Вустершир соусының таңқаларлық шығуы

Ингредиент Калькуляторы

Бөтелкеден төгілген вустершир тұздығы

Ешкім жоқ шынымен оны қалай айту керек екеніне көз жеткізіңіз, біз кем дегенде қайда екенін білеміз Вустершир тұздығы келген. 1835 жылы Лорд Сэндис, британдық дворян, Үндістанның Бенгалия аймағын басқарған шетелде болғаннан кейін өзінің туған қаласы Вустерге оралды (арқылы) BBC ). Үйге келгенде, ол Бенгалияда болғанда ұнатқан үнді тұздығының дәмін сағынып, жергілікті химиктерге оның орнын басуды ойлап тапты.

Химиктер Джон Леа мен Уильям Перринс өз тұтынушыларына оны сату үшін тұздықтың бір бөлігін сақтауды жоспарлағанымен, балық пен көкөністерден жасалған тұздық өте өткір болды. Неге екені белгісіз, оны лақтырудың орнына, оны жертөледе сақтауға бел буып, оны бірнеше жылдан кейін көктемгі тазалау кезінде тап болғанша ұмытып кетті. Қартаю тұздықты жақсы жасады. Бөшкеде ол еріп, керемет дәмге ие болды. Химиктер қуанып, тұтынушыларға тұздықтың ескі нұсқасын сата бастады.

Вустершир тұздығы алысқа жете бастайды

Вустершир тұздығының бір шай қасық

Тұздық хитке айналды және Ұлыбританияда негізінен стейк тұздығы ретінде қолданылды, ал Lea мен Perrins көп ұзамай бүкіл әлемге өз экспортын экспорттады. Бөтелкелер теңізде жүзу кезінде оларды қорғау үшін қағазға оралған және осы күнге дейін қағазбен оралған.



Жазбалар көрсеткендей, Вустершир соусы Америка Құрама Штаттарына әкелінген алғашқы коммерциялық құтыға айналған дәмдеуіш болды, алғашқы партия 1839 жылы Нью-Йорктің айлақтарына келді (арқылы Шырша жейді ). Рецепт құпия сақталса да, Леа мен Перринс бастапқы бөтелкеде қолданылатын ингредиенттердің бір бөлігін қойды. Олар құрамына кірді (бірақ олармен шектелмеген): сірке суының екі түрі, уыт және спирт, анчоус, тұз, қант, меласса, пияз, сарымсақ және желбезек сығындысы.

Осы атаудағы тауарлық белгінің мерзімі аяқталды және бірқатар әр түрлі компаниялар Вустершир тұздығын өздері жасайды, бірақ Lea & Perrins тұздығының түпнұсқасын әлемнің 75-тен астам елдерінде, соның ішінде Сальвадор, Гонконг және Испанияда табуға болады.

Калория Калькуляторы