Джон Лампарский / Getty Images Қазіргі уақытта атақты аспаздар - он тиын. Бірақ жақында Эмерил Лагассе болды The әйгілі аспаз Оның теледидарлық шоулары, мейрамханалары, өнім түрлері және «Бам!» Қолтаңбасы. Лагассе танымал сөзге айналды және белгілі уақытқа дейін елдегі ең танымал аспаз болды.
Содан кейін, жоқ жерден көрінгендей, түбі түсіп кетті. Лагасстың аспаздық әлемнің жоғарғы шыңында билік етуінің соңы 2007 жылы оның танымал Food Network шоуынан басталуы мүмкін. 'Emeril Live' күші жойылды. Содан бері Лагассе он жарым жылға жуық уақыт ішінде көптеген тақырыптар шығарған жоқ және ол осы уақыт аралығында өзінің әділетті күресінен өтті. Бірақ прожектор аздап сөніп қалғанымен, әйгілі аспазшы оны қаптамаған. Шындығында, оны бірнеше жобамен айналысуға мәжбүр ету керек. Міне, Лагассе сіз одан соңғы рет естігеннен бері не істеді?
Mtn шықтың хош иістері
Оның шоуында Флоридада кейбір заңды проблемалар болды
Facebook Флоридада орналасқан Лагасстегі телешоу Флорида штатындағы туристік кеңестің, штат үкіметінің және АҚШ өкілдер палатасының қатысуымен болған үлкен дүрбелеңде басты орын алды.
2017 жылдың басында, Naples Daily News оның шоуы мемлекет қаржысы жеке бизнеске кету-кетпеуі туралы пікірталастың ортасында болғанын хабарлады. 2017 жылдың қараша айына дейін үй қатысып, бюджеттен қаржыландырылған туристік кеңестің қанша шоу бергенін және Лагасеге қанша төлегенін толық ашуға шақырды. AP Визит Флорида шамамен 10 миллион доллар төлегенін хабарлады Эмерилдің Флорида штаты бес жыл ішінде.
Саяси сандар өте таңқаларлық болды деп хабарлады. Мемлекеттік қаржыландырудың 12,7 миллион долларының продюсері Пэт Робертс 1,25 миллион долларымен кетіп қалды, ал Лагассе 4 миллион доллар тапты. Бұл мемлекеттік қаржыландырудың үлкен көлемі.
Робертстің қорғаушысы Тим Янсеннің айтуынша, Эмерилдің Флорида штаты Азық-түлік желісі мен Пісіру арнасында көрсетілген және Флоридаға туризмді насихаттау мақсатында жасалған. Ол алдымен эфирге шықты 2013 жылы , және болды жойылды 2017 жылы.
Ол өте үлкен шығынға ұшырады
Getty Images Аспаз бір-бірінен бірнеше жыл ішінде бірнеше жойқын шығынға ұшырады. 2011 жылы оның тәлімгері Инес Де Коста, қайтыс болды . Де Коста Мейрамханаға иелік етті, онда Лагассе кішкентай кезінде өзінің аспазын тамашалауға барады. Ол оған өзінің ас әзірлеудің көптеген құпияларын үйретті, ал Лагассе оның рецепттерін аспаз кітаптарына енгізді. Де Коста Лагасстың екінші анасы болды және оның өлімі оған қатты соққы берді. «Оның шынымен де керемет жүрегі мен жаны бар еді», - деді ол Бүгін Оңтүстік жағалау . 'Ол отбасын жақсы көрді. Ол ерекше адам болды. '
Бірнеше жылдан кейін Лагассенің анасы, Хилда Лагассе , қайтыс болды. Ол және оның ұлы өте жақын болды. Ол оның алғашқы мұғалімдерінің бірі болды және оған отбасылық рецептерді үйрету арқылы аспаздық өнерге деген сүйіспеншілігін арттырды. Соңғы бірнеше жыл ішінде Лагассенің көп нәрсені құпия ұстауының бір себебі оның өмірінің маңызды бөлігі болған екі әйелден айырылуының қайғысы болуы мүмкін.
Рецессия оның мейрамханаларына қатты әсер етті
Getty Images Emeril Lagasse-дің көптеген мейрамханалары сәтті болды, бірақ біраз уақытқа дейін олардан айырылып қалу қаупі бар сияқты көрінді. Emeril Live АҚШ экономикасы шайқалған сол уақытта жойылды рецессия . Рецессия Lagasse мейрамханаларына қатты соққы беріп, оның ісін алға жылжытуға қиындықтар туғызды - және оған кері қайту үшін ұзақ уақыт қажет болды. «Табысты орташа ресторатор болу өте қиын индустрияға айналуда», - деді ол жарнамалық іс-шарада (арқылы) Апта 2014 жылы. 'Мен өз мейрамханамнан адамнан 300 доллар ала алмаймын, әйтпесе бизнеспен айналыспас едім'.
