Джо Редл / Гетти суреттері Метрополитен алғаш ашылған кезде, тұтынушылар ингредиенттердің балғындығымен, қосалқы тағамдарының дәмділігімен және «сэндвич-суретші» сіздің алдыңызда жасайды және олардан не сұрасаңыз, соны толықтырады деген идеяға қатты әсер етті. Тыныш нан? Сіз қызанақты сұрамасаңыз да, таңқаларлық қызанақ? Мұнда емес!
Осылайша Метро өсті және өсті және өсті. Сәйкес Статиста олар 2016 жылы әлемдегі 44702 мейрамханалармен ең жоғары деңгейге жетті. 2017 жылы орындар жабыла бастаған кезде де, CNBC олар әлемдегі ең үлкен жылдам тамақтану желісі болып табылатындығын хабарлады. Иә, олар тіпті жеңді McDonald's - мейрамханалардың 6 671 орналасуы бойынша - және Старбакс - таңқаларлық 16 573 орын. Бірақ бәрі ойдағыдай болған жоқ, және бұл сандардың толық тарихты көрсетпейтін жағдайлары болды. Метро қиналып жатты.
Болған оқиға күрделі болды, ал Метроның бүкіл тарихы күрделі. Оларда жанжалдар мен жағымсыз жаңалықтардың әдеттегіден гөрі көп үлестері болды, сонымен қатар олардың жетістіктері де болды. Көпшілік үшін соңғы демалыс орнына айналған бір кездері сүйікті сэндвич тізбегі туралы не білмейсіз? Көп. Метрополитеннің айтылмаған ақиқаты.
балмұздақтың жарамдылық мерзімі
Сіз метроның өте қысқа аяғындағы барлық оқиғаны білмейсіз
Джо Редл / Гетти суреттері Метро көптеген жаман баспасөздермен байланысты болды, ал әлеуметтік медианы дауылға айналдырған талаптардың бірі - оларды сатамыз деген пікір 12 дюймдік қосалқы бұл шын мәнінде 12 дюйм емес еді. Сәйкес Reuters , барлығы 2013 жылы басталды, бір австралиялық жасөспірім өзінің суретін салып, оның ұзындығы тек 11 дюйм болатынын дәлелдеді. Бұл мүлдем вирустық болды, ал Метро сотқа жүгінді.
Бірақ содан кейін оғаштық орын алды.
Сәйкес Forbes , Метро жарты миллионға есеп айырысуға және олардың нан жасау процесін сәл көбірек реттейтін жаңа саясатты жүзеге асыруға келісті. Осыдан кейін іс бірнеше себептерге байланысты өте әлсіз деп танылды, соның ішінде аяқтардың көп бөлігі шынымен де бір фут болатын, олардың барлығы бірдей салмағы бар шикі қамырдан жасалған және олардың стандартты тәсілі май құю - бұл клиенттерге ешқандай пломба ұсынылмайтындығын білдіреді. Метрополитеннің кез-келген клиентінде қысқа субфильм болмағандықтан, бұл классикалық келісімнің мағынасы жоқ дегенді білдіреді.
Сонымен, не болатыны өте шектен шыққан: адвокаттар 520 000 доллар алып, 10 талапкер әрқайсысы 5000 доллардан алмақшы болды.
Ессіз бе? АҚШ-тың апелляциялық соты да осылай ойлады және келісімді «мүлдем пайдасыз» деп атағаннан кейін шығарды.
Метродағы «йога матының химикаты» туралы шындық
Джонатан Нэкстранд / Getty Images Метро наны мен «йога мат матасы» деп аталатын ашуланшақтық есіңізде ме? Әрине, сен солай істей бересің, өйткені әлеуметтік желілер метродағы нанның құрамындағы заттардың бірі йога төсеніштерінде де бар екені белгілі болған кезде есінен танып қалды. Қарастырылып отырған химиялық зат азодикарбонамид деп аталады, сәйкесінше CNN , ол әдетте қамырды нығайтуға көмектесетін өнімдерге қосылады.
Мұнда оқиғаның екі түрлі жағы бар. Бір жағынан, ол ұзақ уақыт бойы қолданылған және оны FDA қауіпсіз деп санаған. Ақиқатында, Ұлттық әлеуметтік радио бұл 500-ге жуық әр түрлі өнімдердің құрамдас бөлігі екенін, соның ішінде әр адамның балалық шақтағы сүйікті наны - Wonder Bread болатындығын анықтады. Бірақ өзін-өзі жариялаған сарапшының жазбасы арқасында дәл осы Метро нысанаға алынды Тамақтану .
