Шошқа қабығының а ренессанс Бұл күндер. Олар бір кездері сіз оңтүстік кедейлік асханасының көрінісі ретінде қарастырылды жанармай құю бекетінде алыңыз RC коласы және Red Man бумасымен бірге. Көміртегі аз адамдар шошқа қабығының диета үшін ғана емес, сонымен қатар өте дәмді екенін анықтағаннан кейін, бір кездері кішіпейіл болып келген бұл өнім жеңіл тағамдарға ие бола бастады. Аспазшылар мен тіскебасаршылар шошқа қабығының «экзотикалық, шекарадан» оңтүстік шекарадағы бүркеншік атының көмегімен қайта жасалуы мүмкін екенін түсінген бойда, олар кенеттен ең талғампаздығы асханалық үстелдерге жарамды деп саналды.
Сіз оларды қалай атағаныңызға қарамастан, ол шошқа қабығы, сықырлауық, чихаррон немесе мейлінше тазартылған болсын (өйткені француз) сызат , олар бәрібір қуырылған қуырылған аңдар, майлы шошқаның терісі, олар біз тіскебасар шкафтан шыққанға дейін жасырын білдік және жақсы көрдік. Біз ренессанстың ортасында тұрғанымызды ескере отырып, олар туралы көбірек білуіміз керек, солай ма? Дұрыс.
Міне, шошқа қабығының қалай жасалатыны
Жан Пьер Мюллер / Getty Images Сіз шошқаның терісі қытырлақ тағамға қалай айналатынын дәл ойлап көрдіңіз бе? Неге, әрине, сізде! Шындығында, бұл сізді түнде ұстап тұрған шығар. Енді қорықпаңыз, біз шошқаның қабығын жасауды түсіндіріп, сізді одан әрі жоғалтқан ұйқыны құтқарамыз бүкіл процесс .
Алдымен шошқадан теріні алыңыз. (Егер сіз шынымен қалай білгіңіз келсе) қасапшы шошқа, қалай жасауға болатыны көп бейнелер Шошқаның терісін кез-келген тәсілмен алғаннан кейін, теріні төртбұрыштап турап, содан кейін оларды бір қазанға жуық суда қайнатыңыз. Теріні төгіп тастаңыз, содан кейін тоңазытқышта төрт немесе одан да көп сағат бойы майды қатайту үшін салқындатыңыз. Май жеткілікті түрде қатып қалғаннан кейін, оны теріден алып тастаңыз. Келесі қадам (біз әлі дайын емеспіз) төмен температурадағы пеште (180 градус) теріні шамамен 10 сағат немесе түн ішінде құрғатуды қарастырады. Бұл үдеріс сонымен бірге қалған майды шығаруға қызмет етеді, тек оны келесі қадамда қайтадан қайнатуға болады, яғни қуыру. Май ыдысын 400 градусқа дейін қыздырыңыз, бірнеше теріні бір уақытта тастаңыз да, оларды толығымен ісінгенше айналдырыңыз. Ісінген терілерді алып тастаңыз, оларды ағызу үшін сөреге қойыңыз және олар әлі ыстық болған кезде дәмдеңіз. Содан кейін теріні салқындатуды аяқтаңыз, және бұл аяқталғаннан кейін ... шығуға уақыт келді.
тако қоңырау таңғы шолу
Шошқаның қабығы vs crackling vs fatback - айырмашылығы неде?
Facebook Негізінде бар төрт түрлі шошқа терісіне негізделген жеңіл тағамдар, олардың барлығы бір-біріне өте ұқсас, бірақ бірнеше айырмашылықтары бар, оларға әртүрлі ат қоюға мүмкіндік береді. Шошқа етінің негізгі қабығы терідегі майдың барлығын қуырмас бұрын тазарту арқылы жасалады. Егер майдың көп бөлігі майға қуырылмай тұрып, терінің біраз бөлігін қалдыруға рұқсат етілсе, онда алынған өнім крекинг деп аталады. Егер майдың көп бөлігі қалса, онда ол майдың кербез атымен жүреді, дегенмен сіз әрқашан сәнді болып көрініп, оны «лардон» деп атай аласыз.
