Джо Редл / Гетти суреттері Попиес фастфудтың негізін қалады қайту соңғы жылдары, 2010 жылдардың ішінде тұрақты өсіммен. Көптеген адамдар бұл жетістікке Попейстің Popeyes Chicken & Biscuit-тен Popeyes Louisiana Kitchen деп өзгерткеніне байланысты деп санайды. Адамдарға тамақ Луизианадан екенін еске салыңыз, олар келеді. Ұмытпайық жарылғыш танымалдылық ол 2019 жылы енгізілген тауық сэндвичі.
Егер сіз Попейстегі тауықты жақсы көретін болсаңыз (олардың мәңгілікке сіздің есіңізде жоқ сықақтарды ұстағаны үшін кешіріңіз), сіз, әрине, жалғыз емессіз. Луизианада туындайтын фаст-фуд тағамдарының ішінен қуырылған тауық еті тіпті сүйікті тағам әлемдік деңгейдегі аспаздар . Тауық еті керемет, дегенмен, фаст-фуд тағамның ең жақсы дәмді нұсқасы бола алмайды деген болжамға қарамастан. Осы Каджун форпосты үнемі қуырылған құс етін жетілдіру үшін король мәртебесін алғанын білу үшін оқыңыз.
Попиес тауығының керемет қытырлылығы сөзсіз
Facebook Сізге қытырлақ тауық керек пе? Попилер сізге қытырлақ тауық етіне кепілдік бере алады. Нақты фактор - бұл олардың қол қою мәзірінің ең көп сатылатын нүктелерінің бірі. Бұл, әрине, оның ең үлкен бәсекелестерінің біріне қарағанда қытырлақ, Балапан-фил . 2015 жылы Попейестің сол кездегі бас директоры Шерил Бачелдер қарсыластарына көлеңке түсірді, KFC және Балапан-фил , сұхбатында Адвокат . Ол Попиес тауығын көбірек қамырмен қуырылатындығын, осылайша керемет қытырлақпен мақтана алатындығын түсіндірді. Бачелдер сонымен бірге олардың «... тауық еті жұмыртқа-ұн қамырына қуырылмай тұрып батырылады. Бұл оған шынымен айқын құрылым береді. ' Шерил, уағыз айт, өйткені біз осындамыз.
rachel ray дейін және кейін
Попиес тауық еті де бөлек-бөлек қытырлақ болады. Жоқ «дымқыл жерлер» сіздің тауық жеу тәжірибеңізді бұзу үшін. Негізінен, тұтынушылар тауық сэндвичіндей бар көрсетті , сіз әр тістеген сайын қытырлақ ауызды аласыз. Попиес рецептерінің кейбір репликаторлары Попейсті қатты қытырлылыққа жатқызады қосымша ұн нан пісіру процесінде
Төменгі жол: егер сіз жоғары сапалы тізбектегі қуырылған тауық брендтерінің дәмін сезсеңіз, сіз Попейстің жоғары деңгейдегі қытырлақтығы оның неге үстіңгі жағында екендігінің бір бөлігі екенін мойындай аласыз.
Нан Попиес тауығының терісіне үнемі жабысып тұрады
Facebook Попиес тауықтары тек қытырлақ ғана емес, сонымен қатар біз оның ерекше сиқырлы қасиеттеріне ие, олар бәрінен үміттіміз қуырылған тауық еті (сүйек ішке немесе сыртқа) - етке нақты жабысатын нан. Сіз шағып алған сәтте нанның негізгі бөлігін жоғалтатын тауық саусағынан гөрі жаман нәрсе бар ма? Жарайды, бұдан да жаман нәрселер болуы мүмкін, бірақ бәрібір көңіл көншітпейді. Қарамастан, сіз әрқашан сене аласыз Попиес «кез келген шағумен» нан пісіру бөлімінде.
