Копикат Попиес тауық сэндвичі, сізде бүгін түскі ас кезінде болуы керек

Егер сіз Popeyes тауық сэндвичінің шығарылуын (немесе қайта шығарылуын) жіберіп алған болсаңыз, сіз жалғыз емессіз. Заттар есі ауысқан сол жерде, менеджерлермен қосымша жұмыс уақытында жұмыс істейтін адамдар ұрыс көшеде, ал әйел түсініксіз оның көлігін жою қозғалыс сызығымен басқа көліктерді өткізіп жіберуге тырысады.

Не үшін: тауық сэндвичі? Сіз тауық сэндвичін, жексенбіде, бәрібір ала аласыз.

Попейлерде болуы мүмкін бутербродтар таусылады (кем дегенде, кейбір жерлерде), бірақ сіз өзіңіздің қолыңызбен үйге ыңғайлы болған кезде де қол жеткізе аласыз. Нақты келісімді қайталауға тырысу үшін ас үйге бармас бұрын біз оны талғамнан өткіздік. Біз бірнеше маңызды ингредиенттерді анықтадық - май, бриошек тоқаш және қытырлақ қиярды анықтау өте оңай болды, бірақ қалған ингредиенттерді анықтау үшін біздің аспаздық тергеу дағдыларымызды қолдану керек болды.

пісіруге арналған қыша майы

Біздің попиес тауық сэндвичінің көшірмесі түпнұсқаға жақын болды ма? Мұны білу үшін оқыңыз.

Popeyes тауық сэндвичінің керемет көшірмесі үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз

Попиес тауық сэндвичі туралы өте аз ақпарат бар.

Осы мақала кезінде Попейстің тамақтану жөніндегі нұсқаулығы қол жетімді болмады. Сонымен, біздің дәм сезгіштеріміз және Попейстегі сипаттама ғана баруға мәжбүр болды. мәзір . Онда сэндвич «ақ түсті ет еті» деп сипатталады, сондықтан біз бірнеше сүйексіз, терісі жоқ тауықтың кеудесін алдық. Олар тауықтың маринадталған, қолмен шайқалатын және «барлық жаңа сары майдың қабығында» нан қосылатындығын айтады, сондықтан қайнатылған маринадталған чиптер, майонез және бриохе тоқаштарымен бірге май біздің ингредиенттер тізіміне енді.

Сол жерден бізге қандай да бір болжамдар жасау керек болды, сондықтан біз өзіміздің дәмдік дәмдерімізді шығардық. Нанға арналған Луизианадағы дәмдеуіштер үшін біз әр түрлі ұннан бастадық және оған ақ бұрыш, қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы және қайен бұрышын қостық.

Біздің тәжірибеміз қуырылған тауық етін көшіру рецептері сонымен қатар MSG бұл ингредиенттер тізімінде сөзсіз бар екенін және біз жасаған тестерлер партиясы жеткілікті түрде жақсы болмағаны туралы айтты. Соңғы ингредиент пісіру ұнтағы болды, ол нан қоспасына қосылды, ол тығыз болып шықпайтын жеңіл, жұмсақ нанға қол жеткізді.

Ингредиенттердің толық тізімін және қадамдық нұсқаулықты осы мақаланың соңында таба аласыз.

Сіз Popeyes тауық сэндвичін көшіру үшін кез-келген ескі тоқашты пайдалана алмайсыз

Фастфуд гамбургерлер көбінесе күнжіт тұқымынан жасалған тоқаштармен ерекшеленеді, бірақ бұл Popeyes тауық сэндвичін жасаған кезде жұмыс істемейді. Бұл сэндвичтің жақсы болуына әсер ететін нәрсе - оның жұмсақ, майы бар тоқаш. Әрине, кез-келген тоқаш сары маймен қайнатылған кезде бай әрі хош иісті болады, бірақ бриохені соншалықты дәмді ететін нәрсе - ол жасалған Маймен бе.

Нанның көптеген рецепттерінде сүт, май және жұмыртқа қажет, бірақ бриохе рецептерінде соңғы екі ингредиенттер көп. Сәйкес Кичн , бриох қамыры қосымша сары маймен және жұмыртқамен байытылған, оған тортқа ұқсас май, майдың дәмін келтіреді. Бұл тәтті емес, бұл қуырылған тауық еті сияқты дәмді еттермен жұптасудың керемет наны болады. Жұмсақ бриохты тоқаш, қытырлақ тауық және қытырлақ қияр арасындағы текстуралық контраст өте жақсы.

