Бұл феттучин Альфредо рецепті, қарағанда оңайырақ

Ингредиент Калькуляторы

жалатылған феттучин Альфредо рецепті Марен Эпштейн / Масед

Марен Эпштейннің айтуынша, барлық аспаздар соңғы минутта қонақтар тоқтаған кезде бас киімдерінен жұлып алуға болатын рецепті болуы керек. Блогтар жазатын және пайдалы рецепттер мен кеңестермен бөлісетін кәсіби аспазшы үшін Тамақтану жұмыстары , оның «уау» кешкі асы феттучин Альфредо . «Мен мұны маған ұшып бара жатқан кезде әсерлі тамақтану керек болған кезде жасағанды ​​ұнатамын», - деді ол Бөлшектелген . Бірақ уайымдамаңыз - бұл тағам сөзбе-сөз сегіз ингредиенттен тұрады, оның біреуі міндетті емес, ал бірнеше тоңазытқышта немесе қоймада сізде бар.

Эпштейннің жеңіл, бірақ әсерлі макарон тағамы өздігінен тұра алады. Бізге айтқанындай, 'Мен оны тек қызым үшін жасаймын'. Бірақ ол қаймақ тәрізді, дәмді тағам туралы: «Бұл балық пен ет тағамдарының жұп жағы», - деп қосты.

Сонымен, егер сізде он минут және достарыңыз бен отбасыңыздың ас үйде бірнеше сағат өткізгеніңізді ойландыратын кілегей тұздығына қызмет еткіңіз келсе, сізге бұл феттучин Альфредо рецепті сәйкес келеді.



Феттучин Альфредо рецепт ингредиенттерін жинаңыз

феттучин Альфредо рецепті үшін ингредиенттер Марен Эпштейн / Масед

Бұл феттучин Альфредо рецепті үшін ингредиенттерді алдын-ала сатып алыңыз, сонда қажеттілік туындаған кезде оны соңғы минутта ұрып тастай аласыз. Сіз феттуцин макарондарын сатып аласыз, егер қолыңызда келесілер болмаса, ыдысқа тұзды май, қаймақ, мускат жаңғағы, бұрыш, пармезан ірімшігі, жұмыртқа және қызыл шарап сірке суы қажет, бұл Эпштейн міндетті емес деп түсіндіреді.

Эпштейн неге қолдануға кеңес береді тұздалған май бұл тамақ үшін ол түсіндірді Бөлшектелген , 'Тұздалған май жақсы жұмыс істейді, өйткені тұздықтың көп бөлігін құрайтын крем жұмсақ болады.' Ол сонымен қатар 'Пармезан ірімшігінде дәмді теңестіру үшін тұз жеткіліксіз' дейді. Сонымен қатар, ол бізге: «Жартысы өте тәтті, ал кәдімгі сүттің қоюлығы жеткіліксіз», - деп ескертіп, ауыр кремді қолдануға кеңес берілетінін айтты. А жасағыңыз келеді вегетариандық Феттучин Альфредоның нұсқасы? 'Сұлы сүті жақсы жұмыс жасайтынына сенімдімін!' Эпштейн айтты.

Макарон мен дайындық феттучин Альфредо рецепті соусын пісіріңіз

Феттучин Альфредо рецепті үшін қайнаған судағы макарон Марен Эпштейн / Масед

Феттуцин Альфредо рецептінің бірінші қадамы - үлкен кастрюльді тұзды суды қайнату. Сарапшылар жарты шай қасық қосуға кеңес береді макарон суының бір литріне тұз тамаша нәтижелер үшін. Сіз Феттуччиниді пакеттегі нұсқауларға сәйкес дайындайсыз, дейді Эпштейн. Сонымен қатар, орташа кастрюльде сары майыңызды орташа отта ерітіңіз. Май толығымен ерігеннен кейін, сіз қаймақ, мускат жаңғағы және бұрыш қосасыз. Кремді қоспаны дайындаған кезде оны тұздық көпіршігенше араластыруды ұмытпаңыз.

Біз Эпштейннен неге осы рецептке мускат жаңғағын қосқанын сұрадық, өйткені дәмді паста рецептінен дәмдеуіш табамыз деп ойламауымыз мүмкін. Ол түсіндірді Бөлшектелген , 'Мускат жаңғағы тұздыққа аздап ұнтақ қосады, бұл оны жақсы аяқтауға көмектеседі'. Оның айтуынша, 'Альфредо дәстүрлі феттуцині әрқашан мускат жаңғағын пайдаланады'. Егер сен мускат жаңғағынан тыс , сиқыр және үнділік дәмдеуіш гарам масала алмастырғыштар жасайды.

