Өзіңізбен бірге келген кішкене пластикалық пакетті ашпас бұрын Сичуан шошқа еті , тағамға қандай дәм қосып жатқаныңызды қарастырыңыз. Егер сіз Шығыс теңіз жағалауында бір жерде тамақтанатын болсаңыз, онда бұл тұздық Жаңа Англияда, Орта батыста және Батыс жағалауда болғаннан өзгеше болуы мүмкін. Smithsonian журналы ).
Бір нәрсені анық айтайық: үйрек тұздығын жасау кезінде ешқандай үйрекке зиян тигізбейді. Атауы дәмдеуіш Пекин үйрегі - ерекше, жылтыр, қуырылған үйрек тағамымен байланысты болғандықтан пайда болған, ол өрік тұздығымен беріледі (арқылы Lotte Plaza Market ). Сәйкес Грамматофия , үйректің алғашқы тұздығы қытайлықтар қара өрік, сірке суы, қоңыр қант, зімбір және дәмдеуіштерден жасалған өрік тұздығын атайды. АҚШ-та біз өрік қосамыз (ал кейде басқа жемістер), ол тұздыққа қызғылт сары рең береді (арқылы) Ауыр тамақтанады ).
Жабысқақ соус қантты кептірілген жемістердің, тандырылған сірке суының және тұзды соя тұздығының арқасында тәтті және дәмді балансты қамтамасыз етеді. Алғашында ол қуырылған үйрек пен қуырылған тағамдардың байлығын теңестіру үшін жасалса да, тұзды тұздыққа керемет тұздық жасайды Қытай тағамдары (арқылы Азық-түлік республикасы ).
Мэнден Сан-Диегоға дейін үйрек соусы - бұл хош иісті хамелеон
Үйрек тұздығы Қытай мейрамханалары елдің шығыс жағалауында және орталық бөлігінде әдетте апельсин және желе тәрізді болады - жемісті соққысы бар тәтті-қышқыл соусты ойлаңыз - және ол көбіне қытырлақ тұздық ретінде қызмет етеді. кеспе , жұмыртқа орамдары , және басқа да қуырылған тағамдар. Жаңа Англияда үйрек тұздығы қоңыр, тәтті және ұсақ болып келеді - бұл мағынасы бар, өйткені оны қосады алма және сірне жиі кездеседі (арқылы Психикалық жіп ). Егер сіз Сан-Диего болсын, Сан-Франциско болсын, батыстан сәлемдесеңіз, үйрек тұздығын мүлдем көрмеуіңіз мүмкін (арқылы Smithsonian журналы ).
Бір ас қасық үйрек соусының тағамдары 40 калория, 10 грамм көмірсулар, нөлдік ақуыз, нөлдік май және 130 миллиграмм натрий (арқылы) Ұшқын адамдар ). Соңғы қытайлық приключениядан қалған пакеттер бар ма? Грубхуб оларды тамақтану уақытына арналған талғампаздық үшін лақтыратын жәшікке лақтыруды ұсынады (және әрдайым ағып тұратын кішкене пластик ыдыстармен араласпаңыз). Олар сонымен қатар үйрек соусы классикалық «пакеттік некеге» ұқсас «әуесқой» тұздықтар мен тұздықтар үшін керемет негіз жасайды деп сендіреді. Мамыр және кетчуп.
Егер сіз үйде үйрек соусын жасағыңыз келсе, Өмір жолдары өрік консервілері, маринадталған қара өрік, соя соусы, күріш сірке суы және қанттан жасалған қарапайым және дәмді, тәтті және дәмді тұздықты ұсынады.
