Вегетариандық тамақтануды таңдау сіз азық-түлік дүкенінде немесе мейрамханада болған кезде өте мұқият болуыңыз керек дегенді білдіреді. Жемістер, көкөністер, жаппай дәнді дақылдар сияқты тағамдарды сатып алғанда бұл бір нәрсе. Сіз, мысалы, құрғақ бұршақтың жасыл жанатындығын, ал кептірілген күріштің қауіпсіз екендігі туралы нақты біле аласыз. Бірақ, өңделген, алдын-ала оралған немесе дайындалған тағамдар туралы айтатын болсақ, сіз дүкенге барған сайын жапсырмаларды оқитын боласыз. Себебі желатиннен бастап казеинге дейін, шошқа майына дейін өсімдіктермен жұмыс істейтін болып көрінетін өнімдерде болуы мүмкін. Сонымен, мұнда вегетариандық емес таңқаларлық жайттардың тізімі берілген.
Көкөніс сорпасы
Көкөніс сорпасы - көптеген отбасыларда вегетариандық тағамдардың негізгі бөлігі. Бұл фермер нарығындағы өнімнің қалдықтарын кәдеге жаратудың тамаша әдісі, сонымен қатар үстелге ыстық, қанағаттанарлық тамақ алудың қарапайым тәсілі. Жасау оңай - көкөністерді майдалап тураңыз, қамырға қосыңыз, дәмдеңіз, қайнатыңыз, ал voila: кешкі ас.
Сіз оны үйде жасасаңыз жақсы және жақсы. Егер сіз консервіленген сорпаны азық-түлік дүкенінен сатып алсаңыз, бұл әлдеқайда қиын болады, бірақ кейбір брендтер сорпа негізіне сиыр немесе тауық еті сияқты вегетариандық емес ингредиенттерді қосады. Мысалы, Кэмпбеллдікі Ескі көкөністер сорпа сиыр етінен жасалады, ол вегетариандық емес. Сіз оларға сене алмайсыз Вегетариандық көкөніс сорпа, өйткені оның құрамындағы макаронның құрамында жұмыртқаның ағы бар. Прогрессо үшін де дәл солай Классикалық Минестрон оның ішінде сүт бар сорпа. Дүкенде сатылатын әдеттегі сорпа вегетариандық емес деп айтуға толық негіз бар - осындай брендтермен бірге болыңыз Эмидің немесе өзіңіз жасаңыз.
Ішімдік
Сыра өзінің барлық даңқымен, әдемі нәрсе. Суық, көбік көбейіп, сізді әбігерге салады. Бірақ таңқаларлық, онда вегетариандық емес сыралар өте көп. Кейбір жағдайларда бұл анық - сүттің құрамында сүт болады, ал балмен қайнатылған балда бал болады. Бірақ басқа жағдайларда оны айту оңай емес. Және дәл сол үшін қолданылады шарап ұнайды сыра , құрамында желатин, жануарлар ақуыздары, балық ақуыздары, сүт немесе жұмыртқа болуы мүмкін. Бұл осы ингредиенттердің кейбірін қолдана алатын ашыту процесіне байланысты.
Бақытымызға орай ең қатты ликер алкогольді ішу үшін крем сияқты вегетариандық емес ингредиенттермен қоспағанда, вегетариандық болып табылады. Егер сіз сенімді болмасаңыз? Сіз әрқашан тексере аласыз Жыртқыш , оның деректер базасында 30000-ден астам сыра, шарап және ликер бар. Түбі жоғары!
Альтоидтар
Getty Images Альтоидтар 1780 жылдан бері пайда болды, бұл жалбыз үшін ұзақ уақыт! Алғашында олар асқазанды емдететін дәрі ретінде сатылған болса, бүгінде олар тыныс сергітетін ретінде сатылады және бірнеше дәмде қол жетімді.
Сырттай қарағанда, бұлардың вегетариандық болатыны ештеңеге ұқсамайтын сияқты. Алайда, мұқият тексергенде, Альтоидтер құрамында жануарлардан алынатын желатин бар; ол жануарлардың сүйектерін, байламдары мен терісін суда қайнатып, оны осы заттан алу арқылы жасалады. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, Альтоидтардан аулақ болуыңыз керек, және вегетариандықтар дауласуы мүмкін.
Онда вегетариандық желатинді алмастырғыштар бар, сондықтан Альтоидтар бір күні өздерінің вегетариандық клиенттеріне қызмет ету үшін рецептін өзгертеді.
Мен ірімшікпін
Соя - вегетариандық диеталардың негізгі бөлігі. Ақуызға бай болуымен қатар, бұл өте әмбебап және хош иісті губка тәрізді сіңіреді. Сондықтан сіз соя сүтінен, соя шұжығынан, соя тауығынан және т.б. көптеген соя өнімдерін таба аласыз. Әрине, лактозадан аулақ немесе вегетариандық тамақтанатын адамдарға арналған соя ірімшігі бар.
ірімшік тортының үздік фабрикасы
Бірақ бұл дыбысқа қарамастан, соя ірімшігінің бәрі вегетариандық болып саналмайды - шын мәнінде, олардың саны бірнеше брендтер құрамында вегетариандық болса да, бар казеин . Казеин - бұл сүтқоректілердің сүтінде кездесетін ақуыз, бұл оның вегетариандық емес екенін білдіреді. Егер бұл вегетариандық екендігі туралы нақты айтылмаса, сіз олай емес деп болжай аласыз.
