Азық-түлік дүкенінде кешкі ас ингредиенттерін жинауға асыққанда, сіздің рецептіңіз үшін сары пиязды немесе ақ пиязды алу маңызды ма? Әзірге Барлық рецепттер бұл екеуінің арасындағы айырмашылық шамалы екенін ескертеді, оларды әлі де не ерекшелейтінін білген жөн.
Кичн сары пиязды «әмбебап» деп сипаттайды, яғни олар көптеген рецепттер мен тағам дайындау әдістерімен өте жақсы жұмыс істейді. Олар барлық жерде соншалықты көп Ауыр тамақтанады АҚШ-та өсірілген пияздың көп бөлігі - 90% -ы сары түсті. Олардың дәмі теңдестірілген, өте күшті емес және өте тәтті емес, сонымен қатар олар қысқа мерзімде сәтелердегідей немесе ұзақ немесе баяу сорпаға немесе қайнатпаға пісірілген болсын, көп дәм береді (ескертіңіз, олар пісірген сайын тәтті болады, дейді Кичн).
Шындығында, сары пияз классиканы жасауға өте ыңғайлы Француз пиязының сорпасы. Олар пациенттің сары маймен карамелденуінен кейін тәттіліктің керемет деңгейін ұсынады. Мастер-класс сары пиязды етпен немесе онсыз қуыру үшін, сондай-ақ бутербродтар мен гамбургерлерге арналған жұмсақ, тәтті сақиналар жасау үшін қуыру үшін пайдалануға кеңес береді.
Сары пияз да жақсы сақталатындығына байланысты сенімді ас үйдің күту режимі болып табылады. Serious Eats сары пиязды күз бен қыс айларында жақсы жинауға болатындығын ескертеді. Салқын айлар сыртқы қабықтарды қалыңдатады және пиязды да кептіреді. Бұл екі құбылыс сары пиязды ұзақ уақыт сақтауды жеңілдетеді. Пиязды сақтау құрғақ, желдетілетін жерде және салқын температурада оларды мүмкіндігінше ұзақ уақыт қолданады.
Міне, ақ пияздың айырмашылығы
Сәйкес Барлық рецепттер, ақ пияз сары пиязға қарағанда сәл жұмсақ және тәттілірек болады. Сіз олардың аттарынан ойлағаныңыздай, ақ пияз ішкі және сыртқы жағынан осы реңк болып табылады.
Бау-бақша аспазшысы ақ пияздың терісі жұқа, нәзік болатындығымен бөліседі. Бұл пияздың жасушаларында көп су бар, бұл оларды крахер етеді. Бұл құрылым және сәл жұмсақ дәм ақ пиязды жаңа піскен тамақ үшін керемет таңдау етеді. Washington Post салаттар үшін ақ пиязды кесуді ұсынады немесе кесу оларды жаңа салсаларға немесе пиццаның үстіңгі жағы .
Ақ пиязды сіздің рецептіңізде қолданатын уақытқа жақын сатып алудың мәні бар, өйткені Ауыр тамақтанады ақ пияз сары пияздай сақталмайтындығына назар аударады. Егер сізге оларды біраз ұстап тұру керек болса, оларды сары пияз сияқты, салқын, қараңғы және желдетілетін жерде сақтаңыз.
Ақыр соңында, егер сізге сары пияз қажет болса, бірақ тек ақ түсте болса (немесе керісінше болса), AllRecipes оларды бір-бірімен алмастыруға болатындығын растайды. Екеуі де жақсы дайындалады және сіздің тағамдарыңызға көп дәм қосады.
