Юрико Накао / Гетти суреттері Астам 41 000 орын 100 плюс елдерде, мүмкін, бар деп болжауға болады Метро қайда барсаңыз да жақын жерде. 2019 жылы бұл болды ең үлкен мейрамханалар желісі Америка Құрама Штаттарында - екінші үлкен тізбектен 10 000-ға жуық орналасуы бар, Старбакс . Осындай сандар, негізінен, компания туралы, оның болашақтағы болашағы туралы алаңдамай айтады. Барлық жерде кездесетін сэндвич дүкені үшін өмір осындай раушан түсті болса ғой.
jon taffer таза құны
Метрополитеннің жағдайы төмендеу үрдісіне ие және біраз уақыт болды. Бір кездері жылдам қызмет көрсететін мейрамхана нарығында жаңа, ерекше және пайдалы нұсқа ретінде қарастырылған Subway ескірген және дұрыс басқарылмайтын брендке айналды. Нашар шешімдердің көпшілігі белгілі болды, бұл тізбектің өте нашар жылдарға ұшырауына себеп болды. Шын мәнінде, сандар 2015 жылдан бастап жыл сайын төмендей берді.
Бірақ бұл тек танымал мейрамханалар желісіне ақша туралы емес. Корпоративті хаостан бастап өсіп келе жатқан бәсекелестікке дейін метрополитеннің күндері өтіп кетуі мүмкін деген көптеген белгілер бар. Метрополитеннің белгілері бұдан ұзақ болмауы мүмкін.
Метро дүкендері қазірдің өзінде қарқынмен жабылуда
Джереми Меллер / Getty Images Метрополитеннің жақын арада жойылатындығын көрсететін ешқандай белгі жоқ, өйткені мейрамхананың көптеген дүкендері есіктерін біржола жауып тастаған. Орындар қауіпті қарқынмен біржола жабылады. 2018 жылы, Метро 1000-нан астам дүкенді жапты Құрама Штаттарда. Бұл отандық мейрамханалардың жалпы санын 24798-ге дейін түсірді - бұл 2011 жылдан бергі ең төмен орналасу саны. Содан бері ол төмендеп келеді. Қазіргі уақытта метро бар 22 300 орын бүкіл ел бойынша. Әрине, бұл әлі де көптеген мейрамханалар ... бірақ бұл Метро стандарттары бойынша жақсы емес.
2018 жыл одан асып түспегені анық. 2015 жылы 27 100-ден сәл асатын мейрамханалар шыңына жеткеннен бері, метро өсімі құлдырау үстінде. Сәйкес Мейрамхана бизнесі , компания 2016 жылы 359 орынды, 2017 жылы 836 орынды жапты. Мейрамханалар желісі 2015 жылдан бастап 2305 дүкенді жапты.
Бұл онжылдықтың бірінші жартысында агрессивті экспансия болған кезде келеді. 2010-2015 жылдар аралығында метрополитендегі мейрамхана 28 пайызға өсті. Содан бері бұл тоғыз пайызға төмендеді.
Метро қанды тоқтатуға тырысуда
Кэтрин Айвилл / Гетти бейнелері Метро дүкендерін жабатындардың саны соншалықты нашарлай түсті, сондықтан Метро басшылары қан кетуді тоқтату үшін араласу керек деп ойлады - немесе, жоқ дегенде, оны тоқтатуға тырысыңыз. Корпоративті кеңсе компания өмір сүріп жатқан қиын кезеңді мойындады және қоғамның нашар жаппай жабылуы брендке байланысты болуы мүмкін екенін мойындады - бұл бұрын-соңды болып көрмеген нәрсені жасады: орналасқан жерлерді қараңғылықты тоқтатуға белсенді түрде тырысыңыз.
2019 жылдың аяғында, компания жаңа ережелер енгізді бұл операторлардан келісім-шарттардан бас тартып, дүкендерін жаппас бұрын сауалнаманы толтырып, содан кейін комитетке жауап беруін талап етті.
Метро іс жүзінде бизнестен бас тартқысы келетін көптеген франчайзиді өз ойларын өзгертуге және есіктерін ашық ұстауға сендіре алады деп сенбейтін шығар. Бірақ бұл тактика метроға осы мейрамхананы басып алғысы келетін басқа операторларды табуға уақыт береді.
Өте алыс емес уақытта метрополитеннің жаңа дүкендері жыл сайын жабық дүкендерден көп болатын. Компания өсе берді, сондықтан орындардың жабылуы онша алаңдаушылық тудырмады. Уақыт өте келе олар метро үшін өзгереді.
