Еритін кофенің айтылмайтын шындығы

Ингредиент Калькуляторы

кофе, еритін кофе

Еритін кофе - бұл дау тудыратын таңдау кофе көптеген адамдар жалған немесе әлсіз кофе ретінде қарайды. Бұл ыңғайлы факторға ие, дегенмен, кейбір компаниялар жоғары деңгейлі кофелерді сату үшін қолданған, мысалы Старбакс . Еритін кофе мен бүкіл бұршақтардан жасалған кофенің маңызды айырмашылығы неде? Және дәл болып табылады еритін кофе, қалай болғанда да?

Ерітінді кофе жасау қарапайым кофе дайындауға қарағанда тезірек, арзан және оңай. Ол еритін шай қайнатуға ұқсас ұнтақты ыстық суға қосу арқылы жасалады. Еритін кофе қуырылған, ұнтақталған және қайнатылған кофе дәндерінен жасалады. Содан кейін судың барлығы қайнатылған кофеден алынады, сусызданған кристалдар қалады. Бұл кристалдарға су қосқанда, ол қайтадан кофеге айналады (арқылы HuffPost ).

Еритін кофе қалай дайындалады

еритін кофе

Еритін кофе өндірісі шашыратқышпен немесе кептіру процесі арқылы жүзеге асырылады. Спреймен кептіру - бұл сұйық кофе концентраты Фаренгейт бойынша шамамен 480 градус ыстық ауаға жұқа тұман ретінде шашырайтын процесс. Кофе жерге тигенде, ол кішкене кристалдарға кептірілген болады, өйткені су буланған.



нені білдіреді?

Мұздату кептіру сәл көбірек қатысады. Кофе сығындыға дейін қайнатылады, содан кейін ол Фаренгейт бойынша шамамен 20 градусқа дейін салқындатылады, ол кофе батпаққа айналады. Содан кейін шламды қоспаны белдеу, барабан немесе науа арқылы -40 Фаренгейт температурасында салқындатады. Бұл мұздатылған кофенің плиталарын қалыптастырады, содан кейін олар түйіршіктерге бөлінеді, олар кептірілген вакуумға жіберіледі, мұнда мұз буға айналады, содан кейін еритін кофенің түйіршіктері қалады.

Кофеин бөлімінде еритін кофе қалай салыстырылады

еритін кофе

Еритін кофеде кофеиннің мөлшері кәдімгіге қарағанда аз, бұл олардың тұтынылуын азайтуды қалайтындарға пайдалы болуы мүмкін. Бір стакан еритін кофе құрамында 70 пен 140 мг аралығындағы кәдімгі кофемен салыстырғанда 30 мен 90 миллиграмм кофеин бар.

Еритін кофенің ықтимал минусы - химиялық құрамы. Құрамында кофе дәндерін қуырған кезде пайда болатын зиянды химиялық зат - акриламид бар. Еритін кофе құрамында қарапайым кофеге қарағанда екі есе көп химиялық зат болуы мүмкін. Егер жүйке жүйесін зақымдап, қатерлі ісікке шалдығу қаупін арттырса, жоғары деңгей қолданылса (арқылы.) MSN ). Алайда кофедегі акриламид мөлшері зиянды деп көрсетілген мөлшерден төмен зерттеу .

Еритін кофенің алғашқы нұсқалары

Папкалар, еритін кофе Джастин Салливан / Getty Images

Ерітілген кофенің алғашқы нұсқалары 1771 жылдан басталады, дейді Марк Пендергаст Американдық тамақ пен сусынның Оксфорд серігі . Бұл кофе Еуропаға енгізілгеннен кейін шамамен 200 жыл өткен соң, Ұлыбритания Джон Дрингке «кофе қосылысына» патент берді (арқылы Smithsonian журналы ).

