Jewel Samad / Getty Images 2017 жылдың 5 шілдесінде спам 80 жасқа толды. Бұл өте үлкен тарихқа ие болды дейді Смитсониан және бәрі Гормель жұрттан жаңа өнімді қалай атау керектігін сұрайтын ат қою сайысынан басталды. Жауап Кеннет Данияр деген адамнан келді, бірақ «бірақ» бар. Әрине, ол Спамды атағаны үшін еңбегі сіңген, бірақ ол аздап іштей болды: ол Гормельдің вице-президентінің ағасы болатын. Мұның ешқандай қатысы бар-жоғын айту мүмкін емес, бірақ бізде бар Спам бүгін.
Спам әрдайым маңызды танымалдылыққа ие болды, алдымен ол хит болды Депрессия - кейінірек Екінші дүниежүзілік соғыс кезіндегі одақтас әскерлерді тамақтандыру жоспарының негізін қалаған отбасылар. Мұны бүкіл әлемге тарататындар - кәдімгі ет қаңылтырына отансүйгіштік сезімін, американдық тапқырлықты және жан-жақты қол жетімділікті дарыту.
Мұның бәрі «бренд тәжірибесі» туралы, және спам бұл күшті нәрсе екенін дәлелдейді. Өйткені мойындау керек - бұл таңқаларлық нәрсе. Мүмкін бұл құпия ет блокына ұқсайды және дәмі күмәнді, бірақ Спамның барлық консервілерінде көп нәрсе бар.
Неге Спам ... Спам?
Спам - бұл таңқаларлық нәрсе, ұзаққа созылатын, біртүрлі құрылымды, түсініксіз жақсы ... ет өнімі. Бірақ шын мәнінде мұның артында қандай себеп бар және соған сәйкес Жегіш Джей Хормель әкесі құрған компанияның президенті болғаннан кейін басталды. Бұл 1929 жылы болған, және барлық жақсы кәсіпкерлер сіздің келесі үлкен нәрсені үнемі іздейтіндігіңізді біледі. Гормель мұны дүкендердегі гастрономдардан көрді, онда олар түскі ет консервілерін тілім арқылы сатты. Бастапқыда ол алты фунттық қалыптарға айналды, ал кейбіреулерін қалайтын клиенттер оны гастрономда кесіп тастады. Хормель егер оны кішірейтсе, клиенттер өздерінің кішкентай кірпіштерін сатып ала алады деп ойлады.
Бүгінде таныс 12-унциялы банкті Джулиус Циллгитт деген Hormel қызметкері ойлап тапқаннан гөрі күрделенген етті дайындауға көмектесті.
Сондай-ақ, Хормель өз өнімін және өзінің компаниясын басқалардан бөлек қойғысы келді, сондықтан ол тек шошқа етін пайдаланбақ болды деп шешті. Бұл керемет қадам болды: ол шошқаның еріндері мен мұрындары сияқты қалдықтарды пайдаланбау туралы беделге ие болып қана қоймай, сонымен қатар ол шошқаның өңделуі үшін өте қиын және ұзақ уақытты алатын бөлімді қолданатын болды. сирек үйренді, дейді Өнімдер қалай жасалады . Бұл жалпы жеңіс болды.
Спамға арналған ет бөлініп, фабрикада өңделеді
Ed Jones / Getty Images Ұзақ уақыт бойы спам екі жерде жасалды: Фремонтта, Небраскада, ал Остинде, Миннесотада, - дейді. Stuff қалай жұмыс істейді . Бірақ сәйкес Star Tribune , жағдай өзгерді. 2018 жылы Хормель Небраскадағы зауытын шошқа фермерлерінің консорциумы - WholeStone Farms, LLC-ге сатты. Олар өз өнімдерін Hormel-ге мәміле жасалғаннан кейін үш жыл бойы және әлеуетті (бірақ нақты емес) сатуды жалғастыра бермек. Халықаралық спам туралы айтатын болсақ, бұл Оңтүстік Кореядағы, Филиппиндердегі және Даниядағы (сол арқылы Austin Daily Herald ).
