Тим Бойл / Гетти суреттері Азық-түлік пен сусындар әлемі ұзақ уақытқа созылған пікірталастарға толы. Кейбіреулер ананасты пиццаның керемет қосындысы деп санайды, ал басқалары жемістердің кесектерінде орын жоқ дейді. Картчукты картопты бүйіріне кетчупке батыратындар бар және олардың барлығын дәмдеуіштермен бірге суға батыратындар бар. Кейбір адамдар газдалғаннан гөрі газды жақсы көреді, ал басқалары олардың газын газсыз ұнатады.
Кока-кола туралы немесе Пепси , сіз қайсысын ішкенді қалайтыны туралы дауыстап сөйлейтін адамды табасыз. Екі сусынның арасында сирек кездесетін орта бар. Адамдар не Team Coke, не Team Pepsi. Жанкүйерлер ұзақ уақыт бойы екі сусынды тек бір жұтумен айыра аламыз деп мәлімдеді - тіпті қарамай-ақ. Бірақ шын мәнінде екі брендтің дәмін сезінудің айырмашылығы бар ма?
Малкольм Гладвелл кокс пен пепсидің хош иістендіргіштік айырмашылықтарын және олардың адамдардың дәмдік талғамымен қандай байланыстылығын зерттеді. Журналист және мақтаулы автор екі сусынның қайсысының біреудің көбірек ұнатуына әсер ететін нақты факторды анықтай алды (арқылы Wide Eats ашыңыз ).
Бір ингредиент сіз кокста емес, Pepsi-де болады
Дениз Трусчелло / Гетти суреттері Оның кітабында Жыпылықтау: ойланбай ойлаудың күші , 2005 жылы жарық көрген Глэдвелл Пепсидің Кокстан гөрі тәтті сусын екенін және дәмді сынау кезінде алғашқы артықшылығы болғанын жазды. Ол сонымен қатар, Pepsi-дің цитрустық дәмі бар екенін, бұл кокстың ваниль-мейіз хош иістен айырмашылығы бар екенін түсіндірді. Сонымен қатар, ол цитрустың хош иісі Пепсидің бүкіл порциясында сақталмайтынын, сондықтан оның дәмдік тесттерден асып түсетінін атап өтті.
Бұл шағым екі сусынға арналған ингредиенттер тізімін қалай сақтайды?
Кокстың құрамына газдалған су, фруктозасы жоғары жүгері сиропы, карамельдің түсі, фосфор қышқылы, кофеин және табиғи хош иістер кіреді. Пепсидің макияжы ұқсас, бірақ мұқият қарасаңыз, айқын айырмашылықтар бар. Пепсидің ингредиенттері - газдалған су, жоғары фруктозалы жүгері сиропы, карамельдің түсі, фосфор қышқылы, кофеин, лимон қышқылы және табиғи хош иіс (арқылы TipHero ). Негізгі айырмашылық? Пепси құрамында лимон қышқылы бар (кокс жоқ), бұл Глэдвелл айтқан «цитрустық хош иісті» тудырады.
Неліктен кокстың дәмі пепсиге қарағанда азырақ болады
Джордж Фрей / Гетти суреттері Гладвеллдің Пепсидің кокстан гөрі тәтті екендігі туралы пікірі екі брендтің де қоректік ақпаратымен параллель. 12 унция кокста банкаға 39г қант пен 45мг натрий қосылды кокс ). Дәл осындай мөлшердегі Пепси құрамында 41г қант пен 30мг натрий бар Пепси ). Пепсидің құрамында тағы екі грамм қант, ал кокста тағы 15 миллиграмм натрий бар болғандықтан, біріншісі тәтті сусынға айналдырады, ал екіншісі тәттілігі жағынан біраз тоналды (арқылы Reader Digest ).
балапан түскі ас уақыты
Сонымен қатар, кокстың «табиғи хош иістері» мен Пепсидің «табиғи хош иісі» екі сусынның хош иіс профильдеріндегі айырмашылықтарды береді деп болжауға болады, бірақ бұлар көпшілікке белгілі емес коммерциялық құпиялар. Әйтпесе, біз осы газдалған сусындардың дәмін қалай ерекшелейтінін жақсы білер едік.
Бірақ нақты рецептерсіз де, егер сіз Pepsi-ді ұнататын болсаңыз, онда сізге тәттілендіретін сусын ұнайды. Екінші жағынан, егер сіз коксты көбірек ұнататын болсаңыз, онда сіз оның мейіз-ваниль тәрізді хош иісінің жанкүйері боларсыз, ол біршама тегіс және тәтті емес.
