Scoville шкаласы - анықтау үшін кеңінен қолданылатын өлшеу жүйесі бұрыш дәмдеуіштері және оның жоғарғы жағында жаңа патша бар. Алайда, бұл жаңа тәж киген жеңімпаз Үндістан немесе Тайланд сияқты өткір бұрыш шығаратын аймақтан табылған жоқ. Оның орнына оны Солтүстік Уэльс, Ұлыбританияда хобби чили өсірушісі өсірді (иә, мұндай нәрсе бар) Майк Смит (арқылы Кең ашық тамақ ).
Чили «айдаһардың тынысы» деп аталады, бұл айдаһардың валлий мифологиясында қаншалықты танымал болғандығын білдіреді. Бұл Scoville шкаласы бойынша 2,5 миллионға жуық бұрыштың лайықты атауы. Салыстыру үшін, жалапено бұрышының өлшемі 5000, хабанерос 150000, ал Каролина Рийп, бұрын әлемдегі ең ыстық бұрыштың мөлшері 1,5 миллионды құрайды. Алиментарий ). Каролина Рийпін жеген батыл жан оның «балқытылған лаваны жегенге» ұқсайтынын айтты. Бұрыш спрейі 5,3 млн. Рейтингке ие, ал таза капсайцин - бұрышқа дәмдеуіш беретін зат - бұрыш жылу масштабында 16 млн.
Әлемдегі ең ыстық чилиді қалай пайдалануға болады
Жақында сальсаға айдаһар тынысын табамын деп ойламаңыз. Бұрыштың ыстық болғаны соншалық, оны жұтып жатқан адамның тамағын күйдіріп, анафилактикалық шок тудыруы мүмкін, олардың эфирін жауып тастайды. Чилидің күшті болғаны соншалық, оны жергілікті гүлдер көрмесінде көрсеткенде оны арнайы ыдыста сақтау керек болды. Өсірушінің өзі бұрышты тек тілінің ұшына тигізе алды және оның жай өртеніп, өртеніп кеткенін хабарлады, жылудың қарқындылығы уақыт өткен сайын өсіп отырды (арқылы Daily Post ).
Алайда он жылға жуық көкөніс пен бұрыш өсіретін Смиттің бұрышқа арналған аспаздық емес тағы бір жоспары бар. Бұрыштың құрамындағы майлар теріні ұйықтататындай күшті болғандықтан, оны негізгі анестетиктерге аллергиясы бар адамдарға анестетикалық балама ретінде қолдану үшін әзірлеуді жоспарлап отыр.
