Кофе біршама жұмбақ сусын болуы мүмкін. Егер сізге қандай да бір дәлел керек болса, Google-ге «неге кофе ...» деп кіріп, адамдардың бұл туралы барлық сұрақтарына назар аударыңыз. Бір кесе кофе құйған кезде байқалған бір ерекше нәрсе - кейде крем тез арада қатып қалады. Басқа уақытта, ешқандай шелпек жоқ және ол жібектей тегіс араласады. Не береді?
Әдетте бұл қышқылдың нәтижесінде болады. Кілегей қартайған сайын сүт қышқылдары түзіліп, ақыр соңында ол өздігінен қатып қалады. Алайда, егер сізде тым қышқыл кофе бар болса, онда ол ересек кілегеймен қайнату процесін жеделдете алады. Кофедегі қышқыл кілегейдің рН теңгерімін кеңейтеді және осы жылдам еритін әсерге әкеледі (арқылы Бүркіт ). Кофенің қызуы тек жаңа піскен сүзбе емес кремнің ықтималдығын арттырады. Басқаша айтқанда, тоңазытқышта біраз уақыт болған кремді қышқыл, өте ыстық кофемен қосқанда, ол қатып қалуы мүмкін.
Жақсы нәрсе - сіздің ішуіңіз кофе немесе бұл болғаннан кейін шай өте қауіпсіз. ( Nestle тіпті кофенің жанама әсерін «сусынның қауырсыны» деп атауға дейін барады.) Сүтке жылу немесе қышқыл қосуды іс жүзінде «қасақана қайнату» деп атайды және ірімшікті қалай жасайды? Бірінші әйелдерге арналған ). Бұл байқаусызда бұқтыру сүт бұл сіздің жарамдылық мерзімі өткен немесе күні бойы қалдырылған, бұл сізді ауруы мүмкін.
Тіпті соя сүті де ыстық және әсіресе қышқыл кофенің қопсытқыш әсеріне ие емес. Дегенмен, сәйкес Пісіру жарығы , мүмкін бұл келеңсіз жағдайдың алдын алудың бір жолы бар. Ыстық кофені қоспас бұрын, кружкаңызға өсімдік тектес сүтті құйсаңыз, ол сүтті кофенің температурасына теңестіреді. Аз қышқыл кофені таңдау сіздің кремді сүзбеуге жол бермеудің тағы бір әдісі болуы мүмкін.
Сіз өзіңіздің креміңізге Джо тостағанына құймас бұрын әрқашан жақсы иіс бергіңіз келеді. Егер оның иісі оңтүстікке қарай кететін болса, оны лақтырыңыз. Бірақ егер ол керемет таза болса және ол сіздің кофеңізде қатып қалса, оны ішудің зияны жоқ.