Төртінші нұсқаға келетін болсақ, бұл өз параграфына лайық. Егер сіз шошқа етін шынымен алғыңыз келсе, жууға арналған ыдыс стиліндегі қабықтан басқа жерге қарамаңыз. Жуғыш ыдыстың қабығы терінің үлкен тақтасынан басталып, майдың біраз бөлігіне қалады және ет пілінің құлағына ұқсас нәрсеге дейін қуырылады. Хм, неге олар әлі күнге дейін оларды түсінбеді карнавалды тамақ ? Осы шошқалардың бірін таяққа ұрып жібер, сонда барасың - кез-келген мемлекеттік жәрмеңкеге жеткілікті.
Кето диетологтары шошқа қабығын бәріне пайдаланады
Facebook The кето диета Кейбіреулер оны сән ретінде қарастыруы мүмкін, бірақ бұл, әрине, аяғы бар сән, өйткені ол тек ілулі ғана емес, сонымен қатар соңғы 20 жыл ішінде белсенді түрде алға шықты. Тағы не, кето диеталары үлкенге де жауап береді танымалдылықтың жоғарылауы шошқа қабығының, көмірсуларсыз бір тағам. Ақиқатында, шығармашылық кето диеталары шошқа қабығының қарапайым тағамдардан ингредиенттерге дейін жоғарылауы бар, олар кез-келген рецептке қажетті қытырлақ пен дәм қосады.
Шошқаның қабығын негіз ретінде қолданылатын көкөністерді (крахмалданбайтындар, қақпақтар) жабуға немесе жабуға пайдалануға болады нахос және ауыстырылуы керек тако снарядтары . Егер сіз шошқа етін тұтынуға әбден тәуелді болсаңыз, шошқа етінің қабығымен қапталған шошқа етінің рецептері де бар, шошқа қабырғалары және шошқа еті шынымен де жоғары (бірақ өте дәмді болуы мүмкін) Бекон . Тыныш болыңыз, біздің жүрегіміз (және бітелген тамырларымыз).
Олар тіпті шошқа қабығынан жасалған десерттер де жасайды
Facebook Десертке арналған шошқа еті? Әрине, неге жоқ? Бұл қытырлақ, қытырлақ және көмірсуларсыз Ақыр соңында, және, әрине, шығармашылық кето-аспаздар сонда баруға шешім қабылдады. Шошқа қабығынан жасалған десертті рецепттер қарапайым болуы мүмкін, мысалы, қабықты қабылдау және оны шоколадпен тамызады , немесе сіз жасай аласыз аз көміртекті крекер джек ирис пен жаңғақ қосу (қантсыз). Егер сізде кето кидиттер болса, неге оның партиясын қамшыламасқа шошқа қабығының щенасы ? Және бұл шошқа қабығының даршын бұралуы , бізге лайықты алмастырғыш жасаңыз дейді Taco Bell көмірсутек нұсқасы . Сіз тіпті шошқа қабығын да пайдалана аласыз печенье .
Бір шошқа қабығы (әсіресе кето емес) печенье рецепті әйгілі адамдардың бір емес, екеуінің айқайын шығарған кезде (немесе твит-тв) қатты шу шықты. Крисси Тейген твиттерге жазды шошқа қабығынан жасалған печеньенің рецепті, 'құдайым. Мен мұны қалаймын, оны актриса Элизабет Бэнкс жедел түрде қайталады '' Уа. Мен де.' Бұл ханымдардың екеуі де печенье пісіруге дейін барды ма, жоқ әлде олардың жеке аспазшылары бұл тапсырманы өз мойнына алды ма, жоқ па, жоқ па, бірақ бұл рецептті алғаш шығарған журнал үшін үлкен жарнама болды. Басқа сөздерді айтпағанда, әйгілі адамдардың сүйіспеншілігін сезіне отырып, жалпы шошқа қабығының жақсы күні.
Шошқа қабығының қабығы сіз ойлағаннан да пайдалы
Facebook Жақсы, сондықтан шошқа қабығы көміртегі аз , біз мұны алдық. Әдетте көмірсутегі аз көмірсутектен гөрі денсаулыққа пайдалы - мұны да түсіндім. Сіз шошқа қабықтарын палео-позаның бір бөлігі болмасаңыз да, өзіңіздің бар тағамдарыңыз деп санауыңыздың басқа себептері бар ма? Шын мәнінде, бар.
