Меласса - түрлі рецептерде қолданылатын қою, сиропты, қою қоңыр түсті тәттілендіргіш. Бұл қант қамысы мен қант қызылшасын өңдеуден шыққан қосымша өнім. Бұл тәттілендіргіш туралы бірінші рет 1582 жылы Португалия кітабында елдің Батыс-Үндістанды зерттеуге байланысты екендігі туралы жазылған ( The Spruce Eats ). Меласса Америка Құрама Штаттарына соққы берген кезде, ол бастапқыда ром жасау үшін қолданылған және 1800 жылдар аралығында таңдаулы тәттілендіргіш болып қала берді, ақ түйіршіктелген қантқа қарағанда арзан болды. Алайда, қанттың экономикасы Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін өзгеріп, адамдардың адалдықты тазартылған қантқа ауыстыруына себеп болды. Біздің уақытымызға тез жетіңіз, ал денсаулыққа бей-жай қарамайтын халық мелассты танымалдылыққа қайта итермелеуі мүмкін.
Бірақ сіз күн сайын меласса ішкенде сіздің ағзаңызға не болады?
Мелассаның үш түрлі түрі бар
Алдымен, сірне түрін қарастырайық - сіз үш түрлі сорт бар екенін білгенде таң қалуыңыз мүмкін және олардың әрқайсысының өзіндік дәмі мен қолданылуы бар. Ашық сірне көбінесе нан пісіруге арналған тәттілендіргіш ретінде қолданылады, ал қара меласса - қант қамышының екінші қайнау циклынан шыққан қосымша өнім. Ол қалың, құрамында жеңіл патшадан гөрі аз қант бар және пряник, бұршақ немесе барбекю соусында қолданылады.
Үшінші сорт - қант қамысының үшінші қайнау циклінің жанама өнімі болып табылатын қара баулы сірне. Бұл үшеуінің ішіндегі ең қалыңы, құрамында темір, кальций және магний сияқты дәрумендер мен минералдар бар, денсаулық сақтау саласындағы жетекші сарапшылар қара меласса денсаулыққа үлкен пайда әкеледі деп санайды Шырша жейді ). Сонымен, көптеген адамдар оны күнделікті ішуді қабылдады.
Денсаулыққа мелассаның күнделікті дозасы пайдалы
Күндізгі уақытта, егер сізде ішіңіз ауырса, меласса ем ретінде қолданылған. 1930 жылдары сіз темір тапшылығынан зардап шексеңіз, әжеңіз сізге темірге бай болғандықтан анемиямен күресу үшін күнделікті қасық меласса берген болар еді. Вегетариандық өмір салтын ұстанатын кейбір адамдар темірді тұтынуды жақсартуға көмектесетін шай қасықтан тұрады Палео анам ).
Бүгінгі таңда мелассаға байланысты одан да көп пайда бар. Тұрақты түрде тұтынған кезде, бұл PMS белгілерін жеңілдетуге, АДГ белгілерін жеңілдетуге, теріңізді сау және жарқыратуға көмектеседі (арқылы Доктор Балта ). Қараңғы жақсылықтың бір ас қасық рационына 58 калория, көбіне қант қосады. Тамақтың қандағы қант деңгейіне қаншалықты тез немесе баяу әсер ететінін анықтайтын керемет және күшті Гликемиялық индекс бойынша екенін ескеру маңызды. Гарвард денсаулығы ), глюкоза тәрізді басқа тәттілендіргіштермен салыстырғанда төмен және орташа деп саналатын 55-те қара меласса сағаттары Livestrong ).
Бір ас қасық меласса тастау әркімнің өз шаруасы бола бермеуі мүмкін деді. Дәмі жағынан ащы, бір стакан ыстық суға немесе таңертеңгі шайға ішу жақсы Денсаулық желісі ).
Меласса ішудің денсаулыққа пайдасы көп
Оның үстіне, сіздің диетаңызға сірне қосылған кезде, мейлі ол жылы сусын болсын (немесе батыл болсаңыз, құмырадан тіке), бұл сіздің сүйектеріңізді сау ұстауға көмектеседі. Витаминдер мен минералдарға бай сірне сүйектерді сау ұстауға көмектеседі дейді.
Меласса темірдің жақсы көзі бола отырып, құрамында селен, мыс және кальций бар, бұл остеопороздан сақтандыруға ықпал етеді. Остеопороз - бұл сүйектердің біртіндеп тығыздығын жоғалтуы, олардың сынғыштығын жоғарылатуы, сондай-ақ оны бұзу қаупі.
Blackstrap меласса құрамында қан қысымын төмендетуге көмектесетін жеткілікті мөлшерде калий бар, ал диетаны толықтыру үшін пайдаланған кезде меласса тіпті жақсы холестерол деп аталатын HDL деңгейінің жоғарылауына көмектеседі.
Егер осының бәрі сізді күнделікті мелассаға айналдыру үшін жеткіліксіз болса, мынаны ескеріңіз: қара сірне мелассаның құрамында антиоксиданттар балға немесе басқа табиғи тәттілендіргіштерге қарағанда көбірек Бүгінгі медициналық жаңалықтар ). Сізге неге көңіл бөлу керек? Антиоксиданттар сіздің жасушаларыңызды ағзаңыз тамақты ыдыратқан кезде пайда болатын бос радикалдардың әсерінен қорғауға көмектеседі. Антиоксиданттар сіздің ағзаңызды жүрек ауруларынан, қатерлі ісіктерден және басқа аурулардан қорғауға көмектеседі деп есептеледі Mayo клиникасы ).
Меласса күйзеліске, безеулерге қарсы тұруға көмектеседі
Қара мылжың күнделікті қосымша ретінде қолданылған кезде тағы бір маңызды қасиетке ие - бұл стресс, үрей, тіпті безеулермен күресуге көмектеседі. Меласса кальцийден басқа В дәрумендеріне, атап айтқанда В6, сонымен қатар магнийге бай. В6 дәрумені депрессия мен шаршаудың алдын алуға көмектеседі, ал 2004 жылғы зерттеуде Психотерапия және психосоматика, зерттеуге қатысқандардың депрессиямен ауыратындардың да осы маңызды қоректік заттардан айырылғаны анықталды.
Мелассаның күнделікті режимінің артықшылықтары мұнымен тоқтап қалмайды. Қара мылжыңда сондай-ақ безеулер мен қара нүктелермен күресуге көмектесетін сүт қышқылы бар және терінің зақымдануы, мысалы, күйік, кесу және басқа зақымданулар. Безеулерді емдеуге арналған қабынуға қарсы қасиеттері 2002 жылы табылған зерттеуде көрсетілген Үндістандық дерматология, венерология және лепрология журналы . Зерттеу көрсеткендей, қатысқандардың 90-нан 100 пайызына дейін бетіндегі безеулер азайған.
Төменгі жол: Декларативті мәліметтерді жасау үшін жан-жақты зерттеулер қажет болса керек, меласса сіздің денсаулығыңыз бен денсаулығыңыз үшін күнделікті қосымша қоспалар бола алатын сияқты.