Содан кейін, 19-шы ғасырдың соңында Глазгодағы бір фирма Camp Coffee деп аталатын өнімді ойлап тапты, ол судан, қанттан, кофе эссенциясынан және цикорийден жасалған сұйық «эссенция» болды. Тұтыну өнімі ретінде Camp Coffee нұсқасы 1800 жылдардың ортасы мен соңы аралығында Ұлыбританияның бөлшек сауда нарығында пайда болды.

Америка Құрама Штаттарында ең ерте жазба кофе Азамат соғысы кезінде энергияны көбейту жолдарын іздейтін сарбаздармен болған, оларды тасымалдау да оңай болған.

1800 жылдардың ортасында Сан-Францискода Джеймс Фолжер мен оның ұлдары таныс кофе компаниясын құрды. Фольжер алтын қуып жатқанда кеншілерді қызықтыру үшін үйдегі қуыруға және ұнтақтауға тура келмейтін алғашқы консервіленген бұршақтарды сатты, бұл кофені ішуді әдетке айналдырды.

Еритін кофе коммерциялық қол жетімді болады

Nescafe, еритін кофе Drew Angerer / Getty Images

Содан кейін компания Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал кофе брендтерінің біріне айналды. Екіншісі - Максвелл Хаус. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін екі компания да еритін кофені енгізбесе де, олар кофе дәндерінің ұнтақталған қоспасымен жол ашты, бұл кофе дайындауды едәуір ыңғайлы етті.

1906 жылы Кир Бланк бөлшек сауда нарығына кофе ұнтағын әкелді. 1910 жылы Джордж Вашингтон есімді еуропалық иммигрант (ол емес) кофе кристалдарын қайнатылған кофеден тазартып, Америка Құрама Штаттарында алғашқы коммерциялық еритін кофені ұсынды, содан кейін ол бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде ыңғайлылығы үшін танымал болды.

Ерітілетін кофенің келесі маңызды жақсаруы 1938 жылы Nestle Nescafe іске қосқан кезде болды. Ол сұйық кофені қыздырылған мұнараларға бүрку арқылы жасалған. Сұйықталған кезде қалдықтар кофе болды. Бұл әлі күнге дейін нарықтағы ең танымал еритін кофе өнімдерінің бірі. 2012 жылы Nescafe жедел кофе нарығының 74 пайызын құрады.

торт қоспасындағы майо

Еритін кофе кәдімгі кофемен байланысты көптеген денсаулыққа пайдалы қасиеттерді сақтайды. Құрамында қайнату процесіне байланысты қарапайым кофеден гөрі көп антиоксиданттар бар Денсаулық желісі ). Зерттеулер көрсеткендей, бұл да ықпал етуі мүмкін мидың жұмысы жақсарды және метаболизмнің жоғарылауы . Сондай-ақ, кофе ішетіндердің Альцгеймер және Паркинсон сияқты кейбір нейродегенеративті ауруларға шалдығу ықтималдығы аз, және онша қауіпті емес қант диабеті және бауыр аурулары цирроз және бауыр ісігі сияқты.

Еритін кофенің ғаламдық кең таралуы

еритін кофе, еритін кофе пакеттері

Еритін кофенің нарығы жаһандық кеңейіп келеді - Қытайда да экспоненталық. Бұрын Қытай жылына бір адамға шамамен екі кесе кофе ішетіні белгілі болды (басқаша айтқанда, адамдардың көпшілігі түскі асқа дейін ішеді), ал қазір еритін кофенің төртінші ірі нарығы, оны ішуге дайын деп те атайды (RTD) кофе.

Ресей сонымен бірге дамып келе жатқан кофе нарығы. Ерітілетін кофе - бұл бұршақ түрінде сатып алу үшін қымбат тұратын сусынның кіру нүктесі. RTD кофе индустриясы тамыры онжылдықтар бойы еритін кофені тұтынатын Ұлыбританиядан бастау алады.

Сіз еритін кофені ұнатасыз ба, жоқ па, ол болып табылады нақты кофе және бүкіл бұршақтардан кофе қайнатудан гөрі ыңғайлы.

Калория Калькуляторы