Скотт Олсон / Getty Images McDonald's бургер желісі - бұл бүкіл Америка Құрама Штаттарында бірінші орынға ие жылдам тамақтану мейрамханасы QSR журнал . Рекордты McDonald's 21 миллиард доллардан асады тек 2018 жылы сатылымда өте кең мәзір бар. Олар әлі күнге дейін және бәрінен бұрын гамбургер ретінде танымал болған картоп буын. Тізбек шамамен сатумен танымал Әр секунд сайын 75 гамбургер , демек, фаст-фуд алыбы жасауы керек бірдеңе олар өз қолтаңбаларының бірін сиыр пирогтарының ішіне тоқаштың ішінде бутерброд жасағанда. McDonald's гамбургері де брендтің бірі болып табылады мәзірдің бастапқы элементтері , олар 1940 жылдары дебют жасаған кезде небары 15 центке сатылды.
Бұл нені құрайды? McDonald's бургерлері ет тұтынуға деген көзқарастың өзгеруіне қарамастан өте жақсы көретін және фастфуд жалпы алғанда? Мұнда тек дәмі бар гамбургерлерден гөрі көп нәрсе бар екен.
Бөлшектелген а-дан өткен әйгілі Макдональдстың гамбургерінің артына үңілді байсалды жылдар бойғы эволюциясы. Сонымен, чизбургер комбайнына тапсырыс беріңіз және McDonald's гамбургерлерінің дәмді екендігіне терең сүңгіп кетуге дайын болыңыз.
Макдональдстың гамбургер пирогтары 100 пайыз сиыр етінен тұрады
Джастин Салливан / Getty Images Танымалға қарама-қайшы жалған фактілер McDonald's гамбургерлері ' қызғылт шлам , 'олардың барлық пирогтары іс жүзінде 100% USDA-мен тексерілген сиыр етінен жасалған, McDonald's расталды. 2011 жылға дейін, Америка Құрама Штаттарындағы басқа да көптеген жылдам тамақтану желілері сияқты, McDonald's жасады ет негізіндегі толтырғышты қолданыңыз әдетте олардың гамбургерлерінде қызғылт шлам ретінде белгілі. The зат сұрақта болды сиыр еті, бірақ тек техникалық тұрғыдан. Қызғылт шлам шын мәнінде ұсақ текстуралы сиыр кесектерінен жасалады, содан кейін оларды қызғылт пастаға салмас бұрын аммиакпен өңдейді. Бұл жалпы ма? Ия, бірақ шүкір, қызғылт шлам енді Макдональдстың гамбургерлерінің құрамына кірмейді.
McDonald's тауық түйіршіктері қалай жасалады
Тұтынушылардың сиыр етін қоршап тұрған жағымсыз түсініктерін жоққа шығаруға бағытталған кеңейтілген жұмыс шеңберінде, компания бұрынғы MythBuster Grant Imahara-ны жалдады клиенттерге олардың сиыр етінен жасалған пирогтарға қызмет ету туралы белгілі талаптарының шындыққа сай екендігін дәлелдеу. Имахара McDonald's сиыр етінің паттиіне не кіретінін көру үшін Калифорниядағы Фреснодағы Каргиллді қайта өңдеу зауытына барды. Соңында, ол McDonald's пирогтарының, шынымен де, талап етілгендей 100 пайыз сиыр еті екенін анықтады.
McDonald's гамбургерлері сиыр етінің нақты кесектерімен дайындалады
Джо Редл / Гетти суреттері Сіз McDonald's гамбургерлерін ет тартқышы арқылы өтетін бүтін сиырлардан жасайды деп естіген боларсыз, соның ішінде көз алмасы, ерні, тұмсығы және миы сияқты гастрольді биттер. Алайда көптеген бұқаралық ақпарат құралдары, соның ішінде Дәмді және Тұтқалар , бұл іс жүзінде олай емес екенін дәлелдеуге көшті. Сәйкес McDonald's веб-сайты сонымен қатар а Business Insider АҚШ-тағы Cargill өңдейтін зауытына перде артында қарап шығатын есеп, бұл процесс қоғам қабылдағаннан өзгеше болуы мүмкін емес.