Лагассе үкіметтің араласуы орта асханалық мейрамханаларды жойып жібереді деп, Обама мен үкіметті оның іскери проблемаларына кінәлауға дейін барды. «Менің баратын жерім жоқ, шынымен де - сынғаннан басқа», - деді ол. Бақытымызға орай, жағдай баяу өзгерді және 2016 жылға қарай аспаз басқа мейрамхана ашты.
Марта Стюарт өзінің брендін сатып алды
Getty Images Кейін Emeril Live 2007 жылы жойылды, Лагассе өзінің даңқына ақша табудың басқа жолдарын іздеді. Ол өзінің мейрамханаларын табыс көзі ретінде ұстады, бірақ шешті оның брендінің қалған бөлігін сату дейін Марта Стюарт Марта Стюарт Living Omnimedia компаниясы, 2008 жылы. Стюарт Lagasse мейрамханаларынан басқасының бәріне құқық сатып алды. Оның сатып алған қасиеттеріне оның барлық теледидарлық бағдарламалары (соның ішінде синдикаттау құқығы), аспаздық кітапшалары, ас үй өнімдері және тамақ өнімдері кірді.
Мейрамханаларының жетістігін ескере отырып, Лагассе ақшаға аса мұқтаж болмауы мүмкін, бірақ ол өзінің пайдалы брендін сатудан жақсы төлем алды. Стюарттың компаниясы оған 45 миллион доллар көлемінде қолма-қол ақша төлеп, тағы 5 миллион доллар акцияны төледі. «Оның талғамы мендікінен мүлдем өзгеше, және менің ойымша, бұл жақсы», - деді Стюарт The New York Times . «Бәсекеге қабілетті болғаннан гөрі бірін-бірі толықтыратын және әр түрлі болған жақсы»
Emeril Live-дің жойылуы ақырзаман басталды
Getty Images Жанкүйерлер қашан есеңгіреп қалды Emeril Live 2007 жылы жойылды, ал шоудың аяқталуы Лагасстың теледидарлық мансабының құлдырауын көрсетті. Лагассе ержүрек жүзін киді, бірақ оның күші жойылды. «Аяқтағаннан кейін, бәрі кішкене үзіліске уақыт келді деп ойлады», - деді ол GQ 2016 жылы. 'Мен бұны міндетті түрде ойлаған емеспін, бірақ бәрі ойлады, мүмкін Эмерилден үзіліс уақыты келді.'
Emeril Live 2007 жылы оралған және оның басқа Food Network шоуы, Эмерилдің мәні , 2008 жылы аяқталды. Азық-түлік желісі Lagasse-ден реалити-шоу жасағысы келді, бірақ ол бұл идеяны ұнатпады. 'Мен ескіремін, мен адамдарға тамақ пісіруді, тамақ ішуді, қызмет көрсетуді, дүкен құруды, шарап ішуді, коктейльді дұрыс араластыруды үйреткім келеді', - деді ол. «Мен ол кезде бұл сайысқа қатысқым келген жоқ». Эмерилдің Флорида штаты 2013 жылы дебют жасады, бірақ оған бұрынғы шоуларындағыдай назар аудармады.
Ол өзінің тамырына қайта оралуда
Getty Images Lagasse бірінші кезекте Food Network-те болуымен танымал, бірақ ол оның жетістігін осымен байланыстырмайды. Телевизиялық даңқ таппас бұрын, аспаз өзінің мейрамханаларын тұрғызуда көп жұмыс істеді. Ол өзінің тамырына оралып, назарын сол бастамаларға аударды. «Азық-түлік желісі менде 12 мейрамхананың болуы неге байланысты емес» деді ол Жегіш 2015 жылы, оның алғашқы мейрамханасы, Emeril's, 25 жасқа толды.
Оның мейрамханалары оның алғашқы махаббаты болды, және ол қай жерде жұмыс істесе де ең бақытты. Ол өзінің мейрамханаларында жұмыс істеуге көбірек уақыт бөлді, демек ол әлі де көп жұмыс істейді - бұл назарда емес. Оны сағынатын жанкүйерлері, ең болмағанда, аспаздың сүйікті ісімен қуана-қуана айналысатындығына сенімді бола алады. «Менің сағатымды шынымен де мейрамханалар тоқтатады», - деді Лагассе GQ 2016 жылы. 'Мен адамдарды жақсы көремін, мен өз қызметкерлеріммен бірге болғанды ұнатамын, бірге оқуды жақсы көремін, адамдарды тамақпен, шараппен және қызметпен қуантуды ұнатамын'.
