Баламалы тәттілендіргіштер бұл барлық ашуланшақтық, өйткені әлем өзінің тәтті тағамдар мен десерттерге деген сүйіспеншілігімен дұрыс тамақтануды қажет етеді. Соңғы екі жылда танымал болып, жаңалықтар қатарына еніп келе жатқан осындай тәттілендіргіштердің бірі - монах жемістерінің тәттілендіргіштері. Пер Тағам туралы түсінік , монах жемістерінің тәттілендірушісі монах жемісінің шырынынан алынған, ол сонымен қатар lo han guo және Swingle жемістері атауларымен жүреді. Ол Оңтүстік Қытайдан келеді, онда өзінің ғасырлық тарихы бар және оның дәрілік заттарымен мақтанған.
Бүгінгі күні монах жемістерін тәттілендіргіш теріні және тұқымдарды лақтырып тастап, оның шырынын сығып алу үшін ет жемістерін қысу арқылы жасалады. Монахтардың жеміс шырынын соншалықты керемет ететін нәрсе - оның калориялары жоқ. Осыған қарамастан, монах жемістеріне арналған тәттілендіргіштер әдеттегі қанттан 150-ден 200 есе тәтті деп айтылады, демек, бұл сіздің қантты құмарлықтарыңызды тамақтандыру үшін көп нәрсе қажет емес. Сәйкес Денсаулық желісі , монах жемістерінің тәттілігі фруктоза немесе глюкозаның орнына антиоксиданттардан келеді. Әзірге жақсы естіледі, солай ма? Бірақ бұл көптеген сұрақтарды тудырады: монах жемістерін тәттілендіргіштерді жеуге бола ма? Монах жемістерінен жасалған тәттілендіргіштер қандай дәмді және олармен бірге пісіру мен пісіруге келгенде қалай өлшейді? Әрине, көптеген адамдарды бірінші кезекте баламалы тәттілендіргіштерді қолдануға итермелейтін сұрақ: монах жеміс-жидектері сіздің салмағыңызды бақылауға көмектесе ала ма?
Монах жемістерін тәттілендіргіштерді пісіруге қолдануға болады
Сәйкес Кичн , Monk Fruit In The Raw және Nectresse-ді қолданып, өздерінің дәмдік сынағын өткізген, монах жемістерінің тәттілендіргіштерінің консистенциясы қарапайым ескі түйіршіктелген ақ қантқа ұқсайды. Дәмге қатысты олар оны тәтті деп тапты және балама тәттілендіргішті қолданған кезде пайда болатын бұлыңғыр ащы дәмді азап шекпейді, стевия . Олар сонымен қатар монах жемістеріне арналған тәттілендіргіштер ыстыққа төзімді және оларды сіздің сүйікті пісірілген тағамдарыңызға қамшылау үшін қолдануға болатындығына қарамастан, баламалы тәттілендіргіштердің қаншалықты тәтті екендігіне байланысты алмастыру өте қиын болатындығын атап өтті.
Үшін Bon Appetit Management Company , сіз 1: 1 ауыстыра алмайсыз. Керісінше, олар әдеттегі қанттың әр стаканына кесенің 1/3 бөлігінен бастауды ұсынады. Сонымен қатар, олар сіздің дәмдік талғамыңызға сәйкес келетін тәттіліктің мөлшерін табу үшін біраз тәжірибе қажет болуы мүмкін деп ескертеді, сондықтан шыдамдылық танытып, рецепттеріңізге түзетулер енгізуге дайын болыңыз. Сонда да, Тағам туралы түсінік шамадан тыс оптимистік күтулерді монах жемістерінің тәттілендіргіштерімен жасалған тағамдардың бір-бірінен сәл өзгеше болып көрінуі және дәмі әр түрлі болуы мүмкін деген сақтықпен бас тартуға тырысады, өйткені қант біздің тамақ өнімдерімізді қалыптастыруға көмектеседі. Сонымен қатар олар монахтардың жемістерімен жасалған баламалы тәттілендіргіштердің көпшілігінің қоспалар екенін атап өтті. Екі бренд Кичн бұған жақсы мысалдар. Бір өнім монах жемістерінің сығындысынан, эритритолдан, қанттан және сірне , ал екіншісі монах жемістерінің сығындысы мен жүгеріден алынған декстроза. Сонымен, ингредиенттер тізімін оқып шығыңыз.
Монах жемістерін тәттілендірушілер көбірек зерттеуді қажет етеді
Монахтардың жемістерін тәттілендіргіштерді қолдануға бола ма? Тағам туралы түсінік дейді монах жемістеріне арналған тәттілендіргіштер, оның ішінде балалар мен жүкті әйелдер үшін де қауіпсіз, қауіпсіз. Монахтың жеміс сығындысы келісім берген АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару 2010 жылдан бастап жалпыға қауіпсіз деп танылған (GRAS) өнім ретінде. Алайда, балаларға және калориясы аз -дан тәттілендіргіштерге бағытталған көптеген зерттеулер жүргізілмегенін және бұл тәттілендіргіштің күнделікті қабылданатын мөлшерін атап өткен жөн. әлі құрылуы керек.
Бірақ салмақты бақылау үшін монах жемістерінің тәттілендіргіштерін қолдануға бола ма? Жауабы біз білмейміз. Денсаулық желісі монах жемістерінің тәттілендіргіштерінің салмаққа оң немесе теріс әсерін бағалауға арналған зерттеулер болған жоқ дейді. Нөлдік калориялы қасиеті бізді ұйықтатқанымен, тым қатты толқып кету үшін жақын арада болуы мүмкін. Сонымен қатар, доктор Мишель Перлман, гастроэнтеролог және Майами Университетінің денсаулық сақтау жүйесінің дәрігерлердің тамақтануы бойынша маманы, мектепте айтқан кезде осы пікірді қуаттады. Денсаулық туралы жаңалықтар сайт монах жемістері сияқты балама табиғи тәттілендіргіштер туралы сөз болғанда жеткілікті зерттеулердің жоқтығы. Доктор Перлман одан әрі: 'Стевиямен салқындатылған шай ішетін кейбір адамдар мұны өте үлкен мөлшерде қуырылған картопты тұтынуды сылтау ете алады, сонымен қатар бейсаналық компонент бар, өйткені бұл қант алмастырғыштар қанықтыру сигналдарына әсер етпейді. глюкоза. Сіз өзіңізді қанықтыратын гормондардың қалыпты бөлінуін ала алмайсыз. '