Макдональдс өз пирогтарын бірнеше нақты сиыр етінен жасайды, бұл олардың өнімдері қазіргі нарықта бәсекеге қабілетті сапалы болу үшін өте маңызды. Сіз McDonald's гамбургерлерінен ең сүйкімді қасапшылардың кесектерін таба алмасаңыз да, олар өздерінің қолтаңбасы бар сиыр етінің қоспасының таныс дәмдік профилін жасау үшін патрон, домалақ, тіпті сирло тәрізді кесектерді пайдаланады. Олар олармен мақтанбайды ет ретінде шөппен қоректенеді , олар қолданатын сиырлар көбінесе шөппен қоректенеді олардың өмірінің бірінші жартысында, шөп, минералдар және астық диетасын қабылдауға дейін.
McDonald's стандартты гамбургерлер пирогтары оңтайлы балғындық үшін мұздатылған
Спенсер Платт / Гетти суреттері Қайта өңдеу зауытында сиыр етінің қоспасы пирожныйларға айналғаннан кейін, біз «Алтын доғалардан» білетін және жақсы көретін классикалық хош иісті заттарға ықпал ететін тағы бір маңызды қадам бар. Стандартты McDonald's гамбургері болып табылады мұздатылған ол сіздің мейрамханаңыздағы грильге соғылған кезде оның мүмкіндігінше жаңа болуын қамтамасыз ету үшін пішіндеуден кейін. Компанияның мәліметі бойынша (арқылы Business Insider ) , 'Жарқылдың мұздатуы біздің гамбургерлердің мейрамханада дайындалған кезде олардың сапасын қамтамасыз етуге көмектеседі.'
Тамақ өнімдерінде үлкен мұз кристалдары пайда болуына әкелетін баяу мұздату процестерінен айырмашылығы, жарқылдың қатуы Фаренгейт бойынша 0 градустан төмен температурада тағамдарды салқындатуы мүмкін минут . Жарқылдың қату процесі американдықтардың тамақтануын өзгертті. Ол болды Clarence Birdseye әзірлеген , 1924 жылы Birdseye мұздатылған тағамдарының негізін қалаушы және қазіргі кездегі тағамдардың көпшілігіне жауап береді.
Ретінде McDonald's Әдетте, бұл өңдеу зауытында гамбургер пирогы пайда болғаннан бастап, тұтынушыға ұсынылған күнге дейін екі-үш аптаға созылады. Осылайша, флэштің мұздауы - бұл McDonald's олардың мүмкіндігінше жаңа піскен дәмі бар гамбургерлерге қызмет етуінің бір тәсілі.
McDonald's Quarter Pounder гамбургерлері жаңа сиыр етінен дайындалады
Скотт Олсон / Getty Images Жарқылды мұздату клиенттердің қолына жаңа дәмін, дәмді гамбургерлерді алудың өте тиімді әдісі болса да, бұл маңызды кемшіліктерсіз емес. Осы жылдар ішінде McDonald's жаттығу үшін бірнеше рет оққа ұшырады. Факс-гамбургерлердің бәсекелес желісі Вендидікі McDonald's-ті мұздатылған сиыр пирогтарын жарнамалық кампанияларда қолданғаны үшін бірнеше рет мазақ етті, алдымен 2016 жылғы веб-сайтпен 'freezy diskz' жарнамаларын ұсынады тағы да 2018 жылы McDonald's-ті «0% ешқашан мұздатылмаған сиыр етін» сатты деп айыптаған эмодзи жүктелген бейне алаңымен.
Олардың гамбургерлері туралы жағымсыз түсініктермен күресу және олардың шеңберінде бәсекелесу үшін «жақсы гамбургер» кеңістігі Shake Shack сияқты жоғары жылдамдықты фастфуд желілерінің негізін қалаған McDonalds барлық тоқсандық фундерлерді тапсырыс бойынша дайындалған жаңа сиыр етімен жасауға міндеттеме алды. 2018 жылдың ортасына қарай .
Өзгерістерді қабылдау тіпті оңды болды Азық-түлік және шарап жаңадан жасалған Quarter Pounder паттиінің таңқаларлықтай жақсы екендігі туралы айту. Өзгерістер жасағаннан кейін бір жыл өткен соң, QSR журнал McDonald's 40 миллионнан астам сатқанын хабарлады Көбірек Алдыңғы жылға қарағанда ширек фундерс.
Макдональдстың гамбургерлерін грильде дәмдейді
Hannelore Foerster / Getty Images McDonald's олардың гамбургерлерінің - жаңа және мұздатылған сияқты - жасалатындығымен шынымен мақтанады сиыр еті, тұз, бұрыш және басқа ештеңе жоқ. Бірақ олар ингредиенттердің қысқаша тізіміне тоқталмайды, олар іс жүзінде нәрселерді бір қадам алға жылжытады. Макдональдста гамбургерлер жергілікті грильге жеткенге дейін дәмдеуіштер мүлдем қосылмайды, онда аспазшылар тұз бен бұрыш қосады пирожныйлар тапсырыс бойынша грильде болғандықтан . Сәйкес McDonald's , бұл 'сиыр етінің барлық керемет дәмін шығарады.'
