Күндізгі жұмыстағы кешкі асқа оңай жолмен барып, қытай тағамына бірнеше доллар тастау азғырады. Ақыр соңында, бұл оңай, дәмді және сізге жууды қажет етпейді, бірақ азиялық дәмділікке бару шаршап, аш болған кезде оңай таңдау болғанымен, оның пайда болу қаупі жоқ. Барлық мейрамханалар бірдей жасала бермейді және олардың жасаған тағамдары үшін де солай. Кейбір мейрамханаларда сіздің тәрелкеңіздегі тағамды Бейжіңдегі табақшадағы тағамнан айырмашылығы жоқ болуы мүмкін, ал басқаларында сіздің аузыңызға ыңғайсыздықпен ұрып-соғатын тағам қытайлықындай шынайы болуы мүмкін Кентукки қуырылған тауық еті және денсаулыққа сәйкес келетін барлық «артықшылықтар» бар. Келесіде таяқшалармен тамақтануды шешсеңіз, мәзірде қалған нәрселерді есте сақтаңыз.
Қуырылған күріш
Егер сіз бұл тағамның не үшін осында екеніне сенімді болмасаңыз, онда бұл атау сол жерде. Қуырылған күріш, әдетте, күріштің барлық нұсқаларының ең төменгі тағамдық құндылығына ие ақ күріштен жасалады, содан кейін оны майға құйып, «жақсылықты» сіңіруге мүмкіндік береді. Бұл процесс сіздің тағамыңызға майлы, крахмал, сөзсіз дәмді, бірақ мүлдем қажет емес калория әкеледі. Сіз генерал Цоның сүйікті 1500 калориясын тазалап үлгергенде, сізге ең қажеті - бірнеше жүздеген жағында. Ақ күрішті қоңырға ауыстырыңыз, сонда сіз a аласыз кішкентай тағамдық жағынан, бірақ қосымша талшықтар оның қуырылатындығын өзгертпейді.
Nestle иелік етеді
Калория мөлшері қолданылған майға байланысты өзгереді, бірақ айналасынан басталады 200 калория тек кесе мөлшеріндегі бөлікке және тек сол жерден көтерілуге болады. Өкінішке орай, 200 калория онша ұнамаса да, бұл бес жастан асқан өте аз адамдар тоқтай алатын қуырылған күріштің мөлшері үшін қажет. Егер бас аспаз сіздің тапсырысыңызды бұзған кезде денсаулыққа саналы түрде ұмтылмаған болса, калория саны мен сіздің дәрігеріңіздің қабағы оңай жоғарылауы мүмкін.
Тәтті-қышқыл тауық
Тәтті-қышқыл тауық еті - сіз Қытайда таба алмайтын тағы бір тағам. Тәтті-қышқыл тұздықтар бар, бірақ оларды көбіне балық тағамдарымен бірге жейді. Ең бастысы, тұздық асханада батыруға арналған бөлек ыдыста тұрады. Әлемнің жарты бөлігінде саяхаттаңыз, тұздықта тек «тәтті» емес, сонымен қатар ол назар аударады. (Қуырылған және қуырылған!) Тауық бөліктерін шамадан тыс тәтті тұздыққа батыру арқылы сіз тұтынатын қанттың мөлшері шатырдан өтеді. Қамыр мен қуырылған майдан алынған калориялар мен майларды қосыңыз, сонда сізде сақ болуға арналған рецепт бар.
Әдетте бұл тағамда көбірек көкөністер бар, олар сау тамақтануды қамтамасыз етеді (ар-ұжданыңыздан аздап иллюзия салмағын айтпағанда), бірақ олар шын мәнінде тек көмекші рөл атқарады және сандарды өзгерту үшін аз күш жұмсайды. Қалыпты бөлік сізді торға түсіре алады 1700 калория , және күнделікті ұсынылатын майдың 130 пайыздан астамы ... және бұл күріштің жағын да қамтымайды. Бұл тағамды жиі жеп қойыңыз, сіз хабарламаңызға «қант диабеті» және «тіс протездері» сөздерін енгізе аласыз.
Crab rangoon
Crab rangoon (ащы қаймақ ірімшігі, немесе краб пуфтары) - бұл тағам емес, яғни сіз тапсырыс беріп, ұсақтап, ұмытып кетесіз. Тіскебастар кейде өте кішкентай болғандықтан, тамақтанушылар жалған қауіпсіздік сезімін тудырады. Бір затта көптеген жаман заттар болмауы керек болса да, бір шоқ жеп қойыңыз (және сіз солай болатынын білесіз), және сізде қиындықтар бар. Crab rangoon негізінен краб және қаймақ ірімшігі, қамырға оралған және қуырылған. Шындықты айту керек, қатты қуырылған кезде қамырдың құрамындағы заттардың маңызы зор болмас еді, өйткені бұл микрофон тамшысының аспаздық эквиваленті емес, жақсы жағынан. Өкінішке орай, бұл жағдайда краб еті мен кілегейлі ірімшікті (көбіне еліктейді) қатты қуырады және бұл жай ғана жағымсыз (дәмді, бірақ жағымсыз).
