Facebook Сидрлер әлі күнге дейін АҚШ-та, заттардың керемет схемасында өте жаңа. Сонау 1800 жылдардың басында Джон Чэпмен - көпшілікке Джонни Апплесид ретінде жақсы танымал - АҚШ-та сансыз алма ағаштарын отырғызды, олар алма емес, бірақ алкогольдік сидр жасау үшін өте жақсы болды. Алға алға Тыйым салу , және ел оның көптеген бау-бақшаларын көрді (арқылы Смитсониан ). Сидр қайтып оралуға ондаған жылдар қажет болды, бірақ ол өте танымал болды.
Соңғы жылдары Angry Orchard американдық нарықта пакеттің жоғарғы жағында отырды, бұл олардың жақында раушан сидрінің жақында шығарылуына ықпал етті. Сәйкес Forbes , сидр нарығында 2018 жылы шамамен 7 пайыздық өсім байқалды және бұл тек өсуді жалғастыратын өсім. Бұл дегеніміз, көптеген адамдар өздерінің таңдаулы сусындарын ауыстырып, сидрді алғылары келеді, ал көбісі Angry Orchard-тың ерекше және көңілді сорттарын іздейді. Сонымен, келесі бөтелкеге үстіңгі жағын қоймас бұрын не білуіңіз керек?
Ашуланған бақ неге сонша ашулы?
Facebook Ұзын стақан мұзды сидр сізді ашуландырады, бірақ бұл таңқаларлық атаудың өзі не?
Сәйкес Ашулы бақ , бұл атау сидр жасауға арналған ең жақсы алманың жақсы, ашулы көрінетіндігімен байланысты. Жеміс бағын АҚШ, Италия және Франция бойынша бақшаны зерттей бастағанда, олар ең жақсы сидр алмалары сіз тапқан алма сияқты емес екенін анықтады. азық-түлік дүкені . Біз тегіс, дөңгелек, кіршіксіз алма сыйласақ та, жақсы сидр алмалары ащы және сәл ащы болып келеді, ал кем дегенде жақсы қалыптасады.
Бұл бірдей түрлері алма Джонни Апплсид 19 ғасырдың ортасында бүкіл елге отырғызды, дейді Смитсониан . Алғашқы шағу сіздің көзіңізде болуы мүмкін, бірақ олардың әдемі көрінуінің қажеті жоқ болғандықтан, сидр алмалары сирек болып көрінуі керек, ал шынын айтқанда, сөреде көрсек, біз ұсқынсыз деп ойлайтын едік. туралы Тұтас тағамдар . Бұл тек ішіндегі нәрсе маңызды екенін көрсету үшін ғана жүреді!
Ашулы бақша сыраға қарағанда шарапқа ұқсайды ... сәл
Роб Ким / Getty Images Angry Orchard-тың сидрлері артқы подъезде ашылып, ішуге арналған керемет мөлшердегі бөтелкеде болуы мүмкін, бірақ олар сыраға ұқсамайды, тек екі маңызды әдісті сақтап алыңыз: алкоголь мөлшері мен калория саны.
Бірінші заттар бірінші: Көлемі бойынша алкоголь Angry Orchard ABV-дің шамамен 5 пайызын құрайтынын және бұл сыраның ортасында болатынын ескертеді. Олар сондай-ақ оның калория мөлшері өте жоғары екенін, әр бөтелке сізге 190 тұрады деп атап өтті калория . Егер сіз бір немесе екі кеш өткізуді жоспарласаңыз, бұл өте тез қосылады және Ерлер денсаулығы бұл сыра үшін стандартты дейді. Стационарлар орташа есеппен 210 калориядан тұрады, лагерлер әдетте 170 шамасында, ал бозғылт балдырлар 180 шамасында.
Бірақ Angry Orchard жетекшісі Дэвид Сипестің айтуы бойынша (арқылы Бервана ), олар бұған шарап жасап жатқан сияқты қарайды. Себебі алма терроир деп аталатын қоршаған ортаға негізделген ащылық, тәттілік және қышқылдық сияқты сипаттамаларды алады. Бұл жүзім мен шарап жасаумен байланысты ұғым, және бұл кездейсоқ емес. Процесс бірдей, ал қатты сидр негізінен алма шырынын ашытады, дәл сол сияқты шарап - ашытылған жүзім шырыны. Олар тіпті ашыту процесінде шарап ашытқысын пайдаланады және бұл қатты сидрді іс жүзінде классикалық етеді.
Ашулы бау-бақша олардың алмаларын көп импорттайды
Facebook Америкада таңғажайып алмалар бар, мұны жоққа шығаруға болмайды. Бірақ ашуланған жеміс бағына келетін болсақ, олардың кейбір түрлерінен іздеген дәмі тек шетелде туып-өскен алмадан алынады, демек, сіз ұзақ және ұзақ жол жүріп өткен сусын ішіп отырған боларсыз.
Кейбір сорттар американдық алмалардан жасалған. Angry Orchard жетекшісі Дэвид Сипестің айтуы бойынша (арқылы Бервана ), олардың маусымдық сорттары, мысалы, Elderflower және Cinnful Apple - барлық американдық алмалардан, сондай-ақ олардың жасыл алмаларынан жасалған. Бірақ егер сіз басқа түрлерді ала бастасаңыз, онда сіз сәл халықаралық нәрсе аласыз. Айсман, Страмман, Алма Зімбірі, Дәстүрлі Құрғақ және Қытырлақ Алма барлығы Италия мен Франциядан әкелінген алмалардан жасалған. Франциядағы кейбір аудандардан алынған алмалар ащы тәтті және көбірек тарт сидрі үшін жақсы болғандықтан, оларды Альпінің көлеңкесінде Солтүстік Италияда өсірілген алмалармен араластыру оларды кейбір күшті, тарт түрлеріне теңестіруге көмектеседі.
McDonalds сиыр етінде не бар
Бұл алмалардың да ұзын тұқымы бар. Sipes айтты Көше олар жүздеген жылдар бойы қалыптасқан жеміс бақтарын бағып, терең, күрделі дәмі бар алма өндіретін фермер отбасыларымен жұмыс істейді.
Angry Orchard Еуропалық сидр өндірушілерімен кеңескен
Facebook Шынында да, Angry Orchard-ті жасау үшін жоғары жылдамдыққа көшу уақыты келгенде, деп айтты Дидид Сипес Көше бұл рецепттерді жетілдіру мен жетілдіру әдістерін зерттеу бойынша 15 жылдық жұмыстың шарықтау шегі болды. Олар мұны өз күштерімен ғана жасамады - олар кейбір жақсылармен кеңесіп отырды.
Оған Алан Трингем, 50 жылдан астам уақыт бойы осы бизнесте болған және өзінің мансабын Bulmers - сидр бренді ретінде жұмыс істеген сидр маманы кірді. Магнерлер сәйкес АҚШ-та Херефорд собор мектебі , ол сидрлермен мектептен тыс жұмыс істей бастады; бұл Ашуланған бақтың әр бөтелкесінің артында бірнеше онжылдық құнды, практикалық тәжірибе бар және оның көмегі қаншалықты үлкен болғанын азайту мүмкін емес. The Guardian Ұлыбритания сидрді бүкіл әлемге қарағанда көбірек ішеді дейді және бұл көп нәрсе айтады - француз сидр жасау дәстүрлері XII ғасырдан басталады, тіпті Булмерстің тамыры да басталады 1887 .
Өкінішке орай, Трингем 2012 жылы қайтыс болды, бірақ оның мұрасы әлі күнге дейін Bulmers пен Angry Orchard-да көрінеді ... және бұл өте керемет нәрсе.
Ашулы бақта нәсілдік профильдеу оқиғасы болды
Ноам Галай / Гетти суреттері 2019 жылы достар тобы Angry Orchard-тың Уолдендегі (Нью-Йорк) орналасқан жеріне таңғажайып күн болуға бет бұрды: бұл Клайд Джексонның 40 жасқа толған туған күні және ол сүйіктісі Кэти-Мари Гамлеттен оған үйленуін сұрамақ болған. Бірақ олар сол жерге жеткенде Huffington Post бәрі бірден дұрыс болмай бастады дейді.
Сәйкес Орынбасары , бұл күзетші Джексонға келіп, оны сыйлық дүкенінен футболка ұрлады деп айыптаған кезде басталды. Күзетші оған қалталарын босатуды бұйырды, ол ол істеді. Олар кетіп қалды, ол өзінің ұсынысын бастады, ал сол күзетші енді Гамлеттің әмиянын босатуын талап етіп оралды. Ол: «Мен сенің жұмысыңды ғана істеп жатқаныңды білемін, бірақ менің қара екендігіме байланысты емес пе?» Деп сұрады. Біз сіздің мекемеңіздегі жалғыз қара халықпыз. ' Күзетші бұл ондай емес деп сендірді, бірақ Гамлет бұл ұсынысты әрең қабылдауға уақыт тапты, сол кезде бүкіл қауіпсіздік тобы келіп, барлығын тінтуді талап етіп, полиция шақыратындықтарын мәлімдеді.
Гамлет пен оның достары кетіп қалды - күзет тобы автотұраққа дейін шығарып салды, содан кейін ол Facebook-те өзіне тағылған айыптарға жылап отырғанын жариялады. Angry Orchard жауап берді, олар менеджерді кезекшіден босатып, қауіпсіздік тобын ауыстырды (сыртқы фирма арқылы келісімшарт жасалды). Олар бұған «құнды оқу тәжірибесі» ретінде қарайтындықтарын айтты.
Бөтелке жарылуы мүмкін болғандықтан, ашулы бақшаны еске түсіру болды
Facebook Сауда сөрелеріне жинаған Angry Orchard бөтелкелерінің бәрі бірдей ләззат ала алмады және 2015 жылы олар Crisp Apple-дің бірнеше партиясын өз еркімен қайтарып алды. Мәселесі? Сидр бөтелкеде сілтеме жасай бастады, және онымен байланысты қауіп сіз күткендей болмауы мүмкін.
АР жаңалықтар релизіне сәйкес (арқылы NBC жаңалықтары ), денсаулыққа ешқандай қауіп немесе сидрді ішуге байланысты қауіп болған жоқ. Мәселелер бөтелке ішіндегі көміртектің пайда болуы қысымның жоғарылауынан туындауы мүмкін және ашылған кезде бөтелкелер жарылып немесе толып кетуі мүмкін.
Сидрдің тек екі партиясы әсер етті, бірақ бұл жағдайлар 22 штатқа таралды, бұл сізге Angry Orchard сидрінің бір партиясының қаншалықты үлкен екендігі туралы түсінік берді. Бұл бір тонна алма! Қайтарып алынған өнімнің кез-келгенін алған клиенттерге ақшаны толық қайтару ұсынылды.
marcus samuelsson мейрамханасы nyc
Angry Orchard - бұл коктейльдердің керемет ингредиенті
Facebook Angry Orchard бөтелкеден өте дәмді, әсіресе күн қатты салқын болып, түстен кейін күн ыстық болады. Егер сіз оны араластыру үшін қолданбасаңыз коктейльдер , сіз елеусіз қалып жатырсыз.
Біз қандай нәрселер туралы айтып отырмыз? Қытырлақ алма, бурбон атқылы, содан кейін бал мен лимон кесектерін пайдаланып коктейльді қалай араластыруға болады? Дәмді естіледі, солай ма?
Angry Orchard - кез-келген мезгіл қандай болмасын, күзгі коктейльдер үшін керемет негіз. Асқабақтың дәмдеуіштерін қытырлақ алмадан, ромнан, асқабақтың дәмдеуіш сиропынан және лимон шырынынан алыңыз.
Сіз өзіңіздің ескі таңдаулыларыңыздың кейбір нұсқаларын да жасай аласыз. Қытырлақ алманы бурбон унциясымен, тәтті вермут сызығымен, балмен және бірнеше тілім апельсин мен шие немесе екеуін ескі сәнге жаңа қабылдау үшін қолданыңыз. Немесе жай ғана сақтаңыз. Сізге қыздыру үшін Fireball, шабдалы шнапсы немесе ванильді арақ қосыңыз.
Сіз Angry Orchard-қа бірнеше тонна көңіл көтеру үшін баруға болады
Facebook Егер сіз үлкен фанат болсаңыз Ашулы бақ , сізге бару керек бір ғана орын бар: олардың Уэлдендегі (Нью-Йорк) 60 акрлық бау-бақшасы. Бұл 1700 жылдардан бастап ферма және 100 жыл бойы алма бағы болды, және бұл жай ғана экскурсияға баратын орын емес - бұл әлдеқайда қызықты.
Бұл ойын-сауық олардың Treehouse Tours-тен басталады, жүйелі түрде жоспарланған экскурсия, келушілерді бау-бақша арқылы және олардың ағаш үйіне алып барады - Ағаш үйінің шеберлері Animal Planet-тен - бағдарланған дегустацияға арналған. Сапарыңызды дұрыс жоспарлаңыз, сонда сіз олар басқа қонақтарды қабылдаған кезде боласыз іс-шаралар Сондай-ақ, тірі музыкадан бастап, сүт безі қатерлі ісігі туралы хабардарлық айы сияқты себептерге қаражат жинауға дейін. Тривиа түндері, ойын түндері, барбекю, тіпті анда-санда йога сабағы бар. Олар көбінесе теңізде жүзу сияқты заттарды өткізеді (бұл ежелгі дәстүр, ән айту кезінде және басқалармен бірге мерекелеу кезінде көптеген сидр ішу), мерекелік базар және мерекелерге арналған үлкен кештер. Бұл сидрді ішуден гөрі әлдеқайда көп, бірақ сіз мұны жасай аласыз!
