Getty Images Аспаз әлемі әйгілі аспазшы Энтони Бурденнің 2018 жылдың 8 маусымында болғанын жариялаған кезде өз күшін шайқады қайтыс болды 61 жасында айқын суицид.
Энтони Бурдаин сол жердегі сардондық аспаздардың бірі деп айтуға болады, ол өзін көп қырлы және әлем бойынша саяхаттаған эстет ретінде танытты, ол тағамға, қоғамдастыққа және аймақтық дәстүрлерге деген үлкен сүйіспеншілігімен ерекшеленді - және үй жануарларының негізгі пияздары мен терең пікірлері. ол бүкіл әлеммен бөлісуден қорықпады. Бірақ ол әрдайым интеллектуалды күміс түлкі ретінде танымал бола бермеді президент Обамамен әуесқойлар сыраға немесе салқын болу үшін Игги Попты жеке досым деп атаңыз . Ол әрдайым ас үйдегі ең құрметті адам болған емес. Бұл ұзақ жылдар бойы еңбек пен өсіруді қажет етті, ұзақ уақыт тамақ дайындауға, ойлауға және жазуға кетті. Біз Американың сүйікті жаман аспазшысының қазасынан қайғырып жатқанда, Энтони Бурдаин туралы сіз білмейтін шығарманың кейбір бөліктері.
Егер сізде немесе сіз білетін адамдарда суицидтік ойлар болса, суицидтің алдын-алу бойынша ұлттық өмірге 1-800-273-TALK (8255) нөміріне қоңырау шалыңыз.
Энтони Бурденде сіз күткен сәттілік болған жоқ
Facebook 'Энтони Бурденнің өсиетінің мазмұны көпшілікке жария етілгенде, бұл таңқаларлық болды: бағалаулар оның байлығын шамамен $ 16 миллионға бағаласа да, оның еркі $ 1,2 миллионды құрады, бұл атақты адамдардың байлығы туралы болғанда жержаңғақ. Айырмашылық тек мұрагерлікті жоспарлауға байланысты болуы мүмкін Әртүрлілік Бурдаин активтерді сенімгерлік басқаруға орналастырғаны туралы есеп беру, оны жария ету қажет емес. Алайда, бір кездері аспаздың өзі айтқан Байлық менің есеп-қисабым туралы есептер он есе артық көрсетілген. Менің ойымша, мұны есептейтін адамдар мені өзімнен гөрі ақылға қонымды өмір сүреді деп ойлайды '.
Қашан атаққұмарлық жәрмеңкесі Бурданмен барлық сапарларында бірге жүрген кейбір түзетушілерден сұхбат алды, олар оның «өте қарапайым, өте сақ» екендігімен ғана емес, әр бюджеттің әрбір тиыны есептелетіндігімен келісіп алды. Оның айтуынша, ол 44 жасында ғана жинақ шотын аша алған, және ол өзінің командасының басқа мүшелерімен бірге бір фургонмен саяхаттап, беске қарағанда сүңгуірдің сипаттамасына жақын жерлерде болған. жұлдызды қонақ үй. Кейбір бөлмелер өте кішкентай болғандықтан, жүк үшін әрең орын болатын.
Бурдаин ақшасының көп бөлігін қызы Ариан Бусия-Бурдаинге қалдырды.
Даңқ Энтони Бурденде болған
Facebook Энтони Бурденді онымен бірге жер шарының ең алыс жерлеріне сапар шеккендер сияқты ешкім білмейтін. Қашан атаққұмарлық жәрмеңкесі оған сұхбат алған түзетушілерден сұхбат алды, отбасылық түскі үстелдердегі отырыстар және отбасылардың өміріндегі ең жақын сәттерді түсіру мүмкіндігі, олардың бәрі осы пікірді Жапониядағы оның алғашқы жөндеушісі Мичико Центохтың пікірімен қосты: «Тони жасамады. жалған. '
Бірақ олар одан әрі танымал болып, таныла бастаған кезде бір нәрсе өзгеріп жатқандығына келіскен. Центох мұны былай сипаттады: 'Бүкіл тәжірибе қаздың фуа грасы ретінде жасалғанына ұқсас болды. Тони ештеңе сіңіруге уақыты болмады ... »
Ол CNN-ге көшкен кезде онымен бірге жұмыс істегендер атақ-даңқ пен атуды асығыс қабылдаған уақыттың орнына оны тамақ ішкен адамдармен танысуға жұмсағанын көрді. Фиксатор Алекс Роа енді экипажбен бірге түнде шықпайтынын, бөлме қызметін жалғыз өзі таңдағанын және соңғы жарқын жарық - дос қыз Азия Аргентоның Гонконг эпизоды екенін айтты. Онда ол бақытты болды дейді.