Ол NOLA-ны күрделі жөндеумен айналысады
Getty Images Лагассе NOLA-ны 1992 жылы ашты және бұл оның ең танымал мейрамханаларының бірі болды. Оның Жаңа Орлеанмен байланысы даусыз және 2017 жылдың шілдесінде Жаңа Орлеанның адвокаты ол макияж жасайтынын жариялады. Мейрамхана физикалық мейрамханада да, мәзірде де күрделі жөндеуден өткен кезде бес аптаға жабылуы керек еді. Қаншалықты кең? Ақылды емес. Жоспарлардың ішінде бірінші қабатты жаппай барға айналдыру болды.
Қашан Күнделікті тамақ жөндеуден кейінгі артқа қарай бағытталды, олар бұл мүлдем өзгеше деп тапты. Аспаз Филипп Буччиери жаңа NOLA-ны басқарды, ол дамушы және жаһандық талғамның әсерінен Жаңа Орлеан асханасына назар аударды. Кішкене тағамдар - және олардың көпшілігі мәзірде стандартты болды, сонымен қатар ағаштан жасалған пиццалар.
асшаяндарды тазарту керек пе?
Күрделі жөндеу тиісті уақытта келді. NOLA 25 жылдан бері француз кварталында негізгі құрал болған, ал Лагасседе көптеген тәжірибелер болған: жөндеу жұмыстары Бетлехемдегі құмдардағы Эмерилдің балық үйінде 3 айлық жөндеуден өтті (арқылы) Күнделікті тамақ ).
Эмерил Лагассе мейрамханаларды жауып жатыр
Erika Goldring / Getty Images Жақында ғана Эмерил Лагасстің теледидарлық мансабы емес, оның мейрамханалары да жоғалып барады. 2017 жылдан бастап ол өзінің кем дегенде бес мекемесін жапты. Бұл бас аспаз Лас-Вегастағы Grand Canal Shoppes дүкеніндегі 10-кесте бойынша жалдау мерзімін ұзартпауды таңдаған кезде басталды, Жегіш ; мейрамхана он жылдан бері жұмыс істеп тұрды. Лагассе жабылу туралы түсініктеме бермеген кезде, Итер казиноды қайта құру бизнеске зиян тигізуі мүмкін деп болжады. Бірнеше айдан кейін Лагассе Emeril's Tchoup Chop-ты Universal Orlando's Royal Pacific Resort-та жапты, деп атап өтті. Көрнекті орындар журналы . Келесі жылы Лагассе Universal CityWalk-тағы Emeril's Orlando мейрамханасына дәл осылай жасады, деп хабарлады Orlando Business Journal .
Атақты аспаз үшін жағдай түзеле бастағанда, COVID-19 пандемиясы келді және бүкіл тамақ өнімдері әлемі сияқты, Лагассе қатты соққыға жықты. 2020 жылдың шілдесінде Лас-Вегас жолағындағы Lagasse стадионындағы спорттық бар біржола жабылды (арқылы Las Vegas Review-Journal ). Сол жылы, олар жабылмайтын болса да, Лагесстің Лас-Вегастағы қалған екі мейрамханасы, Венециандағы Delmonico Steakhouse және MGM Grand-тағы Emeril's New Orleans Fish House, 130-дан астам қызметкерін жұмыстан шығарады деп жарияланды.
Эмерил Лагассе өзінің алғашқы круиздік мейрамханасын ашты
Facebook Emeril Lagasse бірнеше жылдар бойы өзінің мейрамханаларын жауып тастаған болуы мүмкін, бірақ ол бір таңғажайып тамақтану орнын ашады және ол Emeril мейрамханасы болмаған жерде орналасады: ашық теңіздер. 2019 жылы Carnival Cruise Line өзінің ең жаңа кемесі - Mardi Gras деп жариялады, Lagasse-дің бірінші круиздік кеме мейрамханасы болады, 1396. Эмерилдің Бистро . Круиздік кеме 2020 жылдың жазында жүзе бастауы керек еді, бірақ COVID-19 пандемиясы болғандықтан, оның алғашқы саяхаты болды бір жыл артқа ығыстырды .
Марди-Грастағы қайық пен креол пісіретін Лагассе арасындағы жұп аспаннан жасалған матч болды. «Мен бүкіл елде мейрамханалар дамыттым, бірақ теңіздегі алғашқы мейрамханамды құру - өзінің француз кварталы бар Марди Грас атты кемеде - мен өте алмадым», - деді Лагассе баспасөз хабарламасы . «Мен осы жаңа кеменің қатысушысы болғаныма және Марди-Граста жүзіп жүрген қонақтарға Жаңа Орлеан тағамдарының дәмін ұсынғаныма қуаныштымын».
