Біз барлық ұсынылған өнімдер мен қызметтерді тәуелсіз бағалаймыз. Біз беретін сілтемелерді бассаңыз, біз өтемақы алуымыз мүмкін. Көбірек білу үшін .
Егер менің сүйікті көкөністерімнің тізімін жасау керек болса, шпинат сөзсіз жоғарғы жағында болар еді. Тек емес қоректік заттарға толы шпинат кальций мен калий сияқты, бірақ ол сонымен қатар сіздің қан қысымыңызды төмендету және теріңізге жақсы әсер ету сияқты әсерлі денсаулық пайдасымен байланысты. Сонымен қатар, шпинатты смузиден бастап шексіз тәсілдермен қолдануға болады салаттар қарапайым, дәмді гарнирге. Бірақ шпинаттың бір кемшілігі? Біртүрлі, бор тәрізді сезім оны жегеннен кейін тістеріңізде қалуы мүмкін.
Walmart еті жеуге жарамды
Бұл мәселе («шпинат тістері») жасыл жапырақты тұтынатын адамдар үшін жиі кездеседі. Бұл оғаш сезімнің астарында ғылыми себеп бар екен: оксалаттар. Гарольд МакГидің айтуынша, автор Тағам және пісіру туралы: Ас үй туралы ғылым мен таным , 'Оксалаттар - қымыздық қышқылының әртүрлі тұздары, өсімдік метаболизмінің қалдық өнімі бірқатар тағамдарда кездеседі ...Натрий мен калий тұздары ериді, ал кальций тұздары ерімейді және ауыз қуысы мен ас қорыту жүйесін тітіркендіретін кристалдар түзеді. '
Қарапайым тілмен айтқанда, ерімейтін кальций тұздары аузыңызда қалып, тістеріңізге жабын қалдырады. Уайымдамаңыз, қымыздық қышқылы тістеріңізге зақым келтірмейді (бірақ тым көп қымыздық қышқылы бүйрек тастарына әкелуі мүмкін). Бұл жақсы жаңалық болғанымен, аузыңыз күлкілі болатынын біле тұра, пісірілген шпинатты жеу әлі де ыңғайсыз болуы мүмкін. Сонымен, шпинат тістерімен күресу үшін мен реакцияны азайтуға болатынын білу үшін төрт түрлі пісіру әдісін сынап көрдім. Міне, оқиға:
Шпинатты қалай пісіруге боладыШпинат дайындаудың 4 әдісі
Тест №1 - Бумен пісіру
-де зерттеу Ауыл шаруашылығы және тамақ химиясы журналы көкөністерді бумен пісіргеннен, қайнатқаннан немесе пісіргеннен кейін олардың құрамындағы оксалаттар деңгейін тексеретін тәжірибе жүргізді. Ерімейтін оксалаттарға арналған сынақ нәтижелері әртүрлі болғанымен, мен бұл әдісті өзім қолданып көргім келді.
Шпинат піскен кезде.
Пісіргеннен кейінгі нәтиже.
Шпинат піскен кезде. СУРЕТ: Алекс Лох
Пісіргеннен кейінгі нәтиже. СУРЕТ: Алекс Лох
Мен шамамен үш уыс шпинатқа 6 унция суды қолдандым және аздап бу жасау үшін оны табада қақпақпен орташа отта пісірдім. Шпинат төрт минуттан кейін солып қалды. Мен шпинатты жемес бұрын артық суды ағыздым.
Нәтиже: Жақсы. Мен әдетте тістерімнің барлық жағында кристалдарды сезінген кезде, бұл шпинатты жеу тек тістерімнің артқы жағындағы сезімді қалдырды. Бұл, әрине, менің кітабымдағы жеңіс!
пончиктерді қалай таза ұстау керек
Тест №2 - Лимон шырыны
Мен лимонның үлкен жанкүйері емеспін, сондықтан бұл әдісті қолданып көруге аздап тартындым. Бірақ, Джим Коррелдің айтуы бойынша Арканзас университетінің өсімдік патологиясы профессоры, лимон шырынында кездесетін аскорбин қышқылы шпинаттағы қымыздық қышқылдарын ерітуге көмектеседі.