Егер сіз бриохты таба алмасаңыз, онда ең жақын алмастырғыш Гавайи тоқаштары болып табылады, бірақ олар бриочке қарағанда тәтті. Сіз картоп немесе гамбургер тоқашын пайдалана аласыз, бірақ сэндвичтің дәмі бірдей болмайды.

Попейес тауық сэндвичін көшіруге арналған өткір май немесе кәдімгі май?

Попиес тауық сэндвичіне тапсырыс бергенде, сіз таңдау аласыз: классикалық немесе ащы майонез. Сынақ партиясын жасаған кезде біз классикалық майонезді таңдадық (әдеттегі ескі деп айтудың тағы бір тәсілі) майонез ). Ащы нанның дәмі көп болды, сондықтан біз қуырылған тауықтың дәмін барынша татып көргіміз келді. Айтуынша, олардың дәмді майонезі үйде дәмді әрі оңай.

Қашан Триллист Попейес аспаздық инновациясының вице-президенті және бас аспазшы Эми Аларкондон сұхбат алды, олар ащы майонез майонезден басқа, ащы қуырылған тауыққа кіретін дәмдеуіштермен қамтылғаннан басқа ештеңе емес екенін анықтады. Оңай, дұрыс па?

Біз партияны қайен және сарымсақ ұнтағымен бірге қойдық, бірақ ол бірдеңе жетіспеді деп ойладық. Біз ыстық тұздық пен паприка шөкімін қосқаннан кейін, ол өте жақсы болды. Егер сіз Popeyes тауық сэндвичін өткір майонезбен дәмдеуді қаласаңыз, ингредиенттердің нақты мөлшері осы мақаланың соңында келтірілген.

Сарымсақтағы тұзды тұз Попиес тауық сэндвичі үшін өте маңызды

Жақсы, қазір сіздің барлық ингредиенттеріңіз қолыңызда болса, бастау уақыты келді. Попиес тауық сэндвичін дайындаудағы алғашқы қадам - ​​бұл тұзды ерітінді. Егер сізде уақыт аз болса, сіз мүмкін бұл қадамды өткізіп жіберіңіз, бірақ сендвич түпнұсқаға жақын жерде болмайды. Біз бұған дейін тауықтың кеудесін қуырдық, олар құрғақ және шайнауға айналады.

Көріп отырсыз ба, айран аздап қышқыл қарапайым сүттің нұсқасы, сондықтан ол әдеттегі маринадтарда кездесетін сірке суы немесе лимон шырыны сияқты жұмыс істейді. Бұл қышқыл ингредиенттер етті жұмсартады, ақуыздарды бөлшектеп, әр шаққан жерінің шырынды және дәмді болуын қамтамасыз етеді.

Айран а ингредиент оңтүстік қуырылған тауық рецептерінде, өйткені оның хош иісі әр түрлі дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Онымен қоймай, сары май ұн қоспасының тауыққа жабысып, жақсы қабық түзуіне көмектеседі.

Айран - тез бұзылатын ингредиент, және біз оны қолданатын рецепт жасағаннан кейін әрдайым өзімізге қажеттіліктен көп нәрсені табамыз. Бақытымызға орай, ұнтақ майы пісіру мен қуырылған тауық рецепттерінде де жақсы жұмыс істейді, және ол ұзаққа созылады бір жылға дейін оны ашқаннан кейін.

Попейес тауық сэндвичінің керемет көшірмесін жасау үшін тауықтың кеудесін қырқу

Тауықтың кеудесін тұзды ерітіндіге салмас бұрын, алдымен оларды кесіп тастағыңыз келеді. Бұл Попиес тауық сэндвичінің ең айлалы бөлігі. Бұл қажет өткір пышақ және қалыңдығы шамамен 1/2 дюйм болатын төрт филе жасау үшін тауықтың төсін көбелектеу үшін, оларды көлденеңінен екіге бөліп тұратын тұрақты қол. Содан кейін, сіз тауық төсінің жіңішке құйрығының ұшын кесіп, кеудесін квадратқа бөліп, тоқашқа сыйып кеткіңіз келеді.

Егер сіз тауық етін қасапшыдан сатып алсаңыз, сіз әрқашан олардан сізге осы қадамды жасауын сұрай аласыз. Сонымен қатар, тауықтың кеудесін ұзына бойына жартылай кесуге болады, бұл үйде кесу оңайырақ болады. Попейес тауығының керемет сэндвичіне еліктеу үшін тауықтың қалыңдығы 1/2 дюйм болуы керек екенін ұмытпаңыз. Емшектерді қалыңдығының бастапқы деңгейінде қалдыру өте биік сэндвич жасайды, оны жеу қиын болуы мүмкін.

