямен басталған рөл.
Әрине.
Бұл сіздің карантиндік дайындаумен шынымен көп нәрсеге бейім болған нәрсе YouTube-тегі бейнелер . Сіз өзіңіздің ас үйіңізден тамақ дайындап жатырсыз. Жанкүйерлеріңізбен осылай байланыс орнату сіз үшін қандай болды?
Бұл керемет болды. Тек олармен бірге болу. Әрине, маған адамдардан мұны қаншалықты бағалайтындығы туралы көптеген хаттар мен хаттар келеді. Олар: 'Бүгін күлімдеу керек еді. Маған күлетін нәрсе керек болды '. Сонымен, менің ойымша, адамдарды ойландыратын басқа нәрсе беру үшін күніне 15 минут болмаса, адамдарды баулу болды.
Мен туралы жақсы ойлағандықтан, қанша адам, әсіресе егде жастағы адамдар үйде отыруға мәжбүр болады және олар өздігінен болады деп ойлаймын ... Бұл маған ауыр тиді. Өздігінен қанша адам бар? Енді олар шыға алмайды, отбасымен бірге бола алмайды. Менде көп адамдар: «Рахмет. Сіз мені күлдірдіңіз »немесе« Мен бірнеше минут ішінде бәрі жақсы сияқты сезіндім ». Сен білесің?
Иә. Бұл ас үйдегі досыңмен бірге болу сәті сияқты.
пеште рэчель сәулесінде бекон пісіріңіз
Иә. Әңгіме рецепттер туралы болған жоқ, өйткені олар сіздің қоймаңызда болуы мүмкін нәрселерді жасауға тырысады, өйткені біз әдеттегідей азық-түлік дүкеніне жүгіруді тастаймыз. Кейде маған күніне екі рет барудың қажеті жоқ. Бәрімізге карантин жарияланған кезде бұлай болмады.
Карантин аяқталғаннан кейін де сіздерден карантиндік аспаздық бейнелерді түсіре беруіңізді сұрайтын көптеген жанкүйерлеріңізді көрдім. Сіз оны сақтайсыз ба?
О, иә, жаным. Мен қазір тастай алмаймын. Мен қазір тастай алмаймын. Мен барлығына карантин бе, жоқ па екенімді айттым. Шындығында, біз қашан түсірілім жұмыстарын бастаймыз ... бейсенбіде. Аптасына бірнеше күн, біз әр күні бес шоу сияқты түсіреміз. Сондықтан мен аптасына 10-ны шығара аламын.
Паула Дин өзінің ең жаңа сүйікті асүй хакерін ашты
Біздің оқырмандар әрқашан тамақ дайындау хактерін және процесті жеңілдетудің тәсілдерін іздейді. Сізде карантинді дайындауға арналған қызықты кеңестер бар ма, олар сіз өз оқырмандарыңызбен бөлісе аласыз ба?
О, Жаратқан Ие. Егер мен оны айта алмайтын болсам, мен оны дайындағым келмеді, мен оны дайындауға қызықпадым дедім. Сондықтан мен әрдайым жеңілдетілген нәрселерді жасадым.
Бірақ мен мұны айтпай кете алмаймын, менде бірқатар құрылғылар бар, және мен үшін нарықтағы ең жақсы ауа қуырғыш бар. Бұл дүкендерде емес, бірақ бұл Амазонда. Балам, қалайсың, мен шынымен де ауа қуырғышты көп қолдандым. Менің ас үйімдегі барлық жылуды қосудың қажеті жоқ. Ол өте тез және өте жақсы дайындалады және жай нәрселерді жеңілдетеді.
Қуырғышта сүйікті ісіңіз қандай?
Лосось болуы мүмкін.
О, бұл ең жақсы.
Иә. Бұл жынды емес пе?
Иә! Сыртқы жағынан қытырлақ.
Иә. Ішкі ортада дәл осындай керемет орта. Мен оны өзімнің үлкен пешімде пісіргенде, оны ешқашан дәл осылай айналдыра алмаймын. Бірақ бұл фритюрде бұл керемет сияқты.
Мен лососьді фритюрде пісіріп, оны дұрыс жасап жатқаным туралы растауды жақсы көремін.
Әрине. Бұл өте тез, егер сіз ескі пешті қыздыру керек болса ше? Оны жылытуға дейін 10-15 минут кетуі мүмкін, содан кейін сіздің ас үйіңіз ыстық болады. Мен жай ғана Паула Дин фритюрін жақсы көремін. Мен оны жақсы көремін. Ол керемет беконды пісіреді, печеньені жақсы дайындайды. Әрине, бәріміз француз картоптары мен пияз сақиналары және сіздің мұздатылған тағамдарыңыз туралы біз білмеуіміз керек. Бірақ бұл бәрін жеңілдетеді. Бұл керемет гамбургерлер жасайды. Ол маған қажет нәрсенің бәрін және барлық жолдарды дайындайды. Бұл менің ас үйіме сәйкес келеді. Жалғыз нәрсе, мен оған бір қазан бұршақ бұршағын дайындай алмадым. Бірақ ол көптеген заттарды пісіреді. Менің печеньелерім сол фритюрде керемет дайындалған.
Паула Дин өзінің Оңтүстік философиясы туралы философиясымен бөліседі
Аарон Дэвидсон / Getty Images Сіз Оңтүстік аспаздықтың ханшайымдарының бірісіз. Оңтүстік аспаздықты игергісі келетін үй аспазшыларына арналған бірнеше негізгі кеңестеріңізбен бөлісе аласыз ба?
О. Жарайды, мен бірнеше жылдан бері айтып келемін, егер оқи алсаң, тамақ жасай аласың. Бірақ бұл таңқаларлық. Кейбір адамдар, олар үшін өте қиын. Оларда: «Бұл шөп осындай немесе осы хош иіс онымен бірге жүрер еді», - деп айта алмайтын дағдыға ие емес, сондықтан олар рецепт бойынша баруы керек. Ал егер олар әр түрлі болса, ол сәтсіздікке ұшырайды. Осылайша, шынымен де рецептпен басқарылатын осындай адамдар бар. Бірақ содан кейін бүлікшілер өз істерімен айналысқанды ұнатады.
Бұл кез-келген нәрсеге ұқсайды, сіз оны көбірек жасасаңыз, соғұрлым сіз оған жетесіз. Сіз «Мен жасай алмаймын» дегенге дейін екі рет ыдыс жасауға кеңес берер едім. Бұл мен үшін емес ». Бірақ тек тырысып көріңіз. Тек тырысып көріңіз. Менің жасым 74-те, және мен бір рет есімде, бұл жақсы емес еді, өйткені бірдеңе лақтырып тастау керек еді ... Ал егер ол сіздің үмітіңізді ақтамаса немесе сіз оны бұзып алсаңыз ше? Сіз оны иттерге бере аласыз. Егер сіз фермада тұрсаңыз, оны шошқаға бере аласыз және сіз Папа Мерфидің үйіне қоңырау шала аласыз.
Міне, сіз барасыз.
Бірақ тек тырысып көріңіз, тырысыңыз. Мен аспаздық кітаптарды жақсы көремін. Мен оларды роман сияқты оқи алатын едім. Раббым, мен үйленіп жатқанда, аспаздық шоу жалғыз болды Джулия Чилд . О-о-о-о, Луизианадағы ол кім еді? Оның аты кім? Ол киген ... бұл Джастин Уилсон мен Джулия Чайлд. О, және онда жүйрік гурман болды. Ол менің тұңғышым дүниеге келгеннен кейін келді.
Демек, бұл сіздер алған шабыттар.
Иә. Мен оларды көретін едім. Бірақ менің әжем, ол керемет еді. Ас үйге келгенде, ол керемет болды. Қазіргі уақытта бізде үйдегі ас үйде өзін жақсы көргісі келетін адамдарға көмектесетін көптеген құралдар бар. Демек, дәл сіздің қолыңызда.
Пола Дин өзінің сүйікті отбасылық тағамымен бөліседі
D Dipasupil / Getty кескіндері Сіз әжеңізден бәрін білдіңіз. Ол сіздің бірінші нөмірлі шабытыңыз болды. Сізге оның сізге қалдырған сүйікті рецепті бар ма?
Ой, әжем көп рецептілерді қолданбаған.
Немесе менің ойымша, ол сізге сүйікті тағам жасауды үйреткен тағам ба?
Тауық еті мен тұшпара шығар.
Немесе жоқ, мен саған не болғанын айтайын. Бұл біздің жүгері нанынан жасалған киім. Ол маған оны қалай жасау керектігін үйретті және бұл өте дәмді. Ол тосттармен - пеште кептірілген нанмен және керемет жүгері нанымен жасалады. Мен Джиффи микс туралы айтпаймын. Сіз оңтүстік жүгері нанынан тәтті жүгері нанымен киім жасағыңыз келмейді. Ескі жүгері, сары май сияқты жүгері нанын қолданғыңыз келеді. Мен өзімнің киімімді ешкімге қарсы қоймас едім, мен оны ол айтқанындай жасаймын. Ол әрқашан киіміне тұзды крекердің жеңін салып отырды және ол әрқашан таңғышты бір-бірімен араластырғаннан кейін және оны пісірместен бұрын қасықпен шығарды. Ол әрдайым шикі таңғыштың шөмішін алып, сығылған тамағын жасап жатқан кастрюльге салатын.
Мәссаған.
Бұл тек осы әлемнен тыс. Бұл менің аспаздық кітабымда және ол бар веб-сайтта .