Бір қызығы, McDonald's мейрамханаларында өздерінің гамбургерлерін қалай дәмдеуі мүмкін екендігі белгілі. Бұл туралы McDonald's өкілі Юнис Коеккоек айтты Business Insider олар дәмдеуіштерді гамбургерлер ұсынылатын елге байланысты реттейді, өйткені 'кейбір елдер басқаларға қарағанда тұзды көбірек ұнатады'.
Таңқаларлық емес, американдық клиенттер өздерінің фаст-фудтарын тұзды жақтан ұнатады. Reuters АҚШ-та ұсынылған McDonald's тауық түйірлерінің бір тапсырысында 1,5 грамм тұз бар, ал Ұлыбританиядағы бар-жоғы 0,6 грамм тұз бар, дегенмен гамбургерлердегі тұз мөлшері онша өзгермейді. «Жалпы алғанда, тез дайындалатын гамбургерлер барлық ұлттық елдерде орташа есеппен 1,3 грамм тұзды (немесе 520 грамм натрийді) құрады, тек ұлттық ерекшеліктері аз» Reuters анықталды.
McDonald's өзінің гамбургерлерінде салыстырмалы түрде жергілікті сиыр етін қолдануға тырысады
Стивен Матурен / Getty Images Макдональдс мүмкіндігінше жергілікті өндірілген сиыр етін пайдалануға көп күш салады. Фастфуд желісі бойынша веб-сайт , Құрама Штаттарда қызмет ететін гамбургерлерде қолданылатын сиыр еті ел ішіндегі бірнеше өндірушілерден келеді. Бұл практика - бұл фаст-фудты бүкіл елдегі USDA-мен тексерілген сиыр етін ең үлкен сатып алушылардың біріне айналдырады. Дегенмен, олар өздерінің қорын Жаңа Зеландия, Австралия және Канадада USDA мақұлдаған өндірушілердің етімен толықтырады.
винстоп пен буйвол жабайы қанаттары
Макдоналдтың өкілі Юнис Коеккоек айтқандай Business Insider , сонымен қатар, компания етке пайдаланатын сиырларды шыққан елінде союды қамтамасыз ету үшін көп жұмыс істейді, өйткені бұл малдарды алыс қашықтыққа тасымалдау қажеттілігін азайтуға көмектеседі. Бұл практика сонымен қатар жергілікті ингредиенттерге назар аударуға көмектеседі. Мысалы, Германияда Сиыр етінің 40 пайызы олардың гамбургерлерінде пайдаланылатын Германиядан алынады, ал қалған 40 пайызы Польша мен Нидерланды сияқты көрші елдерден келеді.
McDonald's әртүрлі гамбургерлер үшін әртүрлі тоқаштарды пайдаланады
Kris Connor / Getty Images McDonald's-те гамбургер булочка - бұл керемет сэндвичтің құралы ғана емес, ол гамбургердің жетілуін қамтамасыз етудің маңызды бөлігі болып табылады. Мысалы, Big Mac қолтаңбасын алайық. Көбіне, сізге екі немесе тіпті үш пиратинден тұратын гамбургер ұсынылған кезде (Sonic сияқты) Тоқсандық фунт қос чизбургер немесе кез-келген гамбургерлер Вендидің екі және үш қабатты ұсыныстары ), сіз әлі екі бөлке нан алайын деп жатырсыз. Үлкен гамбургердегі нан мен ет арасындағы тепе-теңдік оңайға әкелуі мүмкін Business Insider деп жазды Холлис Джонсон 'сиыр етіне шамадан тыс жүктеме. '
Үлкен Mac бәсекелестерінің мега бургерлерінен ерекшеленеді «клуб» тоқаш - сол нанның үшінші бөлігі Үлкен Мактың қос пирожныйларының арасында орналасқан. McDonald's люкс стиліндегі басқа гамбургерлер сияқты, оның ішінде тоқсанның негізін қалаушы және қос тоқсанның негізін салушы, тоқашқа тосттар қосып, үстіне күнжіт тұқымдары салынады.