Марапатталған аспаз Дж.Кенджи Лопес-Альт Попиес тауығын мақтайды (арқылы Орынбасары МУНХИЯЛАР баған), өйткені нан пісіру өте жақсы қалады. Попиес мәзіріне ең жақын тауық сэндвичі түскенде, бір клиент және Бруклинде тұратын тамақ жазушысы Twitter-де жариялады (арқылы Нью-Йорк ), 'Тауық еті өте жақсы қуырылған! Нан құлап жатқан жоқ ». Нанның кез-келген бөлігінде нан пайда болған кезде, аспазшы дұрыс әрекет жасайды.
Попиес тауығының бір бөлігіндегі ет пен нанның синхронды бірігуі оның фаст-фудтың ерекшелігі болып табылады.
Попейс маринадтары бүкіл тауық етіне енеді
Facebook Маринад сіз жасай алады немесе бұза алады қуырылған тауық еті рецепт. Егер сіз оны дайындағанға дейін бірнеше сағат бойы лайықты маринадқа салып қоймасаңыз, тауықтың тұтынушысына қанағаттануға сәттілік тілеймін. Попиес қуыруға дейінгі қатты маринадтың маңыздылығын біледі және олардың тұздығы олардың тауықтарын ерекше ететін бөліктің бірі болып табылады. Popeyes-тің бұрынғы бас директоры Шерил Бачелдер айтты Адвокат , 'Попейсті байқайтын бірінші нәрсе - тұздық. Бұл нағыз қызыл, сарғыш түс. Ол тауыққа жабысады, сіз мұның бәрін тауық арқылы көресіз, ал дәмі сол жерде. ' Аха! Біз хош иістің қандай да бір себептермен керемет екенін білдік - себебі, маринадтың тауыққа толық құюы.
Попиестің айтуынша веб-сайт , 'тауық еті кем дегенде 12 сағат бойы маринадталады', сондықтан бұл дұрыс тауыққа дайындық этикеті. (Оның салмағына тұрарлық кез-келген тауық рецепті әрдайым кем дегенде белгілі бір сағат ішінде маринадтау туралы айтады, бірақ түнде өте жақсы көрінеді.) Тауық етіне енетін жұлдызды маринад - бұл Попейстің сату нүктесі.
тако қоңырауы
Попиес тауығындағы кадун дәмдеуіштері Жаңа Орлеан үшін шынайы
Эрик Барадат / Getty Images Попейс ретінде басталды пончик Жаңа Орлеанның сыртында тұр , бірақ ол әлі Попейс деп аталмады. Негізін қалаушы Аль Коплэнд көршісінің қуырылған тауық етін сатудан әлдеқайда көп жетістікке жеткенін байқаған кезде, ол қамырымен құс етін сатып, ультра ащы рецепт жазып, атағын әйгілі кино кейіпкерінің құрметіне ауыстырды (Джин Хакманның фильмдегі кейіпкері, Француз байланысы ). Міне, содан кейін ол кісі өлтіруді бастады. Ол Попейсті сатқан кезде де, ол қолтаңбалы дәмдеуіштердің рецептіне меншік құқығын сақтап қалды, ол оны ресми түрде 2014 жылы оны 43 миллион долларға ресми түрде сатып алғанға дейін лицензия берді.
Попилер Жаңа Орлеан тамыры брендті нығайтуға көмектесті. Каджун тағамдары 1980 жылдардың басында Луизианадағы мейрамхана, K-Paul's Louisiana Kitchen, Нью-Йорк пен Сан-Францискода қалқымалы терезелермен таңқалдырған кезде көпшіліктің назарында болды. Сол уақытта Попиес оның қадамын ұрып-соғып, кейінірек К-Паулдың аспазшысы Пол Прюдомның арнайы бұрыш соусын тамақ сатып алумен бірге тегін сыйлық ретінде қосып, Каджунның дәмдеуіштерін байланыстырды.
Попиес басқа танымал Луизиана брендтерімен, соның ішінде мәзір элементтерімен жұптасуға күш салды тауық тендерлері маринадталған Табаско және дайындалған қуырылған асшаяндар Затарайндікі дәмдеуіштер қоспасы.