Сәйкес Ана Джонс , спамға және басқа да Hormel өнімдеріне арналған еттің өңделуі сапалы шошқа етін өңдеушілерден басталады, Inc зауытта проблемалар болған жоқ, өйткені олар жұмысшылардың аутоиммундық бұзылыстарды дамытуға бейімділігі бар, әсіресе жұмыс істейтіндер шошқалардың бастарымен. Бұл сойылған шошқалар бір-бірден бөлшектенетін және біз көптеген шошқалар туралы әңгімелейтін тиімді конвейер. Сәйкес Блумберг (арқылы Базар орны ) , Күн сайын 20000 шошқа Спамға өңделеді.
Спамның барлық ингредиенттері араласады
Ed Jones / Getty Images Спамның негізінен жұмбақ ет түрі болатын бейнесі бар, бірақ ол тек бар алты ингредиенттер : шошқа еті (ветчинамен), тұз , су, картоп крахмалы, қант және натрий нитриті. Міне бітті! Сондай-ақ, таңқаларлық немесе бейтаныс болып көрінетін ештеңе жоқ, өйткені сіз бұлардың кейбірінің не істейтініне сенімді болмасаңыз да, оларды басқа тағамдардан көргеніңіз сөзсіз.
Сәйкес Өнімдер қалай жасалады , Ет сүйектен туралған кезде спам шошқаға аз, ал спамға көбірек ұқсай бастайды - бұл процесті қолмен жасап, 8000 фунт партияға айналдырады. Металл детекторы процестің кез-келген бөлігінде партияға ештеңе кірмегеніне көз жеткізу үшін қолданылады, содан кейін ол топтаманы қатты салқындатуға қабілетті вакуумдық араластырғыштардың қатарына ауысады. Қалған ингредиенттер қоқысқа төгіледі, араластырғыш герметикалық түрде тығыздалады және ол араласады. Неліктен суық және вакуум? Бұл ет піскен кезде сұйықтықтың көп мөлшерде бөлінуіне жол бермеуге көмектеседі.
Неліктен бұл ингредиенттер Спамға кіреді
Сіз тұз бен қант сияқты негіздермен жеткілікті таныссыз. Бірақ кейбіреулерінің мәні неде? басқа заттар ?
Біріншіден, натрий нитриті. Сіз бұны танымал бұқаралық ақпарат құралдарында канцерогенді деп айыптағанын естіген шығарсыз, бірақ Дүниежүзілік қатерлі ісіктерді зерттеу қоры ( BBC ), бұл қосылыстар емес, дайындық және пісіру әдістері. Нитриттерді аминқышқылдары көп нәрсеге араластырған кезде, содан кейін нитрозаминдер пайда болады және бұл қатерлі ісікке байланысты.
Сонымен, неге қосу керек оларды ? Олар тудыруы мүмкін бактериялардың көбеюіне жол бермейді тамақпен улану егер ол жұтылған болса және ешкім олардың Спамын жағымен қаламаса ботулизм . Сондай-ақ, олар нитриттер мен ет құрамындағы ақуыз арасында болатын химиялық реакцияның арқасында спамға ерекше қызғылт түсті береді.
papa johns jalapeno орамдары
Картоп крахмалы туралы не деуге болады? Сымды «Спамның» ұзақ пісіру уақыты, әйтпесе оның құрамын керемет құрғатады, ал картоп крахмалы ылғалды сақтауға көмектеседі, LiveScience бәрін бірге ұстаңыз дейді. Бұл рецептке жақында ғана енгізілген, тек 2009 жылы пайда болатын желатин қабатынан арылуға көмектеседі (арқылы Смитсониан ).
Неліктен олар оны «шошқа еті, ветчина» деп сипаттайды? Бұл екі ет кесіндісін сипаттайды: шошқаның сақталған және емделген аяғы болып табылатын шошқа иығы мен ветчина.
Спам қалдығы толтырылған және мөрленген
Jewel Samad / Getty Images Мұнда заттар сәл таңқаларлық болады. Шошқа етінің әлі шикі қоспасы бірнеше құю машиналары арқылы банкаларға түскенше құйылады. Сәйкес Өнімдер қалай жасалады , машина шикі Спамды тауып, оны түбінен банкаға итереді. Мөр басылып, мөр басылып, жолға жіберіледі.