Алайда, сэндвичтердің бәрі күнжіт тұқымымен емделмейді. Тізбек стандартты гамбургер , Чизбургер және екі қабатты чизбургерлер әдеттегідей қуырылған тоқашта ұсынылады, мысалы, кейбір бургер емес бутербродтар сияқты МакКхикен . The Filet-o-Fish екінші жағынан, өзінің лигасында, өзінің жазықтығымен буға пісірілген жақсы.
McDonald's гамбургер тоқаштарын жетілдірді
Кейбіреулер қуырылған тоқашты McDonald's гамбургерінің өзгермейтін белгілерінің бірі деп ойлауы мүмкін, бірақ бұл әрдайым бола бермейтін. 1990 жылдары McDonald's қызмет көрсету жылдамдығын арттыру бойынша жалпы күш-жігердің бір бөлігі ретінде тоқаштарын тосттармен тоқтатты. Түрлі ақымақ . Қуырылған тостты өткізіп жіберу ұсақ рецепттің өзгеруіне ұқсас болып көрінуі мүмкін, бірақ клиенттер тезірек гамбургерлерді таң қалдырды, егер бұл дымқыл тоқаштар болса. Сонымен, 1997 жылы компания өз шешімін өзгертті. Бұл өзгеріс қажет әрқайсысы 7000 доллар тұратын құрал-жабдықтар орнатуға арналған дүкен, барлығын нан пісіру үшін!
2015 жылы брендті күрделі жөндеуден өткізу шеңберінде McDonald's өзінің тоқаштарын дайындау тәсіліне тағы бір өзгеріс енгізгенін жариялады. Шырын сыққышты, ыстық гамбургерлерді қамтамасыз ету үшін, олар өздерінің тоқаштарын тосттар деп шешті қосымша бес секунд бұл олардың гамбургерлерінің жалпы он бес градусқа ыстық болуына әкеледі. Тағы бір өзгеріс тоқсанның негізін қалаушыға жаңа сиыр етін қосумен болды, ол шамамен тосттар алынған тоқаш алады. 22 секунд .
McDonald's өз сатушыларына қатаң сапа стандарттарын ұстанады
Мэтт Карди / Гетти суреттері Макдональдстың гамбургерін құрайтын компоненттер, мысалы сиыр пирогтары мен тоқаштар жергілікті дүкендерде дайындалған жоқ. Осыған байланысты, олар үшін ингредиенттерді шығаратын компания бірнеше таңдаулы сатушыларға сүйенуі керек. Олардың өндірісі тек Америка Құрама Штаттарында ғана емес, бүкіл әлемде кеңінен таралғандықтан, тізбек сатушылардан тұрақты өнімді қамтамасыз етуге көмектесетін сапаны бақылаудың қатаң стандарттарының ұзақ тізімін ұстануды талап етеді. Business Insider . Мысалы, мұздатылған пирожкидің әр қорапшасында детальдар өте жоғары деңгейде жазылған, сондықтан олар кез-келген жеке гамбургерді сиырдан шыққан жерге қарай алады.
Бургер пирожкалары сатушылар пирожкиде бөтен заттардың жоқтығына көз жеткізуі үшін, оларды жинап, дүкендерге жібермес бұрын, тіпті металл іздегіштерден өтеді. Бұл сонымен қатар зергерлік бұйымдар мен пластиктен жасалған қаламдарды өңдейтін ғимараттың ішіне бос заттарға тыйым салынады дегенді білдіреді.
Компания азық-түлік қауіпсіздігі мен сапа менеджментінің кең жүйесін, оның сатушыларын қалай жауапкершілікке тартуды қоса, сайтында . Және, сәйкес Оранж округінің тізілімі , жұмысы мұрынға жетпейтін сатушылар үшін екінші мүмкіндік жоқ. 'Бізге қолымыздан келгеннің бәрін жасамау өте үлкен қауіп төндіреді', - деді басылымға тез тамақтану желісінің АҚШ жеткізілім тізбегінің басшысы Тодд Бэкон.
Бұл McDonald's гамбургерінде консервант бар жалғыз зат
McDonald's бірнеше жылдан бері олардың мәзірі денсаулықты сақтайтын демографиялық тартымды болып көрінуі үшін үлкен қадамдар жасап келеді. 2016 жылы компания өздерінің барлық тоқаштарынан жоғары фруктозалы жүгері сиропын сахарозамен алмастыруды жоспарлап отырғандықтарын мәлімдеді. Business Insider . Сөйтсе де сахароза қарапайым ақ асханалық қанттың ғылыми атауы ғана (бұл бәрі бірдей емес ингредиенттердің өзгеруі жоғары фруктозалы жүгері сиропынан), McDonald's сау болып келе жатыр деген пікірге қосылды.
