Кори Койл / Википедия Барлық танымал американдық барлар мен грильдер тізбегінің ішінен, мүмкін, Чили біздің мәдени зейтте ерекше көзге түсетіні болуы мүмкін. ' Баланың артқы қабырғалары 'джингл 21 ғасырдың басында өте танымал болды, тіпті N * SYNC ұлдар тобы қимылдың бір бөлігін ұстап алды . Бургер мен қабырға буыны сондай-ақ деп аталатын сүйікті кездесу нүктесі бәрінің сүйікті емес бастығы Майкл Скотт үшін Офис .
Chili's Grill & Bar-да поп-мәдениеттің көптеген сілтемелері бар болса да, компания тығырыққа тірелуде. Мейрамхана әлі де солардың бірі болып табылады жиі кездесетін тізбектер барлық 50 штатты қамтитын орындармен мақтана алатын оның типі 32 мемлекет , Америка Құрама Штаттарында бар мен гриль тізбектері бар екенін жоққа шығаруға болмайды жағымды жоғалту тұтынушылармен.
Ал Чилидікі бар кейбіреулерін көрді сандармен көтеру олардың мәзірін түбегейлі өзгерткендіктен және өнімнің сапасын жақсартуға баса назар аударғандықтан, бұл кері серпіліс дүкен трафигі азайғаннан кейін ғана орын алды 4,4 пайыз 2018 жылдың екінші тоқсанында. Тізбектер ауысуы мүмкін құбылмалы мейрамхана базарында жоққа танымал он жылдан аз уақыт ішінде сарапшылар Чилидің бұрынғы нарықтағы үстемдігін көре ме, жоқ па деген күмәндері бар. Олардың мәзірінің өзгеруі көмектесе алар еді, бірақ Чилидің әлі де болса күресуіне көптеген себептер бар.
мат-лаур мен гиада
Мыңжылдықтар күнделікті асхананы өлтіреді
Facebook Чили сияқты күнделікті асханалар қатарына жатады заттардың көптігі мыңжылдықтар түзу өлтіру . Тақырыптар әзіл-қалжыңға қызықты болғанымен, Y буыны нарыққа қаншалықты әсер ететінін қарастырған жөн. Pew Research есептер 1980 және 1990 жылдары туылған мыңжылдықтар 2019 жылы ең үлкен буын болып саналатын балалар бумерлерін басып озады. Сондықтан мыңжылдықтардың «өлтіру» күші туралы барлық әзілдер, бұл ересектер өз ақшаларын жұмсамақ болған жерде қалады. экономика алға. Мұны жоққа шығаруға болмайды.
Мыңжылдықтар туралы үлкен қате түсінік - олар жай ақша жұмсамайды. Шындығында, мыңжылдықтар өз шығындарымен өте либералды. Мыңжылдықтар олардың бумерімен және Gen X құрдастарымен салыстырғанда ақшаларымен бөлісуге қуанышты сапарға қатысу қызметтері, соңғы гаджет, тірі шараға бару, тіпті тамақтануға бару сияқты сән-салтанат үшін. Мыңжылдықтар Чили сияқты жерлерде тамақ жеп өскен болуы мүмкін, бірақ олардың барлығы қазір ересек және ата-аналары сияқты таңдау жасамайды. Егер Чили жастардың қуана-қуана жұмсайтын долларларының бір бөлігін алғысы келсе, оларға гүлді қырыққабат сияқты айла-шарғы жасаудан аулақ болу керек, ал оның орнына мыңжылдықтар шын мәнінде қамқорлық жасайтын нәрселерге назар аудару керек. ыңғайлылығы мен технологиясы .
Олар өздерінің тамырларымен байланысын жоғалтты
Twitter Бринкердің бас компаниясының айтуынша, Чилидің тарихы, бар мен гриль туралы әңгіме 1967 жылы негізін қалаушы Ларри Лавайн Батыс Техас қаласында ұйымдастырылған Terlingua Chili Cook-off-ке қатысқан кезде басталған. Пісіруді Лавиннің қайын атасы және әйгілі автокөлік жүргізушісі жүргізді. Кэрролл Шелби . Лавинде Терлингуада осындай жарылыс болды, ол көңілді рухты және чили аспазының батыл дәмін тататын мейрамхананы ашуға шабыттандырды.