Сіз Попиес туралы көп нәрсе айта аласыз, бірақ сіз оның Каджун екендігіне еш күмәнданбайсыз.
Попиес тауық еті тұздалған
Facebook Егер сіз бай және дәмді нәрсені көксейтін болсаңыз, ол одан гөрі жақсырақ бола ма? тұзды қуырылған тауық еті? Тұздылық - бұл деликатестің ең әдемі байлығының бірі (иә, біз қуырылған тауықты деликатес деп атадық, бізге келіңіз). Тұзды қуырылған тауық еті - бұл ең ыңғайлы тағам. Әдетте аспаздар мен аспаздар бірдей келісетіні таңқаларлық емес, Попиес тауықтың бір бөлігін қалай дәмдеуді біледі.
Тауық буынын тұздау техникасы мүлтіксіз. Попейстің тауық жұлдызының мәртебесінің сыры туралы сұраққа, бас аспазшы Эшли Кристенсен айтты Орынбасары , 'Маған тауықтың құрамындағы тұздың мөлшері ұнайды. Олар оны жеткілікті түрде итереді. Бұл оған дәмдеуішті тигізіп алды. ' Барлығымыз білеміз, қуырылған-тауыққа сай келетін тұз бен тұзды-жалап-тұздап, «мен-мен-жай ғана жасап шықтым» деген ұғымның арасында шекара бар.
Попейстің тамаша тепе-теңдігі бар тұз және басқа да дәмдеуіштер, оның фантастикалық қамыры және өте маринадталған етімен бірге.
Попиес өндірістік қуаттылықты, жоғары технологиялық қуырғыштарды пайдаланады
Джо Редл / Гетти суреттері Попиес тауық қуыру арсеналындағы маңызды құралдардың бірі - оле фритюрімен араласпайды. Тауыққа бағытталған фаст-фудтың көптеген орындары қолданылуы мүмкін қысымды пештер ( ахем , KFC ) немесе тауықтан басқа заттарға арналған мейрамханалар қолданылуы мүмкін голландиялық пештер, вуктер немесе шойыннан жасалған ыдыстар , Попиес тауықты пісіру үшін тек терең қуырғышты пайдаланады. Олар тек кез-келген қуырғыш емес, олар терең қуырғыштың смартфонына ұқсайды.
Қуырғыш орташа есеппен май белгілі бір температураға жеткенде, сіз оған тауықтың бір бөлігін тастаған кезде аталған майдың температурасы бірден төмендейді. Қуырылған тауық еті соңғы өнімнің сапасына әсер етуі мүмкін температураны бастапқы температураға қайтару үшін жұмыс істейді. Попейстегі қуырғыштарда май іс жүзінде тауықтың түсіп кетуінен болатын төменгі температурада қалады, өйткені ол тауықты іші мен сыртын біркелкі қайнатады. Ыстық уақыт процестің соңына дейін қайта көтерілмейді, осылайша сіз осы қытырлақ қабықты аласыз.
азық-түлік жүк көліктері пайдалы
Мұнда бірнеше параметрлер бар (параметр тауықтың бөлігіне байланысты өзгеруі мүмкін) және майдың өзгеруі мен сүзілуін жеңілдететін технология. Попейс тауығымыз лас майға құйылғаннан кейін оқтарымызды ұрып тастамайтынын білсек, біз ұйықтайтын боламыз. Попиес қуырушылары - олардың тауықтарының теңдесі жоқ дәмінің үлесі.
Попиес тауығының құпия ингредиенттерінің бірі - MSG
Бұл жағдайда біз Нью-Йорктегі әйгілі арена емес, хош иісті жақсартатын MSG туралы айтамыз. Айтуға болады, олардың бірі өте құпия ингредиенттер Попейсте хош иісті қоспалар - бұл натрий глутаматы, ол MSG деп те аталады. Азық-түлік дүкенінде даулы дәмдеуіш көбінесе Accent брендімен сатылады. MSG мидағы глутаматтың шамадан тыс көп болуына және жүйке жасушаларының стимуляциясының жоғарылауына әкеліп соқтырады, бұл зиян келтіруі мүмкін, өйткені бұл оны экситотоксин етеді.