Veggie гамбургерлер
Getty Images Бургерден гөрі американдықтар аз, сондықтан әр түрлі тамақтанушыларға арналған көптеген нұсқалар бар: сиыр еті, бизон, тауық еті, портобелло және барлық жерде кездесетін «вегетариандық» бургер. Бұл гамбургерлер барлық заттардан тұрады мен дейін ноқат түрлі көкөністер мен хош иістермен бірге глютенге айналады. Көбінесе, вегетариандық гамбургер ет сияқты, хош иісті және қанағаттанарлық болуы мүмкін.
Тағы да, кез-келген дайындалған, алдын-ала оралған тағамдар сияқты, шайтан да егжей-тегжейлі. Вегетариандық гамбургерлердің басым көпшілігінде вегетариандық емес ингредиенттердің барлық түрлері бар, мысалы, жұмыртқа мен сүт, сондықтан оларды вегетариандық деп санайсыз деп ойлау қауіпсіз емес. Егер олар арнайы вегетариандықтарға сатылмаса, мәзірдің вегетариандық бөлігінде жоқ деп айтуға әбден болады. Әдеттегідей, жапсырманы мұқият тексеріңіз.
Маргарин
Getty Images Маргарин сіз ойлағаннан әлдеқайда көп болды. Құжатталған тарихқа сәйкес, ол бірінші көрсетті Франциядағы зертханада 1813 жылы - 200 жылдан астам уақыт бұрын. Содан бері, маргарин Америкада да, шетелде де көп жылдық тарихы бар. Бұл, әсіресе, сары майға балама іздейтін (сиыр сүтінен жасалатын) ақылы кірді ұрып-соғатын вегетарианшыларға өте пайдалы болды. Бұл пісіруге, тостқа жағуға және қуыру үшін негіз ретінде қызмет етуге жақсы.
Маргариннің көбеюімен өз кезегінде оған тасталатын ингредиенттердің көбеюі оны вегетариандық білгірлер үшін мина алаңына айналдырды. Мысалға, кейбір маргариндер майдың төмен мөлшері, төмен калориялы таралу мүмкіндігі үшін йогуртпен араласады. Басқаларында сарысу бар немесе сүт немесе деп аталады табиғи ингредиенттер бұл вегетариандық емес.
Қуырылған бұршақ
Бұршақ болмаса, вегетарианшылар қайда болады? Бұл жан-жақты бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бірі қоректік ақуыз, талшық, темір, калий және тағы басқалармен оралған тамақ. Олар сондай-ақ аз май және холестерин жоқ. Сонымен қатар, олар арзан және кең қол жетімді. Сондықтан олардың вегетариандықтар мен вегетариандықтар үшін негізгі тағам екендігі таңқаларлық емес.
Бірақ сөз болғанда қайта бұршақ - суға қайнатылған, содан кейін езілген және май қосылған қуырылған бұршақтар - олардың вегетариандық екеніне кепілдік жоқ. Себебі көптеген рецепттер, әсіресе дәстүрлі рецепттер, шошқа майын қосуға шақырады. Әрине, сіз майдың орнына май қолдануға болады, бірақ көптеген мейрамханалар шошқа майын таңдайды. Сондықтан сіз алдымен сұрағыңыз келеді.
Сағыз тәрізді кәмпиттер
Getty Images Аз нәрселер, әсіресе, гуммит кәмпиттерінен гөрі балалық шақтың сағынышын тудырады сиқырлы аюлар . Бұл тәтті тағамдар - Германияның әлемге жасаған сыйлықтарының бірі, жемістердің хош иістерін қанағаттандыратын, гуммалық құрылымымен араластырады. Дәл осы құрылым антропоморфты шайнауды вегетариандықтарға «жоқ» деп санайды - олардың құрамында желатин бар. Демек, бұл аюлар қайнатылған сүйектер мен терілерден жасалғандығын ескере отырып, сәл жаман болады.
Бақытымызға орай, вегетариандық-сағыз тәрізді кәмпиттер көбейіп кетті, сондықтан сіз өз жөндеулеріңізді оңай ала аласыз. Бұл жай ғана пакетте міндетті түрде вегетариандық екенін көрсету керек.
Дәмдеуіштер
Дәмді дақылдар вегетариандарға бару үшін өте қиын болуы мүмкін, өйткені қанша тұздық олар үшін тұздықты жеуге жарамсыз етеді. Кетчуп пен қыша әдепкі бойынша вегетариандық болып табылады, ал сіз жапсырманы мұқият оқып шығыңыз (әдеттегідей) немесе аспаздан ингредиенттер тізімін сұраңыз. Мысалы, гуакамол вегетариандық болуы керек, бірақ кейбір адамдар оған майонез немесе кілегей қосады. Әдетте Пестода Пармезан немесе Пекорино ірімшігі бар, сондықтан оның орнына химичурриді таңдаңыз. Салаттарға крем немесе жұмыртқа қосуға болады, сондықтан май мен бальзам сірке суы қауіпсіз таңдай алады. Барбекю тұздығында кейде сүт немесе яков бар, таңқаларлық, сондықтан вегетариандық тағамдар құрамында вегетариандық емес ингредиенттер жоқ екені анық болмаса ғана, одан аулақ болу керек.