ұсақталған картоптың рейчел сәулесі
Сәйкес Ерлер денсаулығы , шошқа қабығынан жасалған орташа тағамдарыңызда 1 унция үшін 9 грамм май бар, бұл табылғаннан сәл төмен картоп чипсы (бір унция үшін шамамен 10,5 грамм). Бірақ Ерлер денсаулығы шошқа қабығының майының шамамен 43 пайызы зәйтүн майында болатын өте пайдалы олеин қышқылы деп мәлімдейді. Май сізге пайдалы ғана емес, шошқа қабығында ақуыздың едәуір мөлшері (шамамен 17 грамм), ал картоп чиптері ... болмайды.
Енді шошқаның қабығы керемет емес. Олар керісінше болуға бейім құрамында натрий мөлшері көп (Бір унция үшін 515 миллиграмм, бұл ұсынылған күнделікті жәрдемақының 20 пайызынан асады). Бірақ, біз оларды шикі брокколи емес, басқа тағамдармен салыстырамыз. Егер сіз шикі брокколиді өзіңіздің жеңіл тағамдарыңыз деп санайтын адам болсаңыз, онда сіз шошқа етінен ерекше дәм тататын өніммен айналыспайтын шығарсыз.
Аспаз аспаз шошқа қабығын жеп, 150 фунт жоғалтты
Facebook Британдық танымал аспазшы, ресторатор және BBC-дің аспазшы-ардагері Том Керридж екі жыл бұрын өзін тамақ өнеркәсібі мамандарына белгісіз проблемамен тапты - оның салмағы күннен-күнге артты бақылаудан тыс . Ол күнделікті жаттығулар жасап, көмірсулардың мөлшерін азайтып, қатаң диета мен жаттығу режиміне көшуге шешім қабылдады. Соңғысы оған күріш пен картоп сияқты «ақ көмірсутектерді» азайтуды ұсынды, бұл мәзірден қытырлақ пен чипсы сияқты жеңіл тағамдарды шығарады.
Ол бәрінен бас тарту туралы емес болғандықтан, ол оны ынталандыру үшін бір жеңіл тағам қабылдады - иә, ол шошқа қабығын алды. Таңқаларлықтай, үш жылдық жаттығудан, дұрыс тамақтанудан және шошқа қабығын жиі тұтынудан кейін ол 150 фунттан арылды. Жарайды, мүмкін бұл Джаред метро жігіті сияқты үлкен жетістік тарихы емес, бірақ тағы да, Джаредтен айырмашылығы, Аспаз Керридж өзін түрмеден тыс ұстап үлгерді және салмақты ұстамаңыз.
Шошқа қабығы сізді кез-келген апаттан көре алады
Facebook Мамыр 2019 ылғалды болды, және әсіресе қатты зардап шеккен аудан Оклахома штаты болды. Бір уақытта жаңбырдың, одан кейінгі тасқын судың қатты болғаны соншалық, Мемлекетаралық 40-тың бір бөлігін жауып тастауға тура келді. Оклахома Ситидікі 9 арна жаңалықтары репортерды жолда қалып қойған автокөлік жүргізушілерімен сұхбаттасуға жіберді, ал олардың бірі - оның жауабы оны (қысқаша) Интернет аңызы Оклахома рухын қоршап алған адам ретінде.
Тек «Джон» деген атпен танымал бұл батыр мұны қалай жүзеге асырды? Мүмкін, оның бұлжымас мінез-құлқы бұған қатысы болуы мүмкін, сондай-ақ ол шоуды, ең соңында, Оклахома университетінің жанкүйерлері Университетке қарсы тұру үшін қолданатын 'Мүйізі төмен' деген сигналын жыпылықтап ұрлаған. Техас 'атақты (және танымал тітіркендіргіш)' Ілмек, мүйіз! белгісі. Біз Джонды әрдайым есімізде сақтаймыз - бұл оның тасқын судан шығуға, шошқа қабығының сөмкесін жеп, құрып кетпес бұрын өзімен жабдықтауды алдын-ала білген. Біздің ойымызша, Джон баяғыда скаут болған болуы керек, өйткені ол қалай дайын болу керектігін білді.