Бұл жерде қауіпті нәрсе бар ма? FDA қауіпсіз деп санайтын мөлшерде емес, бұл миллионға 45 бөлік. Қоғамдық мүдделер үшін ғылым орталығы жүргізген зерттеулер азодикарбонамидтің адамдар үшін «кішігірім қауіп» деп санайтын бірнеше затқа ыдырайтынын анықтады және бұл тыйым салынған ЕО-да және Австралияда тағамдық қоспалар ретінде. Ашуланғаннан көп ұзамай Метро оны рецептінен алып тастайтынын мәлімдеді.
Метро басқалардың істегенін қалай танымал етті?
Скотт Олсон / Getty Images Метро субсидияны қалайша көп жасады, ал оны басқа адамдар жасап жатқан кезде?
Сәйкес Кәсіпкер , олар үшін бірнеше нәрсе болды. Оларда басқа тізбектер болмаған, және бұл оқиға. Олар өздерінің сергектіктері мен денсаулықтарын айтып, өздерінің қаншалықты сау екендіктерін айтып қана қоймай, тамақтанудың арқасында бір тонна салмақ тастаған адамның айналасында науқан бастады. Сондай-ақ, бұл өте жақсы уақыт болды, өйткені көптеген адамдар сау жылдамдықты жылдам нұсқаларды іздеп, трендге секірді.
Олар сондай-ақ тапсырыс берушінің алдында тамақ дайындауды бастаған алғашқы мейрамханалардың бірі болды - ал клиенттер оны ұнататын. Олар өздерінің кіші бөлімінде не болып жатқанын жақсы білді, әрі қарай жүріп бара жатып қосуға болады. Бұл оларды тамақтандыруға тарту етті және бұл өте маңызды.
Қол жетімділігімен, балғындығымен және жылдам қызметімен таңданған американдықтар ғана емес. Сәйкес BBC , Ұлыбританиядағы клиенттер бірдей керемет нәрселерді тапқаны соншалық, оларға 2500 дүкен ашуға мүмкіндік берді.
стейктің ең жақсы түрі
Мұнда жұмыста тағы бір нәрсе болды, және ол сіз ешқашан ойламаған шығар. Метро өзін өте сау деп сатқандықтан, олар тез тамақтанудың денсаулығы аз, ауруханалар сияқты емес жерлермен серіктестік құра алды. Және бұл тұтастай пайдаланылмаған нарық болды.
Метро қаншалықты жаңа ... шынымен?
Рафаэль Неддермейер / Getty Images Метро өз клиенттеріне «жаңа тамақтануға» мүмкіндік береміз деген оймен өз бизнесін құрды, бірақ 2018 жылға қарай клиенттер олардың бәрі жаңа емес екендіктерін көрсетті.
Business Insider 2017 жыл тізбек үшін жаман жыл болды, ал олардың рақымынан құлаудың бір бөлігі «балғын» емес, «шіріген» ингредиенттер болды. Олар франчайзинг иелері мен қызметкерлерімен сөйлескенде, олар метрополитендердің көпшілігінде аптасына бір рет немесе ең көп дегенде екі рет өнім жеткізілетіндігін анықтады. Кейбір иелер тіпті жеткізілімдерді көбейту үшін қосымша шығындарды өз мойнына алуға дайынбыз деп мәлімдеді, бірақ корпоративті өтініштерді қабылдамады.
Сіздің метрополитендегі соңғы салат жапырақтары сәл ғана өткен деп ойлайсыз ба? Сіз жалғыз емессіз: дейді қызметкерлер латук салаты үлкен проблема болды, және ол дүкенге жеткенде жиі айналатын. Метро оларға ең жаңа ингредиенттерді ұсынатындығына көз жеткізу үшін жоғарыдан асып кетті деп жауап берді ... бірақ олардың қаншалықты жиі жеткізілетінін айтпады.
Бұл нашарлайды. Кейбір иелердің айтуынша, оларда бұл мәселеде басқа таңдау жоқ. Кейбіреулер франчайзинг лицензиясынан айыру үшін ғана жергілікті өнім жеткізушілеріне ауысуға тырысты.
Міне, мәселе: енді алға қарай жылжу бар балғындық , метроның артта қалғаны одан да айқын байқалады.
Метро қаншалықты сау ... шынымен?