Пола Дин май (және маргарин) туралы ойымен бөліседі
Ларри Марано / Getty Images Егер адамдар сіз туралы білетін бір нәрсе бар болса, ол сіз майды жақсы көресіз және сіз көп маймен тамақ дайындайсыз.
kfc 3d басылған тауық түйіршіктері
Ия, мен істеймін. Мен майды жақсы көремін. Маргаринге тимеңіз, бірақ мен өзіме нағыз майды жақсы көремін. Мен айтамын, Құдай сиырды, ал сиыр майды жасады, сондықтан ол жаман болмауы мүмкін.
Сізде пайдалану туралы керемет кеңестер бар ма? сары май ?
Мұны бәріне салыңыз. Май осындай дәмді жай ғана әкеледі. Кейде, және бұл фокустың бәрі білетініне сенімдімін, бірдей мөлшерде май мен зәйтүн майын қолданыңыз. Зәйтүн майы майдың күйіп кетуіне жол бермейді, бірақ сіз сол майдың дәмін сезесіз. Ия, мен майды жақсы көремін. Бірақ мен айтқанымдай, мен маргаринге қол тигізбейтін едім ... Менің ойымша, егер біз майдың осы түрін жейтін болсақ, ол табиғи және табиғи болсын.
Сіз оны күйіп кетпеу үшін зәйтүн майымен араластырыңыз дедіңіз бе?
Иә. Егер сіз балықтың бір бөлігін қайнатсаңыз ... аздап май мен зәйтүн қолдануға болады, сонда сіздің майыңыз күйіп кетпейді.
Сіз майды ас үйдің сыртында қолданасыз ба немесе тамақ пісіруден басқа тағы бір нәрсе қолдануға бола ма?
Пола Дин:
Жоқ. Құдай-ау, менің ойымша ... Мен ас үйден тыс жерде сары майға қатысты айла таппадым деп ойлаймын.
Әділ. Мен сұрауға тура келді.
Мүмкін, ас үйдің сыртындағы сары май сияқты кейбір қызық адамдар болуы мүмкін, бірақ мен бұл туралы білмеймін.
Қазір бұл жерде өте ыстық.
taco bell doritos locos tacos
Мен білемін!
Пола Дин майлы гамбургерлерді қамтитын алдағы жобалар туралы әңгімелейді
Slaven Vlasic / Getty суреттері Сізден үлкен үміт күтетін біздің оқырмандармен бөліскіңіз келетін қандай-да бір үлкен жоспарларыңыз немесе алдағы жобаларыңыз туралы сұрағым келеді.
Мен өзімнің зергерлік бұйымдарымды насихаттау үшін Теннеси штатындағы Ноксвиллге барамын, Пола Дин зергерлік бұйымдары . Мен JTV-де боламын ... 22 және 23 маусым [маусым].
Мен Fox Nation үшін 4 шілдеде арнайы шоу жасадым. 3-ші және 4-ші эфирге шығады деп ойлаймын.
Сіз сол бағдарламада рецепттермен бөлісесіз бе?
Мен сенімдімін.
Жазғы барбекюге арналған жақсы заттар.
Иә. Иә. Құдай-ау. Бұл өте жақсы болды. Мен май бургерлерімді жасадым.
Май гамбургерлер?
А-а-а.
Құдайым-ай. Май бургер дегеніміз не?
Мен мұздатқышқа сары май құйдым, содан кейін мен оны бөліп аламын да, оны сиыр етіммен немесе гамбургерлерім үшін жасап жатқан кез-келген етіммен араластырамын. Сіз оларды грильге қойғанда, май сол гамбургерлер арқылы ериді және бұл өте жақсы.
Бұл мүлдем аспанға ұқсайды.
Бұл өте дәмді. Мен мұны 15, 16 жыл бұрын білдім. Отбасылардың және достардың туған күндерін айына бір жексенбіде өткізетін едік. Егер сіз наурыз айында дүниеге келген болсаңыз, онда біз сіздің туған күніңізді наурыздың бір сәтінде атап өтетін едік. Мен гамбургерлер дайындағым келеді деп шештім. Мен: 'Бірақ мен оларды аздап ерекше еткім келеді. Мен не істей аламын?' Мен: «Хм, мен май бөліп алып, салайын», - дедім. Олар өте дәмді болды.
Сиқырлы трюк сияқты.
Иә. Мен сізге мұны қалай жасайтынымды 4 шілдеде көрсетемін.
Бәрі жақсы. Біз сөзсіз баптаймыз. Бүгін бізбен сөйлескеніңіз үшін рақмет.
Жақсы рахмет. Мен сізге махаббат пен ең жақсы тағамдарды жіберемін!
Сіз Пола Динді көре аласыз MasterChef: FOX туралы аңыздар 16 маусымда сағат 20.00-де ET.