Шошқаның қабығы бүкіл әлемде танымал
Facebook Егер сіз жақында шошқа қабығының қабығын сатып алсаңыз - кімде жоқ? - сіз оларды « жапырақтар . ' Чичлрондар мен жай шошқа қабығының арасында айырмашылық бар ма? Жоқ, шынымен емес. АҚШ-тың нарығында, ең болмағанда, бұл атаулар бір-бірін өте алмастыра бастады. Бұл жай ғана бұл тіскебасардың испан тілінде сөйлейтін елдерде өте танымал болғандығын көрсетеді және осы сөзді жапсырмада қолдану шошқа қабығына халықаралық шеберлікті беретін сияқты. Қаптамада шошқа қабығының қабығы мол, егер сіз нақты келісімге қол жеткізгіңіз келсе, сіз жаңа карикерияларды жергілікті карникерияда немесе тяндада іздегіңіз келеді - бұлар өте жоғары алдын ала оралғанға.
Мичиконы тек Мексикада ғана емес, бүкіл әлем біледі және жақсы көреді. Венесуэлада олар жол бойындағы танымал тағамдар, ал Боливияда олар жексенбілік кешкі аста қатысады. Перуде олар қызыл пиязды және қуырылған юканы қосатын тәбет, ал Филиппинде олар чили сірке суы, папайя маринадталған қопсытқыш немесе тәбеті аз «бауыр тұздығы» қосылады. Қандай жолмен қызмет етілсе де (біз өзімізді бауырсыз аламыз), чиаррондар - бұл шекараны білмейтін жеңіл тағам.
Шошқа қабығы Ұлыбританияда сәтсіз атаумен жүреді
Facebook The Британдық нұсқасы шошқа қабығы - бұл әйгілі паб тамағы, оның пакеттері бардың артында ілулі болатын, осындай мега-танымал хит телешоуларда көрсетілген. Коронация көшесі және EastEnders . Олар Батыс Мидлендте өздерінің шошқаларын баққан отбасылар жасаған жұмысшы топ ретінде пайда болды, бірақ 1930-шы жылдары олар коммерциялық жолмен өндіріле бастады және барлық ірі қалалардағы дүкендерге (және пабтарға) жол тапты. Жақында Ұлыбританиядағы шошқа қабығы (басқа жерлерде сияқты) танымалдылықтың жоғарылауына ие болды, оның ішінде атақты жанкүйерлер де бар Джеймс Бонд актер сэр Роджер Мур. Шын мәнінде, олар қазірдің өзінде осындай сұранысқа ие, бұл шамамен жылына 20 миллион қап тағамдар бүкіл Ұлыбританияда сатылады.
Британдық шошқа қабығының қабығы олардың (солтүстік немесе оңтүстік) американдық әріптестеріндей аздаған лагермен бірге түсіп жатса да, олардың атауы сіз оларды бүкіл денеңізге емес, бүкіл денеңізге ысқыласаңыз не істейтіндігіңізге ұқсайды. оларды жеу. (Ия, сіз бұл ақыл-ойдың бейнесін жақсы қабылдайсыз.) Олар қаншалықты жоғары деңгейге көтерілгенімен, тоған бойындағы шошқа қабығының қабығы әлі күнге дейін шошқа етінің тырнауларының түбегейлі сауда маркасымен белгілі.
Сәнді тағамдар мәзіріне шошқа қабығын қосып жатыр
Facebook Бір кездері кішіпейіл шошқа қабығы, біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ қазір кейбір сәнді-шманси мейрамханаларында мәзірде бар. Чикагодағы The Publican шын мәнінде трендтен озық болды, олардың уыт сірке суы, чили, ірімшік қосылған ащы шошқа қабығы 2009 ж. премьера бөлімі туралы Мен жеген ең жақсы нәрсе . Басқа шошқа еті қырыққабат мәзіріне Вирджиния штатындағы Александрия менюі кіреді Джексон 20 , үйде дайындалған шикаррондар, алма майы бурбон джусы және тұрақты токтар Массерия Мұнда қабықтар ризина бұршағымен, шерри, чили бұрышымен және пармезанмен дәмдестірілген, қайта жаңғыртылған Cotenna di Maiale.
Мүмкін, өлшем бойынша ең жоғары ұсыныс - бұл шошқаның 17 долларлық алып қабығы Нью-Йорктегі «Авиари» коктейль-залының бар мәзірінде көрсетілген, бірақ біздің ақшамыз үшін ең әдемі шошқа қабығы бұрын-соңды Париждегі Agape Substance мейрамханасында ұсынылған болуы керек. Арнайы дегустация мәзірі үшін олар көңіл көтеру (шошқа қабығы туралы айтқан кезде бұл терминді қолданғанымызға сенесіз бе?) бір шошқа қабығынан тұратын, шөптер мен Белуга уылдырығымен толтырылған кілегей төсегінен тұрады. Бұл банкке дейін «oui oui oui» өткен кішкентай шошқа.
Шошқаның қолөнер қабығы қазір әрине, әрине, әрине айналды
Facebook Сіз соңғы онжылдықтағы шошқа қабығын айналып өтудің ең ыстық тенденциясын күте алмадыңыз, енді солай ма? Ия, бәрі қолөнер жиырма жасынан бастап кез-келген фудиердің ұраны болды, дәл осы уақыт қабықтың көтерілуіне сәйкес келді. Әрине, екі тенденция кездесті және біріктірілді, иә, енді сіз шошқалардан органикалық, орнықты, еркін шошқа қабықтарын өмір бойы пасторлық хош иістерді шығаруға жұмсағаннан кейін тыныштық мерзімі өткен шошқалардан ала аласыз.
Жарайды, сондықтан біз шошқа поэзиясы туралы және бәлкім, бейбіт жолмен өту туралы ой қозғадық (дегенмен біз бұған терең үңілмейміз, өйткені біз шошқаны қалай союға әлі қатты зардап шегеміз) видео ). Қалғанының бәрі шындық. The ыңғайлы Keto Блог блогы шошқа қабығының білгірлеріне эпостың қызғылт Гималай теңізіндегі тұзды пеште пісірілген шошқа қабықтары немесе Оңтүстік рецепттегі корей Кимчи барбекюінің шағын шошқа қабығы сияқты тренд түріндегі ләззат алуға болатындығын ұсынады. Бүгінгі күнге дейін жоқ болып көрінетін жалғыз тамақ сәні - бұл КБР-ға құйылған шошқа қабығының (оны бір данышпан атаған) ChechandChongarrones ), бірақ сіз тек күтесіз. Біз олар жақын арада жанармай бекетінде немесе vape дүкенінде қол жетімді болады деп ойлаймыз.
bobby flay stephanie наурыз ажырасу
Сіз тіпті вегетариандық «шошқа» қабығын ала аласыз
Facebook Шошқаның қабығы шошқа етінсіз бе? Олай емес деп айтыңыз! Журналистік тұтастық мүддесі үшін біз мұны шынымен жасай алмаймыз, өйткені иә, енді сіз шошқа етінсіз қабықшаларды ала аласыз вегетариандар . Алайда, мұндай затты сатып алғыңыз келсе, сізде таңдауға болатын бірнеше мүмкіндік бар.
Егер сіз нарықта алдын-ала дайындалған тіскебасар болсаңыз, ала аласыз Риконың өсімдік терілері , ағартылған байытылған саңырауқұлақ ферменттерінен жасалған (yum!) және басқа лабораторияда жасалған ингредиенттердің тұтас тобы (бірақ, ең болмағанда, ет жоқ). Егер сіз қалайтын нәрсе - бұл қолмен жасалынбайтын шикаррон болса, онда сіз оны ұстауыңыз керек Снеклиндер , жасаған саңырауқұлақ / юка / пиязға негізделген тағамдар Барбекюдегі тұрақты аспаз және қазір Miso Ginger, Chesapeake Bay және (әрине) барбекю хош иістерінде қол жетімді. Жалпы алғанда, олардың дәмі шынымен де шынайы нәрсеге ұқсайды.