Метродағы сатылымдар құлдырауды жалғастыруда
Джо Редл / Гетти суреттері Метрополитеннің жалпы кірісіне жетті 2014 жылы 11,9 млрд . Бұл әсерлі сан болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл іс жүзінде өткен жылмен салыстырғанда үш пайызға төмендеу болды. Содан бері бұл сан жыл сайын құлдырап келеді, шарықтау шегіне жетті 10,2 миллиард долларлық сатылым 2019 жылы өткен жылмен салыстырғанда 210 миллион долларға төмендеді. Бұл жылы Америка Құрама Штаттарының сэндвич сегменті іс жүзінде өсті .
Бұл кірістің жоғалуын оңай - кем дегенде ішінара - орындардың аздығымен кінәлауға болады. Өкінішке орай, метро үшін бұл барлық оқиғаларды баяндайды, өйткені жекелеген мейрамханалар да нашар жұмыс істейді. Сәйкес Ұлт мейрамханасының жаңалықтары , 2012 жылы бірліктің сатылымы $ 482,000 құрады. 2016 жылға қарай бұл сан 420 000 долларға дейін төмендеді - бұл 15 пайызға төмендеу. (Салыстыру үшін, Джимми Джондікі , тез қызмет ететін сэндвич-аренадағы Subway-дің басты бәсекелестерінің бірі, орташа көрсеткіштер Бір дүкенге $ 772,000 .)
Метро қабылдайды әр дүкеннің жалпы сатылымының сегіз пайызы . Егер орналасқан жердің сатылымы құрғап кетсе, бұл компанияның болашағына үлкен әсер етеді.
Метрода штабтағы қызметкерлерге үлкен өзгерістер болды
Tim Boyle / Getty Images Метрополитеннің көптеген проблемалары бірнеше жылдар, тіпті онжылдықтар бұрын пайда болған. Бірақ корпоративті кеңсе 2015 жылы құрылтайшы және оның қожайыны Фред Делука өмірден озғаннан бері жұмыс істеп келеді. Ол қайтыс болғаннан кейін DeLuca-ның әпкесі Сюзанна Греко бас директор қызметін бастады.
Айту Греконың үш жылдық жұмысы Метро жүгіріп келе жатса, оны жеңілдету керек. Сатылымдар оның қарауына түсіп, франчайзингшілер бүлік шығарды. «Саладағы көптеген адамдар Сюзаннаны компанияның бас директоры бола алмайтындай сезінеді», - деді бір франчайзи Business Insider сол уақытта.
2019 жылдың соңында метро келді бірнеше жаңа басшылар оның ішінде маркетинг жөніндегі бас директор. Қараша айында компания Джон Чидсиді өзінің жаңа бас директоры етіп тағайындады. Чидсидің одан да көп өзгерістерді қадағалауы үшін бір ай ғана қажет болды үш жоғарғы басшылар компаниядан кетті .
қораптағы джек
Бұл тек сілкіністі бастан кешірген С-люкс емес. Чидси өзінің бар екендігі туралы қатардағы қызметкерлерге бірден мәлімдеді. 2020 жылдың ақпанында, Метро 300 қызметкерді жұмыстан шығарды оның Коннектикуттағы штаб-пәтерінде. Бұл оның жұмыс күшінің шамамен 25 пайызын құрады.
Төрт айдан кейін ғана компания тағы 150 жұмыс орнын қысқартты . Метро бизнесті оңтайландыру және қысқарту мақсатында жұмыстан шығарылуын бастады. Бірақ егер компанияны басқаруға 500-ге жуық адам қажет болса, айналысу үшін әлдеқайда аз бизнес бар екені анық.
Метрода сэндвич-мейрамханалар арасында бәсекелестік күшейе түсті
Бай Fury / Getty кескіндері Метро қазір блоктағы жалғыз сэндвич дүкені емес, бұл компания үшін жағдайды едәуір қиындатты. Мейрамхана тұжырымдамасы алғашқы сәтте тез тамақтану нарығында өз орнын ойып алу арқылы жетістікке жетті. Бұл кезде сэндвич-мейрамханаларда жылдам қызмет көрсететін мейрамханалар аз болған, немесе жоқ компания құрылды 1965 ж. Егер сіз жақсы суб-станция алғыңыз келсе, әрине, сіз метроға бардыңыз. Олар бірнеше онжылдықтар бойы ең төменгі қосалқы дүкен болып қала берді, бәсекелестер аз болды, олар заңды қауіп төндірді.