Экситотоксиннің ықтимал мәртебесіне байланысты үкім әлі МСГ-ның қауіпсіздігіне байланысты емес, бірақ жалпы мағынада, егер сіз оны көп мөлшерде жасамасаңыз, тұтынуға болады. MSG тағамның дәмін жақсартады, сондықтан ол бізге тәуелді көптеген заттарда болуы мүмкін, мысалы Попейс қуырылған тауық еті.
Попиес тауықты «сау» ету туралы ойламайды
Джо Редл / Гетти суреттері Попиес дұрыс тамақтану туралы сөз қозғағанда алдау күні 'сыпайылық. Егер сіз салат немесе майы мен калориялары аз нәрсе іздесеңіз, Попиес тауығы сіздің түскі асқа баратын таңдауыңыз болмауы мүмкін. Бренд шынымен флип бермейді. Олар жақсы жасыл емес, жақсы қуырылған тауық бизнесімен айналысады. 2015 жылы Попейес сол кездегі бас атқарушы директор Шерил Бачелдер мойындады Қаржы посты денсаулық Попиестің басымдығы емес. «Мен үйде скучно, пайдалы тамақ ішеміз деп айтамын, ал біз ерекше кешке ләззат алуға шыққанда Попейес сияқты нәрселерді жейміз», - деп мысқылдады ол.
Тауық сэндвичі шайқасында Chick-fil-A калориялылығы жағынан бірінші орынға шығады - сол сияқты аз калория Попиеске қарағанда. Ақ нанға қуырылған тауық сэндвичін қабылдаған кезде тағы да олардың алты пакеті туралы кім ойлайды? Әрине, Попиес Луизианадағы асхана емес, бұл сөзсіз. Біз Попейстің денсаулығы маңызды емес екеніне қуаныштымыз. Қандай да бір қуырылған немесе қуырылған қуырылған ақымақтық емес, майлы қуырылған тауық етіне тапсырыс бергеніміз үшін өзімізді кінәлі сезінудің қажеті жоқ.
Попиес тауығының көп бөлігі ешқашан мұздатылмаған
Эрик Барадат / Getty Images Адамдар шынымен де жаңа піскен тамақ алуды талап етеді. Біреудің тамағын мұздатылған деп білуге аспан тыйым салады (қоспағанда) Старбакс , әркім мұздатқышта күйдірілген нан өнімдері үшін ерекшелік жасайды). Болжам бойынша бұрынғы қызметкердің айтуынша Reddit AMA жіпі, Popeyes сүйегінен жасалған тауық әрдайым жаңа, ешқашан мұздатылмайды, бірақ тауық еті мұздатылған күйден дайындалады.
Сүйегі бар тауық әр мейрамханаға келеді жаңа піскен , содан кейін қызметкерлер үйдегі құсты тұздықтайды, ұрады және қуырады. Попейсте саған ешкім микротолқынды пеште, мұздатылған қуырылған тауық етін ұсынбайды - кем дегенде, сүйекке тапсырыс берсеңіз.
Попиес қуырылған тауық еті көп мөлшерде өндірілсе де, бұл танымал мейрамхана 3000-нан астам жерде бүкіл әлемде ол тәуелсіз мейрамхананың рухымен жұмыс істеуі керек, өйткені ол жаңа құс етін шикі ингредиенттерден пісіреді. Бұл рух - олардың тауықтарын өте дәмді ететін нәрселердің бірі ғана.