Afp / Getty кескіндері Метро тез тамақ ішуге келгенде олардың денсаулығы жақсы деген ойды көптен бері алға тартып келеді, бірақ солай емес пе? Сұрыптау
Денсаулық желісі олардың тамақтануы туралы ақпаратты мұқият қарап, оларда бірнеше жақсы нұсқалар бар екенін анықтады. Алты дюймдік қара орман ветчина, қуырылған сиыр еті, күркетауық еті, вегетариандық делит, клуб, тәтті пияз тауықтары терияки, пеште қуырылған тауық еті және ротиссери стиліндегі тауық еті Американдық жүрек ассоциациясының дұрыс тамақтану талаптарына сай келеді. 9 дәнді бидай мен жасыл пияз және қызанақ сияқты қоспалар ... және тұздықтарға салмаңыз.
Бірақ олардың бәрі керемет емес. Кейбіреулер тауық Цезарь балқытқаны сияқты, тауық пен бекон фермасы да балқып кетеді, тіпті сау болып көрінбейді. Бірақ басқалары алдап жатыр. Сондай-ақ денсаулыққа зиянды тізімде ме? Классикалық тунца, оған тунец бар нәрсе лайықты таңдау болады деп ойлау оңай болғанымен, маймен толтырылған немесе жоқ.
2016 жылы, Business Insider атақты 'метро диетасын' беруге шешім қабылдады. Екінші күні олар бұл мүмкін емес деп жариялады. Дені сау субсидиялар қанағаттандыратын, қанағаттандыратын немесе дәмді болмады, тіпті оны «өмір сүру үшін жейтін тамақ» деп атады. Бұл жарқыраған шолу емес, шынымды айтсам - дұрыс тамақтану қарапайым немесе скучно болмауы керек, сондықтан оны неге жасау керек?
Сіз оны елестетіп жатқан жоқсыз, 'Метро иісі' бұл шындық
Карл Корт / Гетти суреттері Бұл біз білетін нәрселердің бірі, бірақ сирек кездеседі: бұл метроның иісі. Сіз осы уақытқа дейін ешқашан саналы түрде ойланбасаңыз да, біз не туралы сөйлесетінімізді жақсы білесіз, солай емес пе? Бұл біртүрлі. Сонымен қатар, ол міндетті түрде нанның иісін сезеді, әлемдегі кез-келген нанның иісі болмайды, иә? Сонда қандай келісім бар?
Азық-түлік республикасы Мұны білуге бел буып, олар ақпарат көзіне барды: Марк Кристиано, ол метрополитенде ғаламдық пісіру технологы атағын алды.
үйде жасалған хостес кекстер
Оның айтуынша, бұл жаңа ғана нан пісіру . Ол рецепт ерекшеліктері туралы егжей-тегжейлі мәлімет берген жоқ, бірақ ол негізінен ашытқы, су, қант және ұн екенін және нанға иіс шығаратындай ештеңе қосылмағанын айтты. Олар иістің ерекшелігін ескеретін бірнеше затты, соның ішінде қамырдың қатып қалғандығын анықтады. Сондай-ақ, сіздің иіс сезетін бөлігіңіз карамелденетін қант болуы мүмкін, бірақ Кристиано: «Оларда иіс шығаратын жасанды ештеңе жоқ», - дейді. Жұмбақ ... шешілді ме?
Сіздің метроңыз жалғыз ғана жабылмайды
Gregg Newton / Getty Images Егер сіздің метроңыз соңғы бірнеше жылда жабылған болса, онда сіз жалғыз емессіз. Сәйкес Блумберг , 2015-2018 жылдар аралығында АҚШ-тағы орналасу орындарының саны 2300-ден астамға азайды.
Америкадағы ең нашар аспазшыларды көріңіз
Неліктен олардың сатылымы және дүкендердің саны күрт құлдырай берді - күрделі. Басты факторлардың бірі - олар ұзаққа созылмаған аяққа орама тәрізді жанжалдар, олардың жаңа піскен емес көкөністерінің айналасындағы жаман жарнамалар, адалдықты шабыттандырған адалдық жоспарын бастау сәтсіз әрекеттері және бәсекеге түсе алмау. басқа қосалқы дүкендер есіктерін алғаш тепкен кезден бастап ашылған.
Олар қазірдің өзінде бірнеше орынды жауып тастаған кезде, Блумберг сандарды қысқартып, жабылу уақыт өткен сайын тезірек жүретінін анықтады. Олар бәсеңдемейді, ал бизнес өзгермейді және бұл метроның болашағы әлі де болса өте маңызды.