2010 ж. Жылдам кездейсоқ сатулар құлдырай бастағанда, Чили сәнді ингредиенттер қосып, олардың тағамдарын көбірек жасау арқылы мыңжылдық тамақтанушыларды қайтарып алуға тырысты ' Instagrammable , 'және осындай маркетингтік күш-жігер жедел тегіс құлап түсті . Сонымен қатар, Чилидің туған жері Терлингуа Батыс Техас шөлін зерттейтін жас саяхатшылар үшін жамбастың «жарқыраған» орнына айналды. Terlingua Chili Cook-off-ке келетін болсақ, бір кездері тілдерін күйдіргісі келетін шөлді адамдар үшін кішігірім жиын болды, бұл асүйде осындай беделге ие болды Esquire жеңімпаздарының жазбаларын жасайды . Жас тамақтанушыларды жеңіп алу үшін көп тырысудан гөрі, Чилидің өзінің таңғажайып шөлді кезеңіне кіріп, Терлингуаға деген богемиялық партияның рухын ұнатуы қажет.
Күнделікті асхана мейрамханалары флаилинг жүргізуде
Twitter Нарық үрдістері жыл сайын өзгеріп отырады, бірақ біз соңғы онжылдықта жүйелі түрде байқаған бір нәрсе - бұл күнделікті асханалар мейрамханаларының танымалдылығының төмендеуі . Мұның екі үлкен себебі бар ма? Кеңейту және одан да көп бәсекелестік. 2006-2014 жылдар аралығында мейрамханалар өте жылдам ашылды - бұл Америка Құрама Штаттарындағы халық санының өсуіне қарағанда тезірек болды The Wall Street Journal . Бұл қазіргі кездегі мейрамханаларға ғана емес, оларда бәсекелестік көбірек дамыған, сонымен қатар таңдайтын аш клиенттері жоқ жаңа орындарға да жаман болды. Өсу баяулағанымен, көптеген артық мейрамханалар әлі күнге дейін сақталуда, бұл пайда табуды қиындатады.
Оған өсіп келе жатқан танымалдылықты қосыңыз жылдам қызмет сияқты тізбектер Чипотель және Бес жігіт, Чили сияқты жылдам, арзан бағамен, сондай-ақ дәмді және кездейсоқ тамақтану орындарын ұсыну үлкен қиындықтарға тап болды. Егер Чили сияқты мейрамханалар мейрамханадан ерекшеленудің жолын таппаса артық сатылатын базар , олар тек трафиктің төмендеуін және сатылымның төмендеуін көретін әрбір жаңа бәсекелеспен бірге көретін болады.
Олар деректердің бұзылуымен клиенттердің сеніміне опасыздық жасады
Twitter Чилиде кешкі ас ішуді қалайтын адамдар, әдетте, бұл «қауіпсіз» таңдау деген оймен жүреді. Сіз тағамның қандай болатынын, атмосфераның қалай болатынын және т.б. білесіз ... Бірақ бұл қауіпсіздік 2018 жылы клиенттер тамақтану туралы білген кезде пайда болды деректерді бұзу дебеттік және несиелік карталар туралы ақпараттар. Сонымен қатар, бұзушылық сол жылдың наурызы мен сәуірі аралығында болған деп хабарланғанымен, компания бұл оқиғаны осы уақытқа дейін жарияламады 12 мамыр, сонымен қатар, қай жерлерде зардап шеккені туралы ақпаратты бірден бере алмау.
Қауіпсіздік ережелері бұзылды үлкен тақырыптар соңғы жылдары компаниялар өз клиенттерінің ақпараттарымен тез және еркін ойнайтын сияқты. Нарықта тұтынушыларға ақша жұмсауға қарағанда көбірек таңдау мүмкіндігі бар, компанияны білу олардың жеке қауіпсіздігіне елеулі назар аудару болып табылады. Егер Чили қамқоршылардың адалдығын қайтарғысы келсе, олар деректердің құпиялылығымен көбірек белсенді болуы керек.
Экологиялық тұрақтылық бірінші кезектегі мәселе емес
Twitter 2018 жыл Жаһандық жылыну туралы арнайы есеп Біріккен Ұлттар Ұйымының «Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық панелі» (IPCC) шығарған тұтынушылардың тұрақтылық мүдделерін қозғады, өйткені агенттік «қоғамның барлық аспектілерінде жылдам, ауқымды және бұрын-соңды болмаған өзгерістерді» болдырмауға шақырады теріс салдары атмосфераның жылынуы. Осыны ескере отырып, мейрамханаларда тамақтану бұрынғыдан да ысырапсыз болып көрінеді. Жүруге тапсырыс беру кезінде қолданылатын шамадан тыс пластмассадан бастап, тамақ қалдықтарына дейін жасыл өмір салтын ұстанғысы келетін адамдар кешкі ас ішуге шығуды ақтау қиынға соғады. Ұлттық мейрамханалар қауымдастығының мейрамханалардың тұрақтылығы жағдайы туралы 2018 есебіне сәйкес (арқылы SmartBrief ), қазіргі тұтынушылар қай жерде тамақтану керектігін таңдағанда тұрақтылық тәжірибесін ескереді. NRA есебінде клиенттер мейрамхананың тамақ қалдықтарын азайту жөніндегі жұмысына, сондай-ақ оларды қайта өңдеу мен шешім қабылдау процесінде азық-түлік донорлық бағдарламаларына әсер етеді.
