Бұл ирис пен батонның арасындағы айырмашылық

Ингредиент Калькуляторы

Майлы кәмпиттер және сұйық май

Ирис пен май - бүкіл әлемдегі десерт әуесқойлары жақсы көретін екі жабысқақ және тәтті кондитер. Кузель карамелі сияқты, екеуі де шайнағыш, жабысқақ құрылымды және печенье, пирожныйлар, торттар сияқты кәмпиттер мен пісірілген тағамдарға пиццаз қосатын тұзды-тәтті дәмі бар. Олар сондай-ақ нәзік тағамдарды жасайды балмұздақ сунда қоспалар! Бұл ашық-қоңыр түсті кәмпиттер аспаздық әлемде тығыз байланысты болуы мүмкін, бірақ екеуінің арасында кейбір негізгі айырмашылықтар бар.

Олардың ұқсастығынан бастап, ирис пен майдың негізгі ингредиенттері қоңыр қант пен сары май екенін білесіз. Ваниль, ұн, тұз және жаңғақ сонымен қатар кейде кәмпит жасаушының қалауына байланысты қоспаға қосылады.

Тофис 19 ғасырдың басында Англияда пайда болған деп есептейді Вуди кәмпиттер компаниясы . Іс жүзінде Оксфорд ағылшын сөздігі «ирис» сөзін алғаш рет 1825 жылы тізімдеп, анықтаған. Тәтті! Сонымен, баттерсотч термині қайдан шыққан? Сәйкес Психикалық жіп , «скотч» термині алкогольге ешқандай қатысы жоқ, керісінше кесудің ерекше әдісі. Қатты кәмпитті сындыру біршама қиын болатындықтан, оны кесектерге кесуді жеңілдету үшін ол «скотчпен» немесе голмен белгіленеді. Мұның бәрі олар жасалатын ингредиенттерге ғана емес, оларды жасауға қанша уақыт кететіндігіне байланысты.



Буттеротчты ирис пен ирис жасауға қанша уақыт қажет?

Тақтадағы ағылшын ирисі

Ирисотка сияқты, ирис қоңыр қант пен сары майдан дайындалады. Дегенмен, ирис идеалды консистенция мен дәмге жету үшін майға қарағанда ұзағырақ дайындалады.

Сәйкес Үй дәмі , дәстүрлі майсап сары майды қоңыр қантпен еріту арқылы жасалады. Содан кейін, қайнатпа тегіс сұйықтыққа айналғаннан кейін, оны сүтті өңдеу үшін ауыр кілегей қосуға болады. Ингредиенттер сары май оңтайлы температураға жеткенше қайнатылады. Жай рецепттер температура Фаренгейт бойынша 225 градус шамасында болуды ұсынады. (Кеңес: көз жеткізу үшін кәмпиттер термометрін қолданыңыз!)

Ирис үшін кәмпит қоспасының температурасы Фаренгейт бойынша 300 градусқа жетуі керек дейді Азық-түлік . Содан кейін ол сынғыш болғанға дейін салқындауы керек - әдетте сынған немесе сынғанға дейін. Текстураға келетін болсақ, бұл екеуінің арасындағы үлкен айырмашылық.

Екеуінің ауыздары шынымен басқаша ма? Қысқа жауап - иә. WebstaurantStore мәліметтері бойынша блогтағы хабарлама , қопсытқыш оған дейін дайындалады жай май және қоңыр қант қоспасы толығымен жарылған кезде қоспасы ирис болып саналады, ал беткі қабатта жұмсақ жарықтар пайда болады. Консистенция мен текстураға келетін болсақ, баттерот шайнағыш және икемді болады, ал ирис қытырлақ және нәзік болады.

Калория Калькуляторы