Соңғы жылдары бәрі өзгерді - бұл тізбек үшін жағдайдың жақсы еместігінің белгісі. Соңғы онжылдықта көптеген сэндвич тізбектері дамып, метрополитеннің нарықтағы үлесінен үлкен бөліктерді алып тастады. Сәйкес QSR журналы , АҚШ-тағы 32 ірі мейрамхана желілерінің бесеуі бірінші кезекте сэндвичтерге қызмет етеді. Метро үшін одан да жаман, Джерси Майк, Firehouse Subs және Arby's сияқты тізбектер бизнесті метрополитеннен алыстатуда. Сэндвичтердің жаңа тізбегі сәттілікке жеткен сайын, метро үшін жағдай одан сайын нашарлай түседі.
Метро жылдам қызмет көрсететін мейрамханалар арасындағы бәсекелестікті де арттырды
Джо Редл / Гетти суреттері Бұл тек Сэндвич аренасында ғана емес, метрода үлкен бәсекелестік кездеседі. Тізбек ұзақ уақыт бойы тез тамақтану әлемінде пайдалы нұсқа ретінде қарастырылды Үлкен Mac және Вопперлер . Сияқты пайдалы мәзір опцияларын ұсынатын бірнеше жылдам кездейсоқ мейрамханалар желілері Panera Bread және Чипотель , соңғы жылдары қызмет сатысында жоғарылады және бұл метро үшін жаман белгі.
Басқалары метрополитенді қуып жеткен жоқ, олар бірнеше санат бойынша өтті. Бұл көп жағдайда, өйткені компания алға жылжуға аз күш жұмсамады. Бірнеше санаттарда ол жай дамымады.
Клиенттердің денсаулық туралы түсініктері де өзгергендіктен, метро бейімделуге асыққан. Органикалық, ГМО-сыз және мөлдір көздерден тұратын ингредиенттер бар тұтынушылар үшін көбірек құндылық олар бұрынғыларға қарағанда. Жай ғана салат пен қызанақты салқын кесектермен ұру енді оны үзбейді.
Метро дүкенінің дизайнымен де едәуір артта қалды. Мүмкін, егер сіз бүгін метродағы мейрамханаға кірсеңіз, ол он-екі жыл бұрынғы жағдаймен бірдей болып көрінеді. Көптеген жылдам қызмет көрсететін мейрамханалар дүңгіршектерге тапсырыс беру сияқты мүмкіндіктері бар көрнекі орындар ашса, Метро дүкендері ескірді. Компания тек бастады оның мейрамханаларын қайта құру 2017 жылы - 20 жылда алғаш рет - және, мүмкін, олар кем дегенде онжылдыққа кешігіп келді.
Метро франчайзингтері біраз уақыттан бері бақытсыздыққа душар болды
Питер Саммерс / Гетти суреттері Метро франчайзинг иелерінің көмегімен әлемдегі ең үлкен мейрамханалар желісіне айналды. Жиынтықта, көп 21000 франчайзи оның мейрамханаларына иелік ету. Бұл операторлар, әдетте, фаст-фуд желісінің басқа филиалдарына иелік ететін инвестициялық фирмалардан айырмашылығы, мейрамхана ашуда үлкен тәуекелге баратын жеке адамдар. Біраз уақыттан бері олар өздерінің тізбектеріндегі көңілсіздіктерге назар аударады, ал бақытсыз иелер ешқашан компания үшін жақсы белгі болмайды.
мен күріш жууым керек пе?
Көптеген жылдар бойы метрополитен агрессивті экспансия әдісін қолданады, көбінесе бұрынғылардан жаяу қашықтықта жаңа жерлер ашады. Бұл дүкендердің бір-бірімен бәсекелесуіне және метрополитеннің кірісін жеуге мүмкіндік туғызады.
Франчайзерлер сонымен бірге Subway-мен оның іскери тәжірибесі туралы алдын-ала келіскен. Компания өз дүкендерін аймақтарға бөледі, олардың әрқайсысын даму агенттері бақылайды, олар көбінесе орналасу операторлары болып табылады. Бұл даму агенттері әрқайсысының сәйкестігін тексеру үшін орындарды тексеруге жауапты. Бірақ көбінесе олар адал қызмет етпейді. Сәйкес The New York Times , көптеген метро иелері мұны мүдделер қақтығысын тудырады деп санайды. Даму агенттеріне бәсекелес дүкендерді жабуға күш беру әділетсіз дейді олар.