Попиес әрқашан тауықты қуыру процесінде дәйектілікке ұмтылады
Джо Редл / Гетти суреттері Жүйелілік бұл бізге фаст-фудты тұтастай ұнатудың себебі. Біз Попейсте не алып жатқанымызды білеміз, оны қай жерде жесек те. Попиес қуырылған тауық еті үнемі жақсы, өйткені олар тауықты қуыру өнерін жетілдірді, бұны шынымен гамбургерлерге қарағанда тізбек аясында жасау қиынға соғады. Тауықты өте дәл пісіру керек, оған қажетті мөлшерде нан және тамаша температура керек. Әрине, сіз гамбургерді сирек кездестіре аласыз, бірақ егер сіздің тауық етіңіз аздап пісірілген болса, сіз тамақпен улану . Егер тауық еті тым қатты пісірілген болса, сіз өзіңіздің клиенттеріңізге қуырылған резеңкеге қызмет етесіз. Popeyes компаниясының қызметкерлері қуыру ережелерін әдейі ұстануы керек, өйткені түпкілікті өнімді бұзбай импровизация жасауға орын жоқ.
Мейрамхана тіпті жеткізушіден алатын құстың мөлшерін өте мұқият біледі, тым аз немесе өте үлкен болғандықтан, олар қуыру техникасын күшейте алады, сондықтан олар қызмет ететін әрбір тауық етіне Каджунның дәмін келтіруі керек. . Попиес тауық еті әрдайым сіздің түнде қуырылған барабанға деген құштарлығыңыздың сенімді нұсқасы болып табылады.
қызыл омардағы ең жақсы тамақ
Попиес тауық сэндвичіндегі тоқаш тауықты керемет толықтырады
Facebook Сіз тауық сэндвичінің үстемдігі туралы айтқан кезде Попиес 2019 жылдың жазында көпшіліктің назарында, иә, біз тауықтың өзі көптеген деңгейде құдай екендігіне келісе аламыз. Алайда, сіз тауықтың дәмінің екінші деңгейге көтерілуінің тағы бір себебі оны нанмен байланысты екенін мойындауыңыз керек. Келіңіздер, жақсы сэндвичтің кез-келген элементі аз несиеге лайық, бірақ жұмыстың негізгі бөлігін нан мен ет атқарады. Қазіргі кезде аты аңызға айналған Попиес тауық сэндвичіндегі нан (немесе) болды - ол әлі де 'сатылып кетті' және Попейсте бәрі қай кезде қол жетімді болады деген сұрақ туындайды) а бриоч шелпек . Бұл майлық жастықшаның үстіңгі жағы әдетте қымбатқа түседі, бірақ Попейес тауық сэндвичі бар болғаны 3,99 доллар! Кешіріңіз, бірақ тауық сэндвичіне арналған қарапайым оле ақ гамбургер тоқашы (күнжіт тұқымы немесе басқасы) қазір қылмыс болып көрінеді.
Бұл бриохты тоқаш Попиес тауығын өсірді, ол ол әрдайым жоспарланған жұлдыз болуы мүмкін. Сіз Попиес тауығының қаншалықты керемет екендігі туралы құс еті емес әріптесіне құрмет көрсетпей-ақ қояйсыз. Попиес печеньесі тауық шелектерімен қатар келеді, олар өте жақсы допинг.
Попиес тауық сэндвичі - бұл қазіргі таңғажайып құбылыс
Facebook Мың кемені суға жіберген тауық сэндвичі еді. 2019 жылдың жазында Попиес сүйікті тауық сэндвичін ұсынды, ол Twitter, Instagram және блогтардың сүйіктісіне айналды (олар бәрібір, сенсеңіз де, сенбеңіз де). Адамдар сэндвич туралы ашулануды тоқтата алмады. Енді көпшілігі 2019 жылдың тамызына бастама ретінде қарайды Үлкен тауық сэндвич-соғыстары . Тауық сэндвичі өте танымал болды, ол Wendy's және Chick-fil-A-да бәсекелес тауық сэндвичтерін сатуға көмектесті. Millennials және Gen Xers сендвичтің ең ынталы тұтынушылары ретінде саналды, бұл Попиге көбірек сенім білдірді.
Бірнеше апта бойы ешкім тауық сэндвичтері туралы ештеңе айтпағандай көрінді, бұл әлемдегі жағдайдың қаншалықты өкінішті екенін көрсетеді, бұл бәріміз интернеттегі тауық сэндвичтерін салыстыра отырып, одан құтылғымыз келеді.