Сол жылы, сәйкес Сәттілік , McDonald's сонымен қатар олардың тауық түйіршіктерінен жасанды консерванттарды алып тастады. Содан кейін 2018 жылы McDonald's өздерінің гамбургерлеріне өзгеріс енгізетіндерін мәлімдеді. Қалай? Барлық жасанды ингредиенттерді, соның ішінде калий сорбаты мен натрий бензоатын - алып тастау арқылы олардың гамбургерлері .
Мұның өзі McDonald's гамбургерін «сау» таңдау жасамаса да, жасанды ингредиенттерді алып тастау тұтынушының қабылдауына да, тағамның сапасына да қатысты маңызды қадам болып табылады. Осы жазу кезінде компания мақтанышпен мәлімдейді оның мәзірінде кез-келген жасанды ингредиенттері бар гамбургерлердің жалғыз құрамдас бөлігі - бұл тұтынушыларға «қаласаңыз, [қиярды] өткізіп жіберуге» кеңес беретін маринадталған қияр.
Бургердің үстіңгі жағы McDonald's-те мұқият жасалған
S3studio / Getty Images Кез келген жағдайда McDonald's Америка Құрама Штаттарындағы мейрамхана, барлығы бар тоғыз гамбургер нұсқасы қайсысынан таңдау керек. Сондықтан адамдардың қайсысын жақсы көретіндігіне және қайсысын жеуге асықпайтынына құмар болуы таңқаларлық емес. Ия, адамдар жақсы көреді McDonald's сэндвичтері , классикалық гамбургер мен классикалық чизбургердің арасындағы айырмашылықтарды және Big Mac ірімшікпен тоқсандық негіздеушіге қарағанда жақсы ма, жоқ па екенін келтіре отырып.
Гамбургерлердің басты айырмашылығы, Quarter Pounder сериясы жаңа сиыр етінен жасалғандықтан қалың паттиге әкеледі, бұл қоспалар. Тіпті оларға қатты көзқарас мәзір сізге ірімшік қосылған екі тоқсандық негіздеуші Big Mac-тан мүлдем өзгеше болатынын көрсетеді. Әзірге Ірімшік қосылған тоқсанның негізін қалаушы кетчуп, қыша, маринадталған қияр, пияз және ірімшікпен мақтана алады Үлкен Mac кетчуп пен қышаны Big Mac тұздығына ауыстырады және қосымша қытырлақ үшін ұсақталған салат қосады.
Толтырулардың өзгеруі соншалықты маңызды, сонда а бар парақ аспаздарға сілтеме жасау үшін, клиент ешқашан сүйікті компоненті жоқ гамбургермен аяқталмайды.
ноэль британдықтар пісіреді
McDonald's гамбургерлерін сапасына тексереді
Cate Gillon / Getty Images Осы кезде сіз McDonald's өзінің гамбургерлерін өндіруді микро басқаруға бейім деп ойлауы мүмкін - және бұл шындықтан алыс болмас еді. Шын мәнінде, фаст-фуд гиганты олардың гамбургерлерінің клиенттердің дәмін татып көретіндігіне көз жеткізу үшін өте байсалды, олар сапаны бақылауды одан әрі қадағалау үшін қайта өңдеу зауыттарында репликалық сынақ асүйлерін салады. Business Insider .
Гамбургерлер партиясын діттеген жеріне жібермес бұрын, қайта өңдеу зауытының біреуіне реплика ас үйіндегі пирожныйлардың біразын пісіру міндеті қойылды. Мұнда сапаға арналған бірқатар кешенді сынақтар өткізіледі, соның ішінде майдың оңтайлы құрамы мен дәмі қамтамасыз етіледі. Патиналар сынақтан өткен соң, олар сіздің жергілікті McDonald's мейрамханасына жіберілу үшін тазартылды.
Бұл жалпы тізбектің бір бөлігі ғана сапаға деген міндеттеме . Сәйкес McDonald's , кейбір басқа қадамдар тізбектің тұрақты негізде алынатын сиыр етіне деген міндеттемесін, антибиотиктерді мал шаруашылығында қолдануға қатысты қатаң саясатты және инновациядан алшақтамай компанияның тамырына берік болатын «негіздерге оралу» тәсілін қамтиды. Тапсырыс беруші үшін мұның бәрі дәмді гамбургерді білдіреді.