Бұл көптеген сот процестеріне әкелді. 2018 жылы Метро 1000 франчайзингке 29 сот ісіне қатысқанын анықтады. Салыстыру үшін McDonald's, Dunkin ', Pizza Hut, Burger King және Wendy's барлығы 1,4-ке біріктірілген.
Мұның бәрі бақытсыз франчайзингке әкеледі. Біреуі айтқанындай Times , 'Біз көп нәрсені бастан өткердік, бірақ енді оған тұрарлық емеспіз'.
Метро бірнеше рет халықты ұятқа қалдырды
Джо Редл / Гетти суреттері Бір немесе екі PR-дің қорқынышты түсі көптеген ұлттық тізбектер үшін маңызды, бірақ бұл снафустар келе бергенде, бұл мәселе үшін бұл жаман белгі.
Беделге нұқсан келтіретін бірнеше дау-дамай сендвич конгломератына тосқауыл қойды, олар американдықтардың көпшілікпен қарым-қатынасын жақсарту үшін ештеңе істемеді.
2017 жылы CBC есеп берді Метродағы сэндвичтерден тауықты тапқан тауықтың ДНҚ-ның шамамен 50 пайызы ғана бар, ал қалған жартысының көбі соя екен. Метро әрі қарай олардың дұрыс емес екенін дәлелдеп, жала жапқаны үшін сотқа жүгінді, бірақ зиян келтірілді.
жігіттің таза құны
Осыдан бірнеше жыл бұрын танымал Food блогы блогер-блогер Метрополитенді нанынан химиялық затты алып тастауға шақырған петиция бастады. Азодикарбонамид деп аталатын ингредиент, әдетте, йога төсеніштері мен аяқ киімнің резеңкелерін жасауда қолданылады. Кейінірек бұл химиялық зат қамырды нығайтуға көмектесетін нан өнімдерінде жиі қолданылатыны анықталды Метро ингредиентті алып тастады . Бірақ тағы да дау әлеуметтік желілерде өршіп үлгерді.
«Жаңа піскен тамақ» орны ретінде белгілі метро клиенттері бұл желіні жаңа сияқты көрінбейтін немесе пайдалы болмайтын орын деп санай бастады. Дәл осылай, метроның басты сипаттамаларының бірі жойылды - бұл метро үшін жаман белгі.
Тіпті Метроның жарнамалары сәтсіздікке ұшырайды
Джо Редл / Гетти суреттері Метро ежелден бері 5 долларлық ұсыныспен танымал, әрі адал клиенттер бұл керемет келісімді өткізіп алған. Бақытыма орай, жанкүйерлер үшін Subway өзінің әйгілі $ 5 футлонының қайталануын 2-ден 10 долларға дейін көтермелеу арқылы 2020 жылдың маусымында қайтарды. Идея экономикалық құлдырау кезінде бизнесті өрістетуге көмектесу болды. Бірақ бұл ұсыныс апатты басталды франчайзидің басым көпшілігі жеңілдікке қарсы болды . Солтүстік Американдық метро франчайзерлерінің қауымдастығы (NAASF) операторларды қатыспауға шақырды жылжыту кезінде. ' 5 футлонгті тастаған жылдар болды бұрын оны тиімді ету үшін көптеген әрекеттерден кейін, 'NAASF өз мүшелеріне жазған хатында. 'Осы науқанның бірінші қайталануынан бастап сатылымның өсуі трафиктен түскен шығынның орнын толтырған жоқ.'
Операторлар 5 долларлық ұсыныстан ақша табу мүмкін емес деп көптен бері айтып келеді және оны 2-ден 10 долларға дейін екі есеге көбейту олардың шығынын екі есеге арттырады. Мейрамхана бизнесі шамамен $ 4.93 тұратындығын есептеді Subway-ді ең арзан субға айналдыру. Тұрақты шығындарды қосқанда, иелер $ 5 футлонг сатқан сайын ақша жоғалтуда.
Сәйкес Мейрамхана бизнесі , дүкендердің тек 71 пайызы ғана жеңілдікті ұсынды . Бұл, мүмкін, клиенттердің арасында тек абыржушылық пен наразылықты тудыруы мүмкін - қазірдің өзінде клиенттерді есікке кіргізе алмай жүрген бизнес үшін жақсы көрініс емес. Сайып келгенде, ұсыныс әрең екі аптаға созылды ол цифрлық тапсырыс бойынша ғана қол жетімді болатын масштабқа дейін. Метро жаз бойы 5 доллар тұратын Footlong акциясын өткізуді жоспарлаған.