Emeril's Bistro 1396-да Lagasse-дің қолтаңбасы бар кейбір тағамдары ұсынылады және онда устрица мен кокон-де-лайт пойдың ұлдары, муфлетка сэндвичтері, барбекю асшаяндары, жаңа піскен теңіз севичи, қуырылған үйрек пен андуэйл шұжықтары, джамбо сияқты байо мәзірі бар.
Эмерил Лагассе көптеген қайырымдылық жұмыстарымен айналысып келеді
Этан Миллер / Гетти суреттері Осы күндері сіз Эмерил Лагасседен көп естімейтін болсаңыз да, ол жұмыс істемейді, оның ішінде басқалар үшін де жұмыс істемейді деп ойламаңыз; аспаздық жұлдыз көптеген қайырымдылық жұмыстарын жасады. Барлығы оның Emeril Lagesse қорына жастардың аспаздық, тамақтану және өнер саласындағы жобаларын қаржыландыруға көмектесетін күш-жігерінен басталады. 2021 жылы мамырда қор қайырымдылық жасайтынын мәлімдеді шамамен 300,000 доллар лайықты себептерге.
Қор бұл қаражатты жыл сайынғы Boudin, Bourbon & Beer шараларын қоса алғанда, қаражат жинау жұмыстарының арқасында қамтамасыз ете алады. COVID-19 пандемиясы болғандықтан, Лагассе 2020 жылы қайырымдылық акциясын жаңадан құрылған Emeril Lagasse Foundation қонақжайлылық индустриясын жеңілдету қорына қолдау көрсету науқанымен алмастырды. «Қонақжайлылық индустриясы дағдарысты бастан кешуде, ал ондай жылдар бойы қызмет еткен жұмысшылар біздің көмегімізге өте мұқтаж», - деп түсіндірді ол қорда. веб-сайт . «Мен бұл саланы және оның адамдарын жақсы көремін, сондықтан олардың көпшілігі Boudin, Bourbon және Beer сияқты шараларды қолдауға өз уақыттары мен құмарлықтарын берді. Енді оларға қайтарып беру біздің кезегімізде. '
Мұның бәрі оның негізі туралы болған жоқ. 2019 жылы Лагессе әйгілі аспаз Хосе Андресдің үкіметтің жабылуына байланысты жұмыссыз қалған 800000 федералдық қызметкерлерді тамақтандыруға көмектесу туралы шақыруына жауап берді (арқылы Forbes ). Бүкіл ел бойынша бас аспаздар өз мейрамханаларын жұмысшылар мен олардың отбасыларына ашып, тегін тамақ берді. Лагассе мұны Жаңа Орлеандағы NOLA мейрамханасында жасады.
Эмерил Лагассе «MasterChef: Legends» -ке қосылды
Facebook Эмерил Лагассе, ең көп бағаланған «Emeril Live» Food Network шоуынан бастап, теледидар ландшафтында мүлдем жоқ. жойылды 2007 жылы. Оның бірнеше басқа сериялары болған, мысалы: Эмерил жасыл ' және ' Эмерилдің Флорида штаты , 'бірақ ештеңе де тақырып емес. Егер сіз, әрине, егер сіз хабарлаған құқықтық мәселелерді қоспағанда Naples Daily News .
Мұның бәрі 2021 жылы Лагессе ұлттық теледидарда алдыңғы және орталық судья болған кезде өзгерді. MasterChef: Аңыздар . ' Танымал 'MasterChef' байқауының 11-ші маусымы аңызға айналған аспаздарды ұсынады. Лагаске қосылу Масахару Моримото, Нэнси Сильвертон, Рой Чой және т.б. Пола Дин . Бірақ осы барлық әсерлі есімдердің ішінде Лагассе осы маусымда басты рөл атқарды премьера бөлімі .
Шамасы, сыртқы түрі көптен бері жасалынған, ал Лагассенің жеңілдетілген кестесі жағдайға көмектесе алған болуы мүмкін. 'Гордон [Рэмси] мен бұрыннан бері доспыз, ол мені шоуды біраз уақыттан бері жасауға мәжбүр етті, бірақ бұл оның кестесі мен кестемнің арасында ешқашан жұмыс істемеді, ал бұл жай жұмыс істеді - деді Лагассе TV Insider . «Бұл уақытты күтуге тұрарлық уақыт болды, өйткені бұл керемет оқиға болды. Менде Гордонның айналасында қатты жарылыс болды. '