Шаян еті мүмкін ол пайдалы тағам жасаңыз, егер ол қуырылмаған болса, бірақ қаймақ ірімшігі ешқашан құмарлықтан басқа ешнәрсенің постері болып саналмаған және бұл қытайлық емес. Жалпы, сізде жалған қытай бар / Американдық калория мен майға толы өнертабыс. Егер сіз антретті аяқтай алмайтыныңызға сенімді болсаңыз, көктемгі роллдарға барыңыз. Егер сіз өзіңізді асыра пайдаланғыңыз келсе, оны шынымен қытайлықпен жасауыңыз мүмкін.
Жұмыртқа орамдары
Жұмыртқа орамдары жай дәмді тағамдар болуы мүмкін, бірақ көбінесе олар сіздің қытайлық тағамыңыз болып табылатын калория сарайына есікші рөлін атқарады. Жұмыртқа орамдары соншалықты маңызды емес сияқты, тек дәмді кішкене қытырлақ пакет, оны тек бірнеше тістеу керек, бірақ мәселе сол жерде жатыр. Өздігінен алынған жалғыз жұмыртқа орамы тек а 222 калория емдеңіз ... бірақ оларды ешқашан өздері жемейді, және қанша адам тек біреуін жей алады? Сонымен, жұмыртқа орамымен (ахем, үш) жұмыртқа орамымен бастаңыз, сонда сіз өзіңіздің таңертеңгі бақылау тізіміндегі өкініш бағанына сіздің тамақ түсетіндігіне кепілдік бердіңіз. Оң жағында, жұмыртқа орамында әдетте бірнеше грамм ақуыз бар, бұл өте жағымды, бірақ ол көбіне арзан ет болғандықтан, 11 грамм майды қосады, өйткені әдеттегі қуырылған жұмыртқа орамы айналасында болуды ұнатады, көп тамақ ішу үшін әрең дәлелдейді. Егер сізде келесі қытайлық тағаммен бірге жұмыртқа орамдары болуы керек болса, тек біреуін ғана ұстауға тырысыңыз. Мұның мүмкін еместігі бәрімізге белгілі болғандықтан, азғырулардан мүлдем аулақ болу керек.
Апельсин сиыры
Апельсин сиыры көбінесе генерал Цоның тауығының немере ағасы болып саналады және олардың екеуіне де жабысқақ тәтті тұздық кіретіндіктен, американдық ас үйге бір уақытта енгізілген және екеуі де сіз үшін өте жаман, неге екенін түсіну қиын емес. Бұл заттардың сіз үшін қаншалықты зиянды екенін анықтау оңай емес: тамақтану туралы мәліметтердің көпшілігі қабылдауға арналған контейнер деп болжайды екі порциядан тұрады , бірақ адамдар контейнерге тек өздеріне ғана тапсырыс беруі ғажап емес болғандықтан, бұл сандардың барлығы екі еселенуі керек. Бұл апельсин сиырына қосатын нәрсе - қорқынышты аймақтың бір жерінде 1200 калория , 50 грамм май және 1900 миллиграмм натрий.
Егер сіз контейнердің жартысын ғана ұстай алсаңыз, онда сіз бәрін жақсы істеп жатқан боларсыз. Сонымен қатар, сіз ешқандай қуырылған күріш, жұмыртқа орамы немесе краб-рингон жемейсіз. Алайда, егер сіз темірді білмейтін қарапайым адам болсаңыз, сіз тапсырыс берген тағамды жеуге қарсы боласыз, және сіз өзіңізге берілген нәрсенің бәрін, сондай-ақ қуырылған күріштің кішкене бөлігі мен жұмыртқа орамдарын жейсіз , сізде тәулігіне ұсынылған калория мөлшерінен шықпай-ақ жеңіл сыраға орын бар шығар ... бірақ мүмкін емес.