Метро Дүниежүзілік сауда орталығын қалпына келтіруге көмектесті
Джо Редл / Гетти суреттері Соңғы жылдары метрополитеннің бірнеше тоннаны жапқаны рас, бірақ жақын арада жабылатынын біліп, бір жұмыс болды - жұмыс аяқталғаннан кейін.
Дүниежүзілік Сауда Орталығындағы ғимарат көтерілген кезде де, Метро мейрамханасы көтерілді. Оны DCM Erectors компаниясы салған дейді The New York Times және ол - кеңселер жиынтығымен, жуынатын бөлмелермен және киім ауыстыратын бөлмелермен бірге - қаланың ең биік ғимаратына айналатын ғимарат жұмысшылары үшін орнатылған жылжымалы қабықтардың қатарына кірді. Метроға дейін жұмысшыларда тек екі жол бар: түскі асты әкелу немесе мейрамханаға бару. Бірақ бұған жер деңгейіне дейінгі саяхат кірді, демек, 30 минуттық түскі үзіліс бір сағатқа айналуы мүмкін, ал көпшілігі кезекте немесе лифтте күтуге жұмсалды. Мұны ешкім қаламайды.
Метроға кіріңіз, франчайзи Ричард Шраггерге тиесілі, ол алғашқы жұмыс күнінде барлық жұмысшыларға тегін печенье таратты. Метро сайттағы мейрамханаға арналған тоғыз басқа нұсқаны жеңіп алды және ол 2012 жылы жабылғанша (арқылы) Готамист ), Метро жұмысшылары Нью-Йорк қаласы тарихының орасан бөлігін қалпына келтіруге көмектескендерге көмектесті.
Олардың метроның косер нұсқасына деген әрекеттері сәтсіз аяқталды
Карл Корт / Гетти суреттері Елдің кез-келген метрополитеніне барыңыз, сонда сіз олардың стандартты екенін көресіз. Бірақ метро күтпеген нәрсені сынап көрді, ал 2011 жылы The Wall Street Journal өте ерекшеленетін кейбіреулеріне көз жүгіртті: олар кошер болды.
Олар бағдарламаны 2006 жылы бастады және бірқатар косер мейрамханаларының әлеуеті өте үлкен екенін айтты. Кем дегенде оншақты ашылды, бірақ 2011 жылғы жағдай бойынша бесеуі ғана айналасында болды. (2017 жылы, Иә, бұл Кошер тек екеуі ғана ашық қалды: бірі Огайода, бірі Флоридада.)
Kosher Metro бірнеше үлкен проблемаларға тап болды. Кошер мейрамханаларында шошқа еті болмауы керек, ет пен сүтті бөлек ұстау керек, сонымен қатар кошер етінің бағасы кошерге жатпайтын ет бағасынан екі есеге қымбаттауы мүмкін - бұл субсидиялардың құнын және бағасын көтереді. 12 дюймдік қосалқы бағалары шамамен 9 доллардан басталатындықтан, бұл клиенттер өз мүмкіндіктерін өлшей бастайды және жай гастрономға бара бастайды.
Өнімдерді табу қиын болуы мүмкін, содан кейін жедел мәселелер де бар. Олар сенбіде жабылуы керек, яғни аптаның басты уақыты - жұмада күн батқаннан сенбіге дейін. Пештерді қосып жатқан қызметкер православиелік еврей болуы керек, әр жерде раввиннің кездейсоқ тексерулеріне ақы төлеуге тура келді. Бұл керемет идея болды, бірақ іс жүзінде іскери тұрғыдан практикалық емес идея.
бұл самдың клубын қайта құруға тұрарлық
Метроның 5 футтық фундаменті бәріне ұнаған жоқ
Afp / Getty кескіндері 5 долларлық ұнатасыз ба? Бұл өте жақсы болды, және сіз лайықты бағаға лайықты түскі ас алдыңыз. Бірақ франчайзи бұл туралы сіздің сүйіспеншілігіңізбен бөліспеді.
5 доллар тұратын аяқ 2016 жылы 6 долларға ауыстырылғанға дейін ұзақ уақыт болған Ақша , бұл метродан басқалардың бәрі болжай алатындай танымал болды.