Бұл феттучин Альфредо рецептіне жұмыртқаның сарысын қосыңыз

Феттуцин Альфредо рецепті үшін тұздықтағы жұмыртқаның сарысы Марен Эпштейн / Масед

Феттучин Альфредо рецептінің осы сатысында макарондарыңыз пісіп, Альфредоға арналған кілегей тұздығыңыз жиналып, сіз кастрюльге үгітілген Пармезан ірімшігін қосып, оны толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін салқын бөлігі келеді - сіз жұмыртқаның сарысын қосып, оны тұздыққа араластырыңыз. Эпштейн жұмыртқаны біріктіру қадамы үшін келесі кеңесті ұсынады: «Тұздыққа сары уызды баяу отта ұстаңыз. Бұл жұмыртқаның тырналмауын қамтамасыз етеді. '

Енді қалың және қаймақ тұздығын шамамен бес минут қайнатыңыз. Бұл кезеңде қызыл шарап сірке суы мен тұзды дәміне қарай қосуға болады. Неге сірке суы? Эпштейн түсіндіргендей: 'Сірке суы дәстүрлі емес болса да, мен оның дәмін теңестіру үшін тұздыққа аздап қышқылдық керек деп ойладым'. Ол қосады, Қызыл шарап сірке суы бұл итальяндық аспаздықта жиі қолданылатын жағымды, жұмсақ сірке суы. Сондықтан бұл амал жасады! ' Жалғастырыңыз және қышқылдың жоғарылауын ұнататындығыңызды біліп көріңіз.

Феттуцин Альфредоға арналған керемет рецептіңізге қызмет етіңіз

жалатылған феттучин Альфредо рецепті Марен Эпштейн / Масед

Енді сіз қонақтарды таңдандыру үшін немесе өзіңізді емдеу үшін арнайы, соңғы минуттағы Альфредо феттучинин рецептін ұсынуға дайынсыз! Пісірілген макарон өнімдерін тек тұздыққа салыңыз, ал Эпштейн сізге жаңа тағамның тостағандарын ұсынар алдында тез қайнатыңыз деп кеңес береді. Қаласаңыз, әр порцияны қосымша үгітілген ірімшікпен безендіріңіз.

Біз Эпштейннен қалдықтар туралы сұрадық, және ол түсіндіргендей: 'Бұл тағам ешқашан қуырғыш табада болатындай жақсы болмайды'. Десе де, ол үйдегі аспазшыларға егер сіз алдын-ала тамақты дайындағыңыз келсе, 'тұздықты герметикалық ыдыста бөлек сақтап, жаңа паста қайнатыңыз' деп кеңес береді. Ол сізге тұздықты қыздырады және оны макаронға тікелей қызмет етер алдында қосады. Тұздық тоңазытқышта бес күн немесе мұздатқышта үш ай тұруы керек. '

Бұл феттучин Альфредо рецепті, қарағанда оңайырақ26-дан 5-ке дейін 202-ді басып шығарыңыз Егер сізде он минут болса және отбасында сізді бірнеше сағат ас үйде болдым деп ойлайтын крем-тұздық ұсынғыңыз келсе, онда бұл феттучин Альфредо рецепті сізге сәйкес келеді. Дайындық уақыты 0 минут Пісіру уақыты 8 минут Порция 6 порция Жалпы уақыты: 8 минут Құрамы
  • Феттуцин макаронынан 10 унция
  • 3 ас қасық тұздалған май
  • 1-стакан қою қаймақ
  • ⅛ шай қасық мускат жаңғағы
  • ⅛ шай қасық бұрыш
  • ⅔ кесе пармезан ірімшігі
  • 1 жұмыртқаның сарысы
Қосымша ингредиенттер
  • ¼ шай қасық қызыл шарап сірке суы
Бағыттар
  1. Тұздалған судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Феттукчиниді пакетке сәйкес суда пісіріңіз. Орташа кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Ерігеннен кейін оған қаймақ, мускат жаңғағы және бұрыш қосыңыз. Пісіріңіз, кейде көпіршікке дейін араластырыңыз.
  2. Пармезан ірімшігін қосып, оны толығымен ерігенше араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосып, оны араластырыңыз. Тұздықты 5 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, қызыл шарап сірке суын қосыңыз. Тұз себіңіз.
  3. Пісірілген макарондарды тұздыққа қосып, тез пісіріңіз. Қызмет көрсетіңіз және ләззат алыңыз.
Тамақтану
Бір қызметке калория 470
Жалпы май 29,7 г.
Қаныққан май 18,1 г.
Транс май 0,2 г.
Холестерол 118,8 мг
Жалпы көмірсулар 37,3 г.
Диеталық талшық 1,5 г.
Жалпы қанттар 2,8 г.
Натрий 295,8 мг
Ақуыз 13,5 г.
Көрсетілген ақпарат - бұл қолда бар ингредиенттер мен дайындыққа негізделген Эдамамның бағасы. Мұны кәсіби диетологтың кеңесінің орнына алмастыруға болмайды. Осы рецептті бағалаңыз

Калория Калькуляторы