Шпинат піскен кезде.
Пісіргеннен кейінгі нәтиже.
Шпинат піскен кезде. СУРЕТ: Алекс Лох
Пісіргеннен кейінгі нәтиже. СУРЕТ: Алекс Лох
Мен шамамен үш уыс шпинатқа 2 унция лимон шырынын қолдандым және оны орташа отта пісірдім. Шпинат бес минуттан кейін солып, аздап сарғайып кетті, бұл лимон шырынын әсерінен болуы мүмкін.
Нәтиже: ЖАРАЙДЫ МА. 2 унция лимон шырыны тым көп болды. Шпинаттың қытырлақ болғаны сонша, аузымды шымырлатып жіберді. Бірақ менің қышқылдық қателігімнен басқа, мен тістерімдегі кристалдар тек артқы жағына бөлінгенін және сезім әдеттегідей күшті емес екенін білдім. Бұл шпинатпен лимонды ұнататын адамдар үшін жеңіс. Мен үшін бұл сынақты міндетті түрде қайталап көремін, бірақ лимон шырыны аз.
Бір қап жаңа шпинаттан басталатын 27 кешкі асТест №3 - Йогурт
Мен бұл әдіске күмәнмен қарадым, негізінен ұсынысты алдым Reddit ағыны . Дегенмен, жылы жарияланған зерттеу Азық-түлік химиясы Шикі шпинатқа кальций қосылыстары қосылып, оксалаттардың азаюына әкелетін эксперимент жүргізді, сондықтан мен сол идеяны пісірілген шпинат пен ерімейтін оксалаттарға қолдануға болатынын білгім келді.
Шпинат піскен кезде.
Shack құпия мәзірін шайқаңыз
Пісіргеннен кейінгі нәтиже.
Шпинат піскен кезде. СУРЕТ: Алекс Лох
Пісіргеннен кейінгі нәтиже. СУРЕТ: Алекс Лох
Мен оны 2 ас қасық кәдімгі йогуртпен үш уыс шпинатқа қосып көрдім және оны орташа отта пісірдім. Шпинат төрт минуттан кейін солып қалды, бірақ йогурт бөлініп кетті.
Нәтиже: Сұмдық! Біріншіден, йогурттың сынған кесектері өте жағымсыз көрініске әкелді. Йогурт ештеңе істемеді, ал шпинат менің бүкіл аузымды құрғатып, кристалдармен жауып тастады.
Тест №4 - Қайнау
Жоғарыда аталған зерттеуден Ауыл шаруашылығы және тамақ химиясы журналы Оксалаттарды азайтудың тағы бір әдісі ретінде көкөністерді қайнату туралы айтты, сондықтан мен бумен пісіру әдісінің қалыпты сәттілігінен кейін бұл сынақтан үміттендім.
тез дайындалатын пицца
Шпинат піскен кезде.
Пісіргеннен кейінгі нәтиже.
Шпинат піскен кезде. СУРЕТ: Алекс Лох
Пісіргеннен кейінгі нәтиже. СУРЕТ: Алекс Лох
Мен шамамен үш уыс шпинат қоспас бұрын орташа табаға суды жартысына дейін толтырдым. Орташа қайнаған кезде үш минуттан кейін шпинат солып қалды. Мен шпинатты жемес бұрын артық суды ағыздым.
Нәтиже: Бізде жеңімпаз бар! Кристаллдар толығымен жоғалып кетпесе де, олар басқа нәтижелермен салыстырғанда аузымдағы әлдеқайда аз бетті жауып тастады. Әдетте тістерімді тазалағанға дейін созылатын шпинат тістері әдеттегіден әлдеқайда аз уақытқа созылды.
Төменгі сызық
Ешбір әдіс шпинат тістерінің сезімін толығымен жоймаса да, әртүрлі әдістерді сынау әлі де қызықты болды. Болашақта шпинат пісірген кезде йогурттан алшақ жүрсем де, қайнату және бумен пісіру әдістерін қайнаған шпинаттың пайдалы жағын қалаймын десем міндетті түрде қайталаймын!