Лимон тауық еті
Сіз лимон тауығының дыбысы өте жаман емес деп ойлауыңыз мүмкін. Ақыр соңында, тауық еті өте пайдалы, ал лимон калория мөлшерінің көптігімен танымал емес. (Біз коктейльдерімізде майдың қалқып жүргенін байқаған болар едік.) Лимон тауығының дәлірек атауы «қант тұздығындағы қуырылған тауық еті» болар еді, бірақ оның сақинасы бірдей емес. Кез келгенін тексеріңіз лимон тауығының рецепті және сіз оны өндіруге қатысатын майдың, қанттың және соя тұздығының көп мөлшерін (хош иісті натрийді) байқайсыз. Үйге пайдалы нұсқалары - бұл. Сіздің жеке денсаулығыңыздың мақсаттары туралы аз ойлана алатын үшінші тарапқа өндірісті жүзеге асырыңыз, сандар жүреді еш жерде жоқ , 1500 калория мен 75 грамм майдың аймағында толтыру. Лимон өз атауын тек зиянды тағамға беру емес. Оның рецептке қосылуы тәтті хош иісті сәл бүркемелеуге көмектеседі. Егер лимон тауық еті кітап болса, сіз оны мұқабасына да, бірінші тарауына да қарамауыңыз керек. Оның орнына оны үлкен қаріппен, суреттердің басымдығымен және әр парағындағы майлы саусақ іздерімен бағалаңыз.
Асшаяндарды тосттар
Әрине, біз осы нәзік үшбұрыштарды сіңіргеніміз үшін кінәліміз. Асшаян мен тост туралы қандай сұмдық болуы мүмкін? Мұндағы шайтан дайындық кезіндегідей ингредиенттерде емес.
Асшаяндарды тосттар асшаяндарды паста арқылы жағындымен алады, мүмкін ол қырыққабатпен, соя тұздығымен, жұмыртқамен және су каштандарымен араластырылған, оны ақ нанның қалың бөлігіне жайып, содан кейін «тосттарды» пісіреді немесе қуырады. Ең болмағанда, олар анағұрлым жоғары деңгейдегі қытай мейрамханасында немесе сіз оларды үйде жасасаңыз осылай жасалатын еді. Оларды өзіңіздің жергілікті қытайлық қабылдаудан тапсырыс беріңіз, сонда да сіз олар сол май аспанында «асшаяндарды» қатты қуыратынына кепілдік бере аласыз. Көбіне оларды қуыратыны соншалық, олар помперниктік нанға ұқсас түске қарайып, майдың барлығын сіңіреді, өйткені олар мәзірдегі басқа қуырылған тағамдардың дәмін татады. Бір бөлік сізді кері қайтара алады 150 калория - және сіз әдетте 4 немесе 8 дана тапсырыспен алатындығыңызды ескерсек, сіз тек біреуін жемейсіз.
Шаянмен кез келген нәрсе
Шаян, лобстер сияқты, өте қымбат ингредиент болып табылады, ол маусымға немесе сол жылы жиналған өнімге байланысты бағамен өзгеруі мүмкін. Алайда көптеген қытайлық мейрамханаларда мәзірде крабға негізделген тағамдар жеткілікті бағамен бар сияқты. Олар мұны қалай істейді?
Сізге еліктейтін крабға қызмет ету арқылы, әрине. Кейде краб таяқшасы деп аталатын имитациялық краб 70-ші жылдардан бастап пайда болды және әдетте паста түрінде жасалған Аляска поллокынан, крахмал мен қанттардан тұрады, олар түтік тәрізді қалыпқа келтіріліп, краб тәрізді болып боялған. ет. Бұл жапон мейрамханаларында да әдеттегідей - егер сіз Калифорниядағы арзан ролл жесеңіз, онда сіз шаянға еліктегенсіз. Тағамдық тұрғыдан алғанда, крабдың имитациясы шынайы заттарға қарағанда аз протеинге ие және көбінесе глютен болады - сондықтан сізді алаңдататын болса, сақ болыңыз. Дәмі сөзсіз краб тәрізді, бірақ текстураны және имитациялы крабтың түрін нағыз шаянды бағалайтын адам оңай ажыратады. Шаянның осы түрін «теңіздің ыстық иттері» деп санап, зауытта ойлап табылмаған таңдау түріне көшейік, солай ма?
Міне, менің
Lo mein - көкөністер, ет және сояға негізделген тұздық қосылған кеспе бар танымал тағам. Дәстүрлі кантон мейрамханасында осы тағамға тапсырыс беріңіз, сонда сізге әдеттегі сорпадан алыс емес нәрсе ұсынылады кешкі ас сен үшін қорқынышты Американдықтар алып кететін мейрамханаға маған тапсырыс беріңіз, сонда сіз қоқыстардан алыс емес нәрсе аласыз, тамақтану жағынан . Сіздің ет таңдаған кездегі стандартты порцияның мөлшері 1100 калорияға жетуі мүмкін, бірақ ол жерде ақуыздың лайықты мөлшері болғанымен, калориялардың көп бөлігі көмірсутегі бар кеспе мен майдан алынады, олар сіз емес болсаңыз сумо палуаны , сіздің беліңізге жақсы ешнәрсе жасамайды. Бұл жағдайда әдеттегі кеңес өзіңізге жақсылық жасау және майлы, тұзды кеспені буға пісірілген күріштің орнын ауыстыру болады. Кеспе - бұл менің қолымның ингредиенті болғандықтан, сізде семіздік пен жүрек ауруының қаупі де қолтаңба ингредиенттері екенін мойындауыңыз керек ... немесе басқа нәрсе жеуіңіз керек.
