Bloomberg / Getty Images Қаншалықты үлкен бурбон Кентуккиде ме? Мемлекет пен рух іс жүзінде синоним болып табылады. Кентукки дистилляторлары әлемдегі бурбонның 95 пайызын құрайды Washington Post ). Кентуккиде емен бөшкелерінде бурбонның қартаюы сонша, онда тұратын әрбір еркек, әйел және балаға екі баррельден келеді (арқылы Кентукки дистилляторлар қауымдастығы ).
Кентукки бурбон дистилляторларының саны туралы соңғы есептер Біріншіден, Луисвилл бизнесі және Бурбон Obsessed , барлығы 70-тен астам. Бұл санақтар жарияланған кезде, екі-ақ жыл бұрын, олар Қараға тиесілі нөлді қосқан.
Бұл өткен жылы өзгерді. Қазір штатта бурбон өндірушілердің екеуі бар: Fresh Bourbon және Brough Brothers. Brough Brothers желтоқсанда айдауды бастады және 15 галлон өндірді виски апта. Ірі спирт шығаратын жоспары бар «Fresh Bourbon» әзірге бурбон жасамайды, бірақ Кентукки штатының сенатынан 2020 жылы штаттағы алғашқы қара-қара зауытына айналды.
картоптың пайдалы картоптары пайдалы
Үшінші Кентукки бурбоны, Сент-Клаудты қара шебері Рэй Уолкер жасайды (арқылы VinePair ). Спирт зауытына ие болудың орнына, Уокер өзінің шектеулі шығарылым партияларын жасау үшін бұрыннан бар спирт зауытымен келісімшарт жасайды (арқылы Виски туралы келісім ).
Бурбон жасауда қара кәсіпкерлерде үлгі бола алмады
Instagram The виски жаңадан келгендер Brough Brothers және Fresh Bourbon бұрын-соңды болмаған жемісті бизнес мүмкіндігін көрді. Бурбон сатылымы 1970 жылдардан бастап 2000 жылдарға дейін күрт төмендеуде болған, бірақ соңғы жылдары сатылымдар керемет қарқынмен өсті: жылына 6 пайыз (арқылы The New York Times ). Сондықтан қара кәсіпкерлер үшін қазір ойынға кірудің мағынасы бар. Кентуккидегі бурбонның тарихы 200 жылдан бастау алады. Не ұзаққа созылды?
Бурбонды ақ адамның сусыны деп айту стереотипті жалғастыратын болады, бірақ бұл шындықтан алыс болмас еді. АҚШ-тағы бурбон ішетіндердің төрттен үш бөлігі ақ түсті. Қара халықтар АҚШ халқының 13 пайызын құраса да, олар кез-келген демографиялыққа қарағанда сыраны немесе шарапты емес, алкогольді артық көретін болса да, олар бурбон ішетіндердің тек 9 пайызын құрайды (арқылы The New York Times ). Қара халықтар өздерін бурбон ішіп отырғанын көрмегендей, оларда ешнәрсе жасамайтын үлгі жоқ. 'Егер сіздің алдыңызда мысалдар болмаса және сіз химия факультетінде оқитын болсаңыз немесе колледжде оқитын болсаңыз, онда дистилляцияға бару сіздің радар экраныңызда жоқ, өйткені сіз оны көрмейсіз,' Крис Монтана, қара деп хабарлады Миннесота штатындағы қолөнер дистилляторы Washington Post .
Жүйелік нәсілшілдік қара нәсілділердің кәсіп ашуын қиындатты
Instagram Үлгі алушылардың болмауы - Кентуккидегі қара бурбон дистилляторларының саны аздығының бір себебі. АҚШ-тағы жүйелі нәсілшілдік неғұрлым іргелі себеп, бұл қара нәсілділер үшін барлық бизнес саласында мүмкіндіктердің аз болуын білдірді. Монтана, Миннесота штатындағы қара дистиллятор айтты Washington Post ол бірнеше жыл бұрын жұмысын бастаған кезде, ол басқа дистилляторлар сияқты білікті болғанымен, сонша ақша жинай алмады.
Бурбон жасау да арзан емес. Дистиллятор, ең болмағанда, бастау үшін 1 миллион доллар ойлап табуы керек. Бұл үшін ұрпақтың дәулеті немесе несиеге қол жетімділік қажет, бұл АҚШ-тағы қара халыққа тарихи тұрғыдан бас тартқан екі нәрсе. Американдық прогресс орталығы .
Шон мен Тиа Эдвардс, Fresh Bourbon негізін қалаушылар - Кентуккидегі екі қара зауыттың бірі - арақ-шарап бизнесімен байланыстырады. Шонның атасы мен нағашысы ботлеггер болған. Ішімдікті заңсыз сату сол кездегі бизнестегі жалғыз мүмкіндік болды, - деді Тиа Эдвардс. «Менің ойымша, біз басқа кәсіпкерлерге жол ашқандаймыз», - деді ол Washington Post . 'Біз кішіпейілділіктен шыққанбыз, отбасыларымызда жүз мың доллар болған жоқ, біз барымыз үшін көп жұмыс істеуіміз керек болды'.