Тауық еті туралған кезде, оны тұзды ерітіндімен ыдысқа салыңыз да, оны полиэтиленмен жабыңыз. Тостағанды ​​тоңазытқышқа төрт сағатқа қойыңыз, майлы сүттің нәзік сиқыры болсын.

Popeyes тауық сэндвичінің керемет көшірмесін алу үшін не қажет

Тауық қайнатып жатқанда, сіз нан пісіру жұмысына кірісе аласыз. Бұл дәлме-дәл ұн, дәмдеуіштердің өте қарапайым құрамы - тұз, ұнтақталған ақ бұрыш, ұнтақталған қара бұрыш, қайен бұрышы және сарымсақ ұнтағы.

Содан кейін, біз екі құпия ингредиенттерді қосамыз. Біріншісі MSG (натрий глутаматы). Бұл ингредиент міндетті түрде жаман рэп алады, бірақ глутамат - бұл қызанақ немесе қартайған ірімшік сияқты тағам құрамында болатын табиғи зат. Оны пайдалану тауыққа дәмді дәм береді, ал сендвич онсыз бірдей болмайды.

Екінші құпия ингредиент бұл құпия емес - бұл пісіретін ұнтақ. Кейбіреулер жүгері крахмалын қуырылған тауық қамырына пайдаланады, бірақ жүгері Попейс сэндвичіне мүлдем сәйкес келмейтін өте қытырлақ қабықты жасайды. Попиес қуырылған тауық еті жұмсақ әрі әуе сапасына ие, сондықтан біз оны қостық наубайшы ұнтағы нанның жағымды және жеңіл болуын қамтамасыз ететін газ көпіршіктерін жасайды.

Попейестің қуырылған тауық етін жасау үшін майды қыздырыңыз

Попиеске қуырылған тауық сэндвичін көшіруге арналған тауықтың төсіне нан бермес бұрын, сіз майды қыздыруды бастағыңыз келеді. Мұнайды алдын-ала қыздыруға 10 минуттан 15 минутқа дейін уақыт кетуі мүмкін, бұл сіздің а Голланд пеші немесе пеште немесе электрлік үстел қуырғышында оянды.

Сіз фаренгейт майының 350 немесе 375 градусын қажет ететін қуырылған тауық етінің рецептінен гөрі төмен тамақ дайындап жатқанымызды байқай аласыз. Жаңадан бастаушылар үшін біздің тауықта сүйектер болмайды, сондықтан болады тезірек пісіріңіз . Егер біз оны ыстық температурада пісірсек, сырты қытырлақ болған кезде оның іші қатты пісіп, құрғауы мүмкін.

Біз сондай-ақ Попиес тауығын соншалықты әйгілі ететін жеңіл, нәзік нанды қайталағымыз келеді. Бұл қуырылған тауық еті қалың қабық туралы емес; ол қытырлақ, бірақ ауыр сезінбейді. 325 градусқа қуыру оны бастау үшін жеткілікті ыстық қызарту процесі нанның ылғалдануын болдырмаңыз, бірақ оны тез жасайтын және қатты қабықша болатындай ыстық емес.

Попиес қуырылған тауық етін көшіруге арналған тауықтың кеудесін тереңдетіңіз

Біздің сэндвич жасау процесінің келесі қадамы - тауыққа нан пісіру. Сіз ұн қабатын дайындап қойдыңыз, бірақ сонымен қатар нанның тауықтың кеудесіне жабысуына көмектесетін сары май мен жұмыртқаның қоспасын жасағыңыз келеді. Тұзды ерітіндіге пайдаланылған 1/2 стакан майға жұмыртқаны қосыңыз немесе жұмыртқаны майдың жаңа партиясымен араластыра аласыз.

Сол жерден тауық етін тұзды ерітіндіден алып тастап, артық сұйықтықты қайтадан ыдысқа тастаңыз. Тауықты ұн қоспасына салыңыз да, оны барлық жақтары ұнға аздап жабылғанша айналдырыңыз. Содан кейін, тауық етін жұмыртқа қоспасына салыңыз (кешіріңіз, бұл қадамда сіздің қолыңыз сәл бұзылуы мүмкін!), Оны ұн қоспасына салмас бұрын. Ұндағы осы екінші айналымда тауықты қатты ұнтақтап, қабық пайда болғанша басыңыз. Егер сіз тауықтан қандай-да бір қырлы қырларды көрмесеңіз, оны ұнға аздап лақтырыңыз, ал нан пісіру әдемі болып, кедір-бұдырлы болады.