Чили 2016 жылы қайнар көзге ұмтылған кезде жетістіктерге жетті тұрақты теңіз өнімдері Әлемдік аквамәдениет альянсының үздік аквамәдениет практикасына (BAP) қарсы сертификатталған. Егер олар шынымен де тұтынушыларды қызықтырғысы келсе, олар тұрақты тапсырыстарға арналған компостирленген материалдарға ауысу сияқты тұрақты тәжірибеге көбірек сүйенуі керек. тамақ қалдықтарын азайту алдын-алу, қалпына келтіру және қайта өңдеу әдістері арқылы. Бұл идеялар жаңа тұтынушылар арасында адалдықты тудырып қана қоймайды маркетингтің мүмкіндіктері жаңаларына, тұрақтылық бизнестің ақшасын үнемдейді . Бұл барлық адамдар үшін жеңіс.
Олар әлеуметтік медиада апатқа ұшырады
Twitter Джорди Хендерсон мен оның достарының Чилидегі тұтынушылардың нашар тәжірибесі тез арада нашарлап кетті. Хендерсонның айтуынша, қиындықтар олардың сервері ұзақ ауысымға байланысты оның көңіл-күйі жақсы емес екенін айтқаннан кейін пайда болды. Олардың тапсырыстарымен байланысты кейбір мәселелерден кейін, Хендерсон тобы менеджермен сөйлескенде ғана, олар серверде баланың лимонадына арналған стаканнан бас тартты, себебі үстел басында алкоголь болды. Жабылғаннан кейін, меценаттар сыртта әңгімелесіп отырды және полиция келген кезде менеджер олардың кетуін қалайтынын айтқан кезде бір-бірін қуып жетті.
Бақытымызға орай, ешқандай айып тағылған жоқ. Бірақ а видео желіге тарады адамдар өзара әрекеттесуді көрсете отырып, менеджер клиенттерден алдымен мүлікті тастап кетуді сұрамай, менеджерлерді шақыру керек деп санайды деген сұрақ туды. Чилидікі жедел жауап берді олар қонақтар компаниядағы жоғары сатыдағы адамдармен тәжірибесін талқылау мүмкіндігінен бас тартты деп мәлімдеме жасады, бұл оқиғаға барлық қатысушылардың барғысы келетінін болжады.
Бұл дискриминация жағдайында болды ма, әлде жай шешім қабылдаған қызметкердің пікірталасқа түсуі керек. Алайда, АҚШ-тағы сәйкестендіру саясаты өсіп келеді барған сайын алауыздық тудырады және көптеген адамдар төтенше жағдайларға байланысты 911 қоңырауларын полицияның дискриминация агенттері ретінде теріс пайдалану құралы ретінде қарастырады. 2018 оқиғасымен, Чили өкінішке орай қазіргі уақытта осы тәжірибемен байланысты компаниялардың тізіміне кіреді, бұл кейбір клиенттерді есіктерінен өткізбеуі мүмкін.
Орын * өте * лас ас үймен ұсталды
Twitter Демографиялық тұрғыдан - жас та, кәрі де, ақ та, кедей де, бай да - ас үйі кіршіксіз мекемеде тамақтану ешкімге ұнамайды. Алайда, 2018 жылдың қыркүйегінде денсаулық инспекторлары ас үйден тірі тамақ табуды тапқаннан кейін, Чилидің Винтер-Хейвендегі франчайзингін жабуға тура келді. Жаңалықтар мәлімдеді инспекторлар микротолқынды пештерде ескі тамақ қалдықтарының жиналуы, жаңбыр суы ағып жатқан төбе плиткалары, ыдыс жуғышта әк тастары және иә, салат қоқыс жәшігінің жанында тұрған табақтағы өлі рашалар сияқты мәселелер бойынша барлығы 15 заң бұзушылық жасады.
Тұтынушылар тамақтану орындарын өздері таңдай алады, сол себепті ластық туралы бір хабарлама да меценатты ұзақ уақыт бойы орыннан алып тастай алады. Бұл оқиға елдегі жүздеген Чилидің біреуіне қатысты болса да, цифрлық жаңалықтардың кең қол жетімділігі дегеніміз, адамдар өздерінің жергілікті франшизасы дұрыс болмаса да, «чили = лас ас үй» байланысын жасай алады. Мейрамхана кез-келген дағдарысты маркетингтік менеджменттен тыс, Chili's Grill & Bar бұл оқиғаның адамдардың жадынан кетуін күтуі керек.
