Онда мұздатылған десерттердің көптеген түрлері бар: желато мен мұздатылған йогурттан бастап попсиклдерге дейін және тағы басқалар. Бірақ сіз олардың арасындағы айырмашылық туралы ойланған боларсыз балмұздақ жұмсақ балмұздақ - немесе егер айырмашылық бар болса. Ақыр аяғында олар бірдей аттас. Мұның бәрі USDA ережелеріне байланысты.
Сәйкес Қасық университеті , USDA балмұздақ үшін белгілі бір стандарттарға ие . Ең бастысы, балмұздақ 20 пайыздық кілегейден, 10 пайыз сүттен және кем дегенде 10 пайыз майдан тұруы керек. Ben & Jerry сияқты премиум-балмұздақ брендтері балмұздақта 15-20 пайызға жуық майды пайдаланады, бұл оны кремді, бай және керемет дәмді етеді. Кәдімгі балмұздақ та тығыз, сондықтан да қатты, өйткені ол қатты мұздатады. Бұған балмұздақтың төртінші компоненті себеп болады: асып кету.
Толып кету - бұл ауаның ауытқуы балмұздаққа , ол оны жеңіл және жұмсақ етіп жасайды (арқылы Шоколадты Shoppe балмұздақ ). Балмұздақтың арзан брендтері осымен айналысады, өйткені бұл өнімді арзанға жасауға болады және брендтің төменгі маржасы қалың (арқылы Тілімдерге арналған концессия ). Ауа арзан сүт өнімдері , қалай болғанда да.
Жұмсақ сервисте мұның көп бөлігі бар
Жұмсақ сервистік балмұздақ 1930 жылдары пайда болды. Бұл жәрмеңкелерде, карнавалдарда, ойын-сауық саябақтарында, тіпті мейрамханаларда өте танымал болды, дейді Slices Concession. Сіз күткендей, жұмсақ балмұздақ пен кәдімгі балмұздақтың екі айырмашылығы бар.
Біріншіден, жұмсақ сервистік балмұздақта қатты балмұздаққа қарағанда сүт майы аз болады. Екінші, және, мүмкін, одан да маңызды айырмашылық, жұмсақ сервис жасайтын балмұздақтың әдеттегі қатты балмұздаққа қарағанда едәуір аз болатындығында.
Бобби Флай Гиада ісі
Бұдан басқа, жұмсақ балмұздақ балмұздақпен бірдей. Олардың құрамында бірдей ингредиенттер бар, бірақ жұмсақ сервистік балмұздақ жасауға арналған машина оны жұмсақ, құрылымы тегіс етіп ұстайды. Жұмсақ балмұздақ жасайтын қондырғы ауаны қатты күйдірген кезде қосады, бұл қатты балмұздақтағыдан көп ауа. Сондай-ақ, машина балмұздақты жеткілікті салқындату арқылы оны қатайтуға жол бермеу үшін жауап береді, бірақ Қасық университеті сәйкес. Нәтижесінде тегіс және кремді жұмсақ сервис болады сіз білетін және жақсы көретін балмұздақ .