Біз тауықты бір рет пісіргеннен кейін оны ұзақ отырғызғанды ​​ұнатпаймыз. Ауыр тамақтанады автор Кенджи Лопес-Альт тереңдетілген тауыққа демалғанда қатты, сынғыш қыртыстың пайда болу қаупі бар дейді. Ұн ылғалды көп сіңіреді, сондықтан біз тауық ұннан шыққан бойда қуырамыз.

Попиес тауық сэндвичі үшін тауықты қуырыңыз

Бұл бөлік оңай: тауықта ұн тәрізді ұн жабыны болғаннан кейін, оны ыстық майға саусақтарыңызбен (егер сіз батыл болсаңыз) немесе ас үй қысқышымен жұмсақ етіп салыңыз. Не істесеңіз де, өте ыстық майды қолыңызға шашып алмау үшін өте мұқият болыңыз. Егер май жеткілікті ыстық болса, тауық көпіршіп, майдың бетіне жақын жүзуі керек.

Жылдам оқылатын ет термометрінде тауықтың ортасы Фаренгейт бойынша 165 градусқа жеткенше, қажет болған жағдайда оны жартылай айналдырып, тауықты 6 - 8 минут пісіріңіз. Қуырғыштан артық майды кетіру үшін тауықты қағаз сүлгімен қапталған табаққа немесе салқындатқыш сөреге алыңыз.

Мүмкін сіз қуырғышқа төрт бөлікті де сыйдыра аласыз, бірақ біз бір уақытта тек екеуін ыңғайлы етіп орналастыра алдық. Қуырғышты шамадан тыс толтыру ұсынылмайды, өйткені бұл май деңгейінің күрт төмендеуіне әкеліп, қыртыстың қытырлақ болуына жол бермейді.

Қуырылған тауықты 200 градустық пеште ұстауға болады, ал қалған бөлігін қуырып болғанша, күткен кезде бәрін жақсы және ыстық күйде ұстаңыз.

Тоқаш дайындаңыз және Popeyes тауық сэндвичінің көшірмесін жасаңыз

Тауық қуырылып жатқанда, сіз бриохе тоқаштарын қуырғыңыз келеді. Бұл жұмсақ тоқаштарға аздап қытырлақ жиек қосу әдемі текстуралық контрастты жасайды, оның бір бөлігі Попиес тауық сэндвичі сондықтан таптырмас! Олардың тақ пішініне байланысты сіз оларды тостерге дәл қоя алмайсыз, бірақ сіз оларды ыстық табада тосттармен пісіре аласыз.

Сіз бұл қадамға жұмсартылған майдың болуын қамтамасыз еткіңіз келеді, өйткені салқын сары май бриочтағы нәзік сынықтарды жырып тастауы мүмкін. Егер сіз кездейсоқ сары майды жұлып алуды ұмытып кетсеңіз, жұмысты жеңілдету үшін оны микропланмен үккіштеуге болады. Сары майдың үстіңгі және астыңғы бөлігіне жайыңыз да, май жағылған жағымен ыстық торға немесе табаға салыңыз (біз өзімізді қолданғанды ​​ұнатамыз шойын табасы ). Шамамен екі минуттан кейін нан аздап қытырлақ және алтын қоңыр болуы керек.

Осыдан кейін, сэндвич құрастыратын кез келді. Майонезді үстіңгі және астыңғы тоқашқа қосып, қияр қабатын жайып, үстіне қуырылған тауық етін салыңыз. Егер сіз өзіңізді мәдениетті сезінсеңіз, сэндвичті екіге бөлуге болады, бірақ шынайы болайық; сіз бәрібір бәрін бір отырыста жейтін шығарсыз.

Попейес тауық сэндвичіне қаншалықты жақындадық?

Жарайды, Попейстің жақсы жасағанынан бастайық: олардың тауықтары тоқашқа өте жақсы сәйкес келеді, ал біздікі ... ол аздап үлкен. Біз кеудеге көбелектес болғанымызбен, қуырылған тауығымыз Попиеске қарағанда әлдеқайда биік болып шықты. Бұл міндетті түрде жаман нәрсе емес, бірақ бұл біздің сэндвичімізге «біздің көзіміз» болуы мүмкін үлкенірек біздің асқазанымыздың үндеуіне қарағанда.

Одан басқа, біз бұл нәрсені мүлдем шегелеп тастадық. Тауықтың өзі супер шырынды және нәзік болды, ал нан ауыр емес қытырлақ болды. Дәмдеуіштер сонда болды, бірақ олар үстіңгі жағында емес еді, ал жұмсақ, сары майдан жасалған тоқаш өте жақсы болды, біз оны өздігінен жеуге болатын едік.

