Француз жылы нанының иісі, дәмі мен құрылымынан артық ештеңе бізді 'oui, oui' деп айтуға мәжбүр етпейді. Бұл жай ғана бар Мен не екенін білмеймін бұл бізді көбірек қалауға мәжбүр етеді. Шайнайтын және хош иісті француз нанының ерекшелігі - Францияда заңдар бар, оларда әдемі нанның құрамында тек ұн, су, ашытқы , тұз (арқылы Білуді жақсы көремін ). Француз заңнамасында «Нан туралы жарлық» деп еркелете айтылған, сондай-ақ багет салмағы 250-ден 300 грамға дейін, ал ұзындығы 55-тен 65 сантиметрге дейін ( Французша ). Сіз үй иелерінің қауымдастығы сіздің шөптің ұзындығына байланысты жаман деп ойладыңыз!
Осы ережелердің барлығын келесіге дейін іздеуге болады Француз революциясы 1789 ж. Егер есіңізде болса, ұнның нашарлығынан және нанның қымбатшылығынан болған аштық азаматтардың бас көтеруіне себеп болған бірнеше факторлардың бірі болды. Демек, жаңа үкімет орнаған кезде, нанның бағасы мен сапасын бақылау француз шаруалары мен жұмысшыларын қуантудың басты тәсілі болды. Француз наны елдің тарихы мен француз халқының мәдениеті үшін маңызды екендігі анық, бірақ сіз Францияда жасалған нанның сіз сатып алатын кез-келген жерден гөрі дәмді болуының нақты себебін білгіңіз келе ме?
басқа біреудің costco картасын пайдалану
Француз нанының дәмін соншалықты жақсы ететін нәрсе
Эдвард Бертелот / Getty Images Үшін Журналды қойыңыз Кейбіреулер француз нанының АҚШ-тағы нанға қарағанда дәмді болуының себебі француз наубайханашыларының глютендерінің көп мөлшерімен байланысты екендігіне сенеді. Агроном және астықты қорғаушы Элизабет Дайк барлық ингредиенттердің сапасына және нанды қанша уақыт бойы ашытатындығына үлкен мән берді - бұл ашытқы қантты көмірқышқыл газына айналдырып, қамырды көтеретін катализатор қызметін атқарады. Пісіру журнал сіздің наныңыз қаншалықты ұзақ ашытса, дәмі мен құрылымы соншалықты бай болады дейді. Француз наны үшін ұзағырақ ашыту дегеніміз - бұл багаждарды үнемі сары маймен жегіміз келетін шайнау құрылымы мен жаңғақ дәмін аламыз.
Дайк бұл туралы да айтты Қою Нан пісіретін француздық бидай фермерлерінің байқауынша, олар ұнды араластырып, әр түрлі дәндерді араластырып тәжірибе жасауды ұнатады, француз наны неге соншалықты жақсы екендігіне әсер етуі мүмкін. Ол әрі қарай АҚШ-тан айырмашылығы нан француз өмірі мен мәдениетіне сіңген және әдеттегі француз тағамының маңызды элементі екенін атап өтті. Дайк байқады: 'Сізге мұны керемет асхана жасау үшін көп нәрсе қажет емес. Аздап ірімшік немесе май жағыңыз, жаңа піскен бұрыш қосыңыз, [және] бұл тамақтанудың басты назарына айналады. '
Сізге жаман мұз жеп жатыр