Сатылымның құлдырауы метроға клиенттерді есікке қайта кіргізу керек дегенді білдірді, сондықтан 2018 жылы олар $ 5 футты қайтарып бере алмады, бірақ олар $ 4.99 футты қайтарып берді. Мәмілеге тек бес сэндвич ұсынылды, бірақ 400-ге жуық франчайзи қайта жоспарланған мәмілені тоқтату туралы өтінішті қолдады. Олардың кейбіреулері сөйлесті Business Insider (жасырын түрде, өйткені бұқаралық ақпарат құралдарымен сөйлесу франчайзингке мүлдем рұқсат етілмеген нәрсе), кейбіреулері мәмілеге енгізілген субсуреттер мен таңдау санының шектеулі болуына байланысты бәрі дұрыс болды. Кейбіреулер бұл бизнесті өршітеді деп үміттенсе, енді біреулері оны өздерімен бірге жүруге мәжбүр болған тағы бір әділетсіз акция деп атады. 4,99 доллар тұратын елде бәрі жақсы болмады.
Есіңізде ме, қашан метроны тауықтың орнына соя сатты деп айыптаған еді?
Скотт Олсон / Getty Images Мейрамханаға кіріп, тауық субына тапсырыс бергенде, сіз тауық етін күтесіз, солай ма? Әрине. Бұл толықтай заңды, және CBC Marketplace өзінің ДНҚ-анализі бойынша - Subway жартылай тауық, жартылай соя гибридтерін сатумен айналысқан кездегі жаңалықтарымен көпшілікке танымал болған кезде оны соншалықты ашуландырды.
Сәйкес Ұлттық әлеуметтік радио , ДНҚ-ны тестілеуді Трент Университеті жүргізді және бәрін бірдей көрсеткендей болды фастфуд Метро нағыз тауық етін сатпайтын. Және бұл оқиғаның барлығы есінде қалады, солай емес пе? Әрине.
Мұнда тағы бір нәрсе бар, ал Метро олардың қорытындыларын мүлдем жоққа шығарды. Олар: 'Маринадталған және дайын, пісірілген өнім ретінде дүкендерімізге жеткізілген 100% ақ ет, дәмдеуіштермен' деді. Бірақ Базар орны Шегінуден қайтпады ... басқа тамақтану саласындағы ғалымдар өлшеу жүргізіп, сынақтардың қаншалықты дәл екендігі туралы сұрақ қоя бастағанға дейін. ArsTechnica олар сұрақ қойылды деп хабарлады - көп - және метрополитенде бірнеше тәуелсіз зертханалар өздерінің сынақтарын өткізді. Maxxam Analytics де, Elisa Technologies, Inc те Subway тауығының бір пайызға жетпейтін соя екенін көрсетті деп хабарлады.
Ал сол сынақтардың келесі нәтижелері? Жала жабу туралы 210 миллион долларлық сот ісі CBC .
Метроның халықаралық дүкендерінде керемет ұсыныстар бар
Facebook Сіз метроға кіресіз, және сіз не алатынын білесіз. Метрополитеннің халықаралық мекенжайларының біріне кіріңіз, сонда сіз мүлдем өзгеше емес, сонымен қатар керемет ұсыныстар таба алатын мәзірлер таба аласыз.
Бетке Үндістан және сіз байсалды дәмді заттарды таба аласыз. Сіз Aloo Patty, тауық тандыры немесе Paneer Tikka таңдауға болады. Ол не? Бұл сүзбенің маринадталған және қуырылған тілімдері. Сондай-ақ, кебабтың бірнеше нұсқасы бар, оның үстіне жүгері, бұршақ, сәбіз және жұмыртқасыз майо қосылған өте таңқаларлық суб. Тамақтану қаншалықты ретсіз?
Ирландия көптеген стандартты нұсқалары бар, сонымен қатар а вегетариандық вегетариандық паттимен толықтырылған суб. Ал туралы Австралия ? Онда сіз Buffalo Chicken субсын, пиццаның суб-бөлігін немесе Smashed Falafel субын ала аласыз. Венесуэла Caprese қосалқы және Жапония бірінде ысталған ветчина мен маскарпоне бар, екіншісінде асшаян мен авокадо бар. Бетке Исландия , онда 'sub' керемет түрде 'қайыққа' ауысады және тартылған шошқа еті мәзірде орналасқан. Финляндияға барасыз ба? Көріңіз сиыр тако суб (tortilla чиптерімен бірге жеткізіледі) немесе вегетариандық ноқат киносы .
Егер сіз сәл халықаралық саяхатқа шықсаңыз, Метрополитенді межелі орын деп ешқашан күткен жоқсыз ба? Қазір!
