Тұздалған шабдалы және шөпті кускус қосылған грильдегі тауық еті

Фото: Тед Кавано

Белсенді уақыты: 50 минут Жалпы уақыт: 50 минут Сыбаға: 4 Тамақтану профилі: сүтсіз жұмыртқасыз, төмен калориялы соясызТамақтану фактілеріне өтіңіз

Ингредиенттер

Грильде пісірілген тауық еті

Mcdonald's қыша тұздығының рецепті

2 қалампыр сарымсақ, аршылған
4 шыныаяқтар аралас жапырақты жасылдар, мысалы, шпинат, салат, жаңғақ басы және/немесе нәзік шөптер
⅓ кесе таза зәйтүн майы
2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
½ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш
½ шай қасық тұз
4 сүйексіз, терісі жоқ тауықтың жамбастары, кесілген (шамамен 1 фунт)

Тұздалған шабдалы және шөпті кускус

¾ кесе тазартылған ақ сірке суы
¾ кесе су
½ кесе қант
2 тұтас кардамон дәндері
2 тұтас қалампыр
1 даршын таяқшасы
1 (1/2 дюйм) бөлік жаңа піскен имбирь, аршылған
3 қатты шабдалы, қабығы аршылған, түйіршіктелген және төрттен немесе сегізден бөлікке кесілген
½ кішкентай қызыл пияз, жұқа кесілген
ыстық фламин ингредиенттері
23 кесе су
½ кесе тұтас бидай кускасы
4 шай қасық қарағай жаңғақтары, қуырылған

Бағыттар

Тауық етін дайындау үшін: Сарымсақ ұсақталғанша тағамдық процессорға салыңыз. Жасылдарды қосып, туралғанша импульсті қосыңыз. Май, қызыл шарап сірке суы, ұсақталған қызыл бұрыш және тұз қосыңыз; біріктірілген, бірақ пюре емес болғанша импульс. Тұздықты үш 1/3 кесе бөлікке бөліңіз.
Тауық етін 4 шашлыққа ораңыз. Екі жағын 1/3 кесе соуспен араластырыңыз. Пісіру табаққа немесе табаққа салыңыз. Жабыңыз және тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут және 1 күнге дейін қойыңыз.
Осы уақытта маринадталған шабдалы дайындаңыз: ақ сірке суын, суды, қантты, кардамонды, қалампырды, даршын таяқшасын және имбирді кішкене кастрюльге біріктіріңіз. Қатты отта қайнатыңыз. Қант ерігенше, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Шабдалы мен пиязды кең ауызды ыдысқа немесе үлкен реактивті емес ыдысқа салыңыз. Олардың үстіне сірке суын құйыңыз. (Шабдалы мен пияздың толығымен суға батырылғанына көз жеткізіңіз.) Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Грильді орташа деңгейге дейін алдын ала қыздырыңыз.
Кішкене кастрюльде суды қайнатыңыз. Кускусты араластырыңыз және қайнатыңыз. Жабыңыз және ыстықтан алыңыз.
Гриль сөресін майлаңыз. Бір оттықты өшіріңіз. Тауықты 4-5 минут ішінде белгіленген және оңай босағанша тікелей отта грильде пісіріңіз. Тауық етін аударып, резервтелген соустың 1/3 кесеімен себіңіз. Оңай шыққанша грильде пісіріңіз, 4-5 минут артық. Тауықты жанама қыздыруға жылжытыңыз және ең қалың бөлігіне енгізілген лезде оқылатын термометр 165°F, 5-7 минут артық болғанша пісіріңіз.
Кускусты шанышқымен сүртіңіз де, қалған 1/3 кесе соус пен қарағай жаңғағын араластырыңыз. Тауық етін кускус пен маринадталған қиярмен бірге ұсыныңыз.