'Дәмді дәмділер' Чилидің сатқандарын сатып алғысы келмейді
Twitter Не ' хош иісті заттар ? »Деп сұрады. Бұл сәнді портмано жергілікті жерде өсірілген, өсірілген және жиналған тағамды жеуге міндеттейтін адамдарға қатысты. Адамдар бұл өмір салтын бірнеше себептер бойынша қабылдайды. Біріншіден, жергілікті жерде өндірілетін тағамды тұтыну қоршаған ортаға пайдалы. Жергілікті өндірісте көбінесе органикалық өсіріледі және этикалық тұрғыдан өсіріледі. Сонымен қатар, өз аймағынан келетін азық-түлік сатып алу оның ешқашан алыс қашықтыққа жөнелтілмегендігін білдіреді, отынды үнемдеу және парниктік газдар шығарындыларын азайту .
Chili's Grill & Bar олар ұсынатын мәзір элементтерінің санын азайта алды. Адамдар өздерінің таңдаулыларын ескере отырып, тізбекті таңдайды, бұл олардың тамақтануына таңқаларлық емес. Алайда Чилидің өнімдері өздерінің экологиялық асықпайтын және жергілікті фермерлер мен фермерлерді қолдағысы келетін тұтынушыларға жүгіну тәсілі ретінде жергілікті мәзірге жергілікті ингредиенттерді қосу арқылы классикалық тағамдарды жақсарта алады. Жергілікті тағамдардың көздері бұл оңай әрекет емес , бірақ бұл Чилидің мейрамхананы баяғыда есептен шығарған демографиялық шағымдану кезінде олардың нарығында ерекше көрінуіне көмектесер еді.
Олар өзгерістер енгізуге тым баяу болды
Twitter Танымал мейрамхана ойынында сіз ұйықтасаңыз, ұтыласыз. Чили бұл сабақты бизнеске көмектесе алатын өзгерістерді ұзақ күту арқылы қиын жол деп білді. Сара Хальзак сияқты Washington Post «Зәйтүн бағы» бәсекелестері 2014 жылы олардың мәзірін оңайлатқан, ал Руби Сейсенбі 2016 жылы ыдыс-аяқтарының 30 пайызын кескенде осылай жасаған. Сонымен қатар, Чилидің 2017 жылға дейін дәл осылай жасауы және нарықтық трендке жетуі қажет болды. Ескере отырып табысты нәтижелер , тезірек өзгерістер енгізу үлкен әсер етуі мүмкін екендігі анық.
Американдық тез кездейсоқ мейрамханалар тақтаға таласып жатқанда, Chili's Grill & Bar-да оны тірі ету үшін тарихы мен бренді бар. Алайда, олар бұларға жалғыз сене алмайды. Егер олар өнеркәсіптің көшбасшысы ретінде ерекшеленгісі келсе, олар нарық тенденцияларынан озып, артта қалмауы керек.
Олар Үш Дипперді бұзды
Twitter Жарайды, демек бұл жеке тұлға және оны шешу күресті қайтару құпиясы емес болуы мүмкін, бірақ Үш еселік әрқашан Чили мәзіріндегі ең жақсы тәбет болды. Алайда, өткен онжылдықта олар Skillet Queso мен White Spinach Queso-ны мүмкіндігінше жоққа шығарып, үш еселенген тапсырысымен өзгерте алады.
Енді тамақтанушылар арасында таңдау керек тоғыз әр түрлі тауық түрлері, оңтүстік-батыс жұмыртқалары, керемет гүл жапырақтары, қуырылған маринадталған қияр, қытырлақ чеддар тістері және үлкен ауыз тістері. Сіз сырғытпаларды батырмайсыз! Неліктен олар үш еселік деп аталатын опцияда? Біз болған кезде, Висконсин стиліндегі қытырлақ чеддар биттері Mozzarella Sticks-ті қашан ауыстырды? Ақыры, сіз ешкімді алдамайсыз, Чилидікі. Біз барлығымыз білеміз, «White Spinach Queso» - бұл ескі шпинаттың жақсы сүңгуі. Сізге бұл ребрендингпен арнайы мексикалық тағам деп ойлап, алдаудың қажеті жоқ. Чилидің мәдени тұтастығын күткен ешкім келмейді. Біз жай ғана қуырылған тағамдар мен оларды батыруға болатын дәмді тұздықтарды алғымыз келеді.
McDonald's жаңа тауық сэндвичі