Сіз оларды алған кезде олар шикі емес екені анық, сондықтан не береді? Сәйкес Сымды , алдымен шошқа етінің шикі өнімін вакууммен тығыздаңыз және оны банкада пісіріңіз - бұл спамға өте ұзақ уақыт береді жарамдылық мерзімі және сіз оны бірнеше жылда бір рет алғанға дейін сөреде ұстауға өте ыңғайлы етеді құштарлық . (Немесе сіз білесіз бе, әлем біткенше және біз білетін өркениет біздің айналамызда құлдырай бермейді.)
Консервілеу процесін дұрыс жүргізу үшін көп уақыт қажет болды. Гормельдің кең тәжірибесіне дейін, ет консервілері құрғақ болып қалады, бірақ бәрібір суда қоршалады. Хормель тек консервілеу процесін анықтамады, дейді Stuff қалай жұмыс істейді , сонымен қатар қажетті мөлшерде тұз және температура пісіру керек.
Спам қалдығы пешке қарай бағытталады
Ed Jones / Getty Images Спам банктері консервіленгеннен кейін, олардың келесі аялдамасы - массивті гидростатикалық пеш. Масштаб жынды: машина толық алты қабатты, дейді Өнімдер қалай жасалады және ол өте ыстық суға толы.
қандай хош иіс - тау шықтары
Шикі спам конвейерлері конвейерге жақындайды және бір уақытта 24 сөреге итеріледі. Бұл сөре консервілерді пештің ішіндегі бірнеше камера арқылы жылжытады, онда олар пісіріледі, зарарсыздандырылады, содан кейін жуылады және соңында салқындатылады. Онда 11 камера бар, уақыт өте келе консервілер жолды басынан аяғына дейін аяқтайды, олар жолға жіберілуге дайын.
Бұл үлкен машина ғана емес, сонымен қатар жылдам да: плита арқылы сағатына 33000 банка өңдеуге болады. Бұл ақылға қонымсыз сома сияқты көрінеді, бірақ сатылған спамның ақылға қонымсыз мөлшеріне сәйкес келеді. Сәйкес LiveScience , Хормель секундына сатылатын шамамен үш банкаға ілесуге тырысады.
Осыдан кейін олар таңбаланған, қорапқа салынған және жақын маңдағы азық-түлік дүкеніне жіберіледі.
Спам Кореяда сыйлық жиынтықтарына салынған
Ed Jones / Getty Images Көк пен сары түсті банкілер бәріне таныс, иә? Әрине, бұл Оңтүстік Кореяда спам жасауға қосымша қадамның болуы таңқаларлық жағдай: ол көбіне сыйлық жиынтығының бір бөлігі ретінде оралады.
The New York Times Оңтүстік Кореяның жаңа жылға сүйікті сыйлықтарын қарады. Бұл тізім сирек кездесетін шай сияқты заттарды қамтитын тізім болды шараптар , сиыр етінің ұсақ кесектері ... және спам. Олар тіпті Сеулдегі жоғары деңгейлі әмбебап дүкен сатушысының сөзін келтіріп: «Міне, Спам - сіз мереке кезінде жақын адамдарыңызға бере алатын керемет сыйлық».
Бұл қалай болды? Спам Кореяға американдық әскерлермен бірге барды Корея соғысы және сол кезде ет алудың жалғыз әдісі Америка армиясының пошта айырбастау дүкендері болды. Мұны бай адамдармен байланыстыруға болатын нәрсе болды және ол сол күйінде қалды. Budaejigae немесе әскери бұқтырылған тағам - бұл спамның бөлігі, кимчидің бөлігі болып табылатын өте танымал тағам. Бұл сыйлық қораптарымен бірге жылына 235 миллион долларлық индустрияны құруға көмектесті.
2014 жылы жергілікті спам өндірушісі «ерекше құрмет пен құрмет көрсетуді қалайтын маңызды жағдайларда» сөрелерге 1,6 миллион сыйлық қораптарының жиынтығын қойды.