Барбекюдің қосалқы қабырғалары
Қосалқы қабырға - бұл ұмытылмайтын тағамдар емес, қалай аталса да, ешқашан ештеңе болмайды. Дәмді, нәзік, қуырылған шошқа етін тұзды барбекю тұздығының аузымен жылтырататын глазурмен біріктіріңіз, сонда сізде ішкі неандертальдың асқазанына бағытталған тағам бар. Өкінішке орай, сіздің жеке Флинтстоңызға бірдеңе жақсы болып көрінуі оның сізге пайдалы екенін білдірмейді.
Қосалқы қабырға туралы (дәмінен басқа) айтуға болатын жалғыз оң нәрсе - бұл ақуыздың жақсы көзі. Алайда, бұл ақуыз шошқа етінен келеді, ол сирек кез-келген жерде майсыз жүреді, ал қосалқы қабырға жағдайында майдың көп бөлігі 950 калория Сіз 8 унция порциядан таба аласыз. Сол порцияда шамамен 1200 миллиграмм натрий болады, ол сіздің күнделікті ұсынылатын мөлшеріңізге өте жақын, егер сіз таяқшаңызды қабырғаңызды жеп болғаннан кейін жерге тастамасаңыз және ешқашан артқа қарамасаңыз, онда сіз бұл шекарадан өте аласыз. мәзірден тағы не тапсырыс бердіңіз. Мен
Асшаянды крекер
Асшаян крекерлері, олар сондай-ақ белгілі асшаян чиптері , кез-келген қытай тағамына қытырлақ қопсытқыштар, және олар қай жерге тапсырыс бергеніңізге байланысты, олар гарнир ретінде де, мексикалық мейрамхананың чипсы мен сальса стилінде тәбетті де бола алады. Қалай болғанда да, оларды зиянды тағамдардың ниндзясы деп оңай сипаттауға болады, өйткені олар сіздің аузыңызға өздеріңіз де сезбестен жол таба алады.
Асшаянды крекер ерекше күрделі емес. Олар көбінесе тапиока ұнынан, асшаяннан және судан тұрады. Оларды қытырлақ етіп шығаратын микротолқынды пеш емес болғандықтан, сіздің аузыңызға сол ниндзялар келеді маймен және натриймен қаруланған . Бір стакан асшаян крекерінде 200-ден астам калория, шамамен 550 миллиграмм натрий және 32 миллиграмм холестерин бар, ал сіз шыныаяқта көп крекер ала алмайсыз. Мейрамханада мәзірді оқып шыққан кезде оларға тағамдармен тамақтануды бастаңыз, және сіз өзіңіз білмей, тәбетті ашпас бұрын 400 калорияны оңай жей аласыз.
Генерал Цоның тауығы
Генерал Цо 19-шы ғасырдағы қытай әскери адамы болған, бірақ бұл тағам ойлап табылған кезде ол ұзақ уақыт өлген. Егер ол болса да болды бұл американдық сүйіктісі пайда болған кезде, ол оған ұнамайтын шығар. Генерал Цоның тауығы өмірді Хунань стилінде бастады, бірнеше дәстүрлі хош иісті профильдермен айналысқан, олардың ешқайсысы тәтті емес. GTC-ді ойлап тапқанға дейін, Пэн Чанг-Куй , Нью-Йоркте мейрамхана ашты, ол тағамды американдықтарға тартымды ету үшін оған қант қосты. Қант қосу бұл рецептке айтарлықтай көмектеспеді (дәмін қоспағанда), бірақ бәрібір диеталық нұсқа сияқты емес. Сізде қант пен соя тұздығы бар жабысқақ-тәтті тұздықпен жабылған және қуырылған ет (және кейде бірнеше көкөніс) болғанда қалай болуы мүмкін?
бұл картоптан жасалған арақ
Генерал Цоның стандартты бөлігін полякпен жабыңыз, және сіз оны ауыстыра аласыз 1500 калория . Мұның бәрі 19 ғасырдағы жауынгер үшін өте қолайлы болуы мүмкін, бірақ бұл сіз емессіз, сондықтан оны жемеңіз.