Ақыр соңында, бұл өте қарапайым қосымша болғанымен, тұздалған қияр бұл сэндвичті келесі деңгейге көтереді. Осы сэндвичті жеп болғаннан кейін, ешқайсымыз сэндвичтің уақытша қол жетімсіз екендігіне тіпті ашуланған жоқпыз; біз оны үй жағдайында жасай аламыз.

• 2 сүйексіз терісі жоқ тауықтың төс еті
• 1-стакан ұнтақ
• ¼ кесе пісіретін ұнтақ
• 2 және ½ шай қасық тұз
• 1 және ¾ шай қасық MSG
• ½ шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• ¼ шай қасық қайен бұрышы
• ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 1 үлкен жұмыртқа
• 1 және ½ кесе сары май
• Рапс немесе жержаңғақ майы сияқты қуыруға арналған бейтарап май
• 4 бриохе тоқаш
• 4 ас қасық тұздалған май, жұмсартылған
• ¼ кесе майонез

• ½ шай қасық ыстық тұздық (өткір майонез үшін)
• ½ шай қасық паприка (өткір майонез үшін)
• ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы (өткір майонез үшін)
• ⅛ шай қасық қайен (өткір майонез үшін)
• 12-ден 16-ға дейін тұздалған қияр

1. Үлкен ыдысқа 1 кесе май, 2 шай қасық тұз және 1 шай қасық MSG қосып, жақсылап араластырғанша шайқаңыз.
2. Тауықтың жіңішке, жіңішке ұшын кесіп алыңыз және әр кеудеге көбелектерді салыңыз, оларды қалыңдығы шамамен ½ дюйм болатын төрт филе жасау үшін оны көлденеңінен екіге бөліңіз.
3. Тауықты тұзды ерітіндіге қосып, оны полиэтилен пленкамен жабыңыз. Тостағанды ​​тоңазытқышқа төрт сағатқа қойыңыз.
4. Ұнды, қопсытқышты, қалған тұзды, қалған МСГ, ақ бұрыш, қара бұрыш, қайың бұрышы және сарымсақ ұнтағын біріктіріп, үлкен ыдысқа нан салыңыз.
5. Жеке ыдыста жұмыртқа мен айранды шайқаңыз.
6. Үлкен голландтық пеште немесе вокта 3 дюйм майды орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Егер сіз электрлік үстел қуырғышын қолдансаңыз, құрылғыны MAX желісіне толтырыңыз. Май 325 градусқа жеткенде, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
7. Тауықты тұзды ерітіндіден алыңыз да, артық сұйықтықты шайқаңыз. Тұздалған тауықты ұн қоспасына батырыңыз, оны ұн жабысқанша аздап басыңыз. Ұн қоспасына оралмас бұрын, жұмыртқа қоспасына тауықты батырыңыз, оны ұнға мықтап басыңыз. Ұн қоспасына тауықты аздап лақтырып тастаңыз, бұтақ тәрізді, ұнтақталған жабын жасаңыз.
8. Артық ұнды сілкіп тастаңыз да, тауықты ыстық майға мұқият құйыңыз. Қуырғышты шамадан тыс толтырудан сақ болыңыз. Сіз қуырғыштың мөлшеріне байланысты бір уақытта екі-төрт тауық етін қуыруыңыз керек.
9. Тауықты барлық жағынан қызарғанша қытырлақ болғанша қуырыңыз, 8 - 10 минут, ал ет термометрі фаренгейт бойынша 165 градусты тіркейді.
10. Тауықты қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз да, қалған тауықты қуырмас бұрын майдың температураға дейін көтерілуін қамтамасыз етіңіз.
11. Сонымен қатар, шойын табасын немесе қайнатпа табаны орташа отта қыздырыңыз. Әр үстіңгі және астыңғы тоқаштың ішіне of ас қасық сары май жағыңыз. Шелпектерді май жағылған жағымен табаға салыңыз да, қызарғанша қызарғанша пісіріңіз, шамамен 2 минут.
12. Сэндвичтерді астыңғы және үстіңгі тоқашты ½ ас қасық майонезбен жауып дайындаңыз. Ащы майонез үшін майо, ыстық тұздық, паприка, сарымсақ ұнтағы және қайеннді тоқашқа жаймас бұрын араластырыңыз.
13. Төменгі тоқашқа үш-төрт қияр қосып (міндетті емес), үстіне қуырылған тауық етін салыңыз. Жоғарғы тоқашты қуырылған тауықтың үстіне қою арқылы сэндвичті аяқтаңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету