Тәтті нәресте сәулесі туралы айтылмаған шындық

Ингредиент Калькуляторы

Sweet Baby Ray туралы айтылмайтын шындық Sweet Baby Ray's / Facebook

Барбекю туралы айтатын болсақ, тұздық - бұл маңызды факторлардың бірі (егер сіз Техастағы барбекюде болмасаңыз, бірақ бұл барбекюдің басқа әлемі). Құпия тұздық рецептері, коммерциялық бейімделулер және брендке деген адалдық әуесқойлар мен кәсіпқой питмастерлер арасында өте көп. Қандай артықшылыққа қарамастан, барбекюге арналған көптеген жанкүйерлер Sweet Baby Ray-ді бағалайды немесе жоқ дегенде көреді.

Sweet Baby Ray өмірі тұздық ұранымен: 'Тұздық - бастық'. Өнеркәсіпте ең танымал атаулардың бірі ретінде бұл тұздық шынымен де бастығы болып табылады, дегенмен тәтті және дәмді хош иіс әрдайым жоғары бағалана бермейді. Sweet Baby Ray's кішігірім барбекюден бастап, азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде әрдайым орналасқан жеріне дейін соңғы үш жарым онжылдықта ұзақ жолдан өтті.

Грильді жағып, етіңізді тұздыққа салмас бұрын, Sweet Baby Ray-дің барбекю туралы аңызына айналған нәрсені ішінен алыңыз.



Sweet Baby Ray's барбекю соустары байқауында басталды

нәресте сәулесі қандай тәтті

Ларри Раймонд барбекю соусын ойлап тапқанға дейін Чикагодағы жас ресторатор болған. Алайда оның 1982 жылы басталған тәтті және дәмді барбекю соусының отбасылық рецепті бар еді, сәйкес Chicago Tribune . Ол рецептті 1985 жылға дейін жеткілікті түрде түзетіп, оны Майк Ройко Риб-офф деп аталатын жергілікті барбекю байқауына енгізуге шешім қабылдады. Sweet Baby Ray компаниясының тарихы байқаудың сол кездегі елдегі ең үлкен қабырға пісіру болғанын атап өтті.

Реймонд 700 қатысушының ішінен екінші орынға тұрақтады. Екінші орынға ие болу жеткіліксіз болды. Ақыр соңында, Rib-off болашақ барбекю жұлдыздарын тәжге айналдыру үшін танымал болды. Оны Майк Ройко есімді танымал Чикаго шолушысы бастады, ал байқаудың алғашқы жылы 1982 жылы 400 қатысушының ішінен Чарли Робинсон жеңімпаз атанды. Робинсон өзінің сүйікті барбекю желісін құрып, жеңіске жеткеннен кейін бір жыл ішінде фирмалық соусты сата бастайды, сәйкес Висконсин штатының журналы .

шын мәнінде алкогольдің мөлшері қанша

Рэймонд Майк Ройко риб-оффында болғаннан кейін дәл осындай сәттілікке қол жеткізді. Sweet Baby Ray-дің барбекю соусын екінші орынға шыққаннан кейін бір жылдан кейін Ларри, оның ағасы Дэйв және бала кезіндегі досы Майк О'Брайен енгізген.

Sweet Baby Ray's өз атын баскетбол лақап атымен алды

қалай тәтті нәресте сәулесі

Әрбір сүйікті өнім атауының артында әңгіме бар. Кейде бұл оқиға жасалады, ал басқа уақытта бұл аңыздың тарихы бар. Sweet Baby Ray's жағдайында, бұл атау Дэв Реймонд барбекю соусын шығаратын компанияны құруға дейін болғанға дейін пайда болды. деді Chicago Tribune 1990 жылы.

Аңыз бойынша, Дэйвтің ағасы Ларри тұздықты Дэйвтің балалық шақтағы лақап аты құрметіне Бэйби Рэй деп атаған. Дэйв лақап есімді кішкентай кезінде Чикагоның батыс жағында баскетбол ойнаған кезде алды. Ішінде қысқа деректі фильм , Дейв Реймонд өзінің «сіз бандада болуыңыз керек немесе спортпен шұғылдануыңыз керек» жерде өскеніңізді және баскетбол оның өмірінің маңызды бөлігі екенін айтты. Оның ағасы Рэй (фамилиясының қысқаша) деп аталады, сондықтан кіші Дэйв Бэйби Рэйге айналды.

Карл Руиз қайтыс болды

Бір күні ол құжатшыларға Дэйвтің командасы үлкенірек және үлкенірек команда ойнайтынын айтты. Ол ату жаттығулары кезінде сәнді қимыл жасады, ал жігіттердің бірі: 'Эй, бұл тәтті, балақай Рэй' деді. Бұл «тәтті» мен «нәресте сәулесі» арасындағы үзілісті жоғалтты. Ларри лақап атпен отбасының барбекю соусын Майк Ройко қабырғасына кірген кезде барды, ал қалғаны тарих. Компанияның алғашқы күндерінен бастап Дэйв оның есімімен аталатын брендтің бет-бейнесі болды.

Sweet Baby Ray-дің 20-дан астам түрлі дәмі мен тұздықтары бар

тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's / Facebook

Бренд ағайынды Раймондтар барбекюге барғаннан кейін енгізген алғашқы отбасылық рецептінен бастап ұзақ уақытқа созылды. Sweet Baby Ray's-де қазір екі желілік тұздық бар, біреуі қанаттарға, екіншісі барбекюге арналған. Көптеген жаңа тұздықтар бүкіл әлемнен шабыт алатын көрінеді. Мысалы, ямайкалық Джерк қанатының тұздығы және корейлік барбекю және қанат соусы бар. Бренд классиктерді (және қазіргі заманғы классиканы) ұсынады, мысалы, Нашвилл ыстық соусы және бал барбекю соусы.

Қосымша ретінде барбекю тұздықтары, Sweet Baby Ray's өз атауын бал қыша мен қаймақ тәрізді Буффало тұздықтарына береді. Терияки тұздығы да қатарда. Сонда бар Рэйдің құпия тұздығы Sweet Baby Ray барбекю соусының түпнұсқа құпия рецептімен бірге желкек негізімен жасалған.

Барлық нұсқаларға қарамастан, брендтің таңдаулы сүйіктісі бар: түпнұсқа. The Өнім Сипаттамасы «Отбасымыздың тұздықтарының кез-келген мүшесін бірдей жақсы көретінімізбен, SBR Original-дің тәтті, марапатты, талғамы әрқашан біздің жүрегімізде (және тоңазытқыштарда) ерекше орын алады».

Sweet Baby Ray's өзінің жылуын Табаско тұздығынан алады

тәтті нәресте сәулесі Drew Angerer / Getty Images

Sweet Baby Ray-дің түпнұсқа рецепті тәттілігімен танымал. Кейбіреулер Reddit-те 'Бұл жай ғана тәтті және солай, одан басқа ешқандай дәм жоқ' деп айтуға дейін барды. Reddit-тегі басқалары оны жүгері сиропымен салыстырды. Сәйкес Chicago Tribune , Ларри әдейі бұрыннан таңдалған атпен сәйкестендіруді тәтті қылды және басқа аспазшылар бұған кеңес бергендіктен. Онда да дәмдеуіштер аздап соққыға жығылған және ол алғашында Макиленныйдан шыққан Табаско Эвери аралынан, Луизиана.

Бұл тәтті, ыстық және түтіннің ерекше қоспасы, ол тағамның дәмін толықтырады және оған үстемдік етпейді », - деді Дэйв Раймонд Chicago Tribune . 'Тоңазытқыштан тікелей қолданған кезде ол дәмді, бірақ қызған кезде жұмсақ болады. Табасконың қосылуы сірке қышқылынан аздап қышқылдықты, ал орташа деңгейдегі өткір жылуды береді Capsicum frutescens бұрыш. Басқа тұздықтарда болгар бұрышы, карри ұнтағы немесе қайенн қызыл бұрышы қолданылады, олар бірдей тістемейтін арзан ингредиенттер », - деді Раймонд.

Sweet Baby Ray жасаушылары брендті 2005 жылы сатқан

Тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's Barbecue Wood Dale / Facebook

Sweet Baby Ray's Чикаго маңында барбекю соусын сатудың алғашқы күндерінен бастап тез өсіп, 2005 жылы брендті 30 миллион долларға сатып алу үшін басқа компанияны тартты. Ларридің ұлы Дюч Раймонд Чикагодағы үйлену блогында Чи Чи Ср 2019 жылы сатып алу төменнен басталған сәттіліктің нәтижесі болды. Ол әлі күнге дейін әкесі мен нағашысының ісін жалғастырып отырғаны анық Чи Чи Ср Sweet Baby Ray's - бұл сатылымдағы ең көп сатылған барбекю соусы және олар келесі жеті тұздықты қосқанда көп сатылады.

Сатып алушы - Ken's Foods, Массачусетс қаласында орналасқан, салат жабындыларымен танымал компания. Sweet Baby Ray-ге АҚШ-та қай жерде тұрса да, оған оңай қол жеткізгісі келетіндердің жеңісі осы болды, ол Ken's Foods ұзақ өмір сүреді (ол 1958 жылы басталған). Компанияның ақпараты бойынша , Америка Құрама Штаттарында мыңнан астам тұздықтар мен тұздықтар шығаратын төрт өндіріс зауыты бар. Sweet Baby Ray-дің түпнұсқасы, оның басқа да хош иістері «Тұздық - Босс» ұранын сақтады.

Барлық хош иістерге қарамастан, Sweet Baby Ray's екі негізгі сатушысы бар

тәтті нәресте сәулелерінің хош иістері ең көп сатылады Sweet Baby Ray's / Facebook

Раймондтар өздерінің атаулары мен дәулеттерін барбекю тұздығымен жасаған шығар, бірақ Дэйв Раймонд дәл осылай істегісі келетіндерге кеңес береді: жасамаңыз. Қарқынды бәсекелестік үлкен сауда маркалары үшін сөре кеңістігі үшін бәсекелесуді білдіреді, бұл сатылымдардың көпшілігінде негізгі хош иістерге байланысты болғанымен, жаңа дәмдер жасауды көздейді.

Рэймонд бұл туралы айтты Азық-түлік республикасы 2012 жылы ұлттық деңгейде жақсы сатылатын екі хош иіс - бұл Original және Sweet & Spicy. Мұның бәрі Sweet Baby Ray немесе Kraft немесе KC Masterpiece сияқты басқа ірі өндірушілер шығарған - бөлшек сауда алаңын алу үшін жасалады. Сауда сөрелерін сақтау және одан көбірек алудың жолдарын кескіндеу тұздық брендтерінің иелері үшін маңызды.

Түпнұсқа және тәтті және ащы хош иістерге арналған күшті көріністің мәні бар. Тәтті барбекю соусы мейрамхана индустриясының журналына сәйкес тез дамып келе жатқан дәмдердің қатарына жатады Мейрамхана бизнесі , онда мейрамхананың мәзірлері туралы айтылған мәліметтер талданды. Ол Алабамадағы ақ тұздықтың алдыңғы жағында және бал барбекюінің артында тез дамып келе жатқан жетінші нөмірге қонды. Мейрамхананың мәзірінде ең тез өсетін тұздық тәтті және дәмді болды.

«Егер сіз тұздықты ұнататын болсаңыз, тұздық бизнесіне араласпаңыз» деді Раймонд Азық-түлік республикасы . 'Енді тамақ пісіру үшін тым көп шляпалар кию керек'.

Құрылтайшы Sweet Baby Ray атымен тағы бір барбекю бизнесін бастады

тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's мейрамханасы Wood Dale / Facebook

Sweet Baby Ray адам бұдан былай Sweet Baby Ray тұздығымен айналыспауы мүмкін болса да, ол есімді танудан бас тартуы мүмкін. Ken's Foods-ке сату шарттарының бір бөлігі ретінде Раймонд Sweet Baby Ray атына деген құқықты сақтап қалды және ол оны тамақтандыру компаниясы мен мейрамханасын құру үшін пайдаланды.

спрайт нөл сізге жаман

Сатылымның сол жылы, 2005 жылы Раймонд Чикагодан тыс орналасқан Вуд Дейлде барбекю мейрамханасын ашты. Содан кейін ол Sweet Baby Ray барбекюмен тамақтандыру компаниясымен бірге 2010 жылы True Cuisine Catering сатып алды. Дэйвпен айналысатын Дюч Раймонд өзінің барбекю тұздықтарының қатарына қосқан: Дьюстің жабайы барбекю соустары. Біріктірілген бизнес SBR Events Group, Duce Raymond деп аталады түсіндірді Чи Чи Ср .

Ескі және жаңа Sweet Baby Ray бизнесі әлі де бір-бірімен тығыз байланысты. SBR Events Group ықпал етеді оның Sweet Baby Ray барбекю соусын және Duce's Wild BBQ соустарын қолдануы. Вуд Дейлдегі мейрамханада сонымен қатар, Sweet Baby Ray-дің үйге арналған барбекюге арналған он соусы бар. The мейрамхананың сайты Дэйв Реймондтың бұрынғы тұздық бизнесімен айналысады, дегенмен бұл тұздық рецептерін жасаушы Ларриді тастап кетеді және оның орнына Дэйв 'пен оның досы және серіктесі Майк О'Брайен тарихтағы ең танымал барбекю соусының брендін қалай жасағанын айтады. '

Sweet Baby Ray's сатылымы 2000 доллардан басталып, 30 миллион долларға дейін өсті

Тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's / Facebook

Дюч Раймонд Sweet Baby Ray-дің бизнес жағында бірнеше сатыларды ұсынды - сатылымға дейін де, сатылымнан кейін де - сөйлескенде. Чи Чи Ср . «Олар 2000 доллардан және арманнан басталды», - деді Раймонд. '20 жыл ішінде олар өздерінің кішкентай тұздық компаниясын 30 миллион долларлық брендке [сатты]. Шамамен 17 жыл бұрын біз Sweet Baby Ray-ді Ken's Foods-ке саттық, сол кезден бастап Sweet Baby Ray 30 миллион долларлық брендтен 600 миллион долларға дейін өсті. '

Sweet Baby Ray сатылғанға дейін жеке компания болған, ал оның жаңа иесі Ken's Foods жеке компания болғандықтан, сату нөмірлері туралы қатаң мәліметтерді табу қиын. Дэйв Рэймонд Sweet Baby Ray тұздығы брендінің баллдық құнын 560 миллион доллар көлемінде қысқа 2016 деректі фильм .

costco тортының дизайны 2020 ж

Sweet Baby Ray's - бұл сатылатын барбекю соусы, ол бірнеше жылдан бері сатылып келеді

тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's / Facebook

Компанияның құны туралы жалпы келісімнің жоқтығына қарамастан, бүгінде Sweet Baby Ray's Америка Құрама Штаттарында барбекю соусын сататындардың бірі, ал кейде бірінші орында. Шындығында, бұл алда болды барбекю соусы жылдар бойы Kraft, KC Masterpiece және Stubb сияқты бәсекелестер.

Салыстыру сайты Статиста Sweet Baby Ray-ді 2014 жылы жалпы сатылымы жыл сайын 151 миллион доллар болатын бәсекеден жоғары қойды. Басқа Statista деректер жиынтығы 2020 жылы жарияланған 2017 жылдан бастап Sweet Baby Ray's «АҚШ тұтынушылары арасындағы ең танымал барбекю соусы» екендігі анықталды және сауалнамаға қатысқан барбекю соусын сатып алушылардың жартысынан көбі Sweet Baby Ray-ді үнемі сатып алды. Kraft Original және KC Masterpiece екінші орынға ие болды, содан кейін Хайнц барбекю соусы.

Sweet Baby Ray-дің үстемдігі кішігірім ерлік емес, өйткені тұздық шынымен де үлкен бизнес. Статиста барбекю тұздығының сатылымы 2021 жылы шамамен 920 миллион доллар әкеледі деп күтеді.

Sweet Baby Ray's құрамында қант қосылмаған, кето-барбекю тұздықтары бар

тәтті нәресте сәулесі Sweet Baby Ray's

Диеталық шектеулер Sweet Baby Ray's жеуге кедергі болмайды. 2020 жылы бренд босатылған төмен калориялы, аз көміртекті, қант қосылған нұсқа жоқ хош иісті барбекю тұздықтары. Тұздықта барбекю жанкүйерлерінің назарын аударған 1 грамм қант пен 1 ​​көмірсу бар. Бір салмақ жоғалтуға бағытталған Instagram есептік жазбасы оны «әдеттегіден гөрі жақсы, түтіні аз және тәтті емес» деп сипаттады. Дәмді сипаттауға, сондай-ақ Дэйв Раймондтың лақап атына тағзым етуге арналған тәттілер бұл атаудың негізінде жасалған, бірақ бұл жерде сахариннің аздаған нәрсеге деген тәбеті бар екенін көрсетеді.

Егер сіз барбекю тұздығының ингредиенттерін мұқият қарасаңыз, онда тәттілендіргіштің, ең болмағанда, бар екенін байқайсыз. Аллулоза , бастапқыда бидайдан шыққан төмен калориялы қант тұздан төртінші ингредиент болып табылады, ал сукралоза (Спленда) өнімнің 2 немесе одан аз пайызын құрайтын ингредиенттер санатында.

Sweet Baby Ray's диеталық шектеулерді де ескеретін өнімдер шығарады. Өнімдер бетіне сәйкес , 14 қанат пен барбекю тұздығы глютенсіз және 15-і қол жетімді 20 тұздықтың ішінен Кошер сертификатына ие.

Калория Калькуляторы