Энтони Бурдаин мен Азия Аргентоның арам пиғылдың артында тұрған шындық
Facebook Энтони Бурден өзін-өзі өлтіргеннен кейін, әлеуметтік желілер мен жаңалықтар тек теледидардың жердегі жұлдыздарының бірін жоғалтуда емес, олар саусақтарын көрсетіп, бәрімізге сүйікті адамымызды жоғалтқан кезде қоятын сұрағымызды қойды: «Неге? ? »Деп сұрады.
көгілдір сирек стейкке қауіпсіз
Сәйкес CBS жаңалықтары , бұл сұрақтың жауабы Бурденнің сүйіктісі болды, Азия Аргенто . Бурдеин қайтыс болардан бірнеше күн бұрын Аргентоның басқа адаммен фотосуреттері түсіріліп, қорытынды жасалды. Ол айыптауларға қарсы болған кезде, ол оның алдауын жоққа шығарумен емес, кез-келген нәрсені құрғататын және сырттан бақылаушылар екі адамның арасында не болып жатқанын біле алатындығынан бас тартты.
'Адамдар мені Энтони Бурденді өлтірді дейді. Мен оны алдадым - бірақ ол мені де алдады. Бұл біз үшін проблема болған жоқ. Бірақ мен әлемнің себебін табу керек екенін түсінемін. Мен де себеп тапқым келеді. Менде жоқ Мүмкін бірдеңе болды деп ойлағанда біраз жұбаныш сезінер едім. '
Аргенто екеуінің түсінігі бар екенін айтып, былай деді: «Ол жылына 265 күн жүрген адам, біз бір-бірімізді көргенде біз бір-біріміздің компаниямыздан қатты қуандық. Бірақ біз балалар емеспіз. Біз ересекпіз. '
Энтони Бурденнің соңғы эпизодындағы қайғылы, ностальгиялық шындық
Facebook Соңғы сериясы қашан Бөлшектер белгісіз ақыры эфирге шықты, ол бірдей ащы және таңқаларлық болды. Онда ретроспективті Энтони Бурдаин Нью-Йорк қаласының Төменгі Шығыс жағындағы өзінің таңқаларлық алаңына қайтып бара жатқан, ол өзінің қалыптасу кезеңінде панк-рокерлер, суретшілер және есірткі сатушылар басқарған. Бұл қаланың жіңішке асты, және ол есірткі сатып алатын көше қиылыстарын және ешкімнің жүруге батылы жетпейтін аллеяларды көрсетіп тұрғанда, бұл оның психикасына айқын көрініс берді.
Esquire Бұл эпизод Бурден туралы көп нәрсені түсіндірді, оның ішінде музыка, әсіресе панк-рок оның сөйлеу, жазу және ойлау тәсіліне қалай әсер еткенін айтады. Олар эпизодты оны бақылаушыдан гөрі кейіпкер ретінде көрсететін сипаттайды Кварц ) ол допингтік үйлерді «қалау бойынша» білетіндігін және 1970 жылдары сол жерде тұрып өскен адамдар арасындағы байланыс туралы айтқан кезде, «арзан жалға алу көптеген адамдарды біріктірді» деді. Бұл аймаққа ғана емес, оның өміріне таңқаларлықтай жақын көзқарас, және бәрі келіседі: бұл орынды қоштасу.
Энтони Бурден тыныш және ұялшақ ретінде еске алынды
Facebook Энтони Бурденді теледидардан көрген немесе оның сөзін естігендердің бәрі оның өте айқын бейнесін қалыптастырды: эрудит және сәл богемия, жақсы сөйлейтін және кез-келген жерде кез-келген адаммен байланыс орнатуға мүмкіндік беретін нәрселерді таба алды. Бірақ қайтыс болғаннан кейін бірнеше ай өткен соң, GQ оны жақсы білетін кейбір адамдармен сөйлесті - және олар оның кім екенін мүлдем басқаша суретке түсірді.
Сэм Голдман балалық шақтың досы еді, және ол Бурденді кішкентай бала ретінде есіне алды ... «кішкене». Голдман: «Біз шаңғы клубына барған алғашқы жұмада оны багаж сөресіне отырғыздық» деп есіне алды.
Бурдаинмен бірге дамыған теледидар продюсері Крис Коллинз Брондау жоқ және Бөлшектер белгісіз , сонымен қатар оның экрандағы персонасы нақты адамға ұқсамайтынын айтты. Олардың алғашқы шығуы - Жапония - кошмар болды, көбінесе Бурден бізбен араласпады. Ол біздің болғанымызды мойындамас еді ... »және ол өте ұялшақ екенін айтты. Бұл тек Вьетнамда өзгерді, ол оны «қабірден шығарды», оны қабығынан шығарды.
Энтони Бурден өзінің депрессиясы туралы ... абайлап айтты
Getty Images Энтони Бурдаин өзімен бірге өмір бойы жын-перілерді алып жүрді, және өткен сұхбаттар Бурденнің депрессиясының тереңдігінде, әсіресе 2016 эпизодында түсірілген терапевтпен болғанды меңзеді. Бөлшектер белгісіз (арқылы Метро ).
Түсірілім кезінде ол терапевтпен бірге отырып, маңызды емес нәрселерді сипаттады - ол әуежай гамбургері сияқты қарапайым нәрсені - «бірнеше күнге созылатын депрессия спиралын» тудыруы мүмкін.
«Мен өзімді құдды бір елес сезінемін және өзімді оңашалайтындай сезінемін», - деді ол және бұл оның қараңғылықты меңзеген кезі ғана емес. 2017 сұхбатында The Guardian , ол өзінің 'психотикалық ашуы' туралы қысқаша айтып, 'Мен бақытсыз жан едім ... Мен көптеген, көптеген, көптеген адамдарды ренжіттім, көңілім қалды және ренжіттім, және мен көп нәрсеге өкінемін. Менің өмір сүруім ұят. '
асқабақ пирогының құрамы
Энтони Бурден қылмыс туралы триллерлер сериясын жазды
Getty Images Ол болды Ас үй құпия бұл аспаздық пейзаждың есігін ашты, бірақ Энтони Бурдаин бұған дейін әртүрлі, әр түрлі түрдегі бірнеше кітап шығарған болатын: қылмыстық фантастика.
Ол бастады Тамақтың сүйегі , оның басты кейіпкері бар - таңқаларлық емес, аспаз - Кішкентай Италияның қылмыстық әлемінде араласады. Одан кейін Бамбук кетті , кейінірек Бобби алтын әңгімелері . Ол айтты The New York Times (арқылы Лашын ), 'Жұмыс сияқты қылмыс маған ұнайды ... Таңертең тұрып, қылмыспен күн көретін жігіт. Мен әрдайым қылмысқа әуес болдым және қылмыстық жаргондардың жанкүйері болдым, мейрамхана бизнесінде мен көптеген бандиттермен кездестім. '
Бұл оның ерекше шеберлігі бар тағы бір нәрсе - өте жақсы Esquire өзінің Бобби Голд коллекциясын Бурдаиннің міндетті түрде оқылатын кітаптарының бірі деп атайды.
Энтони Бурден комикстерге байыпты қарады
Getty Images Энтони Бурденнің бойымен біреудің өмірімен тағы бір нәрсе жасауды армандайтынын елестету қиын, бірақ қашан Лашын DC Comics-тің Vertigo редакторы және негізін қалаушы Карен Бергермен сөйлескенде, оның алғашқы сүйіспеншілігі тамақ емес екені тез анықталды: бұл комикстер.
Бергер Бурдинмен графикалық роман сериясында жұмыс істеді Джироны ал! , оны жалғастырды Аш аруақтар . Ол оның бірнеше ондаған жылдар бойы айналып келе жатқан қараңғы, жер астындағы комикстердің қатты жанкүйері болғанын есіне алды. Ол оны көрген кезіндегі ең бақытты болды, - деді ол және «Ол әрдайым [...] әйгілі аспаздардың қылшықтарын ұстайтын. Ол мен білгенше ол жазушы ретінде танымал болғысы келді ”.
mcdonalds-те балмұздақ қанша тұрады
Өткен ғасырдың жетпісінші жылдарында Бурдаин графикалық романдарды жазуда да, иллюстрациялауда да өз күшін сынап көрген, бірақ баспагерлер оған суретші ретінде жеткіліксіз екенін айтты. Ол бас тартпады және ақыр аяғында әлемге небір сұмдық, керемет жұмыстар берді.
Энтони Бурден Швейцарияда фильм түсіруден бас тартты
Getty Images Жанкүйерлер Энтони Бурдаинді әлемдегі ең қауіпті жерлерден көрді, соғыс пен қақтығыстар кезінде фильм түсіріп, оқиға алу үшін майдан шебінде тұрды. Бәрі аяқталды, бірақ бір жерде ол қатты қорыққанын мойындады, ол сол жерде фильм түсіруден бас тартты. Бұл кез келген адам болжай алатын соңғы ел: Швейцария.
Бурден сөйлесті Конан О'Брайен ол қорқыныш туралы ол шынымен түсініксіз, бірақ одан кем емес шындық деп айтты.
«Менде барлық швейцариялықтардан қорқыныш бар», - деді ол әрі қарай, бұл Швейцария туралы ең әдемі, зиянсыз болып көрінетін нәрселер - Альпі висталары, қауырсындары бар шляпалар, Женева көлі, кукуш сағаттары және швейцариялық ірімшік. оны шошытты. Неліктен? Ол репрессияланған жады бар деп ойладым дейді Музыка үні , бірақ неліктен ол Швейцарияның барлық нәрсесінен қатты қорыққанын білмеді.
Энтони Бурденнің авантюралық талғамы бүлікші кезеңнен басталды
Getty Images Энтони Бурдеин құрсағында оң қолында шарутты табақпен, ал сол жағында кір мартиниімен шыққан жоқ. Ол іс жүзінде салыстырмалы түрде келді кішіпейілділік Нью-Джерсиде ол әдеттегі американдық тағамдармен қамтылған, ет және гамбургерлер сияқты. Бірақ ересектер төменгі қабатта кешкі ас ұйымдастырып жатқанда, оны бөлмесіне апаратын иістер қызықтырды. Отбасы шетелге сапар шеккенде, оның қызығушылығы одан әрі арта түсті. Ол айтты The Guardian ол ата-анасының ересектерге арналған кешкі асқа қалдырылуына түрдегі аспаздық бүлікпен жауап берді. 'Мен оларға устрицалар мен ыдыс-аяқтарды сұрап жауап бердім, олар маған ұнамсыз болып көрінді және менің талғамымда авантюрист болып бара жатты. Бұл тамақ туралы емес, реакция туралы болды. ' Сондықтан оның талғампаз, ересек таңдайының бастауы мылжың баланың ашуланшақ құштарлығында болған.
Энтони Бурден үйінде ішімдік ішпеген
Getty Images Егер сіз Энтони Бурденнің бүкіл әлем бойынша қалай ішетінін көрген болсаңыз Бөлшектер белгісіз , сіз ол бөтелкені үнемі ұрып тұрды деп ойлауға бейім болуыңыз мүмкін. Бірақ таңқаларлығы, ол жұма түні сыра жағдайларын жұмбақтамады, тіпті кешкі аспен бірге шарап ішпеді. Керісінше, ол жай ғана үйде ішімдік ішкен жоқ. Ол айтты Ерлер журналы , 'Менің шоу-бағдарламамда мені ақымақтықпен ішетінімді көресіз. Мен мұны істегенде өте қызықты. Бірақ мен үйде коктейль отырып отырған жоқпын. Ешқашан. Мен ешқашан өз үйімде ішпеймін ». Керісінше, ол үй өмірін өзінің қамқор, кәсіби өмірінен бөлек ұстауды жөн көрді. Ол әрі қарай: 'Мен құмар болған кезде, мен өзіме ұнаймын. Бірақ мен оның өмірімнің соңына дейін қан кетуіне жол бермеймін. '
Энтони Бурденнің тамағын жақсы көретін ... және жек көретін
Getty Images Энтони Бурден әлемнің әр түкпірінен келген тағамдар мен тағамдардан таңдап алды, бірақ ол өзінің мойындағанындай IAmA Reddit , оның қайта оралуына бір нәрсе кедергі болды.
'Мен тез тамақтанатын макарон мен ірімшікке деген қастерлі және кінәлі қызығушылығым бар ... Мен мұны мойындаймын'.
Ол тағы нені жақсы көрді? Ол айтты SBNation ол Shake Shack-тің адал жанкүйері болды, әрқашан McDonald's-тен гөрі In-N-Out-ті таңдайтын (ол ешқашан бармайтын), Исландияның акуланың шіріген тамағын жек көретінін айтты (бірақ оны жексұрындыққа келгенде McNugget-пен қатар қойды) және Егер ол саяхаттап бара жатқанда американдық жайлылық үшін жақсы тағамға мұқтаж болса, әрдайым KFC таба алады.
Олар одан адам етін көруге қарсы болатындығын сұрады. Оның жауабы? 'Білмеймін. Менің айтайын дегенім, мен бұған жол бермес едім, бірақ қараңдар, егер біз құтқару қайығында болсақ ... біз үш апта теңізде болдық, менде ешқандай қиындық жоқ ».
Энтони Бурдеин тамақтану тенденциясын жек көрді
Getty Images Энтони Бурдаин беделге ие болды, ол ойлағанын дәл айтты, және бұл әлемдегі азық-түлік тенденциясы туралы сөз болғанда сөзсіз дұрыс болды.
Ол жасаған кезде IAmA Reddit және біреу одан тамақтанудың қандай тенденцияларын тоқтату керек деп сұрады, ол: «Мен асқабақтың дәмдеуіштерінің өз қанына сіңгенін көргім келеді. Тез. '
Ол сондай-ақ шырынды тазартуға, «қолөнер» сөзін көп қолдануға, глютенмен заңды медициналық проблемасы жоқ адамдарға арналған глютенсіз тағамдарға, сондай-ақ сыра снобтары мен баристаларына тым жоғары баға берді. «Мен жақсы қолөнерді ұнатамын, бірақ сыра таңдауыма ренжімеңіз».
Бурденнің теңдікке деген ұстанымын ескере отырып, оның айтуы таңқаларлық емес SBNation ол «брат» деп аталатын тағамның жанкүйері болған жоқ. 'Мен бұл не екенін де білмеймін, бірақ мен оны тоқтатқым келеді. Мен ерлер мен әйелдер тағамдары деген барлық идеяны жек көремін. ... бұл ерлерге жақсы әсер етпейді. '
Энтони Бурдеиннің ең құнды қазынасы
Instagram Энтони Бурдеин қолөнершінің құмарлығына және қолмен жасалған шеберлікке деген сүйіспеншілігін жоққа шығармады және ол кезінде айтылмай қалған қолөнершілерге назар аударды Шикі қолөнер серия. Бұл тек ас үй туралы болған жоқ - ол темір ұсталарынан және етікшілерден бастап типографтарға дейін сөйлесті (арқылы QZ ) және оның тамақ ізбасарлары басқа өнер түрлерін қабылдағанын қалады.
Таңқаларлық емес, ол оны жасаған кезде IAmA Reddit , біреу одан бірінші сериядағы Боб Крамер жасаған пышақты ұстап тұру керек пе деп сұрады. Ол біреуін аукционға көтерілген кезде сатып алса да, үйіне алып кетпеді. Бұл оның баға диапазонынан асып кеткенін айтқаннан кейін - 22000 доллардан асып түсті - ол өзінің жеке бағасын алуға бел буды. Бір жылдан астам күткеннен кейін, ол ақыры үйіне алып кете алатын біреуін сатып алды. 'Менің жеке меншік объектім оңай. Бұл әдемілік нәрсе, мен оны пайдалану үшін оған лайықты тамақ күтемін ».
Энтони Бурден күндізгі тамақтануды жек көрді
Getty Images Таңғы ас болса да неғұрлым танымал Америкада бүгінде бұрын-соңды болмаған, әсіресе Энтони Бурдаиннің туған жері Нью-Йоркте ол ондай болмады. Бұл көбінесе оның мейрамханалардың асханаларында, кейде ең төменгі нүктелерінде слань өткізген көп жылдарға байланысты болды. Ол айтты Таза ауа кейде бұл 'мен ала алатын жалғыз жұмыс болды. Мен күніне 300 омлет пісіріп жатқанда және вафльден вафлиді қырып, француз тосттары мен құймақтарын жасауды білесіз бе, білесіз бе, сіз жүздеген фунт үй фриін пісіруді білесіз бе? сол иістер, ассоциациялар, өте ауыр кезеңдер болды - сіз білесіз бе, тәуелділік, тәуелділіктен кейінгі уақыт. ' Оның бұл естеліктерді бағаламағаны анық. Ол әрі қарай: «Білесіз бе, мен шаршап-шалдыққан адам едім, бранш дайындаған кезде жиі бүркеншік атпен жұмыс істейтінмін. Сондықтан мен оны қатты жек көрдім. Мен сондай-ақ бранч тұжырымдамасын жек көрдім. '
Энтони Бурден өзінің беконын қуырмады
Getty Images Энтони Бурден әрдайым ас үйде өз іс-әрекетін жасайтын, бұл қарапайым тапсырмалар кезінде де солай болатын. Егер сіз Энтони Бурденнің ең жаңа аспаздық кітабының көшірмесін алмасаңыз Тәбет , сіз оның беконды қуыру арқылы дайындамағанын білгенде таң қалуыңыз мүмкін. Керісінше, әдеттен тыс әрекетте ол оны пешке қуыруды жөн көрді. Бұл Дейв Дэвис үшін күтпеген жағдай болды Таза ауа Сұхбат, Бурден қуыру «беконды біркелкі дайындаудың ең жақсы тәсілі емес» деген кезде. Біз бәрімізге ұнайды - көпшілігіміз қытырлақ беконды ұнатамыз немесе кем дегенде біркелкі пісіреміз. Мұны менің тәжірибемде және мейрамханаларда үнемі жасайтын тәсілдің ең жақсы тәсілі - оны пісіру пергаментіне жайып, пешке салу және шыдамды, бірақ біркелкі пісіру, кейде пештерде ыстық нүктелер болғандықтан ». Әрдайым әзілмен тез айналысатын Бурдаин беконды қуыру қаупі бар екенін ескертті, бұл қауіпті болуы мүмкін, әсіресе егер сіз жалаңаш болсаңыз, беконды ешқашан жалаңаш күйінде қуырмаңыз.
Энтони Бурденнің алғашқы жұмысы ыдыс жуғыш болды
Getty Images Энтони Бурден тістерін кесу мейрамхана бизнесінде көптеген адамдар сияқты, лас ыдыс-аяқ пен ыстық суға толы раковинаның алдында тұрады. Мұндай артқы жұмыс бәріне бірдей арналмағанымен, Бурден онда нақты мақсат сезімін тауып, кейіннен онымен бірге қалды. Сол кезде ол өзін өзі айтқан «ұялшақ, сергек, ыңғайсыз жасөспірім» еді The Guardian және бұл оған бірінші, жалпы, объективті мағынаны беретін жұмыс берілді. Қызметтік нұсқаулық шеңберінде оған берілген кез-келген тапсырманы орындай отырып, жұмысты жақсы орындау қабілеті оған құрметтейтін және сүйсінетін адамдардың қол астында өсуіне мүмкіндік берді. Осыдан кейін оның айналасында тұрғаны мағынасы бар.
Жапонияға сапар Энтони Бурденнің өмірін өзгертті
Getty Images Энтони Бурден саяхаттаған елдердің тізімі бәрін қамтитын әсерлі жеті құрлық . Бірақ ол әйгілі аспаз болмай тұрып, біраз уақыт саяхат жасады. Сонымен, оны өмірде көбірек жасағысы және әлемді көбірек көргісі келетін нәрсе не болды? Бурден айтты Ерлер журналы бұл оның «Жапонияға алғашқы сапары - екі жыл бұрын Ас үй құпия - өмір мүлдем өзгеріп жатты . Бұл менің алғашқы қышқыл сапарым сияқты болды. Бұл ақыл-ойды кеңейтетін және климатикалық болатын. ' Себебі ол әлемді мүлдем жаңаша көре алды. Ол әрі қарай: «Мен ол жаққа белгілі бір түсті түстер бар деп ойладым. Мен біле тұра оралдым, іс жүзінде тағы 10 немесе 12 адам болған. Бұл мені бірдеңе істегім келді. Бұл маған әлемде менің ойлағаннан әлдеқайда көп нәрсе бар екенін көрсетті - үйренетін нәрселер көп және сол жерде көптеген заттар бар еді. ' Бұл саяхат шынымен де трансформациялық бола алатындығының дәлелі.
Құпия ас үй Энтони Бурденге үлкен үзіліс берді
Getty Images Барлығы өзгерді Энтони Бурден үшін бірінші аспаз болған кезде Ас үй құпия оны ас үйдегі қараңғылық әлемінен және атақты әлемге жіберіп, басып шығарды. Азық-түлік жазуының бүкіл жанрында төңкеріс жасады деп есептелген кітаптың оны жақсы қабылдағаны соншалық, ол енді асханада күн сайын 12 және одан да көп сағат бойы құл болудың қажеті жоқ.
Сонымен, кітап қалай пайда болды? Бұл оның ішінара Джордж Оруэллден, ал ішінара оның аспаздық өмір салтынан шабыт алған қысқа шығармасын жазғаннан басталды. Ол айтты Таза ауа , 'Мен жай ғана өзімнің өмірім туралы айырмашылығы жоқ жұмыс істейтін саяхатшы аспаз тұрғысынан жазғым келді'. Бұл жазу назар аударды Нью-Йорк , аз уақыттан кейін бәрін қозғалысқа келтірген шығарманы жарыққа шығарған. Ол сөзін жалғастырды: 'Менде кітап бойынша келісімшарт болды - бірнеше күн ішінде кітап сатып алу туралы келісім. Кітап шыққаннан кейін ол менің өмірімді тез өзгертті - демек, бәрін өзгертті. '
dj халед ыстық
Энтони Бурдеин 40-қа дейін сәтті болмады
Getty Images Энтони Бурденнің бейнелерін қарау қиын үнсіздік кезінде Жалға алу және оның есепшоттарын төлеу үшін күресіп жатқанын немесе жалдау ақшасын алдап жүргенін елестетіңіз. Бірақ ол ас үйге өркешін жылжытумен айналысты, егер мен оны өткізіп алсам ба деп алаңдап жүрді. Ол айтты Өмірбаян ол 44 жасында 'ас үйде тұрып, өлімге душар болмай ұйықтаудың не екенін білмейді. Мен қорқынышты, шексіз, қайтарымсыз қарызға белшеден баттым. Менде медициналық сақтандыру болған емес. Мен салық төлемедім. Мен пәтер ақымды төлей алмадым. ' Бірақ бұл оған өзгерді. Ол әрі қарай: «Бұл қорқынышты түс болды, бірақ барлығы 15 жылдай әр түрлі болды. Егер менің өмірім ыңғайлы болып көрінсе, бұл мен үшін өте жаңа нәрсе '. Сол ұзақ, белгісіз жылдар оған із қалдырғаны анық.
Ливан Энтони Бурденнің мансабын қайта бағыттады
Getty Images Энтони Бурдаин 2006 жылы Ливанға бет бұрды, сол уақытта BBC-дің сол кездегі репортері Ким Гаттас қақтығысты сол жерде жариялады (арқылы) Атлант ). Ол «Таяу Шығыстың партиялық астанасы» ретінде қалыптасып келе жатқан қала деп ойлаған нәрсені түсірудің орнына ол өзін соғыс майданында көрді. Бомбалар, әскери ұшақтар және көптеген террорлар болды, нәтижесінде экипаждың шұғыл эвакуациясы аяқталды.
Ол Эмми номинациясына қақтығыс кезінде ұсталған адамдарға бағытталған шығарма үшін ұсынылды. Кейінірек ол мұны өзінің мансабындағы шешуші сәт ретінде атайды. Бұл сапар ол қаланы және қақтығыстардың салдарынан бүлінген халықты көргенде, олардың мүмкіндіктерін сақтай отырып, одан да көп нәрсе болатынын көрді. Дәл осы сәтте оны тақырыптардың артында тұрған адамдар туралы әңгімелеуге және сайып келгенде жасағысы келді Бөлшектер белгісіз https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . «Үміттенемін, - деді ол бір сұхбатында, - сіз әлем туралы ақылды болып ораласыз».
Егер сізде немесе сіз білетін адамдарда өзін-өзі өлтіру туралы ойлар болса, суицидтің алдын алу бойынша ұлттық өмір желісіне 1-800-273-TALK (8255) нөміріне қоңырау шалыңыз.
Энтони Бурден өзінің кейбір ұрыс-керістерінде жұмсарды
Getty Images Энтони Бурденнің танымал болған және басқалармен араздасқан бірнеше таңдаулы нәрселері бар атақты аспаздар солардың бірі болды. Ол лақтырды барлығында Бобби Флей дейін Рейчел Рэй , құрдастарын түрлі-түсті және қорқынышты тікенектермен теңестіру. Бірақ соңғы жылдары Бурден аздап тынышталатын шығар, қоқысқа сөйлесуге аз уақыт жұмсайды және өз жұмысына көп уақыт бөледі. Біреу үшін, оның кейбіреулері жақында оның бірінші нөмірлі дұшпанын қорлау, Жігіт , өткен жылдармен салыстырғанда ұстамды болды. Ол туралы анам болды Пола Дин бірнеше жылдан бері, бұл а жабыстырудағы үлкен өзгеріс оның бұрынғы, оның жанын босататын сындарынан. Ол тіпті фестиваль тақырыбы бірге Эмерил Лагассе 2017 жылдың қаңтарында бұл тұрғыда өзін тыныштандырғанын көрсетті.
Энтони Бурден тамақ қалдықтарына қатты құмар болатын
Getty Images Әдетте, Энтони Бурдаин өзінің адвокаттық қызметке бейім емес екенін айтты, бірақ тамақ қалдықтары туралы әңгіме болған кезде, ол өзінің салмағын бұл туралы хабардар етуге жұмылдырды. Себебі жыл сайын адам тұтынуы үшін өндірілетін тағамның үштен бір бөлігі ешқашан жеуге жарамайды. Бұл үрейлі статистика Бурдаинді деректі фильмнің артындағы топқа қосылуға түрткі болды Ысырап етілді ретінде атқарушы продюсер . Сұхбатында Мұнда және қазір Ол: «Бұл менің ұзақ жылдар бойы жұмыс істейтін аспаз және аспазшы ретінде менің түйсігіме түбегейлі қайшы келетін мәселе», - деп атап өтті ол, бізде басынан бастап тамақ тек ысырап етпейтінін және ысырап етпейтінін үйреткен.
Әрі тамақ қалдықтарымен күресу үшін бәрінің қолынан келеді деп сенді. Ол сөзін жалғастырды: 'Бұл белгілі бір мағынада басталады, біз жейтін нәрсені қалай бағалаймыз? Бұл сіз қанша тамақ сатып алып жатқаныңызға, қанша мөлшерде қолданып жатқаныңызға, онымен не істеп жатқаныңызға жаңа ғана назар аудара бастағаннан басталады. ' Бұл хабардар болу ұзаққа созылуы мүмкін.
креко алмастыратын кокос майы
Энтони Бурден азшылық пен маргиналдың дауысы болды
Getty Images Энтони Бурденге тек тамақтар мен аспаздар ғана тәнті болған жоқ. Ол өтіп бара жатқанда, азшылық пен маргиналды қоғамдастықтардың ерекше алымдары болды.