Процесс Спамды ұзақ уақытқа созады
Спам ұзақ уақытқа созылатыны және адамдардың ұзаққа созылған өмір сүруі бұған күмәндануының себебі болуы мүмкін екендігі құпия емес. Гормель оны ұзақ сақтау мерзіміне байланысты емес, оны толығымен пісіргендіктен қыздыру қажет емес болғандықтан, оны төтенше жағдайларға дайындық жиынтығына қосуды ұсынады. (Бұл олардың өнімдері туралы айтуға болатын жалғыз нәрсе емес, сонымен қатар олар Динти Мур қайнатпасын, Чи-Чи желісін және Хормель чилиін ұсынады).
Сонымен, оны қанша уақыт жасайды шынымен соңғы ма?
Шексіз, дейді Гормель ; 'егер мөр мөрі бүтін, сынбаған және сенімді бекітілген болса'. Олар хош иісті және балғындық жасалғаннан кейін үш жылдан кейін төмендей бастайтынын атап өтеді, бірақ оны тамақтану әлі де қауіпсіз дейді. Күні бойынша тамақтаныңыз «Спам» өткен күннен 5 жыл өткен соң сәл тоқтай бастайды дейді және оларды фаренгейт бойынша 75 градус температурада қоймада сақтау сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі дейді. Төменгі жол? Апокалипсис жиынтығын әр бес жыл сайын немесе одан да көп уақытқа жинап отырғысы келуі мүмкін. Болашақта сіз өткеніңізге алғыс айтамыз!
Спамның таңқаларлық сомасы сатылды
Кэт Уэйд / Гетти суреттері 1937 жылғы 5 шілдедегі патриоттық күнде спамдар сөреге түсті. Содан бері Екінші дүниежүзілік соғыстан бастап олармен байланысты таңқаларлық сандар болды.
Одақтастар армиясы Спамға жүгірді және сәйкес Уақыт Олар аптасына сарбаздарға шамамен 15 миллион банка спам жіберді 100 миллион банка соғыс аяқталған кезде. Бұл соғыс күшімен тығыз байланысты болғандығы таңқаларлық емес.
1959 жылы Спамның миллиардтан бір консервісі фабрикадан шығарылғанына таңқаларлық емес, ал ол сатылған кезде сатылым тек өсе бастады. Бірнеше онжылдықта алға және Базар орны 2017 жылға қарай 8 миллиардтан астам банка сатылған дейді. Бұл жай ғана емес сенің Спам - сөзбе-сөз, өйткені бір тоннаға тең болу үшін 2666 банка спам қажет. Спамға деген қызығушылық жақын арада жоғалып кететіні туралы ешқандай белгі жоқ, өйткені бұл американдықтардың әрбір үшінші үй шаруашылығында көрінеді.
Гуам олардың спамдарын жақсы көреді
Спам сіздің үйіңізде хит болды деп ойлайсыз ба? Сізде Гуамда ештеңе болмауға жақсы мүмкіндік бар, өйткені Pacific Daily News , Спам фабрикасынан шығатын көптеген банкілер Гуамға түседі. Неше? Гуам тұрғындарының жылына орташа есеппен 16 банка спамнан тұратыны жеткілікті. Сіз оны McDonald's-тен де ала аласыз: Гуамда алтау бар, олар айына 400-ге жуық спам оқиғаларын бастан кешіреді. (Бұл жылына 57600 банка!)
Неліктен? Консервіленген түскі ас еті - әсіресе Спам - олардың тарихындағы қараңғы уақыттың аяқталуымен байланысты болды: оларды Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде жапон күштері басып алды. Азат етумен қатар, одақтас күштер Спамды әкелді, ал сіз басқыншы армияның табанының астында аштан өліп жатқанда, Спам - бұл өмір.
Азаттықтан аман қалғандар джунглиден тамақ қалдықтарын іздегенін есінде: «Тіпті шошқалар жемейтін тағамды біз жейтін едік», - деді біреуі. Теңіз жаяу әскерлері келіп, спам қаңылтырын бере бастағанда, бұл өте үлкен келісім болды. Одақтастардың қонуы 1944 жылы шілдеде болды, ал жаңа жабдықтар желтоқсанға дейін көрінбеді, бірақ спам? Спам оларды көрді.