Ұлттық әлеуметтік радио Бурден қарапайым қоғамның шетінде жиі кездесетін қоғамдастықтарға тек дауыс емес, оларға құрмет көрсетті және олар оны сол үшін жақсы көрді дейді. Ол тамақ жазушы Андреа Нгуеннің «ескерілмеген себептер мен тағамдар» деп атаған нәрсесін атап өтті және тамақ фонында оны пісірген адамдарға бет-әлпет пен есімдер берді, олардың тарихын кейбір ауыр кезеңдерде күресіп жатқан адамдарды ізгілендіретін етіп айтты. әлемдегі жағдайлар. Детройт Университетінің заң профессоры Халед Бэйдун оны «... мұсылмандар мен арабтарды тұрақты, күнделікті адамдар ретінде ізгілендіреді, олардың өмірін немесе тарихын саясаттандырмайды» деп мақтады. Бурден жаңалықтар оқиғаларының артында тұрған адамдар әлемін еске түсірді және олар оны сол үшін жақсы көрді.
Энтони Бурден әйелдерге жақсы әсер ете алатындығын білді
Getty Images Барлық жерде ер адамдар реакциялардың әртүрлілігі Харви Вайнштейн жанжалына, ал Энтони Бурден солардың бірі болды. Оның сүйіктісі Азия Аргенто көптеген әйелдердің арасында оларға шабуыл жасалды Вайнштейн, ал Бурдаин бұл оны үйге әкелді дейді. Ол айтты Шифер , 'Мен жеке қарым-қатынасқа байланысты - осы нәрселер туралы сөйлеудің қиындығын жақыннан көрдім, және ... бұл менің үйіме жеке көзқараспен әкелді, менің беделіме орай, ол бұрын болмаған шығар. ' Сонымен, ол өз саласында әйелдер үшін көп нәрсе істей алатындығына байланысты жан дүниесін іздеді. Ол әрі қарай: «Менде не болды, мен өзіме сенімділік бермейтін етіп өзімді қалай ұсындым, немесе мен неге адамдар бұл жерде табиғи одақтас ретінде көрінетін адам емес едім? Сондықтан мен бұған қарай бастадым. ' Демек, ол «ет мәдениетін» дамытудағы рөлін мойындағаны және болашақта жақсы болуға тырысқаны анық.
Энтони Бурдеин ММА-ның жаппай жанкүйері болды
Getty Images Энтони Бурдаиннің көптен бергі әйелі, ММА күрескері Оттавия Бусияға арнап шығарма жазды Vice's Fightland ММА мен UFC-дің отбасы үшін қаншалықты маңызды болғанын сипаттай отырып. Оның айтуынша, Бурдаин жекпе-жек әлеміне әуестенуді 1970 жылдары, алдымен бокстан бастаған. Ол оны ММА жекпе-жегіне апарғаннан кейін ғана, ол шынымен де оған кірді, мүмкін, таңқаларлық емес, ол өте ауыр болды.
Ол одан онымен сұхбаттасуға кірісті, ол эпикалық сезімдерді ашты. Ол оның күрескен идеясын және кез-келген жанжалды өзі шеше алатындығын ұнататын. Ол онымен садақа беруден бас тартты, өйткені ол «шамадан тыс агрессивті болды» және оған біреудің соққы бергенін көргісі келмегені үшін емес, оның жеңіліп қалу мүмкіндігі болғандықтан, оның бәсекесін көруге тыйым салынды - және ол ол алмады » т.
Энтони Бурдаин джиу-джитсумен шұғылданушы болды
Youtube Егер сіз қарасаңыз Бөлшектер белгісіз жүйелі түрде сіз Энтони Бурденнің жақсы формада болғанын білесіз - мысалы, сіз антарктикалық ауа-райында тәртіпте болуыңыз керек. Кейбір эпизодтарда сіз жасай аласыз оны іс-әрекетте көріңіз жекпе-жек өнерімен айналысатын, дәлірек айтсақ, джиу-джитсудың бразилиялық түрі. Бұл тек теледидарға ғана қатысты емес, өйткені ол шынымен де жүйелі түрде жаттығады. Ол сияқты айтты Нуво , 'Мен әлемнің қай жерінде болмасам да күн сайын жаттығамын. Мен Нью-Йоркте болған кезде Ренцо Грейси академиясында жаттығамын, бір сағат жеке, содан кейін бір жарым сағаттық жалпы халық. Бұл негізінен Fight Club. ' Бұл оның тәжірибеге қаншалықты берілгендігін көрсетеді - жақсы, солай және оның